Aspek : Pengolahan

Satuan Pendidikan : SMA/MA

Kelas : XII (dua belas)
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),
santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dan metakognitif
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan
pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menalar, menyaji dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah secara mandiri, serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan metoda sesuai
kaidah keilmuan.

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.2 Menghayati Pembelajaran Kompetensi Inti 1 Penilaian Kompetensi Inti 1
keberhasilan dan dan Kompetensi Inti 2 dan Kompetensi Inti 2
kegagalan dilakukan secara tidak langsung dilakukan melalui
wirausahawan (terintegrasi) dalam pengamatan dan jurnal
dan keberagaman pembelajaran Kompetensi Inti 3
produk dan Kompetensi Inti 4
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya
sebagai anugerah
Tuhan
2.1 Menunjukkan
motivasi internal
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
dan peduli
lingkungan dalam
menggali
informasi tentang
keberagaman
produk
pengolahan dan
kewirausahaan
di wilayah
setempat dan
lainnya
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
memperkenalkan
produk
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya dan
menerapkan
wirausaha
2.3 Menghayati
sikap
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin,
bertanggung
jawab, kreatif dan
inovatif dalam
memahami
kewirausahaan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
dan membuat
produk
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya
dengan
memperhatikan
estetika produk
akhir untuk
membangun
semangat usaha
3.1 Memahami Desain produk dan Mengamati Penilaian Tugas 4 JP Buku pelajaran,
desain produk pengemasan pengolahan  Melakukan pengamatan  Mengkaji literatur buku refensi
dan pengemasan dari bahan nabati dan dengan cara membaca dan untuk memperoleh yang relevan,
pengolahan dari hewani menjadi makanan menyimak dari kajian pengetahuan majalah, koran,
bahan nabati dan khas daerah yang literatur/media tentang konseptual pengolahan hasil penelitian,
hewani menjadi dimodifikasi, meliputi: pengetahuan jenis bahan dari bahan nabati dan audio-visual,
makanan khas 1. Pengertian makanan dasar, alat, teknik, dan hewani menjadi media maya
daerah yang khas daerah yang prosedur pembuatan makanan khas daerah (internet)
dimodifikasi dimodifikasi produk pengolahan dari yang dimodifikasi tentang desain
berdasarkan 2. Aneka jenis produk bahan nabati dan hewani  Observasi ke tempat produk dan
konsep berkarya makanan khas daerah menjadi makanan khas pembuatan produk pembuatan
dan peluang setempat dari bahan daerah yang dimodifikasi pengolahan dari bahan makanan khas
usaha dengan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin nabati dan hewani daerah yang
pendekatan yang dimodifikasi tahu dan menunjukkan menjadi makanan khas dimodifikasi
budaya setempat 3. Kandungan pada motivasi internal. daerah yang dari bahan
dan lainnya produk makanan  Melakukan kegiatan dimodifikasi untuk nabati dan
khas daerah setempat observasi ke tempat memperoleh hewani,
4.1 Mendesain dari bahan nabati pembuatan produk pengetahuan praktis meliputi:
produk dan hewani pengolahan dari bahan 1. Pengertian
pengemasan 4. Manfaat, kegunaan nabati dan hewani menjadi Penilaian Proyek (Unjuk makanan
pengolahan dari ataupun tradisi makanan khas daerah yang Kerja) khas
bahan nabati dan budaya yang dimodifikasi tentang bahan  Pembuatan daerah
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
hewani menjadi terkandung pada produk dan macam karya rancangan/desain yang
makanan khas produk pengolahan agar terbiasa bersikap gagasan untuk dimodifikasi
daerah yang makanan khas daerah santun, terbangun rasa pembuatan produk 2. Aneka jenis
dimodifikasi setempat yang bangga/cinta tanah air dan pengolahan dari bahan produk
berdasarkan dimodifikasi rasa syukur pada Tuhan. nabati dan hewani makanan
konsep berkarya 5. Penyajian dan menjadi makanan khas khas
dan peluang pengemasan produk Menanya daerah yang daerah
usaha dengan pengolahan makanan  Melakukan diskusi tentang dimodifikasi setempat
pendekatan khas daerah setempat aneka karya yang berkaitan  Melakukan eksperimen dari bahan
budaya setempat yang dimodifikasi dari dengan bahan dasar, alat, terhadap berbagai nabati dan
dan lainnya bahan nabati dan teknik, dan prosedur bahan dan teknik yang hewani
hewani pembuatan produk akan digunakan dalam yang
6. Menetapkan desain pengolahan dari bahan pembuatan produk dimodifikasi
dan pengemasan nabati dan hewani menjadi pengolahan dari bahan 3. Kandungan
produk pengolahan makanan khas daerah yang nabati dan hewani pada
makanan khas daerah dimodifikasi yang diperoleh menjadi makanan khas produk
setempat yang dari kajian literatur agar daerah yang makanan
dimodifikasi dari terbangun sikap kerjasama dimodifikasi dan khas
bahan nabati dan dan toleransi pengemasannya daerah
hewani  Menggali informasi tentang  Uji rancangan/ desain setempat
7. Peluang usaha dan aneka karya yang berkaitan gagasan pembuatan dari bahan
pengembangan ide dengan desain dan produk pengolahan dari nabati
pengolahan makanan pembuatan produk bahan nabati dan hewani
khas daerah setempat pengolahan dari bahan hewani menjadi 4. Manfaat,
yang dimodifikasi nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah kegunaan
8. Menganalisis makanan khas daerah yang yang dimodifikasi ataupun
keberhasilan dan dimodifikasi yang tradisi
kegagalan peluang berkembang di wilayah Penilaian Portofolio budaya
usaha dan setempat sehingga dapat  Kumpulan hasil kerja yang
memetakan peluang mensyukuri anugerah peserta didik dalam terkandung
usaha pengolahan Tuhan, terbangun rasa ingin bentuk tertulis, foto dan pada
makanan khas daerah tahu sehingga cinta tanah gambar atau karya produk
setempat yang air. yang mendeskripsikan pengolahan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
dimodifikasi rancangan/desain makanan
Mengumpulkan Informasi gagasan, hasil uji khas
 Mengolah informasi yang rancangan/ desain daerah
didapat dari kajian literatur gagasan pembuatan setempat
dan observasi ke tempat produk pengolahan dari yang
pembuatan produk bahan nabati dan dimodifikasi
pengolahan dari bahan hewani menjadi 5. Penyajian
nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dan
makanan khas daerah yang yang dimodifikasi yang pengemasa
dimodifikasi tentang dihasilkan n produk
pengetahuan bahan, alat , pengolahan
teknik dan prosedur Penilaian Observasi makanan
pembuatan produknya yang (Perilaku) khas
ada di wilayah setempat  Penilaian tentang daerah
agar terbangun rasa cinta perilaku saling setempat
tanah air, jujur dan menghormati, toleransi, yang
tanggung jawab. kerjasama, disiplin, dimodifikasi
tanggung jawab, jujur, dari bahan
Mengasosiasi mandiri, cinta damai, nabati dan
 Menyimpulkan dan dan hewani
membuat laporan hasil responsif/keaktifan. 6. Menetapka
pengamatan/kajian literatur serta kinerja peserta n desain
tentang pengetahuan, didik selama dan
bahan, alat, teknik, dan melakukan kegiatan pengemasa
proses yang digunakan baik kegiatan klasikal, n produk
pada pembuatan produk mandiri, atau pengolahan
pengolahan dari bahan kelompok sesuai aturan makanan
nabati dan hewani menjadi yang ditetapkan khas
makanan khas daerah yang dan/atau disepakati daerah
dimodifikasi yang ada bersama setempat
dilingkungan wilayah yang
setempat atau nusantara. dimodifikasi
 Melakukan eksperimen dari bahan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
terhadap berbagai bahan nabati dan
dan teknik yang akan hewani
digunakan dan 7. Peluang
merekonstruksi model usaha dan
produk pengolahan dari pengemban
bahan nabati dan hewani gan ide
menjadi makanan khas pengolahan
daerah yang dimodifikasi makanan
agar diperoleh ketepatan khas
rancangan/desain produk daerah
dan melatih kreativitas serta setempat
keuletan. yang
 Membuat rancangan dimodifikasi
gagasan dalam bentuk 7. Menganalisi
gambar skets/tertulis untuk s
kegiatan pembuatan produk keberhasila
pengolahan dari bahan n dan
nabati dan hewani menjadi kegagalan
makanan khas daerah yang peluang
dimodifikasi dan usaha dan
pengemasannya memetakan
berdasarkan orisinalitas ide peluang
yang jujur, kreativitas dan usaha
mandiri. pengolahan
 Membuat laporan portofolio makanan
rancangan gagasan produk khas
pengolahan dari bahan daerah
nabati dan hewani menjadi setempat
makanan khas daerah yang yang
dimodifikasi dalam berbagai dimodifikasi
bentuk seperti tulisan, foto
dan gambar yang
mendeskripsikan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
pengetahuan,alat, teknik
bahan, dan proses
pembuatan produk dan
pengemasannya dengan
tampilan menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual
dan prosedural.

