Asam Sulfat PDF
Asam Sulfat PDF
1, 1 - 6
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan berbagai tingkat asam
sulfat (H2So4) dan asam formiat (HCOOH) pada proses pikel terhadap kualitas kulit jadi
(leather) Domba Garut. Kualitas Kulit jadi didasarkan pada kadar keasaman (pH), kadar
krom (Cr2O3), dan kadar air (H2O). Penelitian ini dilakukan secara eksperimen
menggunakan pola faktorial dengan rancangan dasar rancangan acak lengkap,
menggunakan 48 lembar kulit Domba Garut jantan ukuran 90. Kulit-kulit tersebut dibagi
kedalam 16 kelompok. Tiap-tiap kelompok diberikan perlakuan penggunaan asam sulfat
dan asam formiat. Masing-masing kelompok diulang sebanyak 3 kali ulangan. Hasil
penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan berbagai tingkat asam sulfat (H2So4) dan
asam formiat (HCOOH) pada proses pikel terhadap kualitas kulit jadi (leather) Domba
Garut, berpengruh nyata terhadap kadar keasaman (pH), dan kadar krom kulit jadi, serta
tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air (H2O). Penggunaan kombinasi asam sulfat dan
asam formiat yang paling optimal adalah asam sulfat 0,9% dan asam formiat 0,4%.
Kata kunci: Kulit, proses pikel, asam
Abstract
The aims of this research were to found out the effect of sulfuric acid (H2SO4) and formic
acid (HCOOH) in pickle process on Garut sheep leather quality. The quality of leather
based on pH value, chrome (Cr2O3) concentration, and water (H2O) concentration. This
research was conducted experimentally in factorial based on completely randomized
design, used 48 pieces of male Garut sheep skin with 90 size. Each skin divided in 16
groups. Each group was gave sulfuric acid and formic acid combinations. Each group was
replicated three times. The result indicated that there were significant effects on pH value
and chrome concentration, whilst not significant on water concentration. The optimum
combination between sulfuric acid and formic acid were 0,9% sulfuric acid and 0,4%
formic acid.
Keywords: leather, pickle processing, acid.
1
JURNAL ILMU TERNAK, JUNI 2010, VOL. 10 NO. 1
tercermin dari kontribusi industri kulit dan barang adalah dapat menyebabkan bagian luar kulit (nerf)
dari kulit terhadap devisa nasional yang menjadi kasar.
menempati urutan keempat dengan nilai mencapai Asam formiat termasuk kedalam golongan
$ 6,440 milyar (Ditjen IKM, 2009). asam organik. Jenis asam organik ini apabila
Kulit mentah yang telah mengalami proses dipakai di dalam proses pikel, selain membantu
produksi lebih lanjut menjadi kulit hasil olahan menurunkan nilai pH kulit pada proses pikel, juga
memiliki sifat lebih tahan terhadap perubahan gugus asam akan masuk kedalam krom kompleks
kimia maupun fisik. Secara kimia, susunan kimia dan berfungsi sebagai masker pada proses
kulit telah mengalami perubahan dimana zat-zat penyamakan (tanning). Penggunaan asam formiat
kimia yang mudah mengalami hidrolisis seperti menghasilkan kulit lebih halus.
lemak pada kulit menjadi lebih stabil, begitu juga Kulit yang akan digunakan untuk keperluan
protein yang asalnya mudah dijadikan media garment seperti bahan untuk jaket, rok, baju, dan
hidup oleh mikroorganisme telah berubah menjadi celana lebih disukai kulit yang baik sesuai dengan
senyawa-senyawa yang tidak disukai oleh standar yang berlaku dan kulit bagian luarnya
mikroorganisme, selain itu kulit hasil olahan juga (nerf) halus. Oleh karena itu diperlukan
memiliki daya tahan terhadap perubahan fisik penggunaan kedua jenis asam tersebut pada proses
seperti perubahan suhu, kelembaban, gesekan, dan pikel.
