Efektifitas ketenagaan Pelaksana pemasak makanan diit

Nama :
Waktu masuk :
Istirahat :
Waktu pulang :
Jumlah waktu kerja :

No Waktu Kegiatan Produktif Tidak

produktif
1 07.55 – 08.00 Memeras santan 5 menit
2 08.00 – 08.04 Mencuci dan merebus daging 4 menit
3 08.04 – 08.06 Melihat kartu distribusi 2 menit
4 08.06 – 08.09 Memasukkan telur ke panci 3 menit
untuk direbus dan mengambil
gula ke gudang BMK
5 08.09 – 08.10 Mondar-mandir 1 menit
6 08.10 – 08.11 Mengambil minyak ke gudang 1 menit
BMK dan memanaskannya
7 08.11- 08.14 Memblender rebusan daging 3 menit
untuk dibuat LPG dan
mencetaknya.
8 08.14 – 08.15 Mencuci alat, meletakkannya di 1 menit
rak
9 08.15 – 08.19 - Mencetak putih telur 4 menit
- Mencuci blender
- Memasukkan tahu dalam
minyak yang sudah
dipanaskan.
- Mengukus LPG dan putih
telur
10 08.19 – 08.28 Membentuk bulat ayam cincang 9 menit
11 08.28 – 08.30 Mengangkat tahu dan 2 menit
memasukkannya lagi dalam
penggorengan
12 08.30 – 08.31 Membentuk bulat daging 1 menit
cincang untuk tambahan
permintaan pasien
13 08.31 – 08.32 Menambahkan gula dan garam 1 menit
pada ungkep ayam cincang
14 08.32 – 08.33 Keluar dapur diit untuk 1 menit
mengambil minum
15 08.33 – 08.38 Membuat nasi tim 5 menit
16 08.38 – 08.47 - Membungkus kinca 9 menit
- Mengangkat tahu dan
 memasukkannya dalam
bumbu
17 08.47 – 08. 54 - Membungkus kinca 7 menit
- Membersihkan meja
18 08.54 – 08.55 Membersihkan alat 1 menit
19 08.55 – 08.58 - Mengambil air dari gallon 3 menit
- Menggunting plastic bungkus
kinca
- Membersihkan bekas
guntingan plastik
20 08.58 – 08.59 Berjalan - jalan 1 menit
21 08.59 – 09.01 - Pergi ke dapur formula 2 menit
22 09.01 – 09.03 Memindahkan labu siam dari 2 menit
box plastic ke dalam baskom
23 09.03 – 09.04 - Mengangkat rebusan telur 1 menit
- Memisahkan kuah sayur
gurih mnjadi 2 bagian
24 09.04 – 09.05 Mencuci labu siam dan 1 menit
memasukkannya dalam kuah
sayur gurih
25 09.05 – 09.08 Mencuci jagung semi dan 3 menit
memasukkannya dalam rebusan
kuah sayur gurih yang satunya
26 09.08 – 09.09 Mengambil tomat ke gudang 1 menit
BMS
27 09.09 – 09.11 Mengangkat tumis tahu dan 2 menit
memasukkan dalam penghangat
28 09.11 – 09.13 - Menambahkan gula ke sayur 2 menit
kuah gurih
- Mencicipi masakan sayur
- Mengaduk sayur labu siam
- Mengaduk bumbu tumis
- Mencicipi cincang ayam

29 09.13 – 09.14 Mengangkat ayam cicang 1 menit

ungkep dan memindahkannya ke
penghangat.
30 09.14 – 09.15 Mencuci alat 1 menit
31 09.15 – 09. 20 Mengambil snack dan 5 menit
menyiapkan
32 09.20 – 09.30 Makan 10 menit
33 09.30 – 09.33 Mengambil pisang untuk snack 3 menit
34 09.33 – 09.39 Mencatat permintaan di buku 6 menit
laporan diit
35 09.39 – 09.42 - Mengaduk rebusan kacang 3 menit
 merah
- Mengambil air untuk
memasak
- Mengaduk dan
menambahkan garam
36 09.42 – 09.51 Menyiapkan alat hidang pasien 9 menit
09.51 – 09.54 - Membuat saring labu kuning
- Mencuci blender
37 09.54 – 10.01 Memorsi makanan pokok 7 menit
38 10.01 – 10.02 Mengelap magic com dan meja 1 menit
39 10.02 – 10.04 - Membawa nasi yang sudah 2 menit
diporsi ke meja distribusi
panjang
- Mengangkat sayur gurih isi
jagung semi dan
memasukkan kacang panjang
ke dalamnya.
40 10.04 – 10.07 Melakukan pemorsian untuk uji 3 menit
organoleptik
41 10.07 – 10.13 Hilang dari pantauan (melepas 6 menit
celemek dan keluar dapur)
42 10.13 – 10. 15 - Mengaduk kacang merah 2 menit
- Menambahkan tomat
- Mengangkat dan
memindahkan ke
penghangat
43 10.15 – 10.35 Melakukan pemorsian 20 menit
44 10.35 – 10.49 Menulis di buku laporan diit 14 menit
45 10.49 – 10.50 Mengantar buku ke meja ppm 1 menit
46 10.50 – 11.00 Duduk-duduk 10 menit
47 11.00 – 11.21 Melakukan distribusi 21 menit
Total Produktifitas Kerja 174 29