PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PIJAK BUSA” Kripik Rujak Buah dan Sayur” sebagai upaya untuk
meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya buah dan sayur

BIDANG KEGIATAN:

PKM-KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan oleh
Ridho Saputra (15065038)/(Ketua Pelaksana)
Rehandra Igo Nanda (15065049)/(Anggota)
Mamal Daputra (15065035)/(Anggota)
Intan Kurnia Dewi (15065044)/(Anggota)
Rahma Elvira Tanjung (15065047)/(Anggota)

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2018
HALAMAN PENGESAHAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Pijak Busa (kripik rujak buah dan sayur)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap : Ridho Saputra
b. Nim : 15065038
c. Jurusan/prodi :S1 Pendidikan Teknik
d. Universitas :Universitas Negeri Padang
e. Alamat Rumah/Telep./Hp : 0823844077850
f. Alamat Email : ridhoank3@gmail.com
4. Anggota Pelaksana : 2. Mamal Daputra
3. Rahma Elvira Tanjung
4. Intan Kurnia Dewi
5. Rehandra Igo Nanda
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :Drs. Hanesman, MM
b. Nip : 196101111985031002
6. Biaya Kegiatan :Rp. 6.240.000
7. Jangka waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Menyetujui Padang, 28 April 2016

Ketua Pelaksana kegiatan
Dosen Pendamping

(Drs. Hanesman, MM)

( Ridho Saputra )
NIP. 196101111985031002
BP/NIM. 15065038/2015
KATA PENGANTAR

Tiada kata yang lebih mulia selain mengucapkan rasa syukur “Alhamdulillah” atas
kehadiran Allah SWT. Sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Pkm-
Kewirausahaan yang diberi judul “ Program Kreativitas Mahasiswa Usaha PIJAK BUSA
“Kripik Rujak Buah dan Sayur” ”.Pkm ini sengaja dibuat dengan sedemikian rupa agar
dapat menjadi program kewirausahaan mahasiswa yang dapat meningkatkan kesadaran
masyarakan akan pentingnya mengkonsumsi buah dan sayur.
Tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah
membantu penulis dalam menyusun Pkm ini, baik itu bantuan yang bersifat moril, maupun
bantuan yang bersifat materil. Semoga jerih payah dan segala bantuan dari pihak tersebut
akan mendapatkan balasan yang setimpal dari Allah SWT.
Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan Pkm ini, sungguh sangat jauh dari
kategori sempurna, baik dari segi penulisan, penyusunan, maupun penyajian. Oleh karena itu,
penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bentunya membangun dari para pembaca
semua, guna memperbaiki di masa yang akan datang.
Terakhir, penulis tak lupa berharap semoga Pkm ini dapat memberikan manfaat,
kepada siapa saja yang membutuhkan informasi.

Padang, 28 April 2018

Penulis
DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN...................................................... i

KATAPENGANTAR................................................................... ii

DAFTAR ISI.................................................................................... iii

RINGKASAN................................................................................. iv

BAB1.PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang Masalah................................................ 1

1.2. Rumusan Masalah........................................................ 1

1.3. Tujuan............................................................................. 2

1.2. Luaran yang Diharapkan............................................. 2

1.3. Kegunaan ................................................................... 3

1.4. Manfaat ..................................................................... 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Gambaran Tentang Produk

BAB 3. METODE PELAKSANAAN PROGRAM ............. 8

3.1. Teknik..................................................................... 8

3.2. Tahapan Pekerjaan ................................................ 8

BAB 4.BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................... 11