lain-lain. Penggunaan kombinasi asam perlu dicarikan
Proses pikel merupakan proses awal yang jumlah yang paling optimal karena apabila asam
sangat penting pada tahapan prosesing kulit. yang diberikan kurang maka pH masih terlalu
Proses pikel memiliki beberapa fungsi yaitu tinggi sehingga proses penyamakan tidak berjalan
sebagai salah satu cara pengawetan bagi kulit sempurna, penyamak krom hanya bereaksi di
yang tidak langsung diproses karena menunggu permukaan kulit saja, tetapi apabila asam yang
jumlah tertentu, agar proses produksi mencapai diberikan terlalu banyak maka pH menjadi terlalu
skala ekonomis atau menunggu adanya pesanan rendah sehingga akan terjadi hidrolisis protein
dari konsumen. Pengawetan dengan cara pikel kulit secara berlebihan dan akhirnya fibril-fibril
dapat meningkatkan daya simpan kulit sampai kulit menjadi rusak. Kondisi ini menyebabkan
satu tahun apabila disimpan dalam rendaman kualitas kulit jadinya rendah karena kandungan
pikel, selain itu tempat penyimpanan kulit stock krom rendah dan kulitnya rapuh.
menjadi lebih kecil karena kulit hanya bagian Saat ini penggunaan kombinasi antara asam
korium (true skin), dan apabila stock kulit sudah sulfat dengan asam formiat untuk memproses
mencapai jumlah tertentu atau sudah ada pesanan kulit Domba Garut sangat berpariasi antara satu
dari konsumen maka kulit pikel dapat langsung penyamak dengan penyamak lainnya. Penggunaan
diproses penyamakan dengan beberapa zat asam sulfat dan asam formiat tersebut didasari
penyamak untuk menghasilkan kulit jadi (leather) oleh pengalaman empirik tiap-tiap penyamak dan
sehingga waktu proses menjadi lebih singkat. saat ini belum diketahui dengan pasti berapa
Proses pikel mengubah kondisi kulit menjadi tingkat penggunaan antara asam sulfat dan asam
asam. Asam sulfat (H2SO4) merupakan zat kimia formiat yang optimal dalam proses pikel kulit
yang paling banyak digunakan pada proses pikel Domba Garut. Beberapa ahli juga menunjukkan
oleh masyarakat penyamak kulit. Pada proses jumlah penggunaan asam sulfat yang berbeda-
pikel selain asam sulfat digunakan pula asam beda, menurut Judoamidjodjo (1980) sebanyak
formiat (HCOOH) untuk menurunkan pH kulit 1,5 – 2%, menurut Purnomo (1985) sebanyak 1%,
agar menjadi bersifat asam. Penggunaan asam menurut Sarkar (1995) sebanyak 0,5-1,2%, dan
sulfat sering di satukan dengan asam formiat pada menurut Gumilar J., dkk. (2005) untuk proses
proses pikel karena memiliki sifat yang saling pikel kulit domba Garut jantan sebanyak 1,2%.
melengkapi. Penggunaan kombinasi asam dilakukan oleh
Asam sulfat memiliki daya ionisasi asam Sarkar (1995) antara asam sulfat dan asam format
lebih kuat sehingga asam sulfat lebih mudah dan sebanyak 1% dan 0,5%. Perbedaan penggunaan
lebih banyak beraksi dengan zat-zat di dalam berbagai jenis asam ini disebabkan oleh perbedaan
kulit. Banyaknya asam sulfat yang berikatan karakteristik dari tiap-tiap jenis kulit yang
dengan zat di dalam kulit akhirnya akan diolahnya.
memudahkan terikatnya krom dengan kolagen Berdasarkan uraian tersebut, maka penulis
kulit sehingga kulit dapat tersamak secara penuh tertarik untuk melakukan penelitian mengenai
(fulltan). Kelemahan penggunaan asam sulfat “Pengaruh Penggunaan Asam Sulfat (H2SO4) dan
2
Gumilar, dkk., Asam Sulfat dan Asam Formik pada proses pikel kulit
Tabel 1. Rataan Kadar Keasaman (pH) Kulit Jadi Domba Garut pada Setiap Kombinasi Perlakuan
HCOOH (F)
H2SO4 (S)
F1 (0%) F2(0,2%) F3(0,4%) F4(0,6%)
5.25 b 5.50 b 5.23 b 4.60 a
S1 (0,6%)
A A B A
5.39 b 5.43 b 5.53 b 4.71 a
S2 (0,9%)
A A B A
5.18 b 5.28 b 5.20 b 4.43 a
S3 (1,2%)
A A B A
5.17 b 5.15 b 4.46 a 4.53 a
S4 (1,5%)
A A A A
Keterangan: huruf kecil yang berbeda kearah kolom dan huruf besar yang berbeda kearah baris menunjukkan hasil
berbeda nyata (P<0,05)
3
JURNAL ILMU TERNAK, JUNI 2010, VOL. 10 NO. 1, 1 - 6
Berdasarkan hasil uji tersebut dapat dilihat bahwa Kadar Krom Oksida (Cr2O3) Kulit Jadi
penggunaan asam sulfat sebesar 0,6% sampai (Leather) Domba Garut.
