LAPORAN LENGKAP

PRAKTIKUM BIOKIMIA

OLEH

JULIAR NUR
H411 10 002

LABORATORIUM BIOKIMIA
JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2011
 LEMBAR PENGESAHAN

LABORATORIUM BIOKIMIA
JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN

JULIAR NUR
H411 10 002

NO. PERCOBAAN ASISTEN PARAF

Reaksi Uji Terhadap Asam
1 Asman Kumik
Amino
2 Reaksi Uji Protein M. Syarif Aqa’id
Reaksi-Reaksi Spesifik Asam
3 Arkiemah Hamda
Amino dan Protein
4 Penetapan Kesegaran Susu Arkiemah Hamda
Pengaruh Temperatur Terhadap
5 Fitri Ariani
Keaktifan Suatu Enzim
Pengaruh pH Terhadap
6 M. Syarif Aqa’id
Keaktifan Suatu Enzim
7 Lipid Asman Kumik

Makassar, Desember 2011

Koordinator Laboratorium Biokimia

Prof. Dr. H. Abd. Rauf Patong

NIP. 130 520 667
LEMBAR PERSEMBAHAN
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT, karena atas

berkat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan Laporan

Lengkap Praktikum Biokimia ini tepat pada waktunya.

Laporan lengkap ini kami susun sebagai salah satu syarat masuk ujian akhir

mata kuliah “Praktikum Biokimia”. Terima kasih praktikan haturkan kepada semua

pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan praktikum, baik sebelum maupun

setelah perbaikan laporan-laporan sebelumnya.

Kami sadar sepenuhnya bahwa laporan lengkap ini masih jauh dari

kesempurnaan, sehingga saran dan kritik yang bersifat membangun sangat kami

harapkan untuk penyusunan laporan-laporan selanjutnya. Tidak lupa pula kami

ucapkan terima kasih banyak kepada para asisten yang telah membantu dan

memberikan motivasi baik pada saat praktikum maupun setelahnya. Akhir kata,

kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat kami harapkan demi

kesempurnaan laporan berikutnya.

Makassar, Desember 2011

Praktikan
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... ii

LEMBAR PERSEMBAHAN ................................................................................ iii

KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv

DAFTAR ISI .......................................................................................................... v

PERCOBAAN I

REAKSI UJI TERHADAP ASAM AMINO ............................................... 1

PERCONBAAN II

REAKSI UJI PROTEIN................................................................................ 3

PERCOBAAN III

REAKSI-REAKSI SPESIFIK ASAM AMINO DAN PROTEIN ............. 8

PERCOBAAN IV

PENETAPAN KESEGARAN SUSU ............................................................ 10

PERCOBAAN V

PENGARUH TEMPERATUR TERHADAP KEAKTIFAN SUATU

ENZIM………………………………………………………………………... 15

PERCOBAAN VI

PENGARUH PH TERHADAP KEAKTIFAN SUATU ENZIM .............. 15

PERCOBAAN VII

LIPID .............................................................................................................. 15

LAMPIRAN

PESAN DAN KESAN

FOTOKOPI KARTU KONTROL