Mengomunikasikan
 Melakukan konsultasi
rancangan gagasan (desain)
produk pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
dengan guru dan sumber
belajar lainnya untuk
menemukan konsep.
 Mengevaluasi/menguji hasil
rancangan gagasan/desain
produk pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
dengan menampilkan
semua temuan dalam
portofolio untuk
memperlihatkan kejujuran,
kerjasama dan keuletan
dalam berkarya.
 Memaparkan hasil kajian
literatur dan observasi
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
tentang pengetahuan,alat,
teknik bahan, dan proses
pembuatan karya dan
pengemasan produk
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah yang
dimodifikasi untuk
mengetahui pemahaman
secara konseptual
 Mempresentasikan
rancangan gagasan (desain)
dari rencana pembuatan
produk pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
yang dimodifikasi dan
pengemasannya
berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya agar
mengembangkan sikap
jujur, mandiri dan tanggung
jawab.

Mendesain proses Mengamati Penilaian Tugas 4 JP Buku pelajaran,

3.3 Menganalisis produksi makanan khas  Melakukan pengamatan  Mengkaji literatur buku refensi
proses produksi daerah setempat yang dengan cara membaca dan untuk memperoleh yang relevan,
usaha dimodifikasi dari bahan menyimak dari kajian pengetahuan majalah, koran,
pengolahan dari nabati dan hewani, literatur/media tentang konseptual tentang hasil penelitian,
bahan nabati dan meliputi: proses produksi (teknik, pengertian produksi, audio-visual,
hewani menjadi 1. Standar proses bahan, alat, jenis dan proses produksi, media maya
makanan khas produksi kualtas produk/jasa) dan kebutuhan sumberdaya (internet)
daerah yang 2. Menentukan jenis dan ketentuan keselamatan yang dibutuhkan pada tentang
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
dimodifikasi di kualitas produk/jasa kerja yang dibutuhkan pengolahan bahan Mendesain
wilayah setempat (Standar Produk, dalam mendukung proses nabati dan hewani proses produksi
melalui analisa teknik mulai produksi pembuatan menjadi makanan khas makanan khas
pengamatan dari dari pemilihan bahan produk pengolahan dari daerah yang daerah
berbagai sumber hingga penyiapan bahan nabati dan hewani dimodifikasi setempat yang
bahan, produk dan menjadi makanan khas  Observasi ke tempat dimodifikasi
4.2 Mendesain jasa daerah yang dimodifikasi pembuatan pengolahan dari bahan
prosesproduksi 3. Proses produksi pada agar terbangun rasa ingin bahan nabati dan nabati dan
usaha sentra/ perusahaan tahu dan menunjukkan hewani menjadi hewani,
pengolahan dari produk makanan motivasi internal. makanan khas daerah meliputi:
bahan nabati dan khas daerah setempat  Melakukan kegiatan yang dimodfikasi untuk 1. Standar
hewani menjadi yang dimodifikasi dari observasi ke tempat memperoleh proses
makanan khas bahan nabati dan pembuatan produk pengetahuan praktis produksi
daerah yang hewani (teknik pengolahan dari bahan tentang proses produksi 2. Menentuka
dimodifikasi pemilihan bahan, nabati dan hewani menjadi n jenis dan
berdasarkan penyiapan bahan, makanan khas daerah yang Penilaian Proyek (Unjuk kualitas
identifikasi teknik pemrosesan) dimodifikasi tentang proses Kerja) produk/jas
kebutuhan 4. Merancang aliran produksi dan identifikasi  Pembuatan a (Standar
sumberdaya dan proses produksi kebutuhan sumberdaya dan rancangan/desain Produk,
prosedur 5. Menetapkan desain prosedur berkarya agar gagasan untuk analisa
berkarya dengan proses produksi terbiasa bersikap santun, rancangan proses teknik
pendekatan makanan khas daerah terbangun rasa produksi dan mulai dari
budaya setempat setempat yang bangga/cinta tanah air dan kebutuhan sumber pemilihan
dan lainnya dimodifikasi dari rasa syukur pada Tuhan. daya pengolahan bahan bahan
bahan nabati dan nabati dan hewani hingga
hewani berdasarkan Menanya: menjadi makanan khas penyiapan
prosedur berkarya  Melakukan diskusi tentang daerah yang bahan,
(jenis, manfaat, standar proses produksi dimodifikasi produk dan
kandungan, teknik (jenis dan kualitas  Evaluasi rancangan/ jasa
pengolahan, dan produk/jasa), dan proses desain gagasan proses 3. Proses
penyajian/penge- produksi yang berkaitan produksi pengolahan produksi
masan) dengan pembuatan produk bahan nabati dan pada
6. Langkah keselamatan pengolahan dari bahan hewani menjadi sentra/
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
kerja nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah perusahaan
makanan khas daerah yang yang dimodifikasi produk
dimodifikasi yang diperoleh makanan
dari kajian literatur agar Penilaian Portofolio khas
terbangun sikap kerjasama  Kumpulan hasil kerja daerah
dan toleransi peserta didik dalam setempat
 Menggali informasi yang bentuk tertulis, foto dan yang
berkaitan dengan tentang gambar atau karya dimodifikasi
proses produksi (teknik, yang mendeskripsikan dari bahan
bahan, alat, jenis dan rancangan/desain nabati dan
kualitas produk/jasa), gagasan, hasil evaluasi hewani
kebutuhan sumberdaya dan rancangan/ desain (teknik
ketentuan keselamatan gagasan proses pemilihan
kerja yang dibutuhkan produksi produk bahan,
dalam mendukung proses pengolahan bahan penyiapan
produksi pengolahan bahan nabati dan hewani bahan,
nabati dan hewani menjadi menjadi makanan khas teknik
makanan khas daerah yang daerah yang pemrosesan
dimodifikasi yang dimodifikasi yang )
berkembang di wilayah dihasilkan 4. Merancang
setempat. aliran
Penilaian Observasi proses
Mengumpulkan Informasi (Perilaku) produksi
 Mengolah informasi yang Penilaian tentang perilaku 5. Menetapka
didapat dari kajian literatur saling menghormati, n desain
dan observasi ke tempat toleransi, kerjasama, proses
pembuatan produk disiplin, tanggung produksi
pengolahan bahan nabati jawab, jujur, mandiri, makanan
dan hewani menjadi cinta damai, dan khas
makanan khas daerah yang responsif/ keaktifan. daerah
dimodifikasi tentang serta kinerja peserta setempat
pengetahuan sumberdaya didik selama yang
dan proses produksi yang melakukan kegiatan dimodifikasi
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
ada di wilayah setempat baik kegiatan klasikal, dari bahan
agar terbangun rasa cinta mandiri, atau nabati dan
tanah air, jujur dan kelompok sesuai aturan hewani
tanggung jawab. yang ditetapkan berdasarka
dan/atau disepakati n prosedur
Mengasosiasi bersama berkarya
 Menyimpulkan dan (jenis,
membuat laporan hasil manfaat,
pengamatan/kajian literatur kandungan,
tentang pengetahuan teknik
sumber daya dan standar pengolahan,
proses produksi (teknik, dan
bahan, alat, jenis dan penyajian/p
kualitas produk/jasa), dan engemasan)
ketentuan keselamatan 6. Langkah
kerja yang digunakan pada keselamata
pembuatan produk n kerja
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah yang
dimodifikasi yang ada
dilingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
 Membuat rancangan
gagasan (desain) proses
produksi berkarya dalam
bentuk gambar
skets/tertulis untuk
kegiatan pembuatan produk
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani yang
dimodifikasi dan
pengemasannya
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
berdasarkan kebutuhan
sumber daya dan prosedur
berkarya dengan
pendekatan budaya
setempat, orisinalitas ide
yang jujur, kreativitas dan
mandiri.
 Membuat laporan portofolio
rancangan gagasan (desain)
dalam berbagai bentuk
seperti tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan sumber daya
dan proses produksi yang
digunakan pada pembuatan
produk pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
dan pengemasannya dengan
tampilan menarik sebagai
pemahaman konseptual dan
prosedural