4.1 Anggaran Biaya...................................................... 11

4.2 Jadwal Kegiatan..................................................... 11

Daftar Pustaka
RINGKASAN

Usaha “PIJAK BUSA”(Kripik Rujak Buah dan Sayur) adalah sebuah program yang
bertujuan untuk membangun sebuah usaha Kripik yang berbeda dari usaha kripik lainnya.
Dikatakan berbeda, karena usaha ini menjadikan sayur dan buah sebagai bahan utama yang
memiliki nilai gizi yang tinggi agar konsumen dapat menikmati buah dan sayur dalam
bentuk yang unik dan menarik. Pada pengolahannya dilakukan dengan langkah-langkah
yang baik agar hasil yang didapatkan bernilai gizi tinggi dan bermanfaat bagi manusia.
Target utama konsumen usaha ini adalah semua kalangan, khususnya orang-orang
yang tidak menyukai sayur dan buah dalam kesehariannya. Supaya rasa suka konsumen pada
buah dan sayur semakin meningkat selain itu, program ini diharapkan mampu untuk
menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa agar mendorong terciptanya
wirausahawan baru dengan memanfaatkan perpaduan ilmu desain, teknik, bahasa, dan
sastra. Dengan adanya program ini diharapkan akan tercipta peluang usaha mandiri yang
bergerak di sector home industry.
Program ini diharapkan dapat meningkatkan kreativitas serta inovasi mahasiswa
dalam rangka bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bernilai jual serta bermanfaat
bagi masyarakat, khususnya bagi para konsumen nantinya.
Kata kuci : Kripik, Rujak, Buah, Sayur, Wirausaha.
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pentingnya mengkonsumsi buah dan sayur bagi kesehatan tubuh manusia. Menurut
konsultan gastrohepatologi anak Frieda handayani kawanto menyatakan” sangat penting
mengkonsumsi buah dan sayur agar kesehatan saluran cerna optimal, baik bagi anak maupun
orang dewasa. Buah dan sayur mengandung vitamin dan mineral yang tidak dapat diproduksi
oleh tubuh, sebab itu penting bagi kita mengkonsumsi buah dan sayur dalam jumlah cukup
sesuai angka kecukupan gizi (AKG) yang telah ditentukan berdasarkan kelompok umur.
Namun pada saat sekarang ini masyarakat kurang mempunyai kesadaran akan
pentingnya mengkonsumsi buah dan sayur. Menurut data Riskesdas tahun 2013, secara
nasional tidak terjadi perubahan berarti pada kecenderungan proporsi penduduk lebih dari 10
tahun kurang mengkonsumsi sayur dan buah. Harapan yang menjadi angan angan kita semua
adalah adanya suatu program yang dapat meningkatkan jumlah konsumsi penduduk akan
sayur dan buah tentunya dengan mengurangi jumlah penduduk yang kurang engkonsumsi
sayur dan buah sesuai standar nasional dibawah 93,6 % (Riskesdas,2013).
Usaha yang kami rencanakan merupakan upaya untuk meningkatkan kesehatan
masyarakat. Dimana hasilnya nanti adalah suatu olahan makanan yang bergizi tinggi. Karena
bahan yang digunakan untuk menghasilkan produk ini berasal dari bahan yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh manusia. Yaitu buah-buahan dan sayur-sayuran yang segar dan
mempunyai nilai gizi tinggi. Buah dan sayur yang digunakan dipilih agar mempunyai kualitas
baik. Campuran sayur dan buah yang digunakan juga sangat diperhitungkan agar didapatkan
hasil olahan yang bagus. Produk yang kami kenalkan dengan nama “Pijak Busa” yaitu “
Kripik Rujak Buah dan Sayur”. Semoga dengan adanya produk kami ini dapat menjadi
alternatif agar masyarakat bisa mendapatkan makanan yang bergizi dan berguna untuk
kesehatan. Tidak hanya itu mudah-mudahan bisa meningkatkan kesadaran masyarakat akan
pentingnya mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan.
1.2. Rumusan masalah
a. Bagaimana pengolahan buah dan sayur menjadi kripik rujak sehingga dapat
meningkatkan cita rasa dan daya tarik non vegetarian ?
b. Bagaimana cara pemasaran produk cemilan kripik rujak sebagai produk baru bagi
masyarakat ?
c. Apa manfaat kripik rujak bagi tubuh manusia ?
1.3. Tujuan
a. Meningkatkan cita rasa dan daya tarik buah dan sayur bagi masyarakat yang non
vegetarian ?
b. Menyediakan dan memperkenalkan produk inovasi dari buah dan sayur untuk
memenuhi permintaan konsumen atau masyarakat.
1.4. Luaran yang diharapkan
Diharapkan melaui proposal ini, buah dan sayur dapat dimanfaatkan secara maksimal
sehingga dapat meningkatkan nilai gizi yang dihasilkan dari buah dan sayur serta
menjadi salah satu peluang usaha yang memiliki prospek yang baik dan dapat
menumbuhkan jiwa kewirausahaan bagi generasi muda Indonesia.
1.5. Kegunaan
a. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan sehingga dapat menjadi peluang dan
memanfaatkannya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis.
b. Memanfaatkan buah dan sayur menjadi sesuatu yang unik dan menarik sehingga
memiliki nilai jual yang tinggi.
c. Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan lapangan kerja.
d. Meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya meengkonsumsi buah dan
sayur
 BAB II
Gambaran umum
2.1.Rujak

