Penentuan Produk

Teaching Factory

Page 1
 Pertanyaan Dasar 1

Produk seperti apa yang harus saya buat

untuk memulai TeFa?

Product: a good, idea, method, information, object, or service

created as a result of a process and serves a need or satisfy a
want.
---
Product = Produk | Goods = Barang | Service = Jasa/Servis

Page 2
 Teaching Factory

Kegiatan Belajar Kegiatan Produksi

Pelatihan, Kerja Praktek 1 Operasional Produksi

Siswa Terlatih Produk

2 3
Karyawan/Pengusaha/
Internal Eksternal
Studi Lanjut

Page 3
Level Luaran TB Pemakai

Level 2 Lulusan Yang baru di Level 3: ada Produk,

Produk dimanfaatkan sendiri
Level 3 Lulusan Produk Kualitas Internal

Level 4 Lulusan Produk Kualitas Internal

Efisiensi Eksternal
Yang baru di Level 4: ada Produk,
Produk dijual ke luar

5, 6, 7

Page 4
 Produk

Produk A
Kompetensi siswa
dikembangkan dengan praktek
produksi, produksi dipakai
internal
Produk B
Kompetensi siswa
dikembangkan dengan praktek
produksi, produksi dipakai
internal dan cocok dengan
permintaan luar
Produk C
Kompetensi siswa
dikembangkan dengan praktek
produksi, produksi dikonsumsi
eksternal

Page 5
 Pertanyaan Dasar 1

Produk seperti apa yang harus saya buat

untuk memulai TeFa?
• Dalam proses pembuatannya terkandung
pelatihan untuk peningkatan kompetensi
siswa
• Dibutuhkan secara Internal, Eksternal,
maupun keduanya

Page 6
 Pertanyaan Dasar 2

Apa yang harus saya lakukan untuk

menemukan produk itu?

Page 7
 Siklus Lengkap Pengembangan Produk TeFa

Produk
Produk dipakai Produk

A dipakai
Internal B Internal
dan
Eksternal
C dipakai
Eksternal

• Analisis Kebutuhan • Analisis Kebutuhan • Analisis Kebutuhan

Internal
• Quality Decision
• Make or Buy Decision
Internal Product Selection
Eksternal Eksternal (re do)
• Efficiency Decision • Make or Buy Decision (re
• Business Modelling do)
• Efficiency Decision (re do)
• Business Modelling
External Product Selection

Page 8
 Internal Product Selection

• Tentukan dan hitung

I II
Investasi yang dibutuhkan
Analisis kebutuhan Internal Quality Decision
untuk memproduksi secara
Internal
1. Gambarkan setiap produk
2. Pilihlah:
dengan jelas
1. Daftarlah semua jenis • Pilih 7 Produk yang paling
2. Tuliskan Standar Kualitasnya,
kebutuhan belajar mengajar meningkatkan kompetensi
tuliskan ukurannya, dan
yang langsung maupun tak siswa
tuliskan bagaimana produk ini
langsung selama 5 tahun ke • Pilih 5 dari 7 yang
dievaluasi
belakang efisiensinya positif atau
2. Kelompokkan daftar itu ke negatifnya tidak terlalu
III
dalam bagian-bagian produk besar
Make or Buy Decision
yang memiliki kemiripan • Pilih 3 dari 5 yang tidak
3. Hitunglah kebutuhan rata-rata perlu investasi
historis dari setiap kelompok 3. Lakukan analisa yang lebih
1. Untuk setiap produk lakukan:
kebutuhan: jumlahnya dan mendalam pada 3 produk
• Listing Kompetensi yang bisa terpilih, lakukan penyesuaian
biayanya
didapatkan Siswa bila hal ini keuangan untuk memperbaiki -
4. Buatlah peramalan kebutuhan
dalam 3 tahun ke depan
dikerjakan Internal 4. Lakukan iterasi bila
• Hitung nilai efisiensi finansial diperlukan

Page 9

I
Analisis kebutuhan
Eksternal
1. Lakukan Brainstorming
tentang Produk apa saja
yang mungkin dibuat untuk
dijual ke luar institusi
2. Pilihlah produk :
• 7 Produk Paling Padat
Kompetensi
• 5 dari 7 produk di atas
yang Potensi terjualnya
paling besar
• 3 dari 5 produk di atas
yang paling minim
investasi tambahan
3. Tentukan Standar Kualitas
3 produk terpilih.
External Product Selection
II
Efficiency Decision
1. Petakan Harga Pasar
2. Tentukan skala produksi,
skupa produksi, dan jumlah
delivery yang harus dicapai
untuk mencapai harga pasar.
III
Business Modelling
Tentukan: Customer Segment,
Value Proposition, Channel, Business Model
Engagement, Activity, Resource, Canvass
Partner…
Revenue Stream…
Cost Structure…
Buat Bisnis Plan…
Page 10
 Pertanyaan Dasar 2

Apa yang harus saya lakukan untuk

menemukan produk itu?
• Internal Product Selection
• External Product Selection

Page 11
Kitchen
Drink Corner
Service
Clothes
Room, Decoration,
Garden
Cleaning

Page 12
 Dasar Kompetensi
Kejuruan
• K3 & Hygiene
• Komunikasi
• Persiapan Pengolahan
Kitchen
Kompetensi Kejuruan
Drink Corner
• Mengolah Makanan Kontinental
Service • Mengolah Makanan Indonesia
• Melayani Makanan dan Minuman
Clothes • dll

Room, Decoration, Muatan Lokal

Garden • Pengolahan Limbah
Cleaning • Topi dan Celemek
• Dekor dan Taman

Page 13
 Kitchen Drink Corner Service Clothes Room Cleaning

• Persiapan • Layanan • Komunikasi • K3 &

Pengolahan Makanan Hygiene
Kelas X • Makanan
Indonesia
dan
Minuman
• Pengolahan
Limbah

•K3 & Hygiene

•Komunikasi
•Persiapan Pengolahan
•Makanan Indonesia 2
•Melayani Makanan dan Minuman 1
•Pengolahan Limbah

Kelas XI Kitchen Drink Corner Service Clothes Room Cleaning

•Makanan Kontinental 1 • Makanan

Kontinental
• Layanan
Makanan
• Topi dan
Celemek
• Pertamanan

•Makanan Indonesia 2 • Makanan dan

Minuman
Indonesia
•Melayani Makanan dan Minuman 2
•Pertamanan
•Topi dan Celemek

Kelas XII Kitchen Drink Corner Service Clothes Room Cleaning

•Makanan Indonesia 3 • Makanan

Kontinental
• Layanan
Makanan dan
• Pengelolaan
Jasa
• Dekorasi

•Makanan Kontinental 2 • Makanan

Indonesia
Minuman

•Pengelolaan Makanan Untuk Kesempatan Khusus • Kesempatan

Khusus
•Pengelolaan Jasa Boga
•Dekorasi

Page 14
Perhitungan Harga

Page 15
22/10/2016
1. Tingkat Kesulitan
2. Macam proses

Mesin
Biaya Jam
Biaya
Material

Type presentation title here

1. Kemungkinan bend rusak
2. Siapa saja yang mampu
%

3. Alat khusu
Resiko
Konsep Penentuan Harga - Manufaktur

Page 16

1. Harga Kompetitor
2. Siapa Customer nya
%
Profit
Biaya Jam Mesin
(Biaya mengoperasionalkan mesin per jam)
• Biaya Langsung
• Biaya Tenaga Kerja Langsung (Operator)

• Biaya Energi Langsung

• Biaya Sewa Alat atau Set Up Khusus

• Biaya Tidak Langsung
• Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung

• Biaya Energi Tidak Langsung, Air, dan Bahan Tambah

• Biaya Perawatan

• Biaya Sewa Ruangan

• Alokasi Beban Depresiasi dan Resiko Mesin dan Alat

Biaya jam mesin dihitung per mesin per jam untuk mempermudah menentukan tarif produksi

22/10/2016 Type presentation title here Page 17

 Nama Mesin CNC Okuma Tatung lathe
Tahun perolehan mesin : 2014
Perhitungan Biaya
A Harga buku mesin (waktu beli) Rp 695,000,000
A Harga buku mesin Rp 417,000,000
B umur pakai 5
C Inflansi 6%
D Nilai yg akan datang Rp 558,040,066
E jam/bln 200
F jam/thn 2400 • Dijadikan acuan dalam
G Total jam 12000
menghitung harga
H Kebut.Ruang 3
I By. Ruang /bln/m2 Rp 20,000
produk
J Daya Mesin 10
K Biaya Listrik Rp 500
L Deprisiasi Rp 46,503
M Perawatan Rp 6,976
N Bunga 0
O Ruang Rp 300
P Biaya Listrik Rp 5,000
Q Biaya lain-lain (overhead) Rp 4,650
R Biaya mesin/jam Rp 63,429
S Pembulatan Rp 64,000
U Biaya Operator. 15,000.00
T Total Biaya Rp 79,000
V Pembulatan biaya Rp 79,000

22/10/2016 Type presentation title here Page 18

Perencanaan Produksi

Page 19
 Production Planning

Fungsi:
berfungsi merencanakan dan mengendalikan
rangkaian produksi agar berjalan sesuai dengan
rencana yang sudah ditetapkan

19.06.2015 Page 20
 Production Planning

Sampel Product:
Manufacturing Service

Customer memilih berdasarkan:

- Kualitas Barang Output
- Kecepatan Proses
- Harga Proses
- Layanan dan Kedekatan Personal

Jenis Pasar:
- Mendekati Pasar Persaingan Monopolistik

19.06.2015 Page 21
Value Chain (Porter)

Page 22
Value Chain Organisasi Job Shop/Job Order  Business Process Flow Chart

22/10/2016 Type presentation title here Page 23

CUSTOMER MARKETING Bisa dikerjakan YA Mikael Group YA A

TIDAK TIDAK
Production sheet
Perhitungan
Marketing Harga
Sampel Business
Marketing
Penawaran Approve
Pimpinan UP
Process Flow Chart
di SMK Mikael
Diksusi dengan Data order
CUSTOMER
Customer Masuk

• Marketing 
(Excel dan
Manual)
OK

Di arsip Oleh
Admin Produksi
dan Keuangan
PO
Menghitung harga,
S0
Material Blm Ada
Pembelian
Material negosiasi dengan
Admin
Produksi
(ACCURATE)
ADA Customer.
Proses

• Admin Produksi 
sesuai
Rework perencanaan
A

Not Ok
Mencatat order masuk
Restart Not Ok Keputusan Customer
Info Ke Koord
Produksi
NOT OK QC (SO), Mengirim Barang
OK

Surat Jalan
• Koord Produksi 
A OK Pengiriman sementara
merencanakan proses
Admin Tagihan secara
pengerjaan
YA Mikael Group
Produksi bulanan

Buat DO (dengan
Bukan Tembusan ke • QC  check barang
Bagian penagihan
ACCURATE)
TANGGAL harus Penagihan
SAMA dengan
tanggal INVOICE • Penagihan 
melakuka penagihan
Pembayaran

Page 24
 Job Order Distribution

Job Order Modified Processing Finish

(internal/external) become job  Inspection Product
sheet (Delivery, invoice)
Koord Tefa

Teacher

Student

22/10/2016 Type presentation title here Page 25

 Planning Strategy

Seberapa sulit?
Apakah hanya satu proses atau lebih?

Urutan yang harus dilakukan

Kapan harus dikirim

Kapasitas mesin

22/10/2016 Type presentation title here Page 26

Matrik Produk

Page 27
Langkah selanjutnya yang perlu dilakukan
adalah menganalisa kesesuaian Produk
tersebut dengan kompetensi yang harus dicapai
oleh peserta didik sesuai dengan tingkatannya.

Page 28
Komponen “Matrik Produk”

Produk Teaching Factory

Kompetensi yang
bisa diantarkan

Lama Proses

Keberlangsungan

Kebutuhan Modal

Page 29
Formulir “Matrik Produk”

Kompetensi Hasil Praktik (Produk)

No Mata Pelajaran
Dasar Produk 1 Produk 2 Produk 3
1 Kelas XI

Mata Pelajaran…….

Mata Pelajaran…….
Mata Pelajaran…….
2 Delivery (waktu pengerjaan bisa selama
KBM)
3 Cepat jual atau nilai jual tinggi atau
keberlangsungan
4 Kebutuhan modal/investasi sedikit
Page 30
22/10/2016 Type presentation title here Page 31