LAPORAN PELAKSANAAN DEMONSTRASI CARA

PENGOLAHAN ABON BONGGOL PISANG DAN

PEMBUATAN KERAJINAN DARI PELEPAH PISANG
OLEH MAHASISWA POLTEKKES KEMENKES SURABAYA PRODI
D3 KEPERAWATAN SIDOARJO
DI RW 5 DAN 6 DESA KEBONAGUNG

I. PENDAHULUAN
A. Dasar Pemikiran
1. Terdapat banyak pohon pisang yang robo dan tidak dimanfaatkan dengan baik.
2. Masyarakat perlu mengerti bahwa bonggol pisang dan pelepah pisang dapat
dimanfaatkan.
3. Masih banyak masyarakat yang belum mengerti cara pemanfaatan bonggol
pisang dan pelepah pisang.
B. Tujuan
1. Menambah pengetahuan masyarakat mengenai cara pemanfaatan bagian
pohon pisang yang tidak dimanfaatkan.
2. Menambah pengetahuan cara pengolahan bonggol pisang yang dapat
dimanfaatkan untuk abon bonggol pisang serta pelepah pisang yang dapat
dibuat kerajinan.
3. Masyarakat mengerti bahwa selain dapat diolah bonggol pisang juga memiliki
banyak manfaat.

II. KEGIATAN
Mengadakan demonstrasi cara pengolahan abon dari bonggol pisang serta pembuatan
kerajinan dari pelepah pisang.

III. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

Pelaksanaan demontrasi oleh mahasiswa Poltekkes Kemenkes Surabaya Prodi D3
Keperawatan Kampus Sidoarjo diikuti oleh 10 orang RW 5 dan 13 orang RW 6, dan
12 mahasiswa Prodi D3 Keperawatan Sidoarjo.

A. Pelaksanaan :
 Acara dilaksanakan pada:
Hari : Selasa
Tanggal : 05 April 2016
Waktu : 18.00 – 18.40 WIB
Acara :
18.00 – 18.10 Pembukaan
18.10 – 18.25 Penjelasan materi dan demonstrasi
18.25 – 18.30 Sesi pertanyaan, sanggahan, kritik dan saran
16.30 – 16.40 penutup
*Acara diadakan sebelum kegiatan sehingga waktu yang digunakan terbatas.
Selebihnya, acara berlangsung lancar dan bisa dikatakan sukses.
Tempat : Rumah Bapak RT 18

B. Peserta
Peserta kegiatan sebanyak 23 orang ibu-ibu yaitu sebanyak 10 orang dari RW 5 dan
13 orang RW 6.

 Mekanisme kegiatan
DEMONTRASI CARA PEMBUATAN ABON DARI BONGGOL PISANG dan
KERAJINAN DARI PELEPAH PISANG
Waktu Keterangan
18.00 – 18.10 WIB Pembukaan yang dilakukan oleh Hilda Nafisah
18.10 – 18.25 WIB Penjelasan materi dan demonstrasi cara pembuatan
abon dari bonggol pisang serta pembuatan kerajinan
tempat pensil dan kotak tissue dari pelepah pisang
yang dilakukan oleh Jupita Ayu Purnamasari
Ringkasan materi acara :
Cara pembuatan abon dari pelepah pisang yaitu
dengan memilih pohon pisang yang sudah pernah
berbuah, kemudian ambil bonggolnya, lalu cuci dan
parut bonggol pisang, setelah itu bonggol pisang
direndam dalam air yang dicampur backing powder.
Setelah setengah jam kukus bonggol pisang selama
setengah jam. Bonggol yang sudah masak kemudian
 ditumbuh hingga halus. Siapkan bumbu dan haluskan,
kemudian tumis. Setelah itu masukkan bongo serta
gula merah dan garam.
Pembutan tempat pengsil dari pelepah pisang, terlebih
dahulu keringkan pelepah pisang, Pelepah pisang
dapat kering kurang lebih 1 minggu. Buat tempat
pensil dengan kertas karton. Setelah itu lapisi kertas
karton dengan pelepah yang sudah kering. Beri hiasan
sehingga menarik, kemudian pernis.
18.25 – 18.30 WIB Sesi pertanyaan :
1. Pertanyaan dari Ibu luluk : Apakah seluruh
jenis pohon pisang bonggolnya dapat dijadikan
abon?
Seluruh jenis pisang dapat dimanfaatkan tetapi
yang lebih baik yaitu pisang sobo karena
rasanya yang manis
2. Pertanyaan dari Ibu Mayang : Bagaimana cara
menghilangkan getah dibonggol pisang?
Getah dapat dihilangkan dengan menggunakan
backing powder.
16.30 – 16.40 WIB Penutup yang dilakukan oleh Lani Frida Muspita

