Uji ascoli marupakan uji serologi yang digunakan untuk mendeteksi antraks.Uji serologi
untuk penyakit anthrax. Uji ini dipublikasikan oleh Ascoli pada tahun 1911 dengan tujuan
mendeteksi termostabilitas antigen anthrax pada jaringan hewan yang digunakan pada produk
samping. Uji termopresipitasi Ascoli sangat berguna untuk menentukan jaringan tercemar
Anthrax. Untuk uji Ascoli diperlukan serum presipitasi bertiter tinggi. Jaringan tersangka di-
ekstrasi dengan air dengan cara perebusan, atau dengan penambahan kloroform. Cairan jernih yang
diperoleh mengandung protein Anthrax, jika jaringan tersebut mengandung kuman Anthrax.
Cairan tersebut disebut presiptinogen yang dipertemukan secara pelan-pelan dengan serum
presipitasi (presipitin) dalam tabung sempit.