Nama : Ariqoh Naurah. T.

NIM : 161710101074

Kelas : THP B

KILAP (KERIPIK KELAPA)

Keripik merupakan makanan yang banyak digemari oleh semua kalangan

baik anak-anak, remaja, orang tua. Keripik juga sering kali dibuat dari berbagai
macam buah atau sayuran. Sering kali keripik yang dijual pada umumnya
kandungan minyaknya masih banyak dan juga kandungan gizi dari buah atau
sayur yang digunakan sudah tidak ada. Maka dari itu diperlukan suatu proses yang
dapat menjaga keutuhan dari kandungan buah dan sayur tetap terjaga. Buah
kelapa sendiri memilki manfaat yang cukup banyak, baik dari airnya, daging
buahnya, sabutnya dan lain sebagainya. Seperti halnya daging buah lainnya,
kandungan daging buah kelapa juga rentan terhadap panas. Maka dari itu
penggorengan dengan vacuum frying sangatlah dibutuhkan. Karna pada proses
penggorengan tersebut kandungan gizi dari daging kelapa tidak terurai
sepenuhnya. Selain itu pada hasil akhir dari penggorengan keripik kelapa juga
tidak meninggalkan kandungan minyak yang banyak pada keripik kelapa.
Sehingga konsumen lebih nyaman untuk di konsumsi. Harga perkemasan dari
keripik kelapa umumnya Rp -15.000 harga keripik ini termasuk dalam standart
pasaran dari keripik buah pada umumnya. Selain itu keripik kelapa juga masih
jarang ditemukan dipasaran. Dengan adanya keripik kelapa dengan penggorengan
vacuum fraying ini dapat dikembangkan mejadi industri yang lebih besar lagi.
Pemasarannya pun bisa lebih luas seperti diswalayan, minimarket dan harapannya
dapat eksis di era industri 4.0