Rujak makanan tradisional yang biasanya terbuat dari campuran berbagai macam sayuran
atau buah dan dibubuhi bumbu atau kuah.
Manfaat rujak bagi kesehatan manusia:
- Menyehatkan jantung: Cabai yang ada di bumbu rujak dapat mengurangi efek
merusak dari kolesterol jahat.
- Mencegah Sariawan: Vitamin C yang ada di rujak buah bisa membantu untuk
pencegahan sariawan dan panas dalam.
- Mempelancar Pencernaan: Serat dan vitamin yang terkandung dalam buah baik untuk
memperlancar pencernaan tubuh.
- Menurunkan berat badan: Senyawa utama dalam cabai yang disebut capsaicin
memiliki efek termogenik dan membantu tubuh untuk membakar lebih banyak kalori
setelah makanan dimakan.
- Memperbaiki Mood: Makanan manis, pedas, dan masam dapat meningkatkan
produksi hormon yang membuat perasaan menjadi bahagia.
-
2.2.Buah-buahan

Buah-buahan adalah salah satu sumber daya alam yang sangat berguna untuk kesehatan
manusia. Manfaat buah-buahan untuk kesehatan dan menghilangkan penyakit tentu sangat
beragam, manfaat buah buahan dapat menghindarkan kita dari berbagai penyakit.
Mengkonsumsi buah maka kita mendapatkan gizi dan menjaga kesehatan kita. Berikut adalah
manfaat buah untuk tubuh kita.

- Sumber vitamin, Buah merupakan sumber vitamin dan berbagai jenis vitamin ada di
buah.
- Sumber Air dan Gizi, buah merupakan salah satu sumber air untuk tubuh dan
kebutuhan gizi yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
- Sumber antioxidan, buah merupakan salah satu sumber antioxidant alami terbesar
yang ada di dunia.
 - Mencegah penyakit tertentu. Buah-buahan merupakan salah satu cara untuk
menghindarkan kita agar tidak terserang penyakit berbahaya dan berbagai penyakit
lainnya.
- Obat luar tubuh, Buah-buahan juga dapat digunakan untuk menggunakan obat luar
seperti jerawat, bisul, dan sebagainya.

2.3.Sayur-sayuran
Sayur-sayuran adalah salah salah satu jenis tumbuh-tumbuhan yang mempunyai serat
tinggi. Bagi kesehatan tubuh manusia sangatlah berperan penting agar dapat meningkatkan
kesehatan tubuh manusia.
Manfaat sayur –sayuran bagi tubuh manusia:
- Sumber Serat
- Sayur-Sayuran sebagai Sumber Vitamin
- Kaya Kalsium untuk Kesehatan Tulang dan Gigi
- Mengandung Air
- Sayur-Sayuran Mengandung Protein
- Memiliki Kandungan Lemak
- Kadar Fosfor Cukup Tinggi
- Memiliki Kadar Niacin
- Memasok Vitamin B Kompleks
- Kandungan Karbohidratnya Tinggi
- Mengandung Selulosa
- Sumber Glukosa
- Kaya dengan Zat Besi
- Memiliki Kandungan Fruktosa
- Alternatif Pengganti MSG
- Menyembuhkan Sembelit
- Menyegarkan Kulit
- Membuat Tubuh jadi Bugar
- Mengurangi Resiko Kanker
- Mencegah Kulit Kering
- Menambah Nafsu Makan
- Memperbaiki Sistem Imun
- Menguatkan Antibodi
- Membuat Kulit Jadi Putih
 - Menenangkan Sistem Syaraf Pusat
- Meningkatkan Kesuburan Wanita
- Melejitkan Vitalitas Pria
- Melancarkan ASI
- Mencegah Gangguan Jantung
- Menjernihkan Bola Mata
2.4.Kapasitas Produk

