FAKTOR EKOLOGI

29/11/2016 v.prihananto 1
 Status Gizi -- Ekologi
Interaksi dari Fisik – Biologi – Lingkungan Budaya

Kemis
kinan

PROBLEM
Pengeta
Pangan GIZI huan
kurang
---------------- gizi
GIZI KURANG
Infeksi

29/11/2016 v.prihananto 2
 FAKTOR EKOLOGI YANG BERKAITAN
DENGAN STATUS GIZI

1. INFEKSI

Sifat Hubungan Asupan Gizi rendah : Kehilangan zaat gizi

• Sinergis/timbal • Nafsu makan turun
balik • Serapan gizi rendah
• Kadang suka
berpantang

29/11/2016 v.prihananto 3
29/11/2016
Sumber : Scrimshawv.prihananto
et.al, 1968 4
 2. Konsumsi makanan

Penting untuk mengetahui

secara nyata apa yg dikonsumsi
masyarakat

29/11/2016 v.prihananto 5
 3. Budaya

• Berkaitan dengan proses terjadinya masalah gizi

• Memberikan nilai yg berbeda thd pangan dan

makanan di masyarakat

• Mampu membentuk suatu kebiasaan makan

penduduk yg kadang bertentangan dengan
prinsip-prinsip ilmu gizi

29/11/2016 v.prihananto 6
 Masalah Gizi Menurut Pendekatan Budaya

a. Problem Stabilitas Kelurga

• Indikator Broken Home, Wanita Karier

b. Problem Mobilitas Keluarga

• Indikator , Buruh Musiman, Pendatang

c. Problem Pola Budaya

• Indikator Pantangan, Tahayul, Tabu, Sikap Terhadap
Makanan, Food Habits

d. Problem Distribusi Pangan Antar/Inter Keluarga

Indikator Konsumsi Kelompok, Konsumsi
29/11/2016
Individu, Strata Sosial
v.prihananto 7
e. Problem distribusi pengetahuan dan pengertian
• Indikator Pengertian tentang memasak, pengetahuan
memilih & memperlakukan bahan pangan

4. Sosial ekonomi
• Kemiskinan
• Sosial (Besar Keluarga, Jarak Kelahiran)
• Pendidikan,
• Kondisi Rumah, Jamban, Sumber Air Bersih,
• Ekonomi (Pdpt Keluarga, Pengeluaran Pangan, Status Kerja
• Bahan Pangan Yang Tersedia Di RT
29/11/2016 v.prihananto 8
Indikator Masalah Gizi Dgn Pendekatan Ekonomi

1. strata ekonomi
• Indikator: Pola konsumsi, ekonomi keluarga, garis
kemiskinan
2. Produktivitas tenaga kerja
Indikator: Konsumsi, tingkat kecukupan gizi
minimal
3. Tipe ekologi demografi
(Rural – urban, nelayan- petani, lahan kering –
lahan basah, fluktuasi musim)
Indikator: Pola konsumsi, potensi sumber daya
ekonomi
29/11/2016 v.prihananto 9
5 Faktor Produksi Pangan

Pertanian
Sistim Produksi Jumlah,
Produksi keragaman,
Faktor produksi
Pangan kualitas,
Distribusi
Rumah tangga Ketersediaan Pgn Pasar

Kuantitas, Kualitas,
Keragaman
konsumsi

Status Gizi

29/11/2016 v.prihananto 10
 6. Kesehatan lingkungan

Udara

PENCEMARAN Air Kesehatan terganggu

Tanah
Konsumsi dan
pemanfaatn zat gizi
terganggu

GIZI KURANG

29/11/2016 v.prihananto 11
 Gangguan Kesling Terhadap Kesehatan

1. Langsung
– Berpengaruh Thd Kesehatan Atau Kesejahteraan
- Air, Udara, Bahan Kimia

2. Tidak Langsung :
– Tidak Berhubungan Langsung Dengan Kesejahteraan
Contoh : Pencemaran Air Kali  Ekosistem 
Manusia

29/11/2016 v.prihananto 12
7. Pelayanan Kesehatan & Pendidikan

• Pelayanan Kesehatan & Pendidikan Bukan Merup Faktor

Ekologi, Tetapi Informasi Ini Berguna Untuk Meningkatkan
Pelayanan

• Data Penting Pelkes & Pendidikan

a. RS, Puskesmas, Jml Pasien, Jml Staf Dsb

b. Fasilitas Pendidikan

29/11/2016 v.prihananto 13
Tabel Jenis Data Yang Sering Digunakan Dalam Mengidentifikasi
Faktor Ekologi Secara Tepat (Jelliffe 1989)

No Jenis Data Keterangan

1. Ukuran keluarga Jumlah, hubungan, umur, seks, jarak kelahiran
2. Pekerjaan Utama dan tambahan
3. Pendidikan Remaha yg tidak buta huruf, keberadaan buku,
jumlah anak-anak disekolah
4. Rumah Tipe dan konstruksi (atap, dinding, lantai), jumlah
kamar
5. Ekonomi Alat RT, pakaina, radio/TV, alat transportasi`
6. Dapur Kompor, bahan bakar, alat masak
7. Pola pemberian makan Menu, pantangan, menyusui, prestise makanan

29/11/2016 v.prihananto 14
8. Penyimpanan Ukuran, isi, pengontrolan serangga
makanan
9. Air minum Tipe dan jarak
10. Kakus/jamban Tipe dan keadaan
11. Tanah Luasnya, penggunaan utk pertanian
(pangan/nonpangan
12. Sistem pertanian Irigrasi dan pupuk
13. Peternaan & Jumlah dan jenis ternak, kolam ikan, pasa
perikanan
14. Peralatan makanan Ketersediaan & harga makanan

29/11/2016 v.prihananto 15