SATUAN ACARA PEMBELAJARAN MATA KULIAH

DIETETIK PENYAKIT INFEKSI DAN KEKURANGAN ZAT GIZI

Mata Kuliah : MK. Dietetik Penyakit Infeksi dan Defisiensi SKS : 4 sks
Program Studi : Ilmu Gizi Dosen : Mertien Sa’pang
Yuges Saputri
Anugrah Novianti

Kompetensi Mata Kuliah :

1. Diharapkan mahasiswa mampu memahami konsep asuhan gizi rumah sakit
2. Diharapkan mahasiswa mampu memahami bagaimana melakukan assessment gizi pasien dengan penyakit infeksi dan kekurangan
zat gizi
3. Diharapkan mahasiswa mampu memahami bagaimana melakukan diagnosis gizi pasien dengan penyakit infeksi dan kekurangan
zat gizi
4. Diharapkan mahasiswa mampu memahami konsep terapi diet dengan penyakit infeksi dan kekurangan zat gizi
5. Diharapkan mahasiswa mampu memahami bagaimana melakukan penyusunan menu sehari pasien dengan penyakit infeksi dan
kekurangan zat gizi

Matriks Pembelajaran:
KEMAMPUAN LATIHAN
MATERI/POKOK STRATEGI KRITERIA
MINGGU AKHIR YANG YANG BOBOT
PEMBAHASAN PEMBELAJARAN PENILAIAN
DIHARAPKAN DILAKUKAN
1 Mahasiswa Pengantar asuhan a. Penjelasan oleh a. Tanya jawab Turut serta aktif UTS = 30%
memahami zat gizi dosen mengenai b. Diskusi berdiskusi dan Tugas
tentang a. Pokok Bahasan kompetensi mata mengungkapkan (Makalah/pre
pengantar b. Konsep kuliah dan strategi keinginan dan sentasi) =
asuhan gizi penyusunan pembelajaran harapan yang ingin 20%
rumah sakit makanan terapi b. Demonstrasi dan dicapai dalam proses UAS = 40 %
pasien rumah redomenstrasi pembelajaran Kehadiran =
sakit dengan Dietetik Infeksi dan 10%
penyakit infeksi Defisiensi (kehadiran
 KEMAMPUAN LATIHAN
MATERI/POKOK STRATEGI KRITERIA
MINGGU AKHIR YANG YANG BOBOT
PEMBAHASAN PEMBELAJARAN PENILAIAN
DIHARAPKAN DILAKUKAN
dan kekurangan minimal
zat gizi 75%)
2 Mahasiswa Jenis-jenis makanan a. Small Group a. Presentasi a. Keaktifan
memahami rumah sakit Discussion b. Diskusi b. Presentasi
standar berdasarkan b. Center Learning c. Tanya jawab c. Diskusi
makanan umum konsistensi c. Mini Lecturing
rumah sakit a. Diet makanan
biasa
b. Diet makanan
lunak
c. Diet makanan
saring
d. Diet makanan
cair
e. Diet enteral
f. Diet parenteral
3 Mahasiswa Tujuan dan syarat a. Small Group a. Presentasi a. Keaktifan
memahami dari diet : Discussion b. Diskusi b. Presentasi
standar makanan a. Diet energi b. Center Learning c. Tanya jawab c. Diskusi
khusus rumah tinggi protein c. Mini Lecturing.
sakit tinggi
b. Diet energi
rendah
c. Diet energi
rendah
d. Diet serat tinggi
e. Diet serat
rendah
4– 5 Mahasiswa Tujuan dan syarat a. Small Group a. Presentasi a. Keaktifan
memahami diet dari diet : Discussion b. Diskusi b. Presentasi
 KEMAMPUAN LATIHAN
MATERI/POKOK STRATEGI KRITERIA
MINGGU AKHIR YANG YANG BOBOT
PEMBAHASAN PEMBELAJARAN PENILAIAN
DIHARAPKAN DILAKUKAN
pada tindakan a. Diet pra bedah b. Center Learning c. Tanya jawab c. Diskusi
bedah b. Diet pasca bedah c. Mini Lecturing
c. Diet pasca bedah
lewat pipa lambung
d. Diet pasca bedah
lewat jejenum

6-7 Mahasiswa Tujuan dan syarat a. Small Group a. Presentasi a. Keaktifan

memahami diet dari diet : Discussion b. Diskusi b. Presentasi
komplikasi a. Diet hiperemesis b. Center Learning c. Tanya jawab c. Diskusi
kehamilan b. Diet c. Mini Lecturing
preeklampsia

8-9 Mahasiswa Tujuan dan syarat a. Small Group a. Presentasi a. Keaktifan

memahami diet dari diet : Discussion b. Diskusi b. Presentasi
saluran cerna a. Diet penyakit b. Center Learning c. Tanya jawab c. Diskusi
saluran cerna atas c. Mini Lecturing
b. Diet penyakit
saluran cerna
bawah
10 Mahasiswa Tujuan dan syarat a. Small Group a. Diskusi a. Keaktifan
memahami diet dari diet pasien Discussion b. Presentasi b. Diskusi
luka bakar dengan luka bakar b. Center Learning d. Tanya jawab c. Presentasi
c. Mini Lecturing.
11 Mahasiswa Tujuan dan syarat d. Small Group a. Presentasi a. Keaktifan
memahami tdiet dari diet pasien Discussion b. Diskusi b. Presentasi
penyakit kanker dengan penyakit e. Center Learning c. Tanya jawab c. Diskusi
kanker f. Mini Lecturing.
12-13 Mahasiswa Tujuan dansyarat a. Small Group a. Presentasi d. Keaktifan
memahami dari diet : Discussion b. Diskusi e. Presentasi
 KEMAMPUAN LATIHAN
MATERI/POKOK STRATEGI KRITERIA
MINGGU AKHIR YANG YANG BOBOT
PEMBAHASAN PEMBELAJARAN PENILAIAN
DIHARAPKAN DILAKUKAN
tentang a. Diet AIDS I b. Center Learning c. Tanya jawab f. Diskusi
penyakit b. Diet AIDS II c. Mini Lecturing.
HIV/AIDS c. Diet AIDS III

14 Mereview Kuis dan Kisi-Kisi a. Discussion a. Kuis (close a. Keaktifan

Kembali UAS b. Center Learning book) b. Diskusi
b. Diskusi c. Pengumpulan
jawaban kuis

Sumber Pustaka:
1. Almatsier, Sunita. Penuntun Diet, 2004.
2. Krause’s kathleen mahan, Sylvia Escoot Stump. Food Nutrition, & Diet Therapy. Edisi ke 13, Saunders, 2012
3. Price, Sylvia. Lorraine M. Wilson. Patofisologi Konsep Klinis Proses penyakit. Ed. 6, 2006.
4. Webster-Gandy J, Madden A, Holdsworth, Gizi dan Dietetika, Edisi 2, Penerbit buku kedokteran EGC, 2011.

Mengetahui:

Ketua Jurusan Dosen

Mury Kuswari, S.Pd., M.Si. Mertien Sa’pang, S.Gz., M.Si.