Mengomunikasikan
 Melakukan konsultasi
rancangan gagasan (desain)
tentang proses produksi dan
kebutuhan sumber daya
pada produk pengolahan
dari bahan nabati dan
hewani menjadi makanan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
khas daerah yang
dimodifikasi dengan guru
dan sumber belajar lainnya
 Mempresentasikan dengan
tujuan untuk
mengevaluasi/menguji hasil
rancangan gagasan (desain)
proses produksi pembuatan
produk pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
dan pengemasannya
berdasarkan identifikasi
kebutuhan sumberdaya dan
prosedur berkarya
(cara/teknik) untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri dan tanggung jawab
dalam berkarya.
3.2 Memahami Sumber daya perusahaan Mengamati Penilaian Tugas 6 JP Buku pelajaran,
sumber daya dan pembuatan makanan  Melakukan pengamatan  Mengkaji literatur buku referensi
yang dibutuhkan khas daerah setempat dengan cara membaca dan untuk memperoleh yang relevan,
dalam yang dimodifikasi dari menyimak dari kajian pengetahuan majalah, koran,
mendukung bahan nabati dan hewani, literatur/media tentang konseptual tentang hasil penelitian,
proses produksi meliputi: kebutuhan sumberdaya pengelolaan audio-visual,
usaha 1. Identifikasi dalam mendukung proses sumberdaya usaha. media maya
pengolahan dari kebutuhan produksi pembuatan pengertian produksi, (internet)
bahan nabati dan sumberdaya pada produk pengolahan dari standar produk dari tentang
hewani menjadi sentra/perusaha-an bahan nabati dan hewani pengolahan bahan Sumberdaya
makanan khas produk makanan menjadi makanan khas nabati dan hewani perusahaan
daerah yang khas daerah setempat daerah yang dimodifikasi menjadi makanan khas dan pembuatan
dimodifikasi yang dimodifikasi dari agar terbangun rasa ingin daerah yang makanan khas
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
bahan nabati dan tahu dan menunjukkan dimodifikasi, dan daerah
4.3 Mencipta hewani motivasi internal. ketentuan keselamatan setempat yang
pengolahan dari 2. Pembuatan  Melakukan kegiatan kerjanya. dimodifikasi
bahan nabati dan karya/produk observasi ke tempat  Observasi ke tempat dari bahan
hewani menjadi makanan khas daerah pembuatan produk pembuatan produk nabati dan
makanan khas setempat yang pengolahan dari bahan pengolahan bahan hewani,
daerah yang dimodifikasi dari nabati dan hewani menjadi nabati dan hewani meliputi:
dimodifikasi yang bahan nabati dan makanan khas daerah yang menjadi makanan khas 1. Identifikasi
berkembang di hewani berdasarkan dimodifikasi tentang proses daerah yang kebutuhan
wilayah setempat kebutuhan pembuatannya agar terbiasa dimodifikasi untuk sumberday
dan lainnya sumberdaya (6M yaitu bersikap santun, terbangun memperoleh a pada
sesuai teknik dan Man/manusia, rasa bangga/cinta tanah air pengetahuan praktis sentra/peru
prosedur Money/uang, dan rasa syukur pada tentang proses saha-an
Material/bahan), Tuhan. produksi, standar produk
Machine/ peralatan, produk dan ketentuan makanan
Method/cara kerja Menanya keselamatan kerja. khas
dan Market/pasar)  Melakukan diskusi tentang daerah
dan prosedur yang aneka karya yang berkaitan Penilaian Proyek (Unjuk setempat
ditetapkannya (jenis, dengan bahan dasar, alat, Kerja) yang
manfaat, teknik, dan teknik dan proses  Rekonstruksi model dimodifikasi
penge-masan) pembuatan produk  Proses Pembuatan dari bahan
3. Menerapkan pengolahan dari bahan karya sesuai nabati dan
keselamatan kerja nabati dan hewani menjadi rancangan/desain hewani
makanan khas daerah yang gagasan 2. Pembuatan
dimodifikasi yang diperoleh  Uji hasil pembuatan karya/prod
dari kajian literatur agar produk pengolahan dari uk
terbangun sikap kerjasama bahan nabati dan makanan
dan toleransi hewani menjadi khas
 Menggali informasi yang makanan khas daerah daerah
berkaitan dengan yang dimodifikasi setempat
pembuatan dan kebutuhan yang
sumberdaya perusahaan Penilaian Portofolio dimodifikasi
produk pengolahan dari  Kumpulan hasil kerja dari bahan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
bahan nabati dan hewani peserta didik dalam nabati dan
menjadi makanan khas bentuk tertulis, foto dan hewani
daerah yang dimodifikasi gambar atau karya berdasarka
yang berkembang di wilayah yang mendeskripsikan n
setempat. rancangan/desain kebutuhan
gagasan, hasil evaluasi sumberday
Mengumpulkan Informasi rancangan/ desain a (6M yaitu
 Mengolah informasi yang gagasan proses Man/manu
didapat dari kajian literatur produksi produk sia,
dan observasi ke tempat pengolahan dari bahan Money/uan
pembuatan produk nabati dan hewani g,
pengolahan dari bahan menjadi makanan khas Material/ba
nabati dan hewani menjadi daerah yang han),
makanan khas daerah yang dimodifikasi yang Machine/
dimodifikasi tentang dihasilkan peralatan,
identifikasi kebutuhan Method/car
sumberdaya dan Penilaian Observasi a kerja dan
pengalaman resiko (Perilaku) Market/pas
keberhasilan dan kegagalan Penilaian tentang perilaku ar) dan
usaha dan keselamatan saling menghormati, prosedur
kerja pada pembuatannya toleransi, kerjasama, yang
dan langkah keselamatan disiplin, tanggung ditetapkann
kerjanya yang ada di jawab, jujur, mandiri, ya (jenis,
wilayah setempat agar cinta tanah air, dan manfaat,
terbangun rasa cinta tanah responsif/keaktifan. teknik, dan
air, jujur dan tanggung serta kinerja peserta pengemasa
jawab. didik selama n)
 Mencatat dan menyusun melakukan kegiatan 3. Menerapka
standar produk, standar baik kegiatan klasikal, n
proses kerja pengolahan mandiri, atau keselamata
dari bahan nabati dan kelompok sesuai aturan n kerja
hewani menjadi makanan yang ditetapkan
khas daerah yang dan/atau disepakati
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
dimodifikasi, dan bersama
keberhasilan dan kegagalan
dalam berwirausaha.

