CARAMEMBUATKEFI

RSUSU
Kef
iradal
ahPanganf
ungsi
onal
sinbi
oti
k(pr
obi
oti
k+pr
ebi
oti
k)t
erbai
kdi
Dunia

BAHAN&ALAT BENTUKVI
SUAL VOLUME KETERANGAN

Bi
bitKef
ir(
Kef
rGr
ain) 50Gr
am Adal ahMi krofl
oray gbent
uk
nyaseper ti
nasi,
Bibitinibisamat iji
ka
terkena/t erkontaminasi
bahan2ki mia/pengawet
(Bor ak,Formalin,penj
erni
h
air
, dll
)ataukenapanas.

Bibi
tKefi
r/Kefi
rGrai
n
berasal
dariDaerahKaukasi
a
dekatRusi
a.

Bi
sadidapatdi
Penggi
at
Kef
ir
.

SusuSegar 1Lt
r SusuSegary angbi
asa
disebutSusuMurni
,per
ahan
susuSapi at
auKambing

Susutsbsebaiknyadibi
kin
kefi
rsebel
um 3j am set
elah
pemerahan.Karenasusut sb
akanrusaksetel
ah4j am
perah.

1Lt
r Bel
idi
Super
mar
ket

Pi
l
ihy
grasapl
ain(
ori
ginal
):

Greenfi
elds(
UHT/
Jikat
idak
Pasteur
isasi
)
menemukanSusu
Segardptdi
gant
i Ul
tr
a(UHT/Past
eur
isasi)
dengansusu Di
amondUHT/Past
eur i
sasi
)
kemasan Dl
l

Cat
atan:

Sement
aray
gbanyakdi
pil
i
h
merkGr
eenf
iel
d.
Wadah 1Bh Usahakanberbahanplast
ik
at
augelas,ygadatutupnya.

Sar
ingan 1Set Jikapembuat ankef irmasi h
skalakecilgunakansar ingan
ygukur anlubang
saringannyakeci l(plastik)
sptgambardi sampi ng.
Namunj i
kasudahskal a
besarmakaunt uk
memper cepatpeny aringan
digunakansar inganper tama
dngl ubangsar inganny a
besarl al
udi saringl agidng
yglubangsar i
nganny akeci l
untmemper cepat
peny ari
ngan.
Usahakany gber bahan
plastik

Spat
ula 1Bh Spatulauntukpengaduk
sebaiknyadaribahankay
u
atauplasti
k.

Cor
ong 1Bh Unt
ukmemasukkankef
irke
dal
am bot
ol.

Car
amembuat
nya:
1.Ji
kadiyaki
nibahwasususegart sbberkwali
tasbaikdan TI
NDAKANOPTI
ONAL
bersi
hygdi t
andaidenganbauy angharum danrasanya
manis guri
h maka langsung saja pr
oses fer
ment asi
dengandimasukkanbibi
tkefi
r.
 Ti
ndakanOpt
ional
:

Ji
kati
daky aki
nmakaper l
udipasteuri
sasidengancara
dipanaskan menggunakan apisedang kurang l
ebih
suhusd85’C ( l
amadi at
asapi+/ -15meni t)
.Tujuan
pemasaniniunt
ukmembunuhbakt eri
patogen.

Apabil
a t er
li
hat sudah ber asap ( jangan sampai
mendidih)l
aludi
angkatdandidinginkansampaihangat
(suam2kuku)ataulebihamandi biar
kansampaisuhu
sususamadengansuhur uangan

.
Cat
atan:

Bi
bitKef
irbi
samat
iaki
batsuhupanas.

2.Masukanbibi
tsebanyak50gr am tsbkedal
am medi
a
susu1li
terdi
aduksebent
ardenganhal
us.

3.Setel
ahbi bitdi
masukantutuprapatwadah(di
bericelah
udara)dansi mpanpadasuhur uangansel
ama2x24j am
atau2har isampaitampakkoagul asiseper
tigambar
di
sampi ng,j angan kena sinar mataharilangsung.
Diadukset i
ap+/-12jam sekal
i.

Cat
atan:

 Daer
ahBandung/Daer
ahber
suhudi
ngi
nmasa
i
nkubasi
fer
mentasi
2X24Jam,

 Daer
ahSurabay
a/Daerahber
suhupanasmasa
i
nkubasi
fer
mentasi
cukup1X24jam.

 Masai
nkubasi
fer
ment
asi
tidakl
ebi
hdar
i3har
i.
4.Setelahpr osesfer
ment asit sbpadal angkah3diatas
maka si apkan sar
ingan pl asti
k dan wadah unt uk
memi sahkanBibi
tKefir(Grain)dariSusuKef i
rdengan
meny aring sert
a diaduk per lahan dengan spatula.
(Janganmenekanat aumer emasbi bi
tkefiragarti
dak
rusak/mat i).

5.Yangti
daklolossari
nganadalahbi
bitkef
ir(
Kef
irGrai
n)
Angkatbibi
tkefi
rdarisari
ngandanmasukkankedal
am
wadahplasti
klal
ututuprapat.

6.Kefi
rhasi
lpenyari
ngandimasukkanbot olat
auwadah
ter
tut
uplal
udisi
mpandal am lemaripendingi
n(kul
kas)
padasuhu+/-3-
5’C dansiapuntukdikonsumsi.

7.Sedangkan BibitKefi
rny a disimpan dal
am wadah
ter
tutuptadil
aludisi
mpanj ugadal
am lemar
ipendi
ngin
suhukulkas+/ -3-
5’C( bukandifreezer
)unt
ukdibuat
kefi
rlagi
padahar i
2beri
kutnya.

SELAMATMENCOBA
SALAM SEHATBERSAMAKEFI
R

Apabi
l
akur
angj
elasdapatmenghubungi
kami
.
H.Suy adiIsmail
Jl
n.Si
wal ankertoSelatan71Surabaya60236
PuriIndahBlokO/10Si doarj
o61224
085106905050
E-mailsuyadi.
ismail@gmail.
com