LAPORAN KERJA UNIT GIZI

BULAN DESEMBER 2018

RS PERMATA BEKASI
JL. LEGENDA RAYA NO.9 MUSTIKA JAYA
KOTA BEKASI 17158
1. PENDAHULUAN
Laporan bulanan ini ditujukan untuk memberikan laporan tentang pelayanan
gizi baik untuk pelayanan makanan pasien atau pun karyawan. Laporan ini
meliputi beberapa bagian yang terdiri dari pelayanan, pemantauan hingga
administrasi.

2. LATAR BELAKANG
Unit gizi adalah unit yang mengelola pelayanan gizi bagi pasien rawat inap,
rawat jalan maupun keluarga pasien, dengan kegiatannya.
 Pengadaan / penyediaan makanan
 Pelayanan gizi rawat inap
 Pemberian konsultasi gizi berdasarkan rujukan dari dokter

Dalam pengadaan atau penyediaan makanan mulai dari perencanaan hingga

bahan makanan datang dan berlanjut pada proses pengolahan dan distribusi
diawasi oleh ahli gizi. Rs Permata Bekasi juga siap melayani konsultasi gizi
baik untuk pasien rawat inap atau pun rawat jalan dan keluarga pasien yang
membutuhkan.

Standar pelayanan Gizi Minimal rumah sakit mencakup 3 indikator

yaitu :
1. Ketepatan waktu pemberian makan kepada pasien yang sudaht erjadwal.
2. Sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien.
3. Tidak adanya kejadian kesalahan pemberian diet.
2.a. Tugas dan fungsinya
Mengkoordinir dan bertanggung jawab terhadap :
 Pengolahan dan pendistribusian makan pasien rawat inap sesuai dengan
penyakit pasien rawat inap.
 Mengatur pembagian tugas dalam ruang lingkup unit gizi.
 Melayani konsultasi gizi pasien rawat inap dan rawat jalan.
 Menjaga kebersihan makanan pasien dan ruang unit gizi.
 Mencatat kebutuhan pengadaan bahan makanan pasien setiap hari.
 Membuat siklus menu 10 hari untuk pasien rawat inap dan karyawan.
 Membuat usulan kebutuhan bahan makanan selama 1 bulan.
 Menginventarisir peralatan di unit gizi.
 Membuat laporan secara berkala.

2.b. Spesifikasi SDM dan jumlahnya

No Tugas dan Status Pendidika Pola Kondisi

peranan n ketenagaan
1. Ahli gizi Karyawan D III GIZI 1 orang 1 orang
tetap
2. PJ dapur kontrak SMA 1 orang 1 orang
3. Jurumasak kontrak SMA 6 orang 5 orang
4 Pelaksana gizi kontrak SMK 7 orang 7 orang
5. Ahli gizi kontrak DIII gizi 1 orang 1 orang
3.LAPORAN JUMLAH PORSI MAKAN

NO KELOMPOK NOVEMBER DESEMBER

1 KARYAWAN 6859 6602

2 PASIEN 717 823

3.1. JUMLAH PORSI MAKAN KARYAWAN

WAKTU JUMLAH JUMLAH HARGA TOTAL

MAKAN YANG
DIMAKAN
MAKAN Rp. 10.000 Rp. 35.340.000
SIANG
3534 3534
MAKAN Rp. 10.000 Rp. 18.660.000
SORE
1866 1866
MAKAN Rp. 15.000 Rp. 13.935.000
MALAM
929 929
DOKTER Rp. 10.000 Rp. 1.480.000
SPECIALIS
148 148
DOKTER Rp. 10.000 Rp. 990.000
OPERASI 99 99
TAMU Rp. 10.000 Rp. 260.000
26 26
TO TAL 6602 6602 Rp. 70.665.000

3.2. JUMLAH PORSI MAKAN PASIEN

KELAS JUMLAH HARGA JUMLAH

PS 3 Rp. 58.000 Rp. 174.000
VVIP 25 Rp. 58.000 Rp. 1.450.000
VIP 68 Rp. 51.000 Rp. 3.468.000
SATU 84 Rp. 38.000 Rp. 3.192.000
DUA 72 Rp. 30.000 Rp. 2.160.000
TIGA 129 Rp. 26.000 Rp. 3.354.000
SATU BPJS 172 Rp. 30.000 Rp. 5.160.000
DUA BPJS 125 Rp. 26.000 Rp. 3.250.000
 TIGA BPJS 120 Rp. 20.000 Rp. 2.400.000
ICU 25 Rp. 38.000 Rp. 950.000
T O TAL 823 Rp. 25.558.000

