BTM CONTOH KEGUNAAN EFEK DOSIS

Pewarna Ponceau 4R pewarna merah hati digunakan dalam
(E124 atau SX Purple) berbagai produk, termasuk selai, kue,
agar-agar ,Pewarna Saos Sambal,
pewarna yang sering ditambahkan
pada makanan dan minuman
termasuk pada jajanan sirup dan
gulali yang diperjual belikan di
sekolah
Merah Allura pewarna sintetis merah jingga
digunakan pada permen dan
minuman. Allura Red sudah dilarang
di banyak negara lain.
Tartrazine (E102 atau pewarna kuning digunakan dalam
Yellow 5) makanan dan obat-obatan
Erytrosine Pewarna ini memberikan warna
merah cherry-pink. . digunakan dalam
Permen, buah kaleng (untuk buah
berwarna merah), produk olahan
daging, dan udang.
berpotensi memicu hiperaktivitas Dosis 300mg/kg(makanan) &
pada anak, dianggap karsinogenik (penyebab 70mg/kg(minuman)
kanker) di beberapa negara,
Sebuah studi menunjukkan bahwa reaksi Dosis70mg/kg (makanan)
hipersensitivitas terjadi pada 15% orang yang 300mg/kg(minuman
mengkonsumsi Allura Red. Dalam studi itu, 52
peserta yang telah menderita gatal-gatal atau
ruam kulit selama empat minggu atau lebih
diikutkan dalam program diet yang sama sekali
tidak mengandung Allura Red dan makanan
lain yang diketahui dapat menyebabkan ruam
atau gatal-gatal. Setelah tiga minggu tidak ada
gejala, para peserta kembali diberi makanan
yang mengandung Allura Red dan dimonitor.
Dari pengujian itu, 15% kembali menunjukkan
gejala ruam atau gatal-gatal
Selain berpotensi meningkatkan hiperaktivitas 300mg/kg
anak, pada sekitar 1- 10 dari sepuluh ribu orang
, tartrazine menimbulkan efek samping
langsung seperti urtikaria (ruam kulit), rinitis
(hidung meler), asma, purpura (kulit lebam)
dan anafilaksis sistemik (shock). Intoleransi ini
tampaknya lebih umum pada penderita asma
atau orang yang sensitif terhadap aspirin.
Dalam industri pangan, aplikasi Dosis 300mg/kg
penggunaannya tidak sebanyak carmoisine dan
merah allura.
Quinoline Yellow pewarna makanan kuning ini Zat ini sudah dilarang di banyak negara
(E104) digunakan dalam produk seperti es termasuk Australia, Amerika, Jepang dan
krim dan minuman energi. Norwegia karena dianggap meningkatkan
risiko hiperaktivitas dan serangan asma.
Sunset Yellow Pewarna kuning yang dapat Untuk sekelompok kecil individu, konsumsi
(E110, Orange ditemukan dalam makanan seperti jus pewarna aditif ini dapat menimbulkan urtikaria,
Yellow/Yellow 6) jeruk, es krim, ikan kalengan, keju, rinitis, alergi, hiperaktivitas, sakit perut, mual,
jeli, minuman soda dan banyak obat- dan muntah. Berbahaya bila tertelan, terhisap
obatan. atau diabsorbsi melalui kulit. Kemungkinan
menyebabkan iritasi pada kulit, mata dan
saluran cerna. Bersifat tumorigen dan mutagen.
Rhodamin B Pewarna merah Digunakan sebagai bersifat karsinogenik. Rhodamin B bisa
zat warna untuk kertas, tekstil (sutra, menumpuk di lemak sehingga lama-kelamaan
wool, kapas), sabun, kayu, plastik dan jumlahnya akan terus bertambah. Rhodamin B
kulit, sebagai reagensia di diserap lebih banyak pada saluran pencernaan
laboratorium dan digunakan untuk dan menunjukkan ikatan protein yang kuat.
pewarna biologik.. Kerusakan pada hati tikus terjadi akibat
makanan yang mengandung rhodamin B dalam
konsentrasi tinggi. Paparan rhodamin B dalam
waktu yang lama dapat menyebabkan gangguan
fungsi hati dan kanker hati
Metanil yellow biasa digunakan pada industri tekstil, dapat menyebabkan mual, muntah, sakit perut,
cat, kertas dan kulit binatang, diare, panas, rasa tidak enak dan tekanan darah.
indikator reaksi netralisasi (asam- Jangka panjang dapat menyebabkan kanker
basa). kandung kemih.
CI Basic Red 9 digunakan sebagai pewarna serat bahankarsinogenik karena teridentifikasi
tekstil, persiapan pigmen untuk tinta menyebabkan kanker kandung kemih.
cetak.
Chocolate Brown FB Digunakan untuk produk coklat Tidak ditemukan adanya intoksikasi pemberian dosis diatas 3000
(keracunan) dan pengaruh terhadap tingkat mg/kg berat badan.
kematian, berat badan, berat organ dan indikasi
tumor pada mencit. Namun ditemukan deposit
pigmen pada beberapa organ tubuh
Chrysoidine diduga bersifat karsinogen terhadap manusia
dan bersifat toksik terhadap saluran cerna dan
 hati.
Black 7984 dapat menyebabkan reaksi alergi dan
intoleransi terutama pada orang yang intoleran
terhadap aspirin selain itu dapat memperburuk
gejala asma.
Butter Yellow karsinogenik pada tikus, menghasilkan tumor
hati, sedangkan pada anjing menyebabkan
tumor kandung kemih.

