Sumber : dari teman2 di milis dapurbunda

Makaroni Skutel
Fatmah

Bahan :
60 gr mentega/margarin
2 siung bawang putih, cincang
200 gr bawang bombay , iris tipis.
400 gr wortel, iris halus spt korek api
700 ml kaldu ayam
2 sdm pasta tomat
1 sdm minyak goreng
225 gr makaroni (persis satu pak merek Honig)
8 btr telur
2 sdt garam
2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
400 ml susu cair (kalau pakai krim lebih uenak tenan)
1 klg daging kornet (kaleng kecil 150 gr-lah)
150 gr jamur merang, belah empat.
150 gr smoked beef, iris tipis spt korek api.
200 gr keju cheddar parut
50 gr keju parut lagi buat taburan.

Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bw putih sampai harum, masukkan wortel,
tuangi kaldu, masak hingga wortel setengah empuk dan mengental, angkat dinginkan
sebentar, blender hingga halus (kira-kira menjadi 700ml).
- tuang lagi kepanci, beri pasta tomat, aduk.
- Didihkan air dalam panci, beri 2 sdm minyak goreng, masukkan makaroni, masak hingga
empuk, tiriskan.
- Kocok telur sampai tercampur, beri garam, merica dan pala, aduk, masukkan susu/krim,
kornet, jamur dan smoked beef, aduk rata, masukkan makaroni, adonan wortel dan keju
parut, aduk yg rata banget. Kalau suka boleh diberi penyedap Royco atau maggi blok, aduk
rata.
- tuang dalam loyang tahan panas volume 2 ltr (lk), ratakan, taburi keju.
- panggang dalam oven, kira-kira satu jam hingga kecoklatan, angkat.
- dinginkan sebentar, siap disajikan.
Semoga bermanfaat.
Yamien + Ceker
Susan

Bahan-bahan:
1. 100 gr jamur merang, dipotong menurut selera (mau dibelah 2, belah
4 atau diiris tipis)
2. 250 gr fillet ayam dipotong menurut selera
3. Bawang putih dicincang
4. Jahe seruas jari digeprek
5. kecap ikan
6. 1 sdm minyak wijen
7. Kecap asin
8. 1 sdt merica
9. Minyak sayur untuk menumis
10.Kecap manis secukupnya
11.Air untuk merebus
12. Ceker ayam digeprek (biar kaldunya banyak keluar)
13. Daun bawang dirajang halus
14. Sawi / bokcoy
15. Mie (beli jadi aja, tapi jangan yang buat mie goreng)
16. Bsao sapi / ikan sesuai selera

Cara membuat:
Rebus ayam & ceker hingga empuk dan matang. Ambil dagingnya, sisihkan kuahnya.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam dan minyak wijen tumis hingga
berubah warna. Masukkan jamur, kecap ikan, kecap asin & kecap manis, garam dan merica.
Tambahkan dua hingga tiga sendok makan kaldu ayam. Tutup panci dan masak hingga air
habis. Angkat.
Panaskan kembali kuah ayam, tambahkan garam dan merica.Rebus bakso didalamnya
hingga terapung, masukkan rajangan daun bawang. Masukkan sawi yang telah dipotong-
potong selama 3 menit dan angkat sawinya.
Siapkan mie sesuai petunjuk memasaknya. Setelah masak tiriskan airnya dan tuang 1 sdm
minyak wijen, minyak goreng , kecap asin dan kecap manis, aduk dengan sumpit supaya
tidak lengket.
Taruh mie dalam mangkok, beri dua sendok ayam dan jamur ditengahnya, dua tiga lembar
daun sawi /bokcoi. Hidangkan bersama bakso dan kuahnya yang terpisah.
Kwetiau Siram
Dapurbunda

BAHAN :
200 gram kwetiau basah, rebus lalu cuci bersih dan perciki sedikit minyak
1 butir telur kocok lepas
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan minyak goreng