Produk kripik rujak ini diproduksi masih dalam skala kecil terlebih dahulu, untuk melihat
minat masyarakat akan produk yang dihasilkan. Agar lebih ekonomis maka produk ini
dirancang dalam kemasan 1000 dan 5000 Per kemasan.
2.5.Keunggulan

Keunggulan kripik rujak

a. Mempunyai manfaat yang penting bagi tubuh.
b. Mudah dibawa kemana-mana
c. Berupa makanan tahan lama
d. Mempunyai nilai gizi tinggi
e. Dibentuk dalam olahan dan kemasan yang menarik
f. Dipasarkan melalui media online

2.6.Perolehan bahan baku

Bahan baku untuk membuat produk ini mudah didapatkan dipasaran, kebun, maupun
disupermarket yang ada di sekitar kita.

2.7.Perencanaan tempat produksi

Lokasi atau tempat dari pelaksanaan proposal rencana PKM-K ini adalah rumah salah
satu anggota kelompok.

2.8. Peluang pasar

Kripik rujak merupakan tampilan baru dari olahan rujak yang biasa ada sekitar kota
padang. Maka dari itu kami optimis akan banyak yang berminat akan mengkosumsi produk.
Factor prilaku konsumtif masyarakat juga mendukung akan kelancaran pemasaran produk ini.
2.9.Media promosi yang akan digunakan

Media promosi yang akan kami gunakan adalah media social karena mayoritas
masyarakat telah dapat mengakses media social. Penggunakan spanduk dan brosur juga akan
dilakukan. Kami juga akan menggunakan promosi dari satu tempat ke tempat lain agar
banyak orang yang mengenal produk ini.
 BAB III
Metode Pelaksanaan

3.1.Pengamatan Lingkungan
Sebagai awal dari pendirian suatu usaha hal yang pertama dilakukan adalah melakukan
pengamatan langsung terhadap lingkungan sekitar kita. Tujuan dari dilakukannya
pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha yang sekiranya nanti
bisa berkernbang dengan baik ke depannya.

Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat di

lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makanan ringan/snack.
Di tambah kalau malam hari daerah di mana kami tinggal sangat ramai dengan hilir mudik
orang lewat dan juga merupakan pusat wisata kuliner. Hal ini akan sangat mungkin bisa
mendorong berkembangnya usaha kuliner, terutama usaha makanan kecil/snack. Oleh karena
itu kami mencoba untuk membuat suatu usaha kuliner yaitu usaha kripik rujak dengan bahan
utama buah dan sayur.

3.2.Pembuatan Planning Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha adalah
membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan tentang lalar belakang
usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran, jadwal kegiatan, sumber dana, estimasi
biaya yang diperlukan, penerimaan, dan keuntungan yang akan didapatkan. Di samping itu,
juga dicantumkan analisa kelayakan usaha yang akan kami jalankan.

3.3.Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
1. Membuat kripik rujak dari buah dan sayur dengan variasi rasa yang berbeda dari
produk sejenis di pasaran. Hal ini dimaksudkan untuk menambah cita rasa dan daya
tarik konsumen.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat.
3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan keuggulan serta manfaat
produk (kripik rujak).
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan kerja
ataupun teman kuliah.

