Pencernaan kimiawi, adalah proses perubahan makanan dari zat yang kompleks menjadi zat-zat yang lebih

sederhana dengan enzim, yang terjadi mulai dari mulut, lambung, dan usus.

Enzim adalah zat kimia yang dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi mempercepat reaksi-reaksi kimia dalam
tubuh.

Macam-Macam Enzim Pencernaan[

Mulut

Enzim Ptyalin - Mengubah amilum menjadi maltosa

Lambung[

Enzim Pepsin - Mengubah protein menjadi pepton

Enzim Renin - Mengubah kaseinogen menjadi kasein (protein susu)&Mengendapkan Kasein
Susu
Enzim Lipase Gastrik - Mengubah trigliserida menjadi asam lemak

Pankreas[

Enzim Amilase - Mengubah amilum menjadi maltosa & glukosa

Enzim Lipase Steapsin - Mengemulsi Lemak menjadi asam lemak & gliserol
Enzim Tripsin - Mengubah protein (pepton) menjadi asam amino

Kelenjar Usus[

Enzim Enterokinase (enzim khusus) berfungsi untuk mengubah Tripsinogen menjadi Tripsin
yang digunakan dalam saluran pangkreas
Enzim Maltase berfungsi untuk mengubah Maltosa menjadi Glukosa
Enzim Laktase berfungsi untuk mengubah Laktosa menjadi Glukosa dan Galaktosa
Enzim Sukrase berfungsi untuk mengubah Sukrosa menjadi Glukosa dan Fruktosa
Enzim Paptidase berfungsi untuk mengubah polipeptida menjadi asam amino
Enzim Lipase Usus berfungsi untuk mengubah Lemak menjadi asam lemak dan Gliserol

asam amino

dapat dikelompokkan menjadi:

 asam amino esensial dan

 asam amino nonesensial.

Asam amino esensial atau asam amino utama adalah asam amino yang sangat diperlukan oleh tubuh dan
harus didatangkan dari luar tubuh manusia karena sel-sel tubuh manusia tidak dapat mensintesis sendiri.
Asam amino esensial hanya dapat disintesis oleh sel-sel tumbuhan.

Contoh asam amino esensial, yaitu leusin, lisin, histidin, arginin, valin, treonin, fenilalanin, triptofan,
isoleusin, dan metionin.
Asam amino nonesensial adalah asam amino yang dapat disintesis sendiri oleh tubuh manusia.
Contohnya: tirosin, glisin, alanin, dan prolin. Fungsi protein bagi tubuh sebagai berikut.

1. Membangun sel-sel yang rusak.

2. Sumber energi.

3. Pengatur asam basa darah.

4. Keseimbangan cairan tubuh.

5. Pembentuk antibodi.