Mengasosiasi
 Merekonstruksi model
produk pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
berdasarkan hasil
eksperimen terhadap
berbagai bahan dan teknik
yang akan digunakan
sebagai karya sesuai
standar kerja dan standar
hasil.
 Membuat produk
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah yang
dimodifikasi dan
pengemasannya dengan
cara/teknik dan prosedur
yang tepat berdasarkan
rancangan/desain gagasan,
hasil eksperimen dan
rekonstruksi dengan
menunjukkan kerjasama,
toleransi, tanggung jawab,
mandiri, kreatif, dan inovatif
serta memperhatikan
keselamatan kerja,
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
kerapihan dan kebersihan
lingkungannya.
 Membuat laporan portofolio
rancangan gagasan (desain)
dalam berbagai bentuk
seperti tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan sumber daya
dan proses produksi yang
digunakan pada pembuatan
produk pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
dan pengemasannya dengan
memperhatikan langkah
keselamatan kerja, tampilan
menarik sebagai
pemahaman konseptual dan
prosedural

Mengomunikasikan
 Melakukan konsultasi
dengan guru dan sumber
belajar lainnya dalam
membuat produk
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah yang
dimodifikasi dengan
mempertimbangkan
keberhasilan, kegagalan dan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
keselamatan kerja sesuai
dengan sumberdaya dan
proses produksi
 Mengevaluasi/menguji hasil
pembuatan produk
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah yang
dimodifikasi dengan
menampilkan semua
temuan dalam portofolio
dengan tindakan jujur dan
mandiri dalam berkarya.
 Mempresentasikan hasil
pembuatan karya
berdasarkan laporan
portofolio pengolahan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
yang dibuatnya sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual
dan prosedural.
 Memasarkan hasil
pembuatan produk
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah yang
dimodifikasi dengan cara
mempromosikan karyanya
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan

3.4 Memahami Mengamati Penilaian Tugas 4 JP Buku pelajaran,

pembuatan Proposal usaha  Melakukan pengamatan  Mengkaji literatur buku
proposal usaha pengolahan dari dengan cara membaca dan untuk memperoleh refensi yang
pengolahan dari bahan nabati dan menyimak dari kajian pengetahuan relevan,
bahan nabati dan hewani menjadi literatur/media tentang konseptual dasar- majalah,
hewani menjadi makanan khas daerah penyusunan proposal bdasar kewirausahaan, koran, hasil
makanan khas yang dimodifikasi usaha, rencana pemasaran, karakteristik penelitian,
daerah yang meliputi: rencana produksi, wirausahawan, audio-
dimodifikasi 1. Pengertian proposal pengelolaan keuangan dan stimulasi dan motivasi visual,
usaha langkah-langkah melakukan wirausaha, faktor media maya
4.4 Mengevaluasi 2. Sitematika wirausaha agar terbangun penyebab kegagalan (internet)
proposal dan penyusunan proposal rasa ingin tahu dan dan keberhasilan tentang
mempraktikkan usaha menunjukkan motivasi wirausaha dan prinsip proposal
usaha 3. Membuat proposal internal. cara kerja prestatif usaha,
pengolahan dari usaha  Mengamati karakteristik meliputi:
bahan nabati dan wirausahawan produk Penilaian Portofolio 1. Pengertian
hewani menjadi Proposal usaha disusun pengolahan dari bahan  Kumpulan hasil kerja proposal
makanan khas berdasarkan : nabati dan hewani menjadi peserta didik dalam usaha
daerah yang a. Deskripsi perusahaan makanan khas daerah yang bentuk tertulis, foto dan 2. Sitematika
dimodifikasi  Deskripsi umum dimodifikasi berdasarkan gambar atau karya penyusuna
 Riwayat dan dokumen buku teks dan sumber yang mendeskripsikan n proposal
 Visi, misi dan tujuan bacaan/media dengan hasil pengamatan usaha
 Jenis usaha cermat dan teliti serta literatur dan observasi 3. Membuat
 Produk yang penuh rasa ingin tahu. lapangan pada proposal
dihasilkan pembuatan produk usaha
Menanya pengolahan dari bahan
b. Pasar dan pemasaran  Menggali informasi yang nabati dan hewani Proposal usaha
 Gambaran lingkungan berkaitan dengan menjadi makanan khas disusun
usaha penyusunan proposal daerah yang berdasarka
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
 Kondisi pasar (pasar usaha, rencana pemasaran, dimodifikasi di daerah n:
sasaran, peluang rencana produksi, setempat a. Deskripsi
pasar dan estimasi pengelolaan keuangan dan perusahaan
pangsa pasar) langkah-langkah melakukan Penilaian Observasi  Deskripsi
 Rencana pemasaran wirausaha produk (Perilaku) umum
(Penetapan pengolahan pangan dari  Penilaian tentang  Riwayat
harga,strategi bahan nabati dan hewani perilaku saling dan
pemasaran dan menjadi makanan khas menghormati, toleransi, dokumen
estimasi penjualan) daerah yang dimodifikasi kerjasama, disiplin,  Visi, misi
daerah setempat sehingga tanggung jawab, jujur, dan tujuan
c. Aspek produksi dapat mensyukuri anugerah mandiri, cinta damai,  Jenis usaha
 Analisa lokasi usaha Tuhan. dan  Produk
 Fasilitas dan  Melakukan diskusi tentang responsif/keaktifan. yang
peralatan produksi penyusunan proposal serta kinerja peserta dihasilkan
 Kebutuhan bahan usaha, rencana pemasaran, didik selama
baku rencana produksi, melakukan kegiatan b. Pasar dan
 Kebutuhan tenaga pengelolaan keuangan dan baik kegiatan klasikal, pemasaran
kerja langkah-langkah melakukan mandiri, atau  Gambaran
 Proses produksi wirausaha produk kelompok sesuai aturan lingkungan
 Kapasitas produksi pengolahan pangan dari yang ditetapkan usaha
bahan nabati dan hewani dan/atau disepakati  Kondisi
 Struktur biaya
menjadi makanan khas bersama pasar
produksi
daerah yang dimodifikasi (pasar
agar terbangun rasa ingin sasaran,
d. Aspek keuangan
tahu sehingga dapat peluang
 Tahapan pelaksanaan
mensyukuri anugerah pasar dan
 Biaya pra investasi
Tuhan dan untuk estimasi
 Biaya investasi pemahaman konseptual.
 Biaya pemasaran, pangsa
administrasi dan pasar)
Mengumpulkan Informasi  Rencana
umum  Mengolah informasi yang
 Sumber pembiayaan pemasaran
didapat dari kajian literatur (Penetapan
dan penggunaan dana dan observasi harga,strate
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
 Proyeksi laba rugi tentang penyusunan proposal gi
 Proyeksi aliran kas usaha, rencana pemasaran, pemasaran
 Analisis manfaat rencana produksi, dan
financial usaha pengelolaan keuangan dan estimasi
langkah-langkah melakukan penjualan)
wirausaha pengolahan dari
bahan nabati dan hewani c. Aspek
menjadi makanan khas produksi
daerah yang dimodifikasi di  Analisa
daerah setempat agar lokasi
terbangun rasa ingin tahu, usaha
motivasi internal, bersikap  Fasilitas
santun, cinta tanah air, dan
rasa syukur dan tanggung peralatan
jawab sebagai warga produksi
bangsa.  Kebutuhan
bahan baku
Mengasosiasi  Kebutuhan
 Menganalisis dan tenaga
menyimpulkan hasil kerja
pengamatan/kajian literatur  Proses
dan diskusi penyusunan produksi
proposal usaha, rencana  Kapasitas
pemasaran, rencana produksi
produksi, pengelolaan  Struktur
keuangan dan langkah- biaya
langkah melakukan produksi
wirausaha produk
pengolahan pangan dari d. Aspek
bahan nabati dan hewani keuangan
menjadi makanan khas  Tahapan
daerah yang dimodifikasi pelaksanaa
untuk melatih sikap jujur, n
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
kerja keras, dan tanggung  Biaya pra
jawab investasi
 Merumuskan laporan dari  Biaya
penggalian informasi investasi
tentang penyusunan  Biaya
proposal usaha, rencana pemasaran,
pemasaran, rencana administras
produksi, pengelolaan i dan
keuangan dan langkah- umum
langkah melakukan  Sumber
wirausaha pembiayaan
 Membuat laporan portofolio dan
dalam berbagai bentuk penggunaa
seperti tulisan yang n dana
mendeskripsikan  Proyeksi
penyusunan proposal laba rugi
usaha, rencana pemasaran,  Proyeksi
rencana produksi, aliran kas
pengelolaan keuangan dan  Analisis
langkah-langkah melakukan manfaat
wirausaha produk financial
pengolahan pangan dari usaha
bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
yang diperolehnya dengan
tampilan menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual.

