Nasi ambeng adalah hidangan khas Jawa berupa nasi putih yang

diletakkan di atas tampahdan diberi lauk pauk di sekelilingnya. Lauk

pauk dapat berupa perkedel, ikan asin goreng, rempeyek, sambal
goreng, telur rebus, tempe goreng, urap, bihun goreng, dan opor
ayam.
Nasi ambeng adalah hidangan yang disajikan
dalam selamatan sebagai sebagai lambang keberuntungan. Nasi
dimakan beramai-ramai oleh empat hingga lima orang dewasa.
Nasi dimakan dengan memakai dengan tangan telanjang,
tanpa sendok dan garpu. Penyajian nasi ambeng mengandung
permohonan agar semua pihak yang turut serta dikaruniai banyak
rezeki.
Nasi ambeng juga populer di Malaysia, terutama di kalangan orang
Malaysia keturunan Jawa, dan juga dikenal dengan nama nasi
ambang.[1] Hidangan ini juga dapat dijumpai di Singapura. Lauk
wajib nasi ambeng di Malaysia adalah serundeng kelapa. Di
Malaysia, lauk nasi ambeng yang populer adalah daging
ayam masak kecap, mi goreng, dan sambal goreng.[2] Penyajian
nasi ambeng di Malaysia hampir sama dengan penyajian nasi
ambeng di Jawa. Nasi dan lauk pauknya diletakkan di atas talam
untuk dimakan bersama-sama.

ASAL USUL NASI AMBENG

Nasi ini disediakan oleh orang keturunan Jawa di sebelah Pantai

Barat Malaysia semasa kenduri kendara seperti kenduri arwah (Tahlil)
dan kenduri kesyukuran. Pada zaman dulu, nasi ini dimasukkan
kedalam acuan atau besen sebelum dihidangkan. Dengan ini, nasi
ini akan kenyal dan tak mudah bertabur. Yang menjadikan nasi
Ambeng ini unik ialah lauk pauknya iaitu Tempe, Kerisik, Rempeyek,
Serunding Kelapa, Mee atau Bihun goreng, ayam dan lain-lain
juadah pembuka selera termasuk buah-buahan. Semuanya diletak
di atas nasi yang berlapik daun pisang dan dulang.
Setiap hidangan adalah untuk 4 orang. Biasanya mereka adalah
merupakan ketua setiap keluarga. Pada asalnya nasi ambeng ini
tidak untuk dimakan. Ia sekadar dijamah untuk dirasa sahaja.
Kemudian ia dibahagi empat dan dibungkus untuk dibawa pulang
sebagai berkat (buah tangan) kepada keluarga yang menunggu di
rumah. Simbolik dari penyediaan nasi ambeng adalah untuk
menjimatkan kos dan kerja pengendalian majlis-majlis tersebut.
Disamping itu pengamal nasi ambeng percaya amalan ini boleh
membawa kerukunan atau kebahagiaan dalam keluarga.