Auramine, berdasarkan kajian epidemiologi pada manusia

menunjukkan bahwa zat warna auramine dapat
meningkatkan resiko kanker kandung kemih
dan prostat.

PENGAWET Dietilpirokarbonat bahan kimia karsinogenik DEP apabila masuk ke dalam tubuh dan
mengandung unsur kimia C6H10O5 terakumulasi dalam jangka panjang, dapat
adalah bahan kimia sintetis yg tdk memicu timbulnya kanker
ditemukan dlm produk-produk alami
. digunakan sebagai pencegah
peragian pada minuman yang
mengandung alkohol maupun
minuman yang tidak beralkohol. DEP
sering digunakan untuk susu dan
produk susu, bir, jus jeruk dan
 minuman buah-buahan lain sehingga
minuman ini dapat bertahan
lama..dapat digunakan sebagai
pengawet
Kalium bromat. untuk memperbaiki tepung yang dapat membahayakan kesehatan karena
dapat mengeraskan kue. Kalium bersifatkarsinogenik
bromat digunakan membantu proses
pembuatan roti. Bila digunakan dalam
jumlah kecil, zat ini akan hilang
selama pembakaran atau pemanasan.
Bila terlau banyak digunakan, sisa
kalium bromat akan tetap banyak
dalam roti. penggunaannya dalam
makanan dan minuman
Formalin Formalin merupakan larutan tak Dampak formalin pada kesehatan manusia,
berwarna dan berbau tajam. Formalin dapat bersifat :
digunakan sebagai pembunuh kuman a. Akut : efek pada kesehatan manusia
sehingga dimanfaatkan untuk langsung terlihat seperti iritasi, alergi,
pembersih lantai dan pakaian, kemerahan, mata berair, mual, muntah, rasa
pembasmi serangga, bahan terbakar, sakit perut dan pusing
pembuatan pupuk dan parfum, b. Kronik : efek pada kesehatan manusia
pengawet produk kosmetika, dan terlihat setelah terkena dalam jangka waktu
pengawet mayat. Beberapa contoh yang lama dan berulang seperti iritasi, mata
produk pangan yang sering berair, gangguan pencernaan, hati, ginjal,
mengandung formalin antara lain ikan pankreas, sistem saraf pusat, menstruasi dan
segar, ayam potong, mi basah dan pada hewan percobaan dan manusia diduga
tahu. bersifat karsinogenik.

Asam borat (boraks) biasa digunakan untuk mematri
logam, pembuatan gelas dan enamel,
anti jamur kayu, pembasmi kecoa,
antiseptik, obat untuk kulit dalam
bentuk salep, pembuatan deterjen,
sabun, cat, desinfektan, pestisida,
keramik, dan industri tekstil.
Boraks beracun terhadap semua sel.Bila
tertelan senyawa ini dapat menyebabkan efek
negatif pada susunan syaraf pusat, ginjal dan
hati. Ginjal merupakan organ yang paling besar
mengalami kerusakan dibandingkan dengan
organ lain. Selain itu dapat menimbulakan
gejala-gejala yang tertunda meliputi badan
 Penyalahgunaan boraks pada
makanan biasanya diperuntukkan
sebagai pengeras, pengenyal, dan
pengawet. Beberapa contoh makanan
yang mengandung boraks antara lain
bakso, mi basah, kerupuk, dan
pangsit.
Asam Benzoat
terasa tidak nyaman (malaise), mual, nyeri
hebat pada perut bagian atas (epigastrik),
pendarahan saluran pencernaan (gastroenteritis)
disertai muntah darah, diare, lemah,
mengantuk, demam, dan rasa sakit kepala.
Pemakaian boraks dalam jangka panjang akan
menyebabkan kulit kering, bercak-bercak
merah pada kulit, dan gangguan saluran
pencernaan. Boraks juga bersifat karsinogenik
(menyebabkan kanker), dapat mengganggu
sistem reproduksi, menyebabkan gangguan
hormonal dan bila terakumulasi dapat
menyebabkan gangguan sistem kekebalan
tubuh.
Dosis 1g/kg adonan

Sodium Benzoat Dosis 1g/kg adonan

Asam Propionat Dosis 2g/kg (untuk roti)

Belerang Dioksida Dosis 500mg/kg
PEMANIS Aspartam dapat menyebabkan kerusakan otak dengan 40 mg/kg berat badan.
akibat cacat
Dulsin pemanis sintetik yang memiliki ras pada hewan menunjukkan bahwa dulsin dapat
manis kira-kira 250 kali dari sukrosa menyebabkan kanker
atau gula tebu

siklamat 3 g/kg bahan

Sakarin
Asesulfam-K,
Sukralosa
Neotam.
Dulcin menyebabkan tumor hati dan mengganggu 1 gram/2kg berat badan.
 produksi sel darah merah.
P-4000 (2-amino 4- dapat merusak ginjal dan mengganggu fungsi
nitro 1-phenol tiroid.
propoxybenzene).
PENYEDAP MSG (Mono Sodium pada produk makanan olahan seperti penyebab penyakit kanker. Dosis 120mg /kg berat badan
RASA & Glutamate) makanan kaleng, camilan ringan, /hari
AROMA: Micin/Vetsin daging olahan siap makan, mie instan,
dan jajanan anak di sekolah.
PEMUTIH & Kalium klorat dimasukkan dalam obat kumur ka terpapar dalam jangka waktu lama dapat Dosis 200mg/kg berat
PEMATANG (KClO3) pemutih dan pasta gigi. menyebabkan methemoglobinemia (kelainan badan/hari
TEPUNG: dalam darah), kerusakan hati dan ginjal, iritasi
pada kulit, mata, dan saluran pernapasan. Bila
dimakan bersamaan dengan produk pangan,
kalium klorat dapat menyebabkan iritasi pada
saluran pencernaan, gejalanya mual, muntah
dan diare
PENGENTAL: Pectin Dosis 10g/kg
(ada 2 macam: Pectin
Apple & Pectin
Citrus)

Gelatin 5g/kg

CMC/Carboxy Methyl
Cellulose.
Sodium laktat dan
potasium laktat.
ANTI Asam Ascorbat/ produk daging Dosis 500mg/kg
OKSIDAN: Vitamin C

BHT anti tengik untuk minyak goreng Dosis 200mg/kg