YAYASAN PERGURUAN KATOLIK “ DON BOSCO” KAM

SMP ST. ANTONIUS BANGUN MULIA MEDAN

UJIAN SEMESTER GENAP TP. 2017 /2018
LEMBAR SOAL

MATA PELAJARAN : AGRO INDUSTRI

KELAS : VIII ( DELAPAN )

PETUNJUK UMUM :
1. Periksalah dan bacalah soal- soal dengan cermat sebelum anda menjawab
2. Dahulukan menjawab soal yang anda anggap lebih mudah
3. Periksalah pekerjaan anda dengan teliti sebelum diserahkan kepada pengawas

I. PILIHAN BERGANDA 6. Bahan baku yang digunakan untuk

1. Selai biasanya digunakan untuk… pembuatan emping adalah…
a. Bumbu daging a. Batang
b. Makanan ringan b. Daging buah
c. Pelengkap hidangan roti c. Biji buah
d. Makanan pokok d. Kulit buah

2. Pengolahan bahan hasil pertanian bertujuan 7. Untuk membuat emping, emping harus di…
untuk… a. Rebus
a. Rasanya semakin enak b. Rendam
b. Meningkatkan nilai jual c. Goreng
c. Warnanya semakin menarik d. Disangrai ( digongseng )
d. Mengurangi kerusakan bahan baku
8. Dibawah ini merupakan bagian dalam
3. Bahan dasar pembuatan emping adalah pembuatan tempe adalah, kecuali…
a. Kacang tanah a. Pencucian
b. Melinjo dan kacang tanah b. Pengeringan/ penjemuran
c. Melinjo dan biji cempedak c. Perebusan
d. Apel dan jeruk d. Perendaman

