PENCERNAAN

Lia Suryani, Syarah Diyah Ayu Budiyono, Opy Dwi Astari , Septia Rahmah W,
Apriyani.

Laboratorium Farmasi, Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika Dan Ilmu

Pengetahuan Alam, Universitas Pakuan.

ABSTRAK

Dalam Sistem Pencernaan terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar

pencernaan. Saluran pencernaan mulai dari mulut sampai ke anus berfungsi
menyalurkan dan mencerna serta menyerap makanan dibantu oleh adanya rambut
getar pada daerah langit-langit dan adanya kelenjar pencernaan. Gerakan dalam
saluran pencernaan terdiri atas gerakan peristaltic, antiperistaltik, segmentasi dan
pendulum. Proses pencernaan pada manusia dapat dibedakan menjadi dua macam
yaitu proses pencernaan secara mekanik adalah proses mengubah makanan dari
ukuran besar menjadi lebih kecil dengan bantuan alat-alat pencernaan dan kimiawi
(enzimatis) adalah memecahkan molekul bahan makanan yang kompleks dan besar
menjadi molekul yang lebih sederhana dan kecil.

Kata Kunci : Sistem pencernaan, Gerakan saluran pencernaan, Pencernaan

Mekanik dan Kimiawi.

HIPOTESA bagian-bagian saluran pencernaan

pada seekor kelinci akan terlihat
Sebelum melakukan suatu
adanya suatu jenis gerakan yang
percobaan mengenai pencernaan,
diantaranya gerakan peristaltic yang
teori menyatakan bahwa : “langit-
mana suatu gerakan mendorong
langit pada seekor katak seketika
makanan kesaluran berikutnya.
diamati dengan alat sederhana yaitu
Adapun gerakan antiperistaltik ialah
mikroskop akan tampak terlihat
gerakan yang berlawanan dengan
bagaikan rambut getar dan berwarna
peristaltic. Sedangkan segmentasi
putih”. Kemudian, pada saluran
yaitu gerakan meremas makanan dan
pencernaan seekor kelinci. Teori
pendulum itu suatu gerakan
menyatakan bahwa : “berdasarkan
menggoyang kea rah dinding usus”.
PENDAHULUAN mukosa), dari bibir sampai ujung
akhir esophagus, ditambah lapisan-
Saluran pencernaan makanan
lapisan epitalium.
merupakan saluran yang menerima
makanan dari luar dan Selama dalam proses
mempersiapkannya untuk diserap pencernaan, makanan dihancurkan
oleh tubuh dengan jalan proses menjadi zat-zat sederhana yang dapat
pencernaan (pengunyahan, diserap dan digunakan jaringan
penelananan, dan pencampuran) tubuh. Berbagai perubahan sifat
dengan enzyme dan zat cair yang makanan terjadi karena kerja
terbentang mulai dari mulut (oris) berbagai enzim yang terkandung
sampai anus. dalam berbagai cairan pencernaan.
Setiap jenis zat ini mempunyai tugas
Sistem pencernaan berkaitan
khusus-menyaring dan bekerja atas
dengan makanan dan mempersiapkan
satu jenis makanan dan tidak
untuk diasimilasi tubuh. Saluran
mempunyai pengaruh terhadap jenis
pencernaan makanan secara umum
lainnya.
terdiri dari atas bagian-bagian : Mulut
phrynx (tekak)–oesophoragus Ptialin (amilasi ludah)
(kerongkongan)–ventrikulus/gaster misalnya bekerja hanya atas gula dan
(lambung)-usus halus-colon (usus tepung, sedangkan pepsin hanya atas
besar)-anus. protein. Satu jenis cairan pencerna,
misalnya cairan prankeas, dapat
Selain itu mulut memuat gigi
mengandung beberapa enzim dan
untuk mengunyah makanan dan lidah
setiap enzim bekerja hanya atas satu
yang membantu untuk cita rasa dan
jenis makanan.
menelan. Beberapa kelompok
kelenjar menuangkan cairan pencerna Enzim adalah zat kimia yang
penting kedalam saluran pencernaan. menimbulkan perubahan susunan
kimia terhadap zat lain tanpa enzim
Kelenjar ludah (salivary)
itu sendiri mengalami suatu
dengan saluran yang masuk kedalam
perubahan. Untuk dapat bekerja
mulut. Kelenjar ludah dalam perut
secara baik, berbagai enzim
seperti prankeas dan hati (hepar).
tergantung adanya garam mineral dan
Seluruh saluran pencernaan kadar asam atau kadar alkali yang
dibatasi selaput lendir (membran tepat. Selain dari saluraan cerna dan
enzim dalam sistem pencernaan ada Percobaan ini dilaksanakan
rambut getar (cilia) pada jenis hewan pada hari senin 16 Desember 2013 di
tertentu yang membantu dalam sistem Laboratorium Anatomi Fisiologi
pencernaan. Manusia, FMIPA-UNPAK.