dengan 1.2% yang dikombinasikan dengan asam Hasil penelitian menunjukkan adanya
formiat sampai dengan 0,4% menghasilkan nilai interaksi (P<0,5) antara penggunaan asam sulfat
yang tidak berbeda nyata (P>0,05), tetapi apabila dan asam formiat dalam proses pikel terhadap
dibandingkan dengan penambahan asam formiat kadar krom oksida kulit jadi domba Garut.
0,6% menunjukkan nilai pH yang berbeda nyata Penggunaan berbagai tingkat asam sulfat
lebih tinggi (P<0,05). Penggunaan asam sulfat memberikan pengaruh yang berbeda pada
1,5% yang dikombinasikan dengan asam formiat beberapa konsentrasi asam formiat, begitu pula
sampai dengan 0,2% menunjukkan angka rataan penggunaan berbagai tingkat asam formiat
yang tidak berbeda nyata (P>0,05), tetapi apabila memberikan pengaruh yang berbeda (P<0,5) pada
dibandingkan dengan penambahan asam formiat beberapa konsentrasi asam sulfat. Rataan kadar
0,4% dan 0,6% menunjukkan angka berbeda nyata krom oksida pada kulit jadi domba Garut yang
lebih tinggi (P<0,05). Berdasarkan data tersebut diberikan berbagai perlakuan asam sulfat dan
dapat dilihat bahwa semakin banyak asam formiat asam formiat disajikan pada Tabel 2.
yang diberikan menyebabkan penurunan pH kulit Rataan kadar krom oksida (Cr2O3) hasil
jadi, sebagai akibat dari peningkatan konsentrasi penelitian menunjukkan bahwa kadar Cr2O3
asam formiat di dalam larutan pikel. Asam formiat terendah dihasilkan oleh perlakuan penggunaan
sebagai salah satu asam lemah memiliki sifat asam sulfat (H2SO4) 0,6% dan asam formiat
penetrasi yang lambat tetapi dapat terpenetrasi (HCOOH) 0,4% dengan kadar Cr2O3 1,87%
dengan baik kedalam jaringan kulit secara merata sedangkan kadar Cr2O3 tertinggi dihasilkan oleh
hal inilah yang menyebabkan tingkat pH kulit perlakuan penggunaan asam sulfat (H2SO4) 0,9%
jadinya menjadi lebih rendah. dan asam formiat (HCOOH) 0,4% dengan nilai
Kombinasi penggunaan asam sulfat 0,9% Cr2O3 sebesar 2,69%. Berdasarkan hasil
dan asam formiat 0,4% merupakan kombinasi perhitungan statistik, dapat dilihat bahwa
yang optimum dalam penelitian ini dibandingkan kombinasi asam sulfat 0,6% dengan berbagai
dengan kombinasi perlakuan lainnya ditinjau dari tingkat asam formiat memberikan nilai yang
nilai pH kulit jadi domba Garut, karena perlakuan berbeda nyata (p<0,5) lebih tinggi pada
tersebut dapat menghasilkan kulit dengan nilai pH penambahan asam formiat 0,2% dan 0%.
yang memenuhi SNI No. 0250-1989-A dan nilai Pemberian asam sulfat 0,9% dan 1,2%
ini mendekati pendapat Sarkar (1995) bahwa memberikan hasil berbeda nyata (p<0,5) lebih
untuk membuat kulit jadi sebagai bahan pakaian tinggi pada penambahan asam formiat sampai
dari kulit domba dapat menggunakan asam dengan 0,4%, dan kombinasi asam sulfat 1,5%
formiat sebanyak 0,3% dan asam sulfat sebanyak tanpa asam formiat (0%) memberikan nilai
0,8%. berbeda nyata (p<0,5) lebih tinggi dari pada
penambahan asam formiat lainnya.
