Kelompok PT.

Banua Agung Anitama (katering Pesawat)

Resep Asli : Swiss roll selai strawberry

Bahan :

Bahan Makanan Berat

Telur bagian kuning 12 butir
Telur utuh 6 butir
Gula 185
Ovalet 35
Tepung terigu 40
Cocoa powder 35
Tepung Maizena 45
Susu Bubuk 30
Mentega 185
Vanili Sck

Prosedurnya:
a) Tepung terigu, cocoa powder dan maizena yang telah dicampurkan diayak.
b) Mentega di cairkan dengan api kecil.
c) Campurkan telur bagian kuning dan telur utuh serta ovalet diaduk hingga mengembang
menggunakan mixer.
d) Masukkan terigu dan maizena yang telah diayak ke dalam adonan sedikit demi sedikit.
e) Campurkan mentega cair kedalam adoanan yang telah kalis serta tambahkan vanili
secukupnya.
f) Tuangkan adonan kedalam loyang, bakar adonan dengan suhu 180oC selama 15 menit.
g) Gulung tanpa isi untuk memberi pola, isi filling (selai strawberry) kemudian gulung
kembali sampai dipadatkan.
Modifikasi Resep : Swiss Roll tepung ubi jalar kuning dengan selai nanas

Bahan :

Bahan Makanan Berat

Telur bagian kuning 12 butir
Telur utuh 6 butir
Gula 185
Ovalet 35
Tepung terigu 35
Tepung ubi jalar kuning 40
Tepung Maizena 45
Susu Bubuk 30
Mentega 185
Vanili Sck

Prosedurnya:
h) Tepung terigu, tepung ubi jalar kuning dan maizena yang telah dicampurkan diayak.
i) Mentega di cairkan dengan api kecil.
j) Campurkan telur bagian kuning dan telur utuh serta ovalet diaduk hingga mengembang
menggunakan mixer.
k) Masukkan terigu dan maizena yang telah diayak ke dalam adonan sedikit demi sedikit.
l) Campurkan mentega cair kedalam adoanan yang telah kalis serta tambahkan vanili
secukupnya.
m) Tuangkan adonan kedalam loyang, bakar adonan dengan suhu 180oC selama 15 menit.
n) Gulung tanpa isi untuk memberi pola, isi filling (selai nanas) kemudian gulung kembali
sampai dipadatkan.

Swiss Roll tepung ubi jalar kuning dengan selai nanas