Pada katak, aktivitas rambut ALAT

getar pada epitel rongga mulut
Alat diseksi, serbuk gergaji, jarum
bergerak dari mulur ke anus, sambil
pentul, papan fiksasi, mikroskop,
menyapu bersih segala kotoran
beaker glass dan pipet tetes.
(debris) yang ada disepanjang saluran
pencernaan. Hal tersebut BAHAN
menyerupaiaktivitas rambut getar
Katak, kelinci, larutan fisiologis dan
yang ditemukan pada sistem respirasi
larutan ringer.
mamalia (Wulangi, 1993). Rambut
getar pada rongga mulut katak
berfungsi untuk menimbulkan aliran
PROSEDUR PERCOBAAN
dari cairan mulut dan permukaan
dinding cavum oris, agar  Aktifitas rambut getar
memudahkan prosesmasuknya
1. Telentang katak deserebrasi
makanan ke dalam esophagus dan
pada papan fiksasi.
akhirnya masuk ke lambung.
2. Gunting sudut mulut kiri dan
kanan, kemudian guntinglah
TUJUAN PERCOBAAN pada seluruh rahang bawahnya.

1. Mempelajari aktivitas rambut 3. Basahi langit-langit dengan

getar dalam rongga mulut katak. larutan fisiologi.

2. Mempelajari gerakan/kontraksi 4. Ambil serbuk gergaji yang

bagian-bagian saluran kecil, letakkan pada langit-
pencernaan kelinci. langit.

5. Amati pergerakkan serbuk

gergaji dan catat waktunya.

6. Miringkan posisi kearah depan

METODOLOGI PERCOBAAN
kemudian kebelakang, catat
 masing-masing pergerakkan
BAGIAN
serbuk gergaji, catat waktunya. SALURAN JENIS GERAK
PENCERNAAN
7. Buktikan bawah ada rambut LAMBUNG Segmentasi, Peristaltik, Antiperistaltik
DUODENUM Segmentasi, Peristaltik, Antiperistaltik
getar pada langit-langit rahang
JEJUNUM Segmentasi, Peristaltik, Antiperistaltik
atas dengan cara mengeroknya ILEUM Segmentasi, Peristaltik, Antiperistaltik
dengan scalpel, tambahkan CECUM Peristaltik
COLON Peristaltik, Pendulum
larutan fisiologis kemudian
amati dibawah mikroskop.
Hasil pengamatan mengenai
 Gerakan pada saluran “Rambut Getar” dengan gambar
pencernaan seperti dibawah ini :

1. Sembelilah seekor kelinci.

2. Dengan segera kuliti dan bedah

bagian perutnya.

3. Tambahkan larutan ringer pada

rongga perut dan amati PEMBAHASAN

gerakan-gerakan saluran Pada percobaan pengamatan

pencernaan dan catatlah. terhadap rambut getar (cilia) yang
telah kami lakukan ialah terdapat
berbagai kecepatan kontraksi rambut
DATA PENGAMATAN getar yang masing-masing setiap

KECEPATAN KONTRAKSIRAMBUT GETAR

perlakuan diberikan batas waktu 2
POSISI
RAHANG WAKTU WAKTU PANJANG PANJANG menit sebagai pengukuran pertama
KE-1 KE-2 KE-1 KE-2
DATAR 2 menit 13 detik 0,9 cm 0,9 cm sebelum gergaji tersebut sampai
MIRING
KEDEPAN 2 menit 44 detik 0,9 cm 0,5 cm menghilang hingga kedalam. Apabila
MIRING
KEBELAKANG 2 menit 31 detik 1,3 cm 1,6 cm gergaji tersebut masuk hingga tak
SAMPING
KANAN 2 menit 2menit 0,6 cm 0,9 cm terlihat kembali serbuk gergajinya.
SAMPING
KIRI 1 menit 50 detik 1,1 cm 1,3 cm Maka, pengukuran kedua dilakukan
sesudah waktu dihentikan.

Mengapa hasil waktu dan

pengukuran kedua berbeda dengan
hasil dan pengukuran pertama?
 Hal ini terjadi karena posisi Yang mana pada saluran
katak pada papan fiksasi yang pencernaan terdapat beberapa jenis
berlainan. Sehingga, menghasilkan gerakan yang diantaranya ialah
hasil yang bervariasi atau berbeda- :peristaltic,antiperistaltik, segmentasi
beda. Adapun dari data pada tabel dan pendulum.
diatas menyatakan bahwa aktivitas
Perlu diketahui bahwa
kecepatan cilia yang paling cepat
lambung terletak dibawah diafragma,
adalah posisi miring ke belakang.
didepan pancreas. Dimana lambung
Pada saat percobaan memiliki fungsi sebagai tempat
berlangsung, seekor katak penumpukan dan penyimpanan
membutuhkan larutan Na. Fisiologis makanan pada lambung terjadi jenis
yang dimana larutan tersebut gerakan segmentasi, peristaltic dan
memiliki garam ion-ion yang pada antiperistaltik
daerahnya menyebabkan darah
Usus halus terletak pada
semakin encer karena efek
setelah lambung yang terdiri dari
persenyawaan. Kemudian dapat
duodenum, jejunum dan ileum.
menimbulkan tekanan osmotic
Masing-masing memiliki fungsinya
jaringan sehingga zat dapat masuk.
tersendiri.
Apabila pada saat langit-
Dimana usus halus memiliki
langit tersebut diamati dibawah
fungsi sebagai tempat terjadinya
mikroskop terlihat nampak bulat-
pencernaan dan penyerapan
bulat itu mendakan bahwa langit-
karbohidrat, protein dan lemak.
langit pada saat pengambilan dalam
keadaan pecah. Sehingga terjadi Duodenum merupakanbagian
penggumpalan dan berbentuk bulat. pertama dari usus halus. Saluran yang
Karena, sesungguhnya rambut getar berasal dari hati dan saluran pancreas
akan berbentuk rambut yang menyatu kedalam duodenum pada
sebagaimana mestinya terlihat. jarak yang pendek dibelakang
pylorus.
Disamping itu, selain
mengamati rambut getar pada seekor Jejunum terletak antara
katak. Kami-pun mengamati saluran duodenum dan ileum. Terdapat batas
pencernaan pada seekor kelinci. pemisahan yang jelas antara
duodenum dan jejunum serta tidak
ada batas yang jelas diantara jejunum KESIMPULAN
dan ileum.
Berdasarkan pembahasan
Berdasarkan fungsi usus halus maka dapat ditarik suatu kesimpulan
maka gerakan atau kontraksi otot yaitu rambut getar pada katak
yang terjadi berupa berfungsi untuk menimbulkan aliran
segmentasi,peristaltikdan dari cairan mulut dan permukaan
antiperistaltik. dinding cavumoris agar memudahkan
proses masuknya makan kedalam
Usus besar merupakan bagian
esophagus dan akhirnya masuk ke
akhir dari prosespencernaan. Karena,
lambung.
sebagai tempat pembuangan maka
diusus besar sebagai nutrient telah Mekanisme saluran cerna
dicerna dan diabsorpsi dan hanya berawal mulut-esophagus-lambung-
menyisakan zat-zat yang tidak usus halus (duodenum-jejunum-
dicerna. Terdiri atas cecum yang ileum)-secum-colon-rektum. Dan
merupakan suatu kantong buntu, terjadi gerakan-gerakan kontraksi
awalan dari perjalanan cerna zat-zat otot dalam pencernaan diantaranya :
setelah dari saluran ileum dan colon peristaltic, antiperistaltik, segmentasi
yang terdiri dari atas bagian-bagian dan pendulum.
yang naik dan turun (colon
ascending–colon transversum– colon
discending-colon sigmoid) berfungsi DAFTAR PUSTAKA
menyerap air dan elektrolit,
Bevalender, 1998. Dasar-Dasar
memproduksi vitamin antara lain
Histologi, Erlangga. Jakarta.
vitamin K, riboflavin dan tiamin serta
berbagai gas. Berdasarkan fungsi Guyton, Arthur C., 1987. Fisiologi
usus besar maka gerakan atau Kedokteran Edisi Ke-5. EGC.
kontraksi yang terjadi dalam usus Jakarta.
besar berupa gerakan peristaltic dan
Irianto, K., 2004. Struktur dan Fungsi
pendulum.
Tubuh Manusia untuk Paramedis.
Yrama Widya. Bandung.
Pearce. E., 2004. Anatomi dan
Fisiologi untuk Paramedis. PT
Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Raven, 1981.Atlas Anatomiuntuk

Umum dan Mahasiswa untuk
Kedokteran. Djambatan. Jakarta.

Syaifuddin, 2006. Anatomi Fisiologi

untuk Mahasiswa Keperawatan Edisi
3EGC. Jakarta.

Kimbal, J. W., 1983. Biologi Jilid 2

Edisi Kelima. Erlangga. Jakarta.

Guyton, Arthur C., 1995. Buku Ajar

Fisiologi Kedokteran. Edisi 9.
Jakarta: EGC. Penerjemah Ken Ariata
Tengadi. Terjemahan dari Texbook
Of Medical Physiology.

Guyton and Hall. 2002. Fisiologi

Kedokteran. Jakarta : EGC Penerbit
Buku Kedokteran.

Guyton , John E hall. 2007. “Buku

Ajar Fisiologi Kedokteran”. Jakarta:
EGC.

Ganong, W. F. 2008. Fisiologi

Kedokteran. Jakarta: EGC.