4. Ciri khas rasa tape…. 9. Buah- buahan yang dapat diolah menjadi jus
a. Asin adalah, kecuali…
b. Pahit a. Apel
c. Asam dan asin b. Jeruk
d. Manis dan sedikit asam c. Pisang
d. Buah naga
5. Buah pisang dapat diolah menjadi, kecuali…
a. Selai 10. Roti buaya berasal dari…
b. Kripik a. Ambon
c. Roti kacang b. Medan
d. Kolak c. Jakarta
d. Manado
11. Untuk dapat membuat tape, bahan yang d. 4 hari
paling penting ditambahkan adalah…
a. Air 17. Alat penghancur buah yang biasa digunakan
b. Tepung adalah…
c. Garam a. Parutan
d. Ragi tape b. Blender
12. Tape yang dibuat melalui fermentasi dan c. Juice fruit
peragian mengandung… d. Semua jawaban benar
a. Alkohol
b. Zat nutrisi 18. Dibawah ini merupakan cara pengawetan
c. Karbohidrat dalam penanganan hasil pertanian adalah….
d. Protein a. Pendinginan
b. Pemanasan
c. Pengasapan
13. Sagu biji / mutiara terbuat dari bahan… d. Penyimpanan
a. Tepung beras
b. Tepung terigu 19. Bahan baku pembuatan tempe adalah…
c. Sagu a. Kacang tanah
d. Tepung tapioca b. Kacang kedelai
c. Kacang tojin
14. a. masukan jahe yang telah diparut d. Semua jawaban benar
b. kocok telur dan gula sampai mengembang
c. kue jahe siap di hidangkan 20. Kegunaan pasir pada pembuatan emping
d. cetaklah adonan, letakkan dalam Loyang / adalah…
panggang dalam oven a. Supaya emping cepat matang
e. dinginkan dan masukkan ke dalam b. Supaya emping tidak gosong
stoples/ kaleng roti c. Supaya emping kelihatan bersih
urutan pembuatan kue jahe adalah… d. Cita rasa emping makin enak
a. B-C-E-A-D
b. C-D-A-E-B 21. Hasil pertanian yang dapat diolah menjadi
c. B-A-D-E-C manisan adalah…
d. A-B-C-D-E a. Salak
b. Papaya
15. Apa yang akan terjadi apa bila c. Jambu air
mengkonsumsi tape secara berlebihan… d. Semua jawaban benar
a. Perut terasa dingin
b. Tubuh serasa segar 22. Mengkonsumsi wortel secara rutin sangat
c. Perut terasa panas baik untuk kesehatan…
d. Perut terasa dingin dan lama- kelamaan a. Mata
tarasa panas b. Mulut
c. Gigi
16. Dalam pembuatan tape ubi lama d. Lidah
penyimpanan tape ubi selama….
a. 3-4 hari 23. Agro industry berasal dari kata Agro dan
b. 1-2 hari industry yang artinya…
c. 2-3 hari a. Pengolahan hasil pertanian
 b. Kemjuan tegnologi d. Parutan
c. Produk yang lebih bermutu 30. Tape ketan terbuat dari...
d. Hasil produksi tegnologi a. Beras pulut
b. Ubi
24. Hasil pertanian yang banyak mengandung c. Kentang
karbohidrat adalah… d. Semua salah
a. Buah- buahan
b. Biji- bijian 31. Dibawah ini merupakan bahan- bahan yang
c. Padi yang telah diolah menjadi beras diperlukan dalam pembuatan kue kacang ,
kemudian menjadi nasi yang banyak kecuali…
dikonsumsi masyarakat a. Kacang tanah
d. Buah dan biji- bijian b. Telur ayam
c. Tepung terigu
25. Bahan- bahan yang digunakan dalam d. Ragi
pembuatan sagu biji adalah…
a. Tepung pulut, garam dan pewarna 32. Dalam pembuatan pikel pepaya , pikel
b. Tepung tapioka, ragi dan garam papaya yang telah diolah disimpan selama…
c. Sagu, garam dan pewarna a. 4 hari
d. Tepung tapioka, air dan bahan pewarna b. 1 minggu
c. 2 minggu
d. 3 hari
26. Dibawah ini merupakan hasil pertanian yang
menghasilkan santan adalah… 33. Dibawah ini merupakan hasil olahan dari
a. Kelapa kacang- kacangan , kecuali…
b. Jeruk a. Kacang tojin
c. Kentang b. Bumbu pecel
d. Pisang c. Roti kacang
27. Pisang raja , larutan bisulfit adalah bahan d. Tempe
yang digunakan dalam pengolahan…
a. Kolang kaling 34. Untuk menjaga kesehatan tubuh kita harus
b. Tape mengkonsumsi makanan yang…
c. Pisang sale a. Bersih, sehat dan bergizi
d. Selai b. Mahal dan bermutu
28. Dibawah ini yang bukan merupakan tahapan c. Bersih dan bermutu
pembuatan kolang kaling adalah.. d. Enak dan cepat saji
a. Pemilihan buah- buahan yang bagus
b. Penjemuran 35. Ciri sayuran yang sehat dan bersih adalah…
c. Perebusan a. Daunya berwarna hijau dan segar
d. Pemberian gula b. Daunya lebat dan berwarna kuning
29. Alat yang digunakan untuk mencampur c. Daunya sudah layu
semua bahan-bahan yang dibutuhkan dalam d. Daunya berwarna kekuningan dan sudah
pengolahan bahan makanan kemudian layu
dihaluskan adalah…
a. Blender
b. Mixer
c. Pisau kecil
II. ESSAY TEST
1. Mengapa pengolahan pangan dari hasil
pertanian itu sangat penting untuk
dipelajari?
2. Tuliskanlah hasil pertanian yang dapat
diolah menjadi emping?
3. Sebutkanlah bahan- bahan yang
diperlukan dalam pembuatan pecel?
4. Tuliskanlah jenis makanan yang
terkenal di kota Medan!
5. Tuliskanlah jenis- jenis tape!