PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN ANAK-ANAK

No. Nama Bahan Jumlah Berat kotor/ Frekuensi/ Berat, Vol/ Berat/ Konversi Satuan Satuan Kebutuhan
Makanan Konsumen Porsi Siklus Siklus Periode
1 Roti Putih 26 23.3 2 46.6 1211.6 1.2 Kg 12000 14400
2 Nanas 26 59.75 1 59.75 1553.5 1,5 Kg 5000 7500
3 Gula 26 13 12 156 4056 4,1 Kg 13000 53300
4 Mentega 26 5 4 20 520 0.5 Kg 11500 5750
5 Jagung Manis 26 47.5 1 47.5 1235 1.2 Kg 6700 8040
6 Keju krim 26 40 4 160 4160 4.1 Kg 35000 143500
7 Kismis 26 15 3 45 1170 1,2 Kg 55000 66000
8 Makaroni 26 16.67 1 16.67 433.42 0.4 Kg 15000 6000
9 Kurma 26 15 2 30 780 0.7 Kg 25000 17500
10 Pisang Kepok 26 66.67 2 133.34 3466.84 3.5 Kg 18500 64750
11 Tepung terigu 26 16.67 2 33.34 866.84 0.9 Kg 18900 17010
12 Minyak 26 5 1 5 130 0.13 L 11000 1430
13 Tepung beras 26 16.67 1 16.67 433.42 0.4 Kg 8000 3200
14 Santan 26 40 3 120 3120 3.12 Kg 12900 40248
15 Apel Merah 26 96.59 1 96.59 2511.34 2.5 Kg 24000 60000
16 Strawberry 26 215 1 215 5590 5.6 Kg 27900 156240
17 Tepung Tapioka 26 16.67 1 16.67 433.42 0.4 Kg 8000 3200
18 Nangka 26 173.1 1 173.1 4500.6 4.5 kg 35000 157500
19 Beras ketan 26 100 1 100 2600 2.6 Kg 21000 54600
20 Mangga 26 136.4 1 136.4 3546.4 3.5 Kg 13500 47250
21 Kentang 26 82.35 2 164.7 4282.2 4.3 Kg 13000 55900
22 Beras 26 100 12 1200 31200 31.2 Kg 13000 405600
23 Ayam 26 68.95 2 137.9 3585.4 3.6 Kg 31000 111600
24 Kerang 26 450 2 900 23400 23.4 Kg 30000 702000
25 Udang 26 175 2 350 9100 9.1 Kg 30000 273000
25 Ikan 26 50 2 100 2600 2.6 Kg 36000 93600
26 Teri 26 15 2 30 780 0.78 Kg 160000 124800
27 Cumi-cumi 26 45 2 90 2340 2.34 Kg 87000 203580
27 Tempe 26 50 6 300 7800 7.8 Kg 7000 54600
28 Tahu 26 110 6 660 17160 17.16 Kg 8000 137280
29 Wortel 26 93.75 5 468.75 12187.5 12.18 Kg 25000 304500
30 Kol 26 33.33 1 33.33 866.58 0.86 Kg 15000 12900
31 Kacang panjang 26 133.3 2 266.6 6931.6 6.93 Kg 6000 41580
32 Jagung muda 26 50 2 100 2600 2.6 Kg 5000 13000
33 Waluh muda 26 51.94 1 51.94 1350.44 1.35 Kg 9000 12150
34 Bayam 26 85.71 2 171.42 4456.92 4.456 Kg 15000 66840
35 Kangkung 26 153.8 1 153.8 3998.8 3.99 Kg 22500 89775
36 Tauge 26 40 2 80 2080 2.08 Kg 15000 31200
37 Buncis 26 111.1 1 111.1 2888.6 2.88 Kg 15000 43200
38 Brokoli 26 50 1 50 1300 1.3 Kg 9000 11700
39 Sayur manis 26 35 1 35 910 0.91 Kg 15000 13650
40 Jeruk 26 152.7 3 458.1 11910.6 11.91 Kg 15000 178650
41 Semangka 26 391.3 3 1173.9 30521.4 30.52 Kg 20000 610400
42 Melon 26 190 1 190 4940 4.94 Kg 44200 218348
43 Pisang 26 75.75 2 151.5 3939 3.93 Kg 27000 106110
44 Pepaya 26 146.67 2 293.34 7626.8 7.62 kg 5500 41910
45 Gula 26 13 12 156 4056 4.05 Kg 13000 52650
46 Minyak 26 5 12 60 1560 1.56 Kg 16800 26208