BAHAN KUAH:
3 siung bawang putih, dimemarkan
150 gram daging, potong kotak tipis
100 gram babat rebus, potong tipis
100 gram urat rebus, potong-potong
50 gram caisim, potong-potong
50 gram taoge
300 ml kaldu
1 sendok teh garam
2 sendok makan kecap ikan
3 sendok makan maizena
merica secukupnya
50 ml air
2 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur lalu tumis dalam 2 sendok makan minyak panas. Aduk sampai
berbutir-butir lalu masukkan kwetiau. Aduk-aduk lalu bubuhi kecap ikan. Aduk
rata lalu angkat. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan babat dan urat. Masak sampai daging matang lalu tambahkan
caisim dan taoge. Aduk-aduk dan tuangkan kaldu, kecap ikan, garam, dan
merica. Kentalkan dengan maizena yang telah dicairkan. Siram ke atas kwetiau.
untuk 4 porsi
Macaroni Schotel
Iffie

Bhn :
1 bks makaroni (227 gr), rebus, sisihkan
1/2 klg daging kornet
50 gr mentega
50 gr bawang bombay
50 gr tepung terigu
3 btr telur, kocok sebentar
100 gr parmesan/keju parut
500 cc susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
tepung panir untuk taburan

Caranya :
Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu,aduk rata.
Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin. Masukkan daging kornet, keju dan
makaroni, aduk rata. Bubuhkan garam, pala dan merica, aduk dan angkat dari api.
Masukkan telur,campur rata.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yg telah diolesi margarin/mentega dan ditaburi
tepung panir. Ratakan, taburi dengan tepung panir atau parutan keju diatasnya. Panggang
sampai matang.
Hidangkan.
Untuk : 6 org
Mudah2an gak bingungin ya resepnya, selamat mencoba.
Mie Schotel
dapurbunda

Bahan :

3 bungkus mi instant beserta bumbunya

3 butir telur ayam
50 cc susu
200 gr daging ayam, direbus dan disuwir
1 bawang bombai
100 gram keju parut
50 gram mentega
tepung panir.
merica secukupnya

Membuatnya:
Mi direbus lalu tiriskan.
Bawang bombai diiris persegi kecil lalu tumis dengan 2 sendok makan mentega sampai
layu, tiriskan.
Telur dikocok, campurkan susu dan 1 bungkus bumbu mi instan + tumisan bawang
bombai.. Masukkan keju, kemudian campur dengan mi rebus, bubuhi merica, lalu
rasakan. Bila rasanya kurang boleh ditambah bumbu mi lagi atau garam.
Masukkan adonan ini ke dalam pyrex yang sudah dipulas mentega. Ratakan.
Permukaannya ditaburkan tepung panir lalu taruh butir-butir mentega merata di
atasnya. Panggang 350o F di oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna kuning-
coklat.
Dihidangkan dengan saus sambal.
Arem-arem Mie
dapurbunda

Bahan :

* 5 bungkus indomie
* 5 bungkus bumbu indomie
* 350 gr daging cincang
* 1 buah bawang bombay
* 10 butir bawang merah
* 1 gelas susu encer
* 1/4 kg wortel,dipotong kecil lalu direbus sebentar
* 5 sendok minyak goreng untuk menumis
* 3 butir telur ayam
* daun pisang untuk membungkus
* garam,merica,gula pasir secukupnya
* 5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:
1. Bawang dipotong halus,lalu ditumis harum.masukkan daging,wortel dan semua
bumbu, masak sampai matang.
2. Rebus indomie dengan 4 gelas air sampai matang.tiriskan lalu masukkan susu dan
bumbu indomie,masak kembali.kalau airnya sudah mengering,angkat dari api dan
dinginkan sebentar,lalu masukkan telur dan aduk.
3. Kemudian adonan 2 diisi dengan adonan 1 dan dibungkus dengan daun pisang lalu
kukus sampai matang.
Mi Ceker Istimewa
BAHAN:
500 gr mi basah
1 ikat sawi hijau, potong-potong
100 gr kulit ayam
Taburan:
3 sdm minyak goreng dan
5 siung bawang putih, cincang
1/2 ekor ayam, potong dadu kecil
10 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong, rebus hingga lunak
150 gr jamur kancing, iris
6 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
2 sdt kaldu instan rasa ayam
1 sdt saus tiram
12 butir telur puyuh, rebus matang, goreng
Kuah:
2 liter air, rebus bersama tulang ayam
2 siung bawang putih, memarkan lalu tumis
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap: irisan daun bawang, bawang goreng, dan saus sambal
atau sambal rebus
CARA MEMBUAT:
1. Siram mi basah dengan air panas, tiriskan.
2. Panaskan kulit ayam hingga keluar minyak dan kulit kering, angkat, sisihkan.
3. Taburan: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan
ayam, ceker ayam, kecap manis dan asin, garam, dan merica bubuk. Tambahkan
kaldu rasa ayam, masak hingga ayam dan ceker matang, masukkan irisan jamur,
masak sebentar, angkat.
4. Kuah: didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, dan merica bubuk,
masak sebentar, angkat. Taburi dengan irisan daun bawang.
5. Penyajian: taruh mi dalam mangkuk, lalu lumuri dengan minyak ayam, sawi hijau
yang telah diseduh, taburan tumisan ayam, bawang goreng, dan kuah.
6. Sajikan hangat dengan saus cabai atau sambal rebus
Untuk: 6 orang
Lasagna
Iffie

Bhn:
1 pak lasagna (225gr),rebus, siram dgn air dingin (kalo aku biasanya
ngerebusnya pake garam sama sedikit olive oil)
Adonan daging:
250 gr daging, cincang
300 gr tomat, cincang
75 gr tomat pasta
1 bh bawang putih , cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
oregano, basil, garam, gula, merica bubuk --> sesuai selera
margarin utk menumis adonan
Adonan saus putih:
25 gr margarin
25 gr tepung terigu
250 cc susu
75 gr keju cheddar, parut
garam, merica bubuk, pala parut --> sesuai selera
Cara membuatnya :
Adonan daging : tumis bwg putih dan bawang bombay dgn margarin sampai
layu, masukkan daging cincang, aduk. Masukkan tomat, pasta tomat,
oregano, basil, garam, merica bubuk dan gula. Masak sampai kental,
sisihkan (kayak kita bikin saus bolognaisenya spagetti)
Adonan saus putih : lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, susu
sedikit2 sambil diaduk supaya adonan licin. Masukkan keju, garam,
merica bubuk, pala parut. Aduk rata, sampai kental, sisihkan.
--> susun dlm wadah tahan panas/pyrex yg telah diolesi margarin : 1/3
bagian lasagna, 1/2 bagian adonan daging, 1/3 bagian saus putih.
Ulangi lagi, lapis terakhir adalah lasagna, saus putih dan keju
parut. Panggang sampai matang (+/- 45 menit).
Lasagna
Dapurbunda

Bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 bungkus lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
½ sdt oregano kering
½ sdt basil kering
½ sdt rosemary kering
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
750 ml susu cair
50 g keju Cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
Taburan:
100 g keju Cheddar
100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:
Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.
Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang
Bombay hingga layu.
Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging
matang dan saus kental. Angkat.
Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.
Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna,
saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi
menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, beri saus
putih dan taburi keju.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 10 orang
Spagheti Bolognaise
Dapurbunda

Bahan:
250 gr spagheti (aku biasa pakai La Fonte)
keju parut secukupnya

Saus:
1 sdm mentega
75 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging sapi cincang
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt oregano + basil bubuk
100 gr saus tomat
50 gr pasta tomat
100 cc kaldu
garam

Cara:
1. Rebus spagheti sampai matang, angkat, tambahkan 1 sdm mentega, aduk rata,
dinginkan.
2. Buat Saus:
Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih sampai wangi.
Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, pasta tomat, kaldu, garam. Aduk-aduk
sampai daging matang, dan bumbu meresap.
4. Hidangkan spagheti dengan saus daging, lalu taburi keju parut.
Spaghetti Hunt's
Dapurbunda

Bahan:
250 gr spagheti
keju parut secukupnya
5 sdm Hunt's Spaghetti Sauce
100 gr daging cincang
1 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, digeprek
Cara:

1. Rebus spaghetti, sampai matang, angkat, tambahkan 1 sdm mentega, aduk rata,
dinginkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, sampai wangi, masukan daging
cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukan Hunt's Spagheti Sauce hingga masak.
4. Hidangkan spagheti dengan saus daging, lalu taburi keju parut.
Pasta
Untuk Lasagna, fettucine, noodles and farfalle
Susan