Desain produk dan Mengamati Penilaian Tugas 4 JP Buku pelajaran,

3.5 Memahami pengemasan  Melakukan pengamatan  Mengkaji literatur buku
desain produk pengolahan dari dengan cara membaca dan untuk memperoleh referensi
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
dan pengemasan bahan pangan nabati menyimak dari kajian pengetahuan yang
pengolahan dari dan hewani menjadi literatur/media tentang konseptual pengolahan relevan,
bahan nabati dan produk kesehatan pengetahuan jenis bahan dari bahan pangan majalah,
hewani menjadi non pangan, meliputi dasar, alat, teknik, dan nabati dan hewani koran, hasil
produk 1. Pengertian bahan prosedur pembuatan menjadi produk penelitian,
kesehatan pangan nabati dan produk pengolahan non kesehatan non pangan audio-
berdasarkan hewani, serta produk pangan dari bahan nabati  Observasi ke tempat visual,
konsep berkarya kesehatan dan hewani menjadi produk pembuatan pengolahan media maya
dan peluang 2. Beberapa jenis bahan kesehatan agar terbangun dari bahan pangan (internet)
usaha dengan pangan nabati dan rasa ingin tahu dan nabati dan hewani tentang
pendekatan hewani yang dapat menunjukkan motivasi menjadi produk Desain
budaya setempat dibuat produk internal. kesehatan non pangan produk dan
dan lainnya kesehatan  Melakukan kegiatan untuk memperoleh pengemasa
3. Manfaat dan observasi ke tempat pengetahuan praktis n
4.5 Mendesain kandungan bahan pembuatan produk pengolahan
produk dan pangan nabati dan pengolahan non pangan dari Penilaian Proyek (Unjuk dari bahan
pengemasan hewani sebagai bahan nabati dan hewani Kerja) pangan
pengolahan dari produk kesehatan menjadi produk kesehatan  Pembuatan nabati dan
bahan nabati dan 4. Pengemasan produk tentang bahan produk dan rancangan/desain hewani
hewani menjadi kesehatan dari bahan macam karya agar terbiasa gagasan untuk menjadi
produk pangan nabati dan bersikap santun, terbangun pembuatan karya produk
kesehatan hewani rasa bangga/cinta tanah air pengolahan dari bahan kesehatan,
berdasarkan 5. Menetapkan desain dan rasa syukur pada pangan nabati dan meliputi
konsep berkarya dan pengemasan Tuhan. hewani menjadi produk 1. Pengertian
dan peluang produk kesehatan kesehatan non pangan bahan
usahadengan dari bahan pangan Menanya  Melakukan eksperimen pangan
pendekatan nabati dan hewani  Melakukan diskusi tentang terhadap berbagai nabati dan
budaya setempat 6. Kemasan produk aneka karya yang berkaitan bahan dan teknik yang hewani,
dan lainnya kesehatan dari bahan dengan bahan dasar, alat, akan digunakan dalam serta
nabati dan hewani teknik, dan prosedur pembuatan karya produk
pembuatan produk pengolahan dari bahan kesehatan
pengolahan non pangan dari pangan nabati dan 2. Beberapa
bahan nabati dan hewani hewani menjadi produk jenis bahan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
menjadi produk kesehatan kesehatan non pangan pangan
yang diperoleh dari kajian dan pengemasannya nabati dan
literatur agar terbangun  Uji rancangan/ desain hewani
sikap kerjasama dan gagasan pembuatan yang dapat
toleransi pengolahan dari bahan dibuat
 Menggali informasi tentang pangan nabati dan produk
aneka karya yang berkaitan hewani menjadi produk kesehatan
dengan desain dan kesehatan non pangan 3. Manfaat
pembuatan produk dan
pengolahan non pangan dari Penilaian Portofolio kandungan
bahan nabati dan hewani  Kumpulan hasil kerja bahan
menjadi produk kesehatan peserta didik dalam pangan
yang berkembang di wilayah bentuk tertulis, foto dan nabati dan
setempat sehingga dapat gambar atau karya hewani
mensyukuri anugerah yang mendeskripsikan sebagai
Tuhan, terbangun rasa ingin rancangan/desain produk
tahu sehingga cinta tanah gagasan, hasil uji kesehatan
air. rancangan/ desain 4. Pengemasa
gagasan pembuatan n produk
Mengumpulkan Informasi karya pengolahan dari kesehatan
 Mengolah informasi yang bahan pangan nabati dari bahan
didapat dari kajian literatur dan hewani menjadi pangan
dan observasi ke tempat produk kesehatan non nabati dan
pembuatan produk pangan yang dihasilkan hewani
pengolahan non pangan dari 5. Menetapka
bahan nabati dan hewani Penilaian Observasi n desain
menjadi produk kesehatan (Perilaku) dan
tentang pengetahuan  Penilaian tentang pengemasa
bahan, alat , teknik dan perilaku saling n produk
prosedur pembuatan menghormati, toleransi, kesehatan
produk pengolahan non kerjasama, disiplin, dari bahan
pangan yang ada di wilayah tanggung jawab, jujur, pangan
setempat agar terbangun mandiri, cinta damai, nabati dan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
rasa cinta tanah air, jujur dan hewani
dan tanggung jawab. responsif/keaktifan. 6. Kemasan
serta kinerja peserta produk
Mengasosiasi didik selama kesehatan
 Menyimpulkan dan melakukan kegiatan dari bahan
membuat laporan hasil baik kegiatan klasikal, nabati dan
pengamatan/ kajian mandiri, atau hewani
literatur tentang kelompok sesuai aturan
pengetahuan, bahan, alat, yang ditetapkan
teknik, dan proses yang dan/atau disepakati
digunakan pada pembuatan bersama
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan yang ada
dilingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
 Melakukan eksperimen
terhadap berbagai bahan
dan teknik yang akan
digunakan dan
merekonstruksi model
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan agar diperoleh
ketepatan
rancangan/desain produk
dan melatih kreativitas serta
keuletan.
 Membuat rancangan
gagasan dalam bentuk
gambar skets/tertulis untuk
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
kegiatan pembuatan produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
dan pengemasannya
berdasarkan orisinalitas ide
yang jujur, kreativitas dan
mandiri.
 Membuat laporan portofolio
rancangan gagasan dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan gambar
yang mendeskripsikan
pengetahuan,alat, teknik
bahan, dan proses
pembuatan produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
dan pengemasannya dengan
tampilan menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual
dan prosedural.

