MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH DAN PRODUKSI SUSU

DI UD MITRA USAHA
MALANG

Laporan Praktek Kerja Lapang

Oleh:

Alif Yusuf L 115050100111188

Arif Purwo P 115050100111052
Febry Dwi N 115050100111192

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH DAN PRODUKSI SUSU
DI UD MITRA USAHA
MALANG

Laporan Praktek Kerja Lapang

Oleh:
Alif Yusuf L 115050100111188
Arif Purwo P 115050100111052
Febry Dwi N 115050100111192

Praktek Kerja Lapang ini merupakan salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan Pada Fakultas Peternakan
Universitas Brawijaya

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
 HALAMAN PENGESAHAN
MANAJEMEN PEMELIHARAAN MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI
PERAH DAN PRODUKSI SUSU DI UD MITRA USAHA MALANG

Laporan Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang

Oleh:
Febry Dwi Nurcholis 115050100111192
Alif Yusuf Laishar 115050100111188
Arif Purwo P 115050100111052

Malang 2017
Mengetahui, Menyetujui,
Ketua Program Studi Peternakan Dosen Pembimbing

Dr. Ir Sri Minarti, MP Dr. Ir. Bambang Ali Nugroho, MS.,DAA

NIP. 196101221986021 NIP. 19610414198603
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas karunia dan limpahan rahmat-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan PKL beserta laporannya yang berjudul “Manajemen
Pemeliharaan Sapi Perah Dan Produksi Susu Di UD Mitra Usaha”. Lokasi PKL berada di
Dsn Sumberjambe, Kecamatan Pomcokusumo, Kabupaten Malang. Selanjutnya terimakasih
diucapkan kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penulisan laporan ini,
terimakasih kepada:
1. Bapak dan Ibu yang selalu memberikan motifasi serta dorongan, do’a dalam menyelesaikan
laporan ini dan kasih saying yang tiada hentinya
2. Dr. Ir. Bambang Ali Nugroho, MS.,DAA selaku dosen pembimbing yang telah memberikan
motivasi, bimbingan beserta saran mulai dari awal hingga akhir dan pada saat penyusunan
laporan Praktek Kerja Lapang.
3. Prof. Dr. Ir. Siti Chuzaemi, MS selaku dosen penguji, yang telah meluangkan waktu dan
memberikan saran serta bimbingan hingga terselesaikannya laporan ini.
4. Prof. Dr.Agr.Sc. Ir. Suyadi, MS selaku dekan Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya
5. Dr. Ir. Sri Minarti, MP sebagai Ketua Program Studi Peternakan Universitas Brawijaya yang
telah memberikan masukan dan saran selama proses pengajuan laporan PKL.
6. UD. Mitra Usaha beserta pegawainya di desa Sumberjambe, Kecamatan Poncokusumo,
Kabupaten Malang selaku tempat PKL yang telah mengijinkan kami untuk PKL.

Penulis menyadari bahwa penulisan laporan praktek kerja lapang ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh sebab itu kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan laporan ini
sangat diharapkan. Penulis berharap laporan ini dapat menjadi masukan dan informasi yang
bermanfaat bagi semua pihak.

Malang, Mei 2017

Penyusun
 MAINTENANCE MANAGEMENT OF DAIRY CATTLE AND MILK
PRODUCTION IN UD MITRA USAHA
MALANG
Febry Dwi N*., Alif Yusuf L*., Arif Purwo*, Bambang Ali Nugroho**
(*)
Student at Faculty of Animal Husbandry, Brawijaya University
(**)
Lecturer at Faculty of Animal Husbandry, Brawijaya University

