Pokok pembahasan : gizi buruk

Sub pokok bahasan :

1. Pengertian gizi buruk

2. Penyebab gizi buruk

3. Tanda-tanda gizi buruk

4. Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

5. Perawatan gizi buruk

Sasaran : masyarakat umum (khususnya yang memiliki anak balita)

Tempat : poltekkes kemenkes mataram

Waktu : 30 menit, pukul 09.00-09.30

Tanggal : 11 juli 2018

A. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit keluarga Tn. A dapat memahami
tentang gizi buruk.

B. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 15 menit diharapkan masyarakat dapat:

1. Menyebutkan kembali pengertian gizi buruk

2. Menyebutkan kembali penyebab gizi buruk

3. Menyebutkan tanda-tanda gizi buruk

4. Menyebutkan kembali usaha pencapaian gizi seimbang

5. Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk

6. Mendemostrasikan makanan gizi seimbang

- Makanan yang mengandung karbohidrat, zat besi dan protein.

C. Materi Penyuluhan

1. Pengertian gizi buruk

2. Penyebab gizi buruk

3. Tanda-tanda gizi buruk

4. Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

5. Perawatan gizi buruk

D. Media

F Leaflet, ppt

E. Metode

- Ceramah, diskusi, Tanya jawab.

F. Sumber / Referensi

1. Departemen Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan gizi masyarakat ,masalah gizi di

indonesia,Jakarta.

2. Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat Universitas

Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,2008.

3. Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas media
nusantara, 2007
G. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Penyuluh peserta Waktu

1. Menyiapkan media 1. Menyiapkan alat

tulis
2. Menyediakan
Pra kegiatan
tempat/ruangan 2. Menyiapkan
alat/bahan
3. Melakukan kontrak

1. Pembukaan 1. Pembukaan

- Memberi salam - Menjawab

salam
- Mengingatkan
kontrak - Mengingat
kontrak

- Menjawab
- Memberi pertanyaan
pertanyaan apresi

Kegiatan Inti
2. Kegiatan inti
2. Kegiatan inti
· Menjelaskan
pengertian gizi buruk · Menyimak

· Menjelaskan
penyebab gizi buruk
· Menyimak

· Menjelaskan tanda-
tanda gizi buruk · Menyimak

· Menjelaskan hal-
hal dalam usaha
pencapaian gizi seimbang · Menyimak

· Menjelaskan
perawatan gizi buruk · Menyimak
· Mengidentifikasi
tanda-tanda gizi buruk
· Menyimak

· Mendemonstrasikan
makanan gizi seimbang · Menyimak

· Mendemonstrasikan
cara mengolah bahan
· Menyimak
makanan

· Memberi
kesempatan bertanya · Bertanya

3. Penutup

- Menyimpulkan 3. Penutup
materi penyuluhan

- Mendengarkan
- Melakukan evaluasi
subjektif dan objektif
 - Menjawab

Penutup 1. Melakukan kontrak 1. Menyepakati

yang akan datang kontrak

2. Memberi salam 2. Menjawab salam

H. Evaluasi

1. Prosedur : post test

2. Jenis : lisan

3. Pertanyaan :

1. Jelaskan pengertian gizi buruk?

2. Sebutkan penyebab gizi buruk?

3. Sebutkan tanda-tanda gizi buruk?

I. Lampiran Materi

GIZI BURUK

A. pengertian

Gizi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat (tubuh yang tampak sangat
kurus) yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari-hari
dalam waktu yang cukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar
usianya.

B. Penyebab terjadinya gizi buruk

1. penyebab langsung

- penyakit infeksi, seperti :

· diare

· campak

· pilek

· cacingan

2. penyebab tidak langsung

- kemiskinan keluarga

- tingkat pendidikan dan pengetahuan

- sanitasi lingkungan yang buruk

- pelayanan kesehatan yang kurang memadai

C. Tanda dan gejala gizi buruk

a) MARASMUS

Adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein (suriadi, 2001 : 196).
Yang ditandai dengan

1) Tampak sangat kurus

2) Wajah seperti orang tua

3) Otot paha mengendor

4) Mengecilnya otot lengan dan tungkai

b) KWASHIORKOR

Adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein (ratna indrawati, 1994). Yang
ditandai dengan :

1) Bengkak seluruh tubuh

2) Wajah bulat dan sembab

3) Cengeng/rewel

4) Perut buncit

5) Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

D. Hal-hal yang penting untuk diperhatiakan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

« Banyak mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam dan bergiizi

« Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat (sayur dan buaha-buahan)

« Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)

« Hindari makanan yang mengandung lemak tinggi, seperti jeroan, daging kambing, otak, keju,
sumsum tulang, mentega, kuning telur, dll

« Mengurangi makanan yang mengandung garam/ makanan yang diawetkan.

« Kurangi makanan yang banyak mengandung gula/terlalu manis

« Memelihara berat badan tetap dalam batas normal

« TimBang Berat badan selalu

E. Perawatan pada balita gizi buruk

Pencegahan atau penatalaksanaan gizi buruk

1. Berikan kasih sayang

2. Berikan lingkungan yang ceria

3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari

4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :

a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll

b. Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan

c. Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe,
tahu, dll

5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg

F Cara meningkatkan nafsu makan anak

J Makan bersama keluarga

J Memberi makan sedikit tapi sering

J Memberi makan sambil bermain dan bercerita

J Hindari paksaan dalam memberi makan

G. Materi Leaflet

1. Pengertian gizi buruk

Gizi Buruk adalah tubuh yang sangat kurus karena makanan yang di makan setiap hari tidak
dapat memenuhi zat gizi yang di butuhkan terutama kalori dan protein.

2. Penyebab gizi buruk

- penyebab langsung

a. penyakit infeksi

- penyebab tidak langsung

a. kemiskinan keluarga

b. tingkat pendidikan dan pengetahuan

c. sanitasi lingkungan yang buruk

d. pelayanan kesehatan yang kurang memadai

3. Tanda dan gejala gizi buruk

« MARASMUS :

1. Tampak sangat kurus

2. Wajah seperti orang tua

3. Iga perut cekung

4. Otot paha mengendor

5. Mengecilnya otot lengan dan tungkai

« KWASIORKOR :

1. Bengkak seluruh tubuh

2. Wajah bulat dan sembab

3. Cengeng/rewel

4. Perut buncit

5. Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

4. Perawatan pada balita gizi buruk

1. Berikan kasih sayang

2. Berikan lingkungan yang ceria

3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari

4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :

a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll

b. Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan

c. Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe,
tahu, dll

5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg