METABOLISME KARBOHIDRAT

FUNGSI KARBOHIDRAT TERUTAMA SEBAGAI SUMBER ENERGI ( DR. GLUKOSA )

MONOSAKARIDA ( HEKSOSA ) HASILPENCERNAAN KARBOHIDRAT TERUTAMA :
* GLUKOSA
* FRUKTOSA
* GALAKTOSA
FRUKTOSA DAN GALAKTOSA DI HATI : *GLUKOSA
POLIMERASI
• Pengubahan /penyusunan zat organik sederhana menjadi zat organik kompleks
• Pada karbohidrat terjadi pada pembentukan glukosa menjadi amilum
ASIMILASI
• Proses pembentukan zat anorganik dari zat organik, Contohnya pada Fotosintesis.
AMILUM
• Amilum terdiri dari amilosa dan amilopektin
• AMILOSA :
– Rangkaian glukosa rantai lurus dengan ikatan -1,4-glukosidik
– Produk : Maltosa dan sedikit glukosa
CARA KERJA ENZIM AMILASE
1. Amilase bekerja memotong ikatan alfa1-4 menjadi :
2. Maltose (2 glukosa)
3. Maltotriose (3 glukosa)
4. Glukosa
5. Limit dekstrine ( oligo sakarida, 4 hingga 10 glukosa)
Glukosa darah , memacu jalur metabolisme karbohidrat berikut :
1. Glikolisis
2. Glikogenesis
3. HMP Shunt
4. Oksidasi Piruvat
5. Siklus Asam Sitrat
6. Sisa ditimbun sbg lemak
Puasa / kelaparan menurunkan kadar glukosa darah sehingga memacu jalur metabolisme
karbohidrat berikut :
1. Glikogenolisis
2. Glukoneogenesis
DEFINISI
• Glikolisis adalah rangkaian reaksi yang mengubah glukosa menjadi dua molekul piruvat
• Pada proses ini juga dihasilkan ATP
 • Dikenal sebagai Embden-Meyerhof pathway
• 10 langkah utk menjadi piruvat
GLIKOLISIS
• Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY
• Terjadi di dalam sitosol
• Glikolisis : oksidasi glukosa menghasilkan energi ( ATP )
Aerob Anaerob
( asam piruvat ) ( asam laktat )
• Pada keadaan aerob :
Hasil akhirnya asam piruvat Masuk ke dala mitokondria .
Reaksi2 pd Glikolisis pada umumnya berjalan 2 arah, kecuali 3 reaksi berikut berjajan searah :
1. Glukosa menjadi Glukosa 6-p
Dikatalisis oleh enzim : Heksokinase dan Glukokinase
* Enzim Heksokinase :
- terdapat di sel otot ( selain hati dan pankreas )
- dihambat secara allosterik oleh produk akhirnya
- mempunyai afinitas tinggi terhadap glukosa
* Enzim Glukokinase :
- terdapat di sel hati dan pankreas
- aktif pada saat konsentrasi glukosa darah
* di jaringan selain hati & pankreas, glukosa masuk glikolisis dikontrol oleh hormon insulin.
Reaksi ini bersifat irreversible, ATP sbg donor gugus fosfat
2. Fruktosa 6-p menjadi Fruktosa 1,6-bi-p
* Dikatalisis oleh enzim : Fosfofruktokinase
* bersifat irreversible
* Merupakan enzim pengendali kecepatan alur gliko-
lisis ( rate limiting enzyme )
3. Fosfoenol piruvat menjadi Enol piruvat
* Dikatalisis oleh enzim : Piruvat kinase
GLIKOLISIS DI ERITROSIT :
* Eritrosit dewasa tidak mempunyai inti sel dan orga-
nel sel ( mitokondria ) ,
Rantai Respirasi dan Siklus Asam Sitrat tidak dapat terjadi
* oksidasi glukosa di eritrosit selalu menghasilkan asam laktat
* Glikolisis di dalam eritrosit mamalia ada jalan samping yg bertujuan untuk membentuk : 2,3-
bifosfo Gliserat yg berfungsi untuk membantu melepas ikatan HbO2 ( Oksihemoglobin )
menjadi Hb + O2.
OKSIDASI ASAM PIRUVAT
 • Terjadi di dalam mitokondria
• Oksidasi 1 mol Piruvat 1 mol Asetil KoA menghasilkan 3 mol ATP
• Reaksinya memerlukan TPP ( Tiamin Piro Phosphat )
• Dikatalisis oleh enzim : Kompleks Piruvat Dehidrogenase yg memerlukan koenzim : CoA (
Koenzim A ) yg berasal dr Asam Pantotenat ( vitamin B5 )
• Defisiensi tiamin membuat penumpukan piruvat
GLIKOGENESIS :
• Sintesis glikogen dari glukosa
• Terjadi di dalam hati dan otot
GLIKOGENOLISI :
Proses pemecahan glikogen
Dalam otot :
* tujuannya untuk mendapat energi bagi otot
* hasil akhirnya : piruvat / laktat, sebab glukosa 6-p yg dihasilkan dr glikogenolisis masuk ke
jalur glikolisis di otot
Dalam hati :
* tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua waktu makan
* Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa
Enzim Glukosa 6-fosfatase terdapat di : hati, ginjal dan epitel usus tetapi tidak terdapat di otot.

GLUKONEOGENESIS
• Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat
• Pada mmalia terutama terjadi di : hati dan ginjal
• Substrat :
1. Asam laktat dari otot, eritrosit
2. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam Jaringan lemak ( adiposa ).
3. Asam amino glukogenik
4. Asam propionat pada ruminansia
• Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak cukup
dalam diet.
• Jaringan perlu pasokan glukosa kontinu sebagai sumber energi terutama sistem saraf
dan eritrosit
• Enzim bantuan :
1. Piruvat karboksilase
2. Fosfoenolpiruvat karboksikinase
3. Fruktosa 1,6 bifosfatase
4. Glukosa 6-fosfatase
GLUKOSA DARAH
Glukosa dapat dipakai oleh semua jaringan tubuh, disimpan :
* hati dan otot Glikogen
* jaringan lemak Triasilgliserol ( TG )
Sumber glukosa darah :
1. Karbohidrat Makanan
2. Glikogenolisis hepar
3. Glukoneogenesis
Hormon yg mengatur glukosa darah :
* Insulin
* Hormon dr. klj. Hipofisa anterior : Growth Hormone
* Hormon klj. Medula adrenal : epinefrin, glucagon.

• PENGARUH HORMON :
* Keadaan kadar glukosa darah merangsang sekresi hormon glukagon
* Keadaan kadar glukosa darah merangsang sekresi hormon insulin
* Keadaan darurat merangsang sekresi hormon adrenalin

• INSULIN :

1. Memacu glikogen sintase

2. Memacu fosfodiesterase yg akan memecah cAMP menjadi 5’AMP
efek : memacu glikogenesis dan menghambat glikogenolisis .