Jika komponen cair mendominasi dalam campuran zat yang akan dicampur, operasi pencampuran

disebut pengadukan dan pengaduk (impeler) digunakan sebagai perangkat pencampur. Lima operasi
sengatan berikut dapat dibedakan

-Homogenisasi, yaitu pemerataan konsentrasi dan perbedaan suhu;

- Intensifikasi perpindahan panas antara cairan dan permukaan transfer panas;

- Suspensi (dan kemungkinan pembubaran) zat padat dalam formasi cairan atau bubur

-Dispersi (atau emulsifikasi) dari dua cairan yang tak dapat dicairkan

-Dispersi (atau pengisian) gas dalam cairan (kontak gas-cair).