Bahan
100 gram terigu
1 telur
¼ sdt garam
2 sdt olive oil

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dengan tangan, (boleh ditekan) 2. Pada alas yang ditaburi sedikit
tepung terigu, giling adonan dengan paralon, atau gilingan kue 3. Lipat dan giling sampai
adonan terlihat homogen. 4. Lipat adonan dan potong menjadi 3 bagian 5. Ambil satu
bagian, dan giling dengan gilingan nomor satu, lipat, dan giling lagi, lakukan berulang,
minimal 3 kali.. Bagi lagi menjadi 3. 6. Ambil satu bagian, lalu digiling sesuai dengan jenis
pasta yang akan kita buat (misalnya lasagna dengan gilingan no 6, fettuccini dengan
gilingan no 5) etc 7. Jika ingin dibuat Mie, fettuccini atau spaghetti, setelah digiling adonan
no 5, lalu giling dengan gilingan Mie.
Dari bahan dasar ini bisa dibuat pangsit, tortelini, lasagna, fettuccini, spaghetti, Mie dsb
Untuk Spaghetti, Fettuccini, Mie, saat merebus pasta, masukkan satu sendok minyak salad
atau olive oil (yang ini mahal booo), supaya pasta tidak menempel. Rebusnya sekitar 10
menit kalau bisa menggunakan pasci pasta. Dan setelah matang ditiriskan.
Macaroni Schotel
Lintang

Bhn :
1 bks makaroni (227 gr), rebus, sisihkan
1/2 klg daging kornet
50 gr mentega
50 gr bawang bombay
50 gr tepung terigu
3 btr telur, kocok sebentar
100 gr parmesan/keju parut
500 cc susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
tepung panir untuk taburan

Caranya :
Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu,aduk rata.
Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin. Masukkan daging
kornet, keju dan makaroni, aduk rata. Bubuhkan garam, pala dan
merica, aduk dan angkat dari api. Masukkan telur,campur rata.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yg telah diolesi margarin/mentega
dan ditaburi tepung panir. Ratakan, taburi dengan tepung panir atau
parutan keju diatasnya. Panggang sampai matang.
Hidangkan.
Untuk : 6 org
Mie rebus
Elly Kurniati

Bahan :
350 gr mie basah, siram air masak, tiriskan. (bisa juga mie telur kering)
150 gr tauge, seduh air mendidih, tiriskan
1 potong dada ayam goreng (suwir-suwir & jika suka )
4 btr telur rebus, kupas potong jadi 4 bgn
3 batang daun bawang iris halus
3 batang seleldri, iris halus
2 sdm bawang goreng, kerupuk merah goreng (jika suka)

Kuah :
500 gr udang ( cincang halus jika suka )
2000 ml kaldu udang
1 sdt garam
3 btr cengkih
1/2 butir pala..(dikeprek..jika suka bisa dihaluskan.)
3 sdm minyak utk menumis
2 sdm kecap manis
4 sdm tepung maizena larutkan dalam 4 sdm air
1 sdm irisan b.putih goreng.

Bumbu halus :
6 siung b.putih
10 btr kemiri
4 cm jahe
2 sdt garam
1 sdt merica utuh.

1. K u a h : Kupas kulit udang, iris kecil & rebus kulit udang dalam 2.200 ml air hingga
sarinya keluar ( 10 menit kurang lebih ), saring, takar kaldunya hingga 2.000 ml..
Jerangkan kaldu diatas api, bubuhi garam,cengkih dan pala didihkan.
2. Dikompor lain, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang.
Aduk hingga warna udang berubah, angkat, tuangkan kedalam kaldu mendidih, Masukkan
kecap,cuka,larutan maizena. Aduk hingga kental, masukkan bawang putih goreng..(ika
kurang kental dapat ditambahkan larutan maizena kembali).
3. Menghidangkannya : Taruh mie dalam mangkuk, masukkan tauge,ayam
suwir,telur,d.bawang dan seledri. Siramkan kuah panas ketas mie, taburi bawang goreng &
kerupuk merah
Misoa Sakura
Echa

BAHAN:
75 gr misoa, seduh air panas, tiriskan
50 gr wortel, rebus sebentar, iris kecil
50 gr kapri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
150 gr ayam cincang
1 sdt kaldu bubuk
3 batang sosis sapi, potong 2 cm, bentuk bunga
5 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
1/4 sdt merica
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Campur bumbu halus dengan misoa, wortel, kapri, daun bawang, ayam cincang, dan
kaldu bubuk, aduk rata. Tambahkan dengan 3 butir telur, aduk rata.
2. Siapkan cetakan kue sakura, isi dengan adonan misoa, tambahkan atasnya dengan satu
potong sosis. Lakukan semuanya sampai bahan habis.
3. Panaskan panci pengukus, kukus misoa sampai matang, angkat, dinginkan.
4. Panaskan minyak, celupkan misoa ke dalam telur dan goreng sampai kekuningan,
angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau saus cabai.
Untuk: 8 orang
I Fu Mi Saus Asam Pedas
DB

