Nama : Visa Fransisca

NIM : PO.62.31.3.08.202

Mata kuliah : Dietetik lanjut

1. Pengertian Indeks Glikemik

Indeks Glikemik adalah tingkatan pangan menurut efeknya terhadap kadar gula darah. Dengan
kata lain indeks glikemik adalah respon glukosa darah terhadap makanan dibandingkan dengan
respon glukosa darah terhadap glukosa murni. Indeks glikemik berguna untuk menentukan
respon glukosa darah terhadap jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi. Indeks glikemik
bahan makanan berbeda-beda tergantung pada fisiologi, bukan pada kandungan bahan
makanan. Indeks Glikemik (IG) makanan adalah angka yang diberikan kepada makanan tertentu
yang menunjukkan seberapa tinggi makanan tersebut meningkatkan gula darah setelah di
komsumsi. Angka yang digunakan adalah 0-100.

2. Katagori pangan menurut rentang IG yaitu :

 IG rendah, rentang IG < 55 diantaranya : Yougort rendah lemak, kacang tanah, jeruk
besar, susu kedelai, apel, pear, macaroni, jus nenas, roti pisang, pisang, ubi jalar, dan lain
sebagainya.
 IG sedang, rentang IG 55 – 70 diantaranya : beras merah, nasi putih, es krim, kismis, gula
meja, nenas, roti putih, dan lain-lain.
 IG tinggi, rentang IG > 70 diantaranya : wortel, semangka, madu, rice instant, corn
flakes, dan lain-lain.

3. Contoh snack yang rendah indeks glikemia

Smoothi pear

Bahan : yoghurt 2 sdm

Buah pear 1 buah

Air secukupnya

Cara membuat : kupas buah pear dan potong menjadi beberapa bagian, masukan ke dalam
blebder beserta yougort rendah lemak dan air, kemudian blender hingga halus. Sajikan smoothi
pear ke dalam gelas saji.