a. Moderator: Hilda Nafisah

- Membuka acara, memperkenalkan diri dan tim kepada peserta

- Mengatur proses dan lama acara selama 30 menit.

- Menutup acara

b. Penyaji: Jupita Ayu Purnamasari

- Menjelaskan materi dengan jelas dan dengan bahasa yang mudah

dipahami oleh peserta

- Memotivasi peserta untuk tetap aktif dan mempertahankan proses

kegiatan

- Memotivasi peserta untuk bertanya

 c. Observer: Lani Frida Muspita

Uraian Tugas:
- Mencatat nama dan jumlah peserta (terlampir), serta menempatkan
diri sehingga memungkikan dapat mengamankan jalannya proses
acara
- Menyatat kritik, sran, pertanyaan yang diajukan peserta.
- Mengevaluasi hasil kegiatan dengan rencana kegiatan acara
berlangsung lancar dan bisa dikatakan sukses, peserta acara pun
juga kooperatif.
- Menyampaikan evaluasi langsung kepada acara yang dirasa tidak
sesuai dengan rencana acara.
C. Evaluasi
1. Peserta Acara
Kegiatan ini diikuti oleh ibu-ibu 23 orang .
2. Target Kegiatan
Dalam kegiatan ini, terdapat target kegiatan yang harus dicapai oleh peserta.
Target kegiatan/keberhasilan yang dicapai oleh peserta antara lain :
a. masyarakat mengerti bagaimana cara memanfaatkan bagian dari pohon
pisang.
b. masyarakat mampu mebuat kerajinan dari pelepah pisang.
c. masyarakat mengerti kandungan dari bonggol pisang.
3. Evaluasi Sikap
Pada acara ini , mahasiswa mengamati dan menilai sikap peserta sangat
kooperatif. Selain itu, tidak luput pula penilaian dalam keaktifan selama
mengikuti acara, sehingga kami dapat simpulkan bahwa hampir semua
masyarakat aktif.
 Kelebihan dan Kekurangan
Kelebihan yang ditunjukkan oleh peserta antara lain :
1. Memperhatikan materi.
2. Masyarakat mampu memahami materi.
3. Masyarakat sangat antusias.
 Kekurangan yang ditunjukkan oleh peserta antara lain:
Beberapa warga ada yang kurang fokus karena ada yang mengobrol
sendiri.
B. Mahasiswa Keperawatan
Mahasiswa keperawatan dalam acara berjumlah 12 orang dari mahasiswa
Poltekkes Kemenkes Surabaya Prodi D3 Keperawatan Kampus Sidoarjo.
 Pelaksanaan
 Seluruh mahasiswa telah melakukan tugasnya yang terbaik demi
berlangsungnya acara.
Kendala
 Ada beberapa ibu-ibu yang kurang focus dalam mendengarkan.
 Waktu yang digunakan sangat terbatas karena dilakukan diawal
pengajian.

Saran dan Solusi

 Sebaiknya mahasiswa menciptakan suasana yang kondusif selama
acara dan moderator membacakan kesimpulannya kembali.
 Seharusnya mahasiswa dapat memperkirakan jadwal yang terbaik
untuk dilakukan kegiatan.

Kesimpulan :
Pelaksanaan kegiatan pembuatan keajinan dari pelepah pisang dan abon dari bonggol
pisang mahasiswa Poltekkes Kemenkes Surabaya Prodi D3 Keperawatan Sidoarjo di
dusun Kebonagung berjalan lancar walaupun ada beberapa kendala dan peserta yang
datang ibu-ibu 23 orang. Sebelumya acara tersebut disiapkan oleh 12 orang mahasiswa.