BAHAN :
5 buah I fu mi
TUMISAN SAYUR:
1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
5 siung bawang putih, diiris tipis
150 gram cumi kupas, dikerat-kerat
100 gram udang kupas
5 buah bakso sapi, dipotong 6 bagian
100 gram sawi putih, dipotong-potong
100 gram kembang kol, dipotong-potong
50 gram kapri, dipotong ujungnya
150 gram wortel, dipotong miring
100 gram jagung muda, dipotong-potong
5 jamur hioko, dipotong tipis
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 1/2 sendok makan saus cabai
2 sendok makan saus tomat
2 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml kaldu
1 sendok makan tepung kanji
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak wijen dan minyak goreng
sampai harum.
2. Masukkan cumi, udang, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan sawi putih, kembang kol, kapri, wortel, jagung muda, dan jamur. Aduk
sampai layu.
4. Masukkan saus cabai, saus tomat, garam, dan merica. Aduk rata, tuangkan kaldu yang
dicampur kanji. Setelah matang, taburkan daun bawang. Aduk hingga layu.
5. Tata I fu mi di piring siram dengan tumisan sayur lalu sajikan segera.
Untuk 5 porsi
Mi Panjang Umur
DB

BAHAN :
500 gram mi keriting, diseduh
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
150 gram udang kupas
6 buah bakso, dipotong-potong
15 butir telur puyuh, direbus matang
50 gram kucai, dipotong-potong
1 batang daun bawang, diiris halus
150 gram taoge
150 ml kaldu ayam
BUMBU HALUS :
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :
1. Aduk mi dengan kecap manis dan kecap asin hingga rata
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan udang, bakso, dan telur puyuh sambil
diaduk hingga udang berubah warna. Tuang kaldu. Masak sampai bumbu meresap.
3. Tuang mi ke dalam tumisan bakso.
4. Tambahkan kucai, daun bawang, dan taoge sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Untuk 5 porsi
Resep Dasar Mi Kentang
DB

BAHAN :
200 gram terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana
50 gram tepung kentang (siap pakai)
25 gram tepung kanji
3 butir telur
30 ml air
2 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Aduk terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana, tepung kentang, dan tepung kanji.
Tambahkan air, telur dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur. 3. Giling hingga lembut
hingga ukuran 5.
4. Potong adonan dengan ukuran mi yang kecil lalu taburkan maizena.
5. Rebus dalam air mendidih hingga matang, mi siap digunakan.
Untuk 6 porsi
Resep Dasar I Fu Mi
DB

BAHAN :
550 gram terigu Cakra Kembar Bogasari
3 butir telur
70 ml air
1 siung bawang putih, dicincang halus
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Aduk terigu Cakra Kembar Bogasari, telur, air, dan bawang putih sampai rata, diamkan
selama 15 menit.
2. Giling mi dengan ukuran 1 sampai halus, pindah ke ukuran 2 sampai halus dan
seterusnya hingga ke ukuran 4.
3. Potong dengan ukuran kecil lalu rebus dalam air mendidih yang ditambahkan garam
sampai terapung.
4. Angkat, percikkan minyak goreng, aduk lalu dinginkan.
5. Cetak di atas saringan lalu celupkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai kering dan
mekar.
Untuk 8 buah
Resep Mie Bakso / Mie Yamin
Adi Prakosa

Bahan :
Bakso buatan sendiri / Bakso sapi / Bakso ikan, pangsit goreng / rebus, tahu bakso.
Paha ayam 4 potong.
Jamur merang 10 buah.( Bisa jamur apa aja kalo suka )
Mie telor / Mie basah ( beli di toko China ).
Cai sim ( sawi ).
Bawang putih.
Kecap ikan.
Kecap asin / Kikoman.
Kecap manis.
Daun bawang potong tipis2.
Minyak sayur.
Sambel pedes ABC / Indo food / Srirracha.