Analisa :
 Jumlah pasien mengalami kenaikan pada bulan DESEMBER 2018
 Jumlah porsi makan karyawan juga mengalami penurunan pada
bulan DESEMBER 2018

4. LAPORAN PENGELUARAN BELANJA HARIAN

N JENIS NOVEMBER DESEMBER BUDGET 2018
O PENGELUARAN
1. 1MAKAN KARYAWAN Rp. 60.218.000 Rp Rp. 49.558.045
.
2. 2MAKAN PASIEN Rp. 23.813.000 Rp. Rp. 53. 720.707
.
3. AIR ISI ULANG Rp. 2.200.000 Rp. Rp. 1.964.277

4. AIR AQUA 330 ml Rp. 1.590.000 Rp. Rp. 1.719.289

5. AIR CLEO 1500 ml Rp. 210.000 Rp. Rp. 898.199

6. AIR CLEO 550 ml Rp. 308.000 Rp. Rp. 966.756

7. LGAS ELPIJI Rp. 2.359.095 Rp.

O
8. TO TAL Rp. 90.689.095 Rp. Rp. 108.827.273

Analisa :
Analisa harga di bulan DESEMBER :
 Harga daging masih tinggi yaitu Rp. 120.000,-
 Harga daging giling sama dengan harga daging utuh .Rp. 120.000,-
 Harga tetelan masih Rp. 120.000,-
 Harga ikan tuna masih Rp.75.000,-
 Harga ayam masih tinggi Rp. 30.000,-
 Harga ayam giling Rp. 65.000,-
 Harga sayur mayur masih tinggi diantaranya :
a) Cabe rawit merah Rp. 75.000,-
b) Cabe merah keriting Rp. 65.000,-
c) Buncis Rp. 16.000,-
d) Timun Rp. 10.000,-
 e) Jagung manis Rp. 12.000,-
f) Daun bawang sledri Rp. 21.000,-
g) Bawang merah Rp. 44.000,-
h) Bawang putih Rp. 45.000,-
i) Wortel Rp. 14.000,-
j) Tomat Rp. 20.000,-
 Harga buah-buahan masih tinggi diantaranya :
a) Jeruk Rp. 23.000,-
b) Pisang Rp. 25.000,-
c) Melon Rp. 15.000,-
d) Anggur Rp.70.000,-
e) Apel Rp. 55.000,-
f) Pear Rp. 21.000,-
 Harga sembako masih tetap seperti bulan januari antara lain :
a) Telur harganya Rp.26.500,- / kg
b) Emping harganya Rp.60.000,- / kg
c) Lada halus Rp.27.000,- / ons
d) Tepung beras Rp. 10.000/bks
e) Kecap Rp.26.000,- / bks
f) Minyak 26.000/ bks isi 2liter

5. JUMLAH PASIEN KONSULTASI GIZI

Jumlah pasien yang dilakukan anamnesa gizi ada 60 orang
Terdiri dari : Diet
a) MB 10
b) TIM 1
c) ML 15
d) RENDAH SERAT 4
e) DIET LAMBUNG 14
f) DIET RENDAH GARAM DM 1
g) DIET DM 1
h) DIET LAMBUNG RG 1
i) DIET HATI 1
j) DIET LAMBUNG RENDAH SERAT 8
k) DIET RENDAH GARAM 4
l) DIET LAMBUNG RENDAH GARAM 1
 6. SASARAN MUTU
Untuk sasaran mutumeliputi :
a) Tepat diet : 100%
b) Tepat jumlah kalori : 100%
c) Tepat pemberian : 98%
d) Menu yang tidak dimakan :
e) Menu yang tidak habis dimakan : 8.5%
f) Makanan yang tumpah : 0.1%
g) Tidak tepat pemberian : 0.1%
h) Tepat waktu pemberian : 100%

7. SASARAN PPI
Untuk sasaran PPI meliputi :
a) Penggunaan APD : 90%
b) Hand Hygiene : 90%
c) Sample makanan : 90%
d) Pencucian peralatan infeksi : 80%
e) Kebersihan ruangan : 90%