ABSTRACT

This Field Work Practice was held at UD Mitra Usaha, Sumber Jambe Village District
Poncokusumo Malang had been done from July 25 until August 22, 2016. The purpose of PKL
was to investigate the management of feeding in dairy cows, the maintenance, and evaluation
and compare the results of the activities during PKL with theory gained during lectures.
The method used during PKL includes direct observation in the field which is doing and
observing the practice of giving forages and concentrates as well as the dose given to dairy
cows. Participating by actively contributed to help providing food and conducting pre- and post-
milking cage. As well as conducted interviews in order to obtain the required data through
debriefing with the owners and workers.
The conclusion of PKL results was that the Replacement stock in UD Mitra Usaha still
have not run well, Feed dairy cattle covering grass by the provision of 2 times a day and
concentrate once, Feed given has provided for cattle to live principal and for milk production.
Grouping cattle the necessary to feed more effective and efficient. Maintenance management
support basic live cattle as sanitation and a suitable temperature
Keyword: Management, Feeding, Concentrates, Forage,
MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH DAN PRODUKSI SUSU
DI UD MITRA USAHA
MALANG

Febry Dwi N*., Alif Yusuf L*., Arif Purwo*, Bambang Ali Nugroho**
(*)
Mahasiswa, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
(**)
Dosen, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya

RINGKASAN

Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan di UD Mitra Usaha Desa Sumber Jambe,
Kecamatan Poncokusumo, Kabupaten Malang. Tujuan dari kegiatan pkl ini adalah untuk
mengetahui manajemen pemeliharaan dan pengolahan dan dapat membandingkan hasil
kegiatan selama pelaksanaan PKL dengan teori yang didapat selama perkuliahan. Metode yang
digunakan dalam praktek kerja lapang ini adalah observasi dan partisipasi aktif, dengan
mengamati dan mengikuti semua kegiatan yang berhubungan dengan pemeliharaan dan
produksi susu di UD Mitra Usaha Malang
Metode yang digunakan selama PKL berlangsung meliputi observasi langsung di lapang
yaitu melakukan dan mengamati manajemen pemeliharaan pada sapi perah. Partisipasi dengan
turut aktif membantu memberikan pakan dan melakukan kegiatan kandang pra dan pasca
pemerahan. Serta metode wawancara yang dilakukan guna mendapatkan data-data yang
dibutuhkan melalui tanya jawab dengan pemilik dan pekerja.
Hasil dari pelaksanaan PKL adalah pemberian hijauan dilakukan 2 kali dalam satu hari
yaitu pada pagi pukul 05.30 sampai 06.00 WIB, sore pukul 15.00 sampai 16.00 WIB dengan
cara di choper sebelum diberikan ke ternak. Hijauan yang diberikan adalah Rumput Gajah
(Pennisetum purpureum) sebanyak 25 kg/ekor/hari berlaku untuk semua sapi perah laktasi dan
pejantan, sedangkan pemberian konsentrat dilakukan sekali dalam satu hari, yaitu pagi pada
pukul 05.00 WIB sebelum pemerahan. Konsentrat yang diberikan merupakan konsentrat
Unggul Feed + Kan Jabung sebanyak 8 kg/ekor/hari yang ditambahkan dengan singkong cacah
5 kg dan roti afkir 2 kg/ekor/hari.
Kesimpulan dari hasil pelaksanaan PKL ini adalah Replacement stock UD Mitra Usaha
masih belum terlaksana dengan baik. Pakan sapi perah meliputi rumput dengan pemberian 2
kali sehari dan konsentrat sekali. Pakan yang diberikan telah mencukupi kebutuhan ternak
untuk hidup pokok dan untuk produksi susu. Pengelompokan ternak perlu dilakukan agar
pemberian pakan lebih efektif dan efisien. Manajemen perkandangan yang menujang hidup
pokok ternak seperti sanitasi dan suhu yang sesuai.
 DAFTAR ISI