Mengomunikasikan
 Melakukan konsultasi
rancangan gagasan (desain)
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan dengan guru dan
sumber belajar lainnya
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
untuk menemukan konsep.
 Mengevaluasi/menguji hasil
rancangan gagasan/desain
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan dengan
menampilkan semua
temuan dalam portofolio
untuk memperlihatkan
kejujuran, kerjasama dan
keuletan dalam berkarya.
 Memaparkan hasil kajian
literatur dan observasi
tentang pengetahuan,alat,
teknik bahan, dan proses
pembuatan karya dan
pengemasan produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
untuk mengetahui
pemahaman secara
konseptual
 Mempresentasikan
rancangan gagasan (desain)
dari rencana pembuatan
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan dan
pengemasannya
berdasarkan konsep dan

Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran
3.6 Memahami Mendesain proses Mengamati
proses produksi produksi produk  Melakukan pengamatan
usaha kesehatan dari
pengolahan dari pengolahan bahan
bahan nabati dan pangan nabati dan
hewani menjadi hewani, meliputi:
produk 1. Pengelolaan proses
kesehatan di produksi (teknologi
wilayah setempat proses yang
melalui akan/dapat
pengamatan dari dipergunakan
berbagai sumber termasuk sarana dan
prasarana)
4.6 Mendesain 2. Proses produksi pada
prosesproduksi sentra/ perusahaan
usaha produk bahan pangan
pengolahan dari nabati dan hewani
bahan nabati dan (teknik pemilihan
hewani menjadi bahan, penyiapan
produk bahan, teknik  Melakukan kegiatan
kesehatan pemrosesan)
berdasarkan 3. Menetapkan desain
identifikasi proses produksi
kebutuhan produk pembersih
sumberdaya dan dari bahan pangan
prosedur nabati dan hewani
berkarya dengan berdasarkan prosedur
pendekatan berkarya (jenis,
budaya setempat manfaat, kandungan,
Alokasi
Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
prosedur berkarya agar
mengembangkan sikap
jujur, mandiri dan tanggung
jawab.
Penilaian Tugas 4 JP Buku pelajaran,
 Mengkaji literatur buku refensi
dengan cara membaca dan untuk memperoleh yang relevan,
menyimak dari kajian pengetahuan majalah, koran,
literatur/media tentang konseptual tentang hasil
proses produksi (teknik, pengertian produksi, penelitian,
bahan, alat, jenis dan proses produksi, audio-visual,
kualtas produk/jasa) dan kebutuhan sumberdaya media maya
ketentuan keselamatan yang dibutuhkan pada (internet)
kerja yang dibutuhkan kerajinan fungsi pakai tentang
dalam mendukung proses dari bahan limbah Mendesain
produksi pembuatan  Observasi ke tempat proses
produk pengolahan non pembuatan kerajinan produksi
pangan dari bahan nabati fungsi pakai dari bahan produk
dan hewani menjadi produk limbah untuk kesehatan dari
kesehatan agar terbangun memperoleh pengolahan
rasa ingin tahu dan pengetahuan praktis bahan pangan
menunjukkan motivasi tentang proses produksi nabati dan
internal. hewani,
Penilaian Proyek (Unjuk meliputi:
observasi ke tempat Kerja) 1. Pengelolaan
pembuatan produk  Pembuatan proses
pengolahan non pangan dari rancangan/desain produksi
bahan nabati dan hewani gagasan untuk (teknologi
menjadi produk kosmetik rancangan proses proses yang
tentang proses produksi dan produksi dan akan/dapat
identifikasi kebutuhan kebutuhan sumber dipergunak
sumberdaya dan prosedur daya kerajinan fungsi an
berkarya agar terbiasa pakai dari bahan termasuk
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
dan lainnya teknik pengolahan, bersikap santun, terbangun limbah sarana dan
dan pengemasan) rasa bangga/cinta tanah air  Evaluasi rancangan/ prasarana)
4. Langkah keselamatan dan rasa syukur pada desain gagasan proses 2. Proses
kerja Tuhan. produksi dan promosi produksi
penjualan produk pada
Menanya: kerajinan fungsi pakai sentra/
 Melakukan diskusi tentang dari bahan limbah perusahaan
standar proses produksi produk
(jenis dan kualitas Penilaian Portofolio bahan
produk/jasa), dan proses  Kumpulan hasil kerja pangan
produksi yang berkaitan peserta didik dalam nabati dan
dengan pembuatan produk bentuk tertulis, foto dan hewani
pengolahan non pangan dari gambar atau karya (teknik
bahan nabati dan hewani yang mendeskripsikan pemilihan
menjadi produk kesehatan rancangan/desain bahan,
yang diperoleh dari kajian gagasan, hasil evaluasi penyiapan
literatur agar terbangun rancangan/ desain bahan,
sikap kerjasama dan gagasan proses teknik
toleransi produksi dan promosi pemrosesan
 Menggali informasi yang penjualan karya )
berkaitan dengan tentang kerajinan fungsi pakai 3. Menetapka
proses produksi (teknik, dari bahan limbah n desain
bahan, alat, jenis dan yang dihasilkan proses
kualitas produk/jasa), produksi
kebutuhan sumberdaya dan Penilaian Observasi produk
ketentuan keselamatan (Perilaku) pembersih
kerja yang dibutuhkan Penilaian tentang perilaku dari bahan
dalam mendukung proses saling menghormati, pangan
produksi pengolahan non toleransi, kerjasama, nabati dan
pangan bahan nabati dan disiplin, tanggung hewani
hewani menjadi produk jawab, jujur, mandiri, berdasarka
kesehatan yang berkembang cinta damai, dan n prosedur
di wilayah setempat. responsif/keaktifan. berkarya
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
serta kinerja peserta (jenis,
Mengumpulkan Informasi didik selama manfaat,
 Mengolah informasi yang melakukan kegiatan kandungan,
didapat dari kajian literatur baik kegiatan klasikal, teknik
dan observasi ke tempat mandiri, atau pengolahan,
pembuatan produk kelompok sesuai aturan dan
pengolahan non pangan yang ditetapkan pengemasa
bahan nabati dan hewani dan/atau disepakati n)
menjadi produk kesehatan bersama 4. Langkah
tentang pengetahuan keselamata
sumberdaya dan proses n kerja
produksi yang ada di
wilayah setempat agar
terbangun rasa cinta tanah
air, jujur dan tanggung
jawab.