Pengaruh Penggunaan Asam Sulfat (H2SO4)
Dan Asam Formiat (HCOOH) Terhadap
Tabel 2. Rataan Kadar Krom Oksida (Cr2O3) Kulit Jadi Domba Garut pada Setiap Perlakuan
HCOOH (F)
H2SO4 (S)
F1 (0%) F2 (0,2%) F3 (0,4%) F4 (0,6%)
2.32 b 2.49 b 1.87 a 2.03 a
S1 (0,6%)
A B A A
2.46 b 2.49 b 2.69 b 2.18 a
S2 (0,9%)
A B B A
2.46 b 2.48 b 2.50 b 1.96 a
S3 (1,2%)
A B B A
2.44 b 2.22 a 2.06 a 2.09 a
S4 (1,5%)
A A A A
Keterangan: huruf kecil yang berbeda kearah kolom dan huruf besar yang berbeda kearah baris menunjukkan hasil
berbeda nyata (P<0,05)
4
Gumilar, dkk., Asam Sulfat dan Asam Formik pada proses pikel kulit
Tabel 3. Rataan Kadar Air (H2O) Kulit Jadi (Leather) Domba Garut Jantan Setiap Kombinasi Perlakuan
HCOOH (F)
H2SO4 (S) F3(0,4% F4(0,6
F1 (0%) F2(0,2%) ) %)
14.81 14.93
S1 (0,6%)
a a 14.95 a 14.68 a
A A A A
14.98 14.45
S2 (0,9%)
a a 14.57 a 14.78 a
Asam formiat memiliki daya afinitas lebih Kombinasi penggunaan asam sulfat dan asam
besar dibandingkan dengan asam sulfat, oleh formiat yang paling optimum pada penelitian ini
karena itu dapat menggantikan asam sufat didalam adalah kombinasi antara asam sulfat sebesar 0,9%
krom kompleks. Semakin banyak asam dalam dengan asam formiat sebesar 0,4%, selain itu
kompleks maka akan terjadi proses masking yang perlakuan tersebut dapat menghasilkan kadar
menyebabkan reaktifitas garam krom kompleks krom oksida (Cr2O3) diatas standar minimum
menjadi berkurang, berkurangnya reaktifitas yang disyaratkan oleh SNI No. 0250-1989-A.
garam krom kompleks menyebabkan zat
penyamak dapat meresap kedalam jaringan kulit Pengaruh Penggunaan Asam Sulfat (H2SO4)
sehingga penyamakan tidak hanya terjadi Dan Asam Formiat (HCOOH) Terhadap
dipermukaan kulit saja tetapi dapat tersamak Kadar Air (H2O) Kulit Jadi (Leather) Domba
sampai dengan bagian dalam kulit. Garut.
Jumlah asam yang digunakan pada proses Hasil pengujian kadar air kulit jadi
penyamakan kulit harus dilakukan dengan tepat Domba Garut yang diberikan perlakuan berbagai
karena apabila jumlah asam terlalu banyak maka tingkat asam sulfat dan asam formiat disajikan
akan terjadi rapid tanning yang memungkinkan pada Tabel 3.
garam krom bereaksi dengan permukaan kulit Berdasarkan Tabel 3 tersebut dapat dilihat
secara cepat sehingga menutup penetrasi krom bahwa rata-rata kadar air kulit jadi Domba Garut
kedalam jaringan kulit begitu pula kalau asam hasil perlakuan, tertinggi sebesar 15,36% pada
yang digunakan terlalu sedikit maka garam krom perlakuan kombinasi asam sulfat 1,5% dengan
tidak akan sampai kedalam jaringan kulit. asam formiat 0,6% sedangkan nilai kadar air
5
JURNAL ILMU TERNAK, JUNI 2010, VOL. 10 NO. 1
terendah sebesar 14,45% yang dihasilkan oleh Badan Pusat Statistika. Statistik Indonesia. 2008.
kombinasi asam sulfat 0,9% dengan asam formiat Jakarta.
