PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Program Pelatihan Dan Pembinaan Serbuk Pakkat Menjadi Serbuk Bumbu Dapur Penambah
Nafsu Makan Sebagai Solusi Economic Masyarakat Padangsidempuan

BIDANG KEGIATAN :
Program Kreatifitas Mahasiswa-Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM-M)

Diusulkanoleh :

Ketua : Juli Anti 4151240001 (2015)

Anggota : Ade Rahmayani 4152240005 (2015)

Rino Arwanda 4151240021 (2015)

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

MEDAN
2018
Soal

1. Jelaskan latar belakang proposal !

2. Apa kandungan yang dimiliki tanaman pakkat ?
3. Bagaimana metode program yang akan dilakukan ?

Jawaban

1. Di Kabupaten Tapanuli Selatan banyak di temukan tanaman rotan, biasanya tanaman

rotan yang dibakar laris dijual dipasaran pada saat bulan puasa. Namun biasanya rotan
ini hanya diminati para orang tua saja, sementara kaum anak muda dan anak kecil
kurang menyukainya dikarenakan rasanya yang sedikit pahit. Padahal kandungan gizi
rotan sangat baik untuk kesehatan, salah satunya adalah sebagai penambah nafsu
makan dan untuk mengobati penyakit maag. Sejauh ini, masyarakat Kota
Padangsidimpuan hanya bisa memanfaatkan rotan muda dalam bentuk pengolahan
dibakar saja. Selain itu, belum ada manfaat lain yang ditemukan untuk mengolah
rotan muda.
2. Hasil penelitian menunjukkan kadar protein total dalam pakkat segar 6,00 g/100g,
pakkat bakar 4,84 g/100g dan pakkat rebus 3,07 g/100g. Kadar NPN dalam pakkat
segar 0,600 g/100g, pakkat bakar 0,488 g/100g dan pakkat rebus 0,315 g/100g. Kadar
protein murni dalam pakkat segar 2,25 g/100g, pakkat bakar 1,79 g/100g dan pakkat
rebus 1,10 g/100g. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein total dan NPN
pada pakkat segar lebih tinggi daripada pakkat bakar dan pakkat rebus.
3. Metode pelaksanaan :

No Metode Partisipasi
Aplikasi Kegiatan Target Luaran
Pelaksanaan Mitra
1. Masyarakat
Memberikan
memahami Hadir dan
pengetahuan Dasar Penyuluhan
manfaat rotan Diskusi
kepada masyarakat
dalam kesehatan
2.
Masyarakat dapat Hadir dan
Memberikan
Pelatihan dan memanfaatkan Diskusi dan
pengetahuan Inti
Work Shop rotan sebagai melaksanakan
kepada masyarakat
obat-obatan kegiatan

3. Memberikan materi Masyarakat

Hadir dan
pembukuan dasar Pelatihan menjadi tau
Diskusi
kepada masyarakat. pembukuan dasar