LEMBAR PENUGASAN

Semester I – Tahun 2017/2018

PG3001 Laboratorium Dasar Teknik Pangan

Kode dan Nama Percobaan: TGK - Tangki Berpengaduk

Ditugaskan kepada Kelompok:

PG.B1.17.18.10
PG.B1.17.18.11

Pembimbing: Dr. Sanggono Adisasmito / Dr. Anggit Raksajati

Rincian Tugas:

1. Lakukan percobaan pengadukan dengan 1 jenis impeller. Total

variasi yang dilakukan dalam praktikum adalah 40 buah yang
disusun menjadi 4 set data (a-d)
a. 10 run menggunakan Baffle dengan fluida air keran
b. 10 run tanpa menggunakan Baffle dengan fluida air keran
c. 10 run menggunakan Baffle dengan fluida kecap
d. 10 run tanpa menggunakan Baffle dengan fluida kecap
2. Lakukan pengamatan Profil Pencampuran dengan fluida Air Keran
untuk rentang Laminer dan rentang Turbulen. Tentukan variasi
kecepatan pengadukan yang representatif untuk memperoleh
rentang Laminer dan Turbulen.
3. Lakukan perhitungan untuk bilangan tidak berdimensi Re, Po, dan
Fr yang berasal dari minimum 10 data kecepatan pengadukan.
Buat korelasi antara bilangan tidak berdimensi ini untuk
masingmasing
set data (a-d).
4. Pilih satu makalah ilmiah yang terbit sesudah 1 Januari 2015,
dengan topik aplikasi Tangki Berpengaduk atau aplikasi
Pencampuran Fluida Cairan. Print-out makalah ilmiah tersebut
digabungkan pada bagian Akhir Laporan Praktikum, dalam warna
hitam putih (atau grayscale).