Mengasosiasi
 Menyimpulkan dan
membuat laporan hasil
pengamatan/kajian literatur
tentang pengetahuan
sumber daya dan standar
proses produksi (teknik,
bahan, alat, jenis dan
kualitas produk/jasa), dan
ketentuan keselamatan
kerja yang digunakan pada
pembuatan produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
yang ada dilingkungan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
wilayah setempat atau
nusantara.
 Membuat rancangan
gagasan (desain) proses
produksi berkarya dalam
bentuk gambar
skets/tertulis untuk
kegiatan pembuatan produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
dan pengemasannya
berdasarkan kebutuhan
sumber daya dan prosedur
berkarya dengan
pendekatan budaya
setempat, orisinalitas ide
yang jujur, kreativitas dan
mandiri.
 Membuat laporan portofolio
rancangan gagasan (desain)
dalam berbagai bentuk
seperti tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan sumber daya
dan proses produksi yang
digunakan pada pembuatan
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan dan
pengemasannya dengan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
tampilan menarik sebagai
pemahaman konseptual dan
prosedural

Mengomunikasikan
 Melakukan konsultasi
rancangan gagasan (desain)
tentang proses produksi dan
kebutuhan sumber daya
pada produk pengolahan
non pangan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
produk kesehatan dengan
guru dan sumber belajar
lainnya
 Mempresentasikan dengan
tujuan untuk
mengevaluasi/menguji hasil
rancangan gagasan (desain)
proses produksi pembuatan
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan dan
pengemasannya
berdasarkan identifikasi
kebutuhan sumberdaya dan
prosedur berkarya
(cara/teknik) untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri dan tanggung jawab
dalam berkarya.
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.6 Memahami Sumberdaya usaha dan Mengamati Penilaian Tugas 6 JP Buku pelajaran,
sumber daya pembuatan produk  Melakukan pengamatan  Mengkaji literatur buku refensi
yang dibutuhkan kesehatan dari bahan dengan cara membaca dan untuk memperoleh yang relevan,
dalam nabati dan hewani, menyimak dari kajian pengetahuan majalah, koran,
mendukung meliputi: literatur/media tentang konseptual tentang hasil
proses produksi 1. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pengelolaan penelitian,
usaha kebutuhan dalam mendukung proses sumberdaya usaha. audio-visual,
pengolahan dari sumberdaya pada produksi pembuatan pengertian produksi, media maya
bahan nabati dan sentra/perusaha-an produk pengolahan non standar produk dan (internet)
hewani menjadi (dikenal dengan pangan dari bahan nabati ketentuan keselamatan tentang
produk istilah 6M) produk dan hewani menjadi produk kerja pada pengolahan Sumberdaya
kesehatan kesehatan dari bahan kesehatan agar terbangun dari bahan nabati dan usaha dan
pangan nabati dan rasa ingin tahu dan hewani menjadi produk pembuatan
4.7 Mencipta karya hewani menunjukkan motivasi kesehatan non pangan produk
pengolahan dari 2. Pembuatan internal.  Observasi ke tempat kosmetik dari
bahan nabati dan karya/produk  Melakukan kegiatan pembuatan pengolahan bahan nabati
hewani menjadi kesehatan dari bahan observasi ke tempat dari bahan nabati dan dan hewani,
produk pangan nabati dan pembuatan produk hewani menjadi produk meliputi:
kesehatan yang hewani berdasarkan pengolahan dari bahan kesehatan non pangan 1. Identifikasi
berkembang di kebutuhan nabati dan hewani menjadi untuk memperoleh kebutuhan
wilayah setempat sumberdaya (bahan, produk kesehatan tentang pengetahuan praktis sumberday
dan lainnya peralatan, proses pembuatannya dan tentang proses a pada
sesuai teknik dan keterampilan bekerja perencanaan pemasarannya produksi, standar sentra/peru
prosedur & pasar) dan prosedur agar terbiasa bersikap produk dan ketentuan sahaan
yang ditetapkannya santun, terbangun rasa keselamatan kerja. (dikenal
(jenis, manfaat, bangga/cinta tanah air dan dengan
kandungan, teknik rasa syukur pada Tuhan. Penilaian Proyek (Unjuk istilah 6M)
pengolahan, dan Kerja) produk
penyajian/penge- Menanya  Rekonstruksi model pembersih
masan)  Melakukan diskusi tentang  Proses Pembuatan dari bahan
3. Langkah keselamatan aneka karya yang berkaitan karya sesuai pangan
kerja dengan bahan dasar, alat, rancangan/desain nabati dan
4. Perancangan promosi teknik dan proses gagasan hewani
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
penjualan produk pembuatan produk  Uji hasil pembuatan 2. Pembuatan
pengolahan non pangan dari karya pengolahan dari karya/prod
bahan nabati dan hewani bahan nabati dan uk
menjadi produk kesehatan hewani menjadi produk pembersih
yang diperoleh dari kajian kesehatan non pangan dari bahan
literatur agar terbangun pangan
sikap kerjasama dan Penilaian Portofolio nabati dan
toleransi  Kumpulan hasil kerja hewani
 Menggali informasi yang peserta didik dalam berdasarka
berkaitan dengan bentuk tertulis, foto dan n
pembuatan dan kebutuhan gambar atau karya kebutuhan
sumberdaya perusahaan yang mendeskripsikan sumberday
dan perencanaan rancangan/desain a (bahan,
pemasaran produk gagasan, hasil evaluasi peralatan,
pengolahan non pangan dari rancangan/ desain keterampila
bahan nabati dan hewani gagasan proses n bekerja &
menjadi produk kesehatan produksi karya pasar) dan
yang berkembang di wilayah pengolahan dari bahan prosedur
setempat. nabati dan hewani yang
menjadi produk ditetapkann
Mengumpulkan Informasi kesehatan non pangan ya (jenis,
 Mengolah informasi yang yang dihasilkan manfaat,
didapat dari kajian literatur kandungan,
dan observasi ke tempat Penilaian Observasi teknik
pembuatan produk (Perilaku) pengolahan,
pengolahan non pangan dari Penilaian tentang perilaku dan
bahan nabati dan hewani saling menghormati, penyajian/p
menjadi produk kesehatan toleransi, kerjasama, engemasan)
tentang identifikasi disiplin, tanggung 3. Langkah
kebutuhan sumberdaya, jawab, jujur, mandiri, keselamata
perencanaan pemasaran cinta tanah air, dan n kerja
dan keselamatan kerja pada responsif/keaktifan. 4. Perancanga
pembuatannya dan langkah serta kinerja peserta n promosi
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
keselamatan kerjanya yang didik selama penjualan
ada di wilayah setempat melakukan kegiatan produk
agar terbangun rasa cinta baik kegiatan klasikal,
tanah air, jujur dan mandiri, atau
tanggung jawab. kelompok sesuai aturan
 Mencatat dan menyusun yang ditetapkan
standar produk, standar dan/atau disepakati
proses kerja pengolahan bersama
non pangan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
produk kesehatan.

