VIII.

DATA DAN PEMBAHASAN

8.1 Data Pengamatan

8.1.1 Daya kelarutan lipida

No. Perlakuan Hasil

1. Tabung1: Terbentuk butir-butir emulsi setelah
3 ml air + 2 tetes minyak zaitun + 2 tetes dikocok, dan minyak-minyak menempel
minyak zaitun. didinding tabung.

2. Tabung 2: Terbentuk butir-butir emulsi setelah

3 ml air + 2 tetes minyak zaitun + Lisitin dikocok, tidak dilanjutkan karena tidak
ada lesitin.

8.1.2 Emulsi dalam lemak

No. Perlakuan Hasil

1. Tabung 1: Terdapat emulsi lemak berupa
1 tetes minyak parafin + 1 tetes Hcl encer gelembung
2. Tabung 2: Terdapat emulsi lemak berupa
1 tetes minyak kelapa + 1 tetes Hcl encer gelembung
3. Tabung 3: Terdapat sedikit emulsi
1 tetes minyak parafin + 1 tetes ioda
4. Tabung 4: Terdapat emulsi lemak berupa
1 tetes minyak kelapa + 1 tetes ioda gelembung
8.1.3 Uji busa pada sabun

No. Perlakuan Hasil

1. Air + Sabun cair Ada busa +++ (larut)
Paling lama busa hilang
2. Air + Sabun colek Ada busa ++
Busa hilang perlahan & ada endapan
3. Air + Sabun batang Ada busa +
Busa cepat hilang

8.1.4 Uji penyabunan

No. Perlakuan Hasil

1. 10 ml KOH + 1 ml minyak zaitun Terdapat 2 lapisan kuning pekat
Dikocok dan dipanaskan ditabung
+ 10 ml air Terjadi emulsi 2 lapisan, lapisan bawah
minyak zaitun & atas emulsi
2. 10 ml KOH + 1 ml minyak parafin Terdapat 2 lapisan kuning pudar
Dikocok dan dipanaskan ditabung
+ 10 ml air Teremulsi dan lapisan kuning diatas
3. 10 ml KOH + 1 ml minyak kelapa Terdapat 2 lapisan putih ditabung reaksi
Dikocok dan dipanaskan
+ 10 ml air Teremulsi
4. 10 ml KOH + 1 ml minyak ikan Terdapat 2 lapisan kuning pudar
Dikocok dan dipanaskan ditabung reaksi
+ 10 ml air Teremulsi
8.2 Pembahasan
X. TUGAS

10.1 Apa busa itu?

Jawab: Busa merupakan system koloid yang fase terdispersinya berupa gas dua medium,
pendispersinya berupa zat cair, berbentuk gelembung

10.2 Bagaimana busa terbentuk?

Jawab: Busa terbentuk dari proses hidrolisis minyak atau lemak menggunakan basa seperti
KOH atau NaOH

10.3 Senyawa apalagi selain sabun yang membentuk busa?

Jawab:

 Glisesin atau gliserida

 Asam butirat, asam palmitat, asam oleat dan asam starat