Halaman
COVER ....................................................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................................................ii
KATA PENGANTAR .............................................................................................................iii
ABSTRACT ............................................................................................................................. iv
RINGKASAN ............................................................................................................................ v
DAFTAR ISI ............................................................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ...................................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................................viii
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1
1.1 Analisa Situasi .................................................................................................... 2
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................................. 2
1.3 Tujuan ................................................................................................................. 2
1.4 Kegunaan ............................................................................................................ 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................................. 3
2.1 Gambaran Umum Sapi Perah ............................................................................. 3
2.2 Recording ........................................................................................................... 3
2.3 Perkandangan...................................................................................................... 4
2.4 Pemberian Pakan dan Minum ............................................................................. 4
2.5 Sanitasi ............................................................................................................... 6
2.6 Teknik Pemerahan Susu ..................................................................................... 7
BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN ................................................................................ 9
3.1 Lokasi dan Waktu ............................................................................................... 9
3.2 Khalayak Sasaran ............................................................................................... 9
3.3 Metode Kegiatan................................................................................................. 9
3.5 Batasan Istilah .................................................................................................. 10
BAB IV HASIL DAN EVALUASI KEGIATAN ................................................................. 11
4.1 Keadaan Umum UD. Mitra Usaha ................................................................... 11
4.1.1 Sejarah Singkat ................................................................................................. 11
4.1.2 Sumber Daya .................................................................................................... 11
4.1.3 Struktur Organisasi ........................................................................................... 12
 4.2 Breeding ........................................................................................................... 13
4.3 Feeding ............................................................................................................. 16
4.3.1 Jenis Pakan ....................................................................................................... 16
4.3.2 Konsumsi Pakan ............................................................................................... 23
4.4 Manajemen Pemeliharaan................................................................................. 24
4.4.1 Perkandangan.................................................................................................... 24
4.4.2 Pemberian Pakan .............................................................................................. 25
4.4.3 Sanitasi ............................................................................................................. 27
4.5 Manajemen Produksi Susu ............................................................................... 27
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................................. 34
5.1 Kesimpulan ....................................................................................................... 34
5.2 Saran ................................................................................................................. 34
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 35
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................................... 39
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Kandungan Nutrisi Rumput Gajah (%BK)............................................................................. 5
2. Kandungan Nutrisi Beberapa Bahan Pakan Hijauan .............................................................. 5
3. Limbah Agroindustri sebagai Bahan Pakan Kaya Protein(%BK) .......................................... 6
4. Limbah Agroindustri sebagai Bahan Pakan Kaya Energi ...................................................... 4
5. Peralatan Produksi dan Penunjang ....................................................................................... 12
6. Jumlah populasi sapi perah di UD Mitra Usaha .................................................................. 19
7. Evaluasi Breeding ................................................................................................................. 20
8. Unggul Feed Plus ................................................................................................................. 23
9. Komposisi roti afkir .............................................................................................................. 23
10. Komposisi roti singkong..................................................................................................... 23
11. Evaluasi Feeding ................................................................................................................ 24
12. Pemberian Pakan ................................................................................................................ 26
13. Kualitas susu sapi perah PFH ............................................................................................. 31
14. Evaluasi Manajemen Pemeliharaan .................................................................................... 33
12. Pemberian Pakan ................................................................................................................ 33
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Metode Pemerahan “(A) Whole hand, (B) Strippen dan (C) Knevelen” .............................. 10
2. Mesin perah sistem ember bagian-bagiannya ....................................................................... 11
3. Stuktur Organisasi PeternakanMitra Usaha .......................................................................... 16
4. Sapi Jantan ............................................................................................................................ 20
5. Pedet .................................................................................................................................... 20
6. Sapi Laktasi .......................................................................................................................... 20
7. Unggul Feed Plus ................................................................................................................. 21
8. Singkong .............................................................................................................................. 21
9. Hijauan ................................................................................................................................ 21
10. Roti Afkir............................................................................................................................ 21
11. Lokasi Peternakan UD Mitra Usaha (2016) ....................................................................... 25
12. Milking Machine ................................................................................................................ 29
13. Cooling Unit ....................................................................................................................... 30
14. Diagram Penanganan Susu ................................................................................................. 32
15.Uji Susu ............................................................................................................................... 33