Kuah Ayam Bakso

Rebus paha ayam sampe mateng, air nya jangan dibuang.
Sisihkan paha ayam.
Masukkan bakso buatan sendiri / bakso sapi / bakso ikan, tahu bakso sampe air mendidih
lalu kecilkan apinya.
Kalo mau pake pangsit rebus, masukkan pangsitnya belakangan.
Tambahkan garam, merica sesuai selera.

Tumis Ayam Jamur

Cabik2 / suwir2 daging ayam.
Iris bawang putih dan jamur tipis.
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur dan daging ayam.
Kasih air sampai terendam.
Kasih kecap ikan, masak sampe air habis.
Cara menghidangkan.
Sediakan 2 bh mangkok ( 1 kecil, 1 besar ), untuk kuah bakso dan mie nya.
Untuk mangkok mie : Beri minyak sayur 1 sdm, 1 sdm kecap kikoman, mie yg sudah
direbus.
Untuk Mie Yamin : Beri kecap manis dan campur sampai rata.
Diatasnya beri tumis ayam jamur , irisan daun bawang dan caisim yg sudah di seduh pake
air panas.
Beri pangsit goreng.

Untuk mangkok kuah bakso:

Beri 1 sdm minyak sayur.
Tuangkan bakso dan kuahnya. Kalo mau pangsit rebus, celupkan segera diair
panas dan masukkan bersama bakso dan kuahnya ke dalam mangkok.
Beri caisim yg sudah diseduh air panas, dan irisan daun bawang.
Mie Petis
Lin’k

Bumbunya (haluskan):
bawang putih
bawang merah
jahe dikiit
ebi rendem air panas dulu
Rebus ayam atau ikan (saya sih selalunya pake ayam, katanya pake ikan lebih enak. Tapi
pake ayam menurut saya jauh lebih enak), sesudah mateng potong2 dadu kecil (jauh lebih
praktis pake fillet, tapi krn biasanya fillet suka lebih mahal, pake paha atau dada juga gak
papa, usaha dikit aja pas motonginnya).
Tumis bumbu halus. Masukkin tumisan bumbu ke dalam kaldu, masukin lagi ayamnya,
rebus lagi. Setelah mendidih masukin toge dan bawang daun.
Campur petis dengan cengek, tambahkan air panas secukupnya. Goreng tahu, potong2
dadu.
M'hidangkannya: taro mie dan tahu di piring/mangkuk, siram kuah, taro petisnya, taburkan
bawang goreng, siap disantap.
Mi Kuah Babat
Echa

BAHAN:
200 g mi kering, bersihkan
Air untuk merebus
150 g sawi hijau, bersihkan, potong panjang
4 cm, rebus 1/2 matang, tiriskan
Aduk rata:
3 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica bubuk
Ayam Tumis:
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih parut 1/2 sdt jahe parut
200 g daging dada ayam, cincang kasar
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Kuah:
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih parut
1 L kaldu ayam
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 g babat, potong ukuran 1x2 cm, rebus
12 buah bakso sapi goreng, siap pakai