3.4.Persiapan Usaha
Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala peralatan yang
dibutuhkan untuk memulai usaha kripik rujak ini, termasuk di dalamnya adalah bagaimana
merancang media promosi yang akan digunakan
3.5.Memulai Usaha

Setelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, barulah usaha kripik rujak ini
bisa dimulai. Proses peembuatan dilakukan dengan
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran biaya

Table 4.1 ringkasan anggaran biaya PKM-K
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1. Peralatan Penunjang 2.720.000

2. Bahan Habis Pakai 3.270.000

3. Lain-lain 250.000

Jumlah 6.240.000

4.2 Jadwal kegiatan

Table 4.2 jadwa kegiatan PKM-K
No. Jenis Kegiatan April ‘18 Mei ‘18 Juni ‘18 Juli ‘18

1. Persiapan Proposal Usaha

2. Survei lokasi usaha dan

bahan baku
3. Pengadaan peralataan

4. Pengadaan media promosi

5. Menjalankan usaha

6. Pemasaran produk
Lampiran . Justifikasi anggaran kegiatan
1. Peralatan penunjang
MATERI JUSTIFIKASI KUANTITAS HARGA TOTAL
PEMAKAIAN SATUAN(Rp) HARGA(Rp)
Etalase Peralatan 1 1.000.000 1.000.000
Kompor gas Peralatan 1 500.000 500.000
Pisau Peralatan 3 30.000 90.000

Baskom Peralatan 4 30.000 120.000

Spatula Peralatan 2 20.000 40.000

Kuali Peralatan 2 100.000 200.000
Serokan Peralatan 2 20.000 40.000

Tabung gas Peralatan 2 250.000 500.000

Talenan Peralatan 2 10.000 20.000

Mangkok Peralatan 5 20.000 100.000

Blender Peralatan 1 300.000 300.000

Toples Peralatan 5 20.000 100.000

Wadah Peralatan 5 30.000 150.000

Spet Peralatan 2 20.000 40.000

Mesin press Peralatan 1 250.000 250.000

plastic
Centong Peralatan 3 15.000 45.000

Irus Peralatan 2 25.000 50.000

Cetakan Peralatan 5 5.000 25.000

Banner Peralatan 3 50.000 150.000

TOTAL 2.720.000
 2. Bahan habis pakai

MATERIAL JUSTIFIKASI KUANTIT HARGA TOTAL

PEMAKAIAN AS(kg) SATUAN (Rp) HARGA(Rp)

Buah Bahan dasar 20 30.000 600.000

Sayur Bahan dasar 20 10.000 200.000

Tepung terigu Bahan tambahan 10 12.000 120.000

Telur Bahan tambahan 10 15.000 150.000

Minyak goreng Bumbu 20 15.000 300.000

Bawang putih Bumbu 1 15.000 15.000

Garam Bumbu 5 10.000 50.000

Air Bumbu 20 500 10.000

Gula merah Bumbu 30 15.000 450.000

Cabe Bumbu 10 30.000 300.000

Kencur Bumbu 5 10.000 50.000

Kacang Bumbu 5 25.000 125.000

Plastik Kemasan 20 45.000 900.000

Sub total 3.270.000

 3. Lain lain
MATERIAL JUSTIFIKASI KUANTITAS HARGA TOTAL
PEMAKAIAN SATUAN (Rp) HARGA (Rp)

Banner promosi 1 200.000 200.000

Brosur promosi 50 1000 50.000

SUB TOTAL 250.000

TOTAL (KESELURUHAN) 6.240.000

No. Nama Deskripsi Tugas Uraian Tugas

1. - Ridho Saputra  Survey kebutuhan pasar,
lokasi jualan
 Membuat proposal pengajuan
dengan rincian biaya yang Ketua pelaksana
akan dikeluarkan strategi
pemasarannya
 Analisa usaha
2. -Mamal Daputra  Survei tempat sekaligus
-Rehandra Igo Nanda menyiapkan desain tempat Anggota pelaksana 1
yang akan digunkan untuk dan
usaha Anggota pelaksana 4
 Membuat desain untuk
promosi usaha
3. - Intan Kurnia Dewi  Menyediakan alat serta bahan
-Rahma Elvira Tanjung baku Anggota pelaksana 2
 Menyiapkan produk dan dan
quality control Anggotan pelaksana 3
 Memasarkan produk