0,2%. Berdasarkan SNI No. 0250-1989-A tentang Direktorat Industri Sandang DITJEN IKM. 2009.
mutu dan cara uji kulit sarung tangan dan jaket Kebijakan Pengembangan Industri Kecil
Menengah Kulit dan Produk dari Kulit.
domba / kambing, standar kadar air maksimal
Departemen Perindustrian. Jakarta
18%, oleh karena itu kadar air kulit Domba Garut Gaspersz V. 1991. Metode Perancangan Percobaan.
ang diberrikan perlakuan berbagai tingkat asam Armico. Bandung
sulfat dan asam formiat tersebut masih memenuhi Gumilar J., Wendry S.P. Eulis T. 2005. Pengaruh
standar yang berlaku di Indonesia. Pengaruh Pemberian Berbagai Tingkat Asam Sulfat
perlakuan terhadap kadar air kulit jadi Domba (H2SO4) Terhadap Mutu Kulit Pikel Domba
Garut dilakukan menggunakan analisis sidik Garut Jantan. Fakultas Peternakan Universitas
ragam. Hasil analisis tersebut menunjukkan Padjadjaran.
bahwa tidak terdapt pengaruh yang nyata (P>0,05) Gumilar J. 2005. Pengaruh Penggunaan Berbagai
dari berbagai kombinasi perlakuan terhadap kadar Tingkat Asam Sulfat (H2so4) Pada Proses Pikel
Terhadap Kualitas Kulit Wet Blue Domba
air kulit jadi Domba Garut.
Priangan Jantan. Jurnal Ilmu Ternak, Vol. 5, No.
2 : 77 – 85.
Kesimpulan Gumilar J., Wendry S.P. Eka W. 2006. Pengaruh
1. Penggunaan asam sulfat (H2SO4) dan asam Penggunaan Asam Sulfat (H2SO4) Dan Asam
formiat (HCOOH) memberikan pengaruh Formiat (HCOOH) Pada Proses Pikel
yang nyata terhadap kadar pH kulit jadi Terhadap Kualitas Kulit Crust Domba Garut
(leather) domba Garut. Jantan. Fakultas Peternakan Universitas
2. Berbagai tingkat asam sulfat (H2SO4) dan Padjadjaran.
asam formiat (HCOOH) memberikan Judo Amidjojo, R.M. 1981. Dasar Teknologi dan
pengaruh yang nyata terhadap kandungan Kimia Kulit. Jurusan Teknologi Industri.
Fakultas teknologi Pertanian. IPB. Bogor.
krom kulit jadi (leather) domba Garut.
Parthasarathi, K. 2000. Manual on Tanning and
3. Pemberian berbagai tingkat asam sulfat Finishing. Consultant Unido. India.
(H2SO4) dan asam formiat HCOOH tidak Purnomo. 1985. Pengetahuan Dasar Tehnologi
menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap Penyamakan Kulit. Akademi Teknik Kulit.
kadar air (H2O). Yogyakarta.
4. Kombinasi perlakuan yang terbaik dalam Sarkar, K.T., 1991. Theory and Practice of Leathher
penelitian ini ditinjau dari nilap pH, Manufacture. Mahatma Gandhi Road. Madras.
kandungan Cr2O3, serta kadar air adalah India.
kombinasi antara asam sulfat 0,9% dengan Sharphouse, J.H. 1983. Leather Technician’s
asam formiat 0,4%. Handbook. Leather Producers Association. King
Park Road. Moulton Park. Northhampton. U.K.
Thanikaivelan, P, J. R. Rao; B.U. Nair. 2005. Recent
Trends in Leather Making: Processes, Problems,
Ucapan Terimakasih and Pathways. Critical Reviews in
Kami mengucapkan terimakasih yang Environmental Science and Technology; 35, 1.
sebesar-besarnya kepada LPPM Universitas
Padjadjaran yang telah mendanai kegiatan
penelitian ini, serta kepada pimpinan PT. Elco
Indonesia Sejahtera yang telah mengijinkan kami
untuk menggunakan trial drum di laboratorium
perusahaan.
Daftar Pustaka
Badan Standardisasi Nasional. 1989. SNI 06-0643-
1989. Cara Menyiapkan Contoh Uji Kulit Untuk
Pengujian Fisik dan Kimiawi. Departemen
Perindustrian. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional 1989. SNI No. 0250-
1989-A. Mutu Dan Cara Uji Kulit Sarung
Tangan Dan Jaket Domba / Kambing.
Departemen Perindustrian. Jakarta.