CARA MEMBUAT:
- Ayam Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang dan jahe hingga harum. Masukkan ayam,
aduk hingga berubah warna. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat. Sisihkan
- Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuangi kaldu, didihkan.
Bubuhi merica dan garam, aduk rata. Masukkan babat dan bakso, aduk rata. Angkat.
- Penyelesaian: Rebus mi dalam air mendidih, angkat, tiriskan.
- Masukkan mi ke dalam bumbu kecap, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk bersama sawi,
ayam tumis, sajikan bersama kuah.
Untuk 6 porsi
Mie Jawa Ala mertuanya Shinta
Mie kering.....
Ayam
Bawang putih+bawang merah
Minyak untuk menumis
Ebi yang dihaluskan
Kol dicincang kasar
Cabe merah dipotong serong (tambah cengek klu suka bolee)
Daun bawang dicincang halus
Seledri juga cincang halus (gak usah banyak banyak)
Tomat di potong2
magie blosk /kaldu ayam kalo perlu
Garam merica seperlunya
bawang goreng seperlunya....
telur ayam 2 biji...kocok
Coba dehya pelan2 aku terangin
pertama
Ayam dada atau paha yang masih ada tulangnya direbus dengan air. Klu udah empuk dan
udah keluar kaldunya agkat ayam dan sisihkan kaldunya.
nah karena masku gak doyan ayam putih begitu, maka ayamnya aku suwir2 dan aku tumis
lagi pake sedikit bawang merah dan bawang putih sampe kecoklatan..angkat sisihkan.
lalu bawang merah, bawang putih disisik halus abis itu ditumiskan.
setelah harum, masukan kaldu ayam yang tadi, terus masukan juga kol yang udah
dipotong2. tunggu sampe kol rada lemes. lalu masukan bawang daun yang udah dicincang,
seledri (ini gka pake jg gak gitu pengaruh banyak sih) cabe merah yang udah dipotong
serong, potongan tomat dan Ebi yang udah dihaluskan.
Abis itu masuk Mie yang sebelumnya udah direndem dulu. kemudian masukan ayam yang
tadi udah disuwir dan ditumis tea.... kasih garam dan merica... tambah air bila perlu masak
sampe matang.. abis itu masukan kocokan telur dan aduk2 rata bersaa bahan lain sampe
matang....hati2 kadang kalo kematengan mienya jadi ngembang gak keruan.
lalu kalduny aharus lekoh... kalo mungkinkamu ngerebus ayam misalnya paha dua biji klu
buat dua orang plus tulang2 lainnya. Disini suka dijual tulang2 ayam beku, bagian dada
bekas dibuat ayam filet dada. nah pake itu deh tambahin biar lekoh surekoh. Ato tambahin
kaldu ayam kayak magie block itu.
Oh ya bawang putih dan bawang merahnya yang banyakan karena itu juga menentukan
kelekohan rasanya....
Abis itu taburin sama bawang goreng... sodaaaappppp
Pangsit Goreng Isi Makaroni
DB

Untuk: 15 buah
1 buah: 103 kalori
Bahan:
15 lbr kulit pangsit
50 gr makaroni kecil direbus, tiriskan
50 gr daging asap diiris kecil
50 gr wortel diparut halus
2 sdm bawang bombay cincang
25 gr margarin
25 gr tepung terigu
150 ml susu
50 gr keju parut
Sedikit merica
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumerkan margarin, tumis bawang bombay, masukkan tepung terigu diaduk, masukkan
wortel, tuangi susu sedikit demi sedikit sampai habis, angkat.
2. Masukkan makaroni, daging asap, keju, merica, garam, aduk rata.
3. Ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan adonan makaroni, bentuk seperti mangkok, lalu
letakkan di atas saringan kawat kecil, goreng dengan minyak banyak dan panas sampai
kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan hangat.
Mi Kangkung
Ani

Bahan:
300 g mi telur basah, siram air mendidih, tiriskan
100 g daun kangkung yang sudha bersih
12 butir telur puyuh, rebus, kupas
Kuah:
2 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, potong kasar
150 g daging ayam rebus, potong kasar
1250 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
11/2 sdm tepung kanji
Haluskan:
50 g udang kering/ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara membuat:
Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga layu dan harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk rata. Angkat.
Masukkan ke dalam panci, beri kaldu ayam dan bumbu lainnya. Masak hingga
mendidih.
Tambahkan telur puyuh dan tuangi larutan kanji. Masak hingga kental dan
mendidih kembali.
Masukkan daun kangkung, aduk hingga layu. Angkat.
Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram dengan kuah panas berikut isinya.
Sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Mie Kuah Jamur Daun Ketumbar
DB

BAHAN:
200 gram mi telur, seduh lalu sisihkan
2 sendok makan minyak goreng
5 tangkai akar ketumbar
3 butir bawang merah, cincang halus
200 gram daging ikan kakap, potong kotak
15 buah jamur hioko, rendam sampai mengembang lalu iris tipis
50 gram wortel, potong korek api
2 sendok makan kecap ikan
750 ml kaldu l 6 pucuk daun ketumbar
2 buah cabai merah, cincang
garam secukupnya
100 gram taoge

CARA MEMBUAT :

Tumis akar ketumbar sampai layu lalu masukkan bawang merah. Setelah harum, tambahkan ikan.
Aduk sampai mengeras. Masukkan jamur dan wortel. Aduk sampai layu.

Tambahkan kecap ikan, kaldu, dan daun ketumbar. Aduk sampai mendidih.

Sajikan dengan mi bersama taoge, taburan daun ketumbar dan cabai merah cincang lalu siram
dengan kuah ikan.

Untuk 4 porsi