Mengasosiasi
 Merekonstruksi model
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan berdasarkan
hasil eksperimen terhadap
berbagai bahan dan teknik
yang akan digunakan dalam
berkarya sesuai standar
kerja dan standar hasil.
 Membuat produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
dan pengemasannya dengan
cara/teknik dan prosedur
yang tepat berdasarkan
rancangan/desain gagasan,
hasil eksperimen dan
rekonstruksi dengan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
menunjukkan kerjasama,
toleransi, tanggung jawab,
mandiri, kreatif, dan inovatif
serta memperhatikan
keselamatan kerja,
kerapihan dan kebersihan
lingkungannya.
 Membuat laporan portofolio
rancangan gagasan (desain)
dalam berbagai bentuk
seperti tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan sumber daya
dan proses produksi yang
digunakan pada pembuatan
produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan dan
pengemasannya dengan
memperhatikan langkah
keselamatan kerja, tampilan
menarik sebagai
pemahaman konseptual dan
prosedural

Mengomunikasikan
 Melakukan konsultasi
dengan guru dan sumber
belajar lainnya dalam
membuat produk
pengolahan non pangan dari
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
dengan mempertimbangkan
keberhasilan, kegagalan dan
keselamatan kerja sesuai
dengan sumberdaya dan
proses produksi
 Mengevaluasi/menguji hasil
pembuatan produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
dengan menampilkan
semua temuan dalam
portofolio dengan tindakan
jujur dan mandiri dalam
berkarya.
 Mempresentasikan hasil
pembuatan karya
berdasarkan laporan
portofolio pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
kesehatan yang dibuatnya
sebagai pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual
dan prosedural.
 Memasarkan hasil
pembuatan produk
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
dengan cara
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
mempromosikan karyanya
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
3.8 Menganalisis Analisa hasil usaha Mengamati Penilaian Tugas 4 JP Buku pelajaran,
hasil usaha pengolahan produk  Melakukan pengamatan  Mengkaji literatur buku refensi
pengolahan dari kesehatan dari bahan dengan cara membaca dan untuk memperoleh yang relevan,
bahan nabati dan nabati dan hewani. menyimak dari kajian analisa hasil usaha, majalah, koran,
hewani menjadi literatur/media tentang evaluasi kinerja usaha hasil
produk Kinerja usaha dievaluasi analisa hasil usaha seperti dan teknis dan penelitian,
kesehatan berdasarkan kriteria aspek keuangan, aspek pengembangan usaha audio-visual,
berdasarkan keberhasilan usaha pemasaran dan aspek serta langkah-langkah media maya
kriteria 1. Laporan keuangan produksi pada pengolahan melakukan wirausaha (internet)
keberhasilan 2. Penghitungan rasio non pangan dari bahan pengolahan dari bahan tentang
usaha keuangan : nabati dan hewani menjadi nabati dan hewani Analisa hasil
4.8 Menyajikan hasil  Rasio Likuiditas produk kesehatan agar menjadi produk usaha
evaluasi usaha  Rasio Rentabilitas terbangun rasa ingin tahu kesehatan non pangan pengolahan
pengolahan dari  Rasio Solvabilitas dan menunjukkan motivasi produk
bahan nabati dan 3. Teknik dan Rencana internal. Penilaian Portofolio kesehatan
hewani menjadi pengembangan usaha  Mengamati karakteristik  Kumpulan hasil kerja dari bahan
produk sesuai hasil evaluasi wirausahawan pengolahan peserta didik dalam nabati dan
kesehatan non pangan dari bahan bentuk tertulis, foto dan hewani.
berdasarkan nabati dan hewani menjadi gambar atau karya
kriteria produk kesehatan yang mendeskripsikan Kinerja usaha
keberhasilan berdasarkan buku teks dan hasil pengamatan dievaluasi
usaha sumber bacaan/media literatur dan observasi berdasarka
dengan cermat dan teliti lapangan pada n kriteria
serta penuh rasa ingin tahu. pembuatan karya keberhasila
pengolahan dari bahan n usaha
Menanya nabati dan hewani 1. Laporan
 Menggali informasi yang menjadi produk keuangan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
berkaitan dengan analisa kesehatan non pangan 2. Penghitunga
hasil usaha seperti aspek di daerah setempat n rasio
keuangan, aspek pemasaran keuangan :
dan aspek produksi pada Penilaian Observasi  Rasio
pengolahan non pangan dari (Perilaku) Likuiditas
bahan nabati dan hewani  Penilaian tentang  Rasio
menjadi produk kesehatan perilaku saling Rentabilitas
setempat sehingga dapat menghormati, toleransi,  Rasio
mensyukuri anugerah kerjasama, disiplin, Solvabilitas
Tuhan. tanggung jawab, jujur, 3. Teknik dan
 Melakukan diskusi tentang mandiri, cinta damai, Rencana
analisa hasil usaha seperti dan pengemban
aspek keuangan, aspek responsif/keaktifan. gan usaha
pemasaran dan aspek serta kinerja peserta sesuai hasil
produksi pada pengolahan didik selama evaluasi
non pangan dari bahan melakukan kegiatan
nabati dan hewani menjadi baik kegiatan klasikal,
produk kesehatan agar mandiri, atau
terbangun rasa ingin tahu kelompok sesuai aturan
sehingga dapat mensyukuri yang ditetapkan
anugerah Tuhan dan untuk dan/atau disepakati
pemahaman konseptual. bersama

Mengumpulkan Informasi
 Mengolah informasi yang
didapat dari kajian literatur
dan observasi
tentang analisa hasil usaha
seperti aspek keuangan,
aspek pemasaran dan aspek
produksi pada pengolahan
non pangan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
produk kesehatan di daerah
setempat agar terbangun
rasa ingin tahu, motivasi
internal, bersikap santun,
cinta tanah air, rasa syukur
dan tanggung jawab sebagai
warga bangsa.

Mengasosiasi
 Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian literatur
dan diskusi analisa hasil
usaha seperti aspek
keuangan, aspek pemasaran
dan aspek produksi pada
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
untuk melatih sikap jujur,
kerja keras, dan tanggung
jawab
 Merumuskan laporan dari
penggalian informasi
tentang kaitan hasil analisa
hasil usaha seperti aspek
keuangan, aspek pemasaran
dan aspek produksi pada
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
 Membuat laporan portofolio
dalam berbagai bentuk
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
seperti tulisan yang
mendeskripsikan analisa
hasil usaha seperti aspek
keuangan, aspek pemasaran
dan aspek produksi pada
pengolahan non pangan dari
bahan nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
yang diperolehnya dengan
tampilan menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual.