NASI UDUK

Bahan Nasi:
300 gram beras
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
2 batang serai, ambil putihnya,
2 lembar daun pandan

Bahan Kering Tempe:

200 gram tempe, potong panjang,
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang biji,
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa larutkan di dalam 1 sendok makan air
1/2 sendok teh gula merah sisir
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
3 butir telur, buat dadar,
50 gram kerupuk kanji goreng
4 sendok makan sambal kacang

Cara membuat NASI UDUK:

1. Nasi, rebus santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan sambil diaduk
hingga mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
2. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 30 menit sampai matang.
3. Kering tempe, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas
sampai harum. Tambahkan kecap manis, air asam, gula merah, dan garam. Masukkan
tempe. Aduk rata.
4. Sajikan nasi uduk bersama kering tempe, telur dadar, kerupuk kanji, dan sambal
kacang. (Dn)