PRINSIP DIIT PADA HIPEREMESI

TUGAS INI DIKERJAKAN UNTUK MEMENUHI TUGAS MATA KULIAH GIZI

Penyusun :

1. Shayma Salies (B16050)

PRODI DIPLOMA III KEBIDANAN STIKes KUSUMA HUSADA SURAKARTA

TAHUN 2017
PENGERTIAN DIIT PADA HIPERMESIS

Hiperemesis merupakan suatu keadaan yang bisa terjadi pada awal kehamilan
sampai trimester II, yang ditandai dengan rasa mual dan muntah dan berlebihan dalam
waktu relative lama. Bila keadaan ini tidak diatasi bisa menyebabkan dehidrasi dan
menurunkan berat badan . Ciri khas diet bagi ibu hamil yang mengalami hiperemesis
adalah penekanan pada pemberian makanan sumber karbohidrat kompleks, terutama
pada pagi hari dan menghindari makanan berlemak dan goreng-gorengan. Pemberian
makanan dan minuman hendaknya berjarak, jangan diberikan dalam satu waktu. Prinsip
yang harus diperhatikan dalam menyusun hidangan bagi ibu hamil dengan hiperemesis
: karbohidrat tinggi, rendah lemak, cukup cairan, bentuk makanan kering, mudah
dicerna, tidak merangsang, porsi kecil tapi sering, pemberian minum jangan bersamaan
dengan waktu makan. Bila makan pagi dan sulit diterima, optimalkan makan malam
dan selingan malam (Almatsier, 2004).
Pemilihan bahan makanan untuk ibu hamil dengan hiperemesis juga harus
diperhatikan. Bahan makanan yang dapat dipilih diantaranya adalah : roti panggang,
biskuit, crackers, buah segar, sari buah, syrup, dan teh encer. Utamakan memilih bahan
makanan yang segar dan hindari penggunaan bahan makanan yang diawetkan. Bahan
makanan yang sebaiknya dihindari terdiri dari : goreng-gorengan dan makanan
berlemak, bumbu terlalu merangsang, bahan makanan yang mengandung alkohol, kopi,
serta bahan makanan yang mengandung zat tambahan (pengawet, pewarna, dan
penyedap) (Almatsier, 2004).

Bahan makanan sehari-hari

Bahan Diet Pre-eklamsia I Diet Pre-eklamsia II Diet Pre-eklamsia III

Makanan
Berat Jumlah Berat Jumlah Berat Jumlah

Beras - - 150 2 gls nasi 200 3 gls nasi

Roti 120 6 iris 80 4 iris 80 4 iris

Biskuit - - 20 2 bh 40 4 bh

Daging - - 100 2 ptg sdg 100 2 ptg sdg

 Telur - - 50 1 btr 50 1 btr
ayam

Tempe - - 50 2 ptg sdg 100 4 ptg sdg

Sayuran - - 150 1 ½ gls 150 1½ptg sdg

Buah 700 7 ptg sdg 400 4 ptg sdg 400 4 ptg sdg
papaya pepaya pepaya

Minyak - - - - 10 1 sdm

Margarin 10 1 sdm 20 2 sdm

Jam 30 3 sdm 20 2 sdm 20 2 sdm

Gula pasir 50 5 sdm 30 3 sdm - -

Susu - - - - 200 1 gls

Nilai Gizi

Diet Hiperemesis Diet Hiperemesis Diet Hiperemesis

I II III

Energi (kkal) 1100 1700 2300

Protein (g) 15 57 73

Lemak (g) 2 33 59

Karbohidrat (g) 259 33 59

Kalsium (mg) 100 300 400

Besi (mg) 9,5 17,9 24,3

Vitamin A (RE) 542 2202 2270

Tiamin (mg) 0,5 0,8 1,0

Vitamin C (mg) 283 199 199

 Natrium (mg) - 267 362

Pembagian bahan makanan sehari diet hiperemesi I

Waktu Bahan Makanan Jumlah

Pukul 08.00 Roti panggang 2 iris

Jam 1 sdm

Pukul 10.00 Air jeruk 1 gls

Gula pasir 1 sdm

Pukul 12.00 Roti panggang 2 iris

Jam 1 sdm

Pepaya 2 ptg sdg

Gula pasir 1 sdm

Pukul 14.00 Air jeruk 1 gls

Gula pasir 1 sdm

Pukul 16.00 Pepaya 1 ptg sdg

Pukul 18.00 Roti panggang 2 iris

Jam 1 sdm

Pisang 1 bh sdg

Gula pasir 1 sdm

Pukul 20.00 Air jeruk 1 gls

Gula pasir 1 sdm

Pembagian bahan makanan sehari diet hiperemesis II dan III

Bahan Diet hiperemesis II Diet hiperemesis III

Waktu
makanan Berat (g) Urt Berat(g) urt

Roti 40 2 iris 40 2 iris

Telur ayam 50 1 btr 50 1 btr

Margarine 5 ½ sdm 10 1sdm

Pagi
Jam 10 1 sdm 10 1 sdm

1 ptg sdg 1 ptg sdg

Buah 100 100
pepaya pepaya

Gula pasir 10 1 adm 10 1 adm

Pukul 10.00
Biscuit - - 20 2 bh

Beras 75 1 gls nasi 100 1 ½ gls nasi

Daging 50 1 ptg sdg 50 1 ptg sdg

Siang Sayuran 75 ¾ gls 50 ½ bh bsr

Buah 100 1 ptg sdg 100 1 ptg sdg

Minyak - - 5 ½ sdm

1 ptg sdg 1 ptg sdg

Buah 100 100
pepeya pepaya

Gula pasir 10 1 sdm 20 2 sdm

Pukul 16.00
Biscuit 20 2 bh 20 2 bh

Agar - - 2 ½ sdm

Susu - - 200 1g

Beras 75 1 gls nasi 100 ½ gls nasi

Malam Ayam 50 1 ptg sdg 50 1 ptg sdg

Tempe 25 1 ptg sdg 50 2 ptg sdg

 Sayuran 75 ¼ gls 75 ¾ gls

1 ptg sdg 1 ptg sdg

Buah 100 100
pepeya papaya

Minyak - - 5 ½ sdm

Roti 40 2 iris 40 2 iris

Margarine 5 ½ sdm 10 1 sdm

Pukul 20.00
Jam 10 1 sdm 10 1 sdm

Gula pasir 10 1 sdm 10 1 sdm

Contoh menu sehari

Pagi Siang Malam

Roti panggang isi jam Nasi Nasi

Telur rebus Perkedel daging panggang Ayam & tempe, semur

Tahu bacam Setup wortel

Setup bayam Pisang

Papaya

Pukul 10.00 Pukul 16.00 Pukul 20,00

Selada buah Selada buah Roti panggang isi jam

Biskuit The
Ngemil disore hari makan kue dan minum teh hangat

( Ambil kue dalam kulkas)

( Tuang kue dalam wadah atau tempat tertutup )

( Kue siap dimakan )