Jumlah

PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DEWASA

N Nama Bahan Jumlah Berat Frekuensi/Sikl Berat,Vol/Sikl Berat/Perio Konver Satua Satua Kebutuha
o. Makanan konsumen kotor/Porsi us us de si n n n
1 Kacang Kedelai 78 25 2 50 3900 3,9 Kg 18000 70200
2 pisang 78 37,87 2 75,74 5908 5,908 Kg 7000 41356
3 Gula 78 13 8 104 8112 8,112 Kg 13000 105.456
4 keju 78 35 1 35 2730 2,73 Kg 83000 226.590
5 buah kismis 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 5500 3.217
6 Madu 78 7,5 2 15 1170 1,17 L 10300 120.510
0
7 Minyak 78 5 3 15 1170 1,17 L 11000 12.870
8 kacang mente 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 90000 105.300
9 kurma 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 25000 14.625
10 mentega 78 5 2 10 780 0,78 Kg 11500 8.870
11 Kacang tanah 78 15 2 30 2340 2,34 Kg 28000 65.520
12 kelapa parut, 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 55000 64.350
Mangga 78 68,18 1 68,18 5318 5,318 Kg 13500 71.793
13 santan 78 40 2 80 6240 6,24 L 12500 78.000
14 alpukat 78 44,11 1 44,11 3441 3,441 Kg 17500 60.217
15 kolang kaling 78 12,5 1 12,5 975 0,975 Kg 55000 53.625
16 agar-agar 78 - 1
17 kacang hijau 78 20 1 20 1560 1,56 Kg 27000 42.120
18 buah nangka 78 80,3 1 80,3 6263 6,263 Kg 8000 50.104
19 Nanas 78 89,62 1 89,62 6990 6,99 Kg 5000 34.950
20 Apel 78 24,14 1 24,14 1883 1,883 Kg 24000 45.192
21 Melon 78 - 1 Kg 10000 -
22 Beras 78 100 12 1200 93600 93,6 Kg 13000 1.216
23 Ayam (dg kulit) 78 94,82 2 189,64 14792 14,792 Kg 37000 547.304
24 Sosis 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 40000 312.000
25 Corned Beef 78 45 2 90 7020 7,02 Kg 35000 2.457.000
0
26 Telur ayam 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 23000 178.400
27 Bebek 78 75 2 150 11700 11,7 Kg 59900 700.830
27 Telur bebek 78 55 1 55 4290 4,29 Kg 30000 128.700
28 Tempe 78 50 6 300 23400 23,4 Kg 12000 280.800
29 Tahu 78 110 6 660 51480 51,48 Kg 12000 617.760
30 Wortel 78 93,75 3 281,25 21937 21,937 Kg 15000 329.055
31 Kol 78 43,85 1 43,85 3420 3,42 Kg 15000 51.300
32 Kacang panjang 78 133,3 2 266,6 20795 20,795 Kg 15000 311.925
33 Jagung muda 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 25000 195.000
34 Waluh muda 78 51,94 1 51,94 4051 4,051 Kg 23000 93.173
35 bayam 78 85,71 2 171,42 13371 13,371 Kg 15000 199.755
36 Kangkung 78 153,8 1 153,8 11996 11,996 Kg 15000 179.940
37 Tauge 78 40 2 80 6240 6,24 Kg 17000 106.080
38 Buncis 78 111 1 111 8658 8,658 Kg 19000 164.502
39 BrokolI 78 100 1 100 7800 7,8 Kg 25000 195.000
40 Sayur manis 78 50 1 50 3900 3,9 Kg 35000 136.500
41 Semangka 78 391,3 1 391,3 30521 30,521 Kg 7000 213.647
42 Pepaya 78 146,7 1 146,7 11443 11,443 Kg 5000 57.215

Jumlah
 MASTER MENU DEWASA

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Smoothie susu Naugat Kacang Granela bar Pudding Jus alpukat Pudding Bola-bola Cup tahu Salad buah
09:00 WIB kedelai : Susu kedelai : mede : Kacang buah fla susu kacang tempe isi saus kurma saus kacang
kedelai, pisang, Kacang karamel : tanah, susu kedelai : hijau buah nanas : : Tahu, tanah :
gula, keju kedelai, kacang kelapa kedelai : alpukat, naga : Tempe, gula, Gula, buah,
buah mente, parut, gula, Mangga, kolang kacang Gula, mentega, kacang,
kismis, gula, madu saus kaling, susu hijau Minyak, Kurma minyak
madu, kurma, kedelai, kedelai buah naga, Saus nanas
minyak mentega gula, santan agar-agar,
gula,
santan
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00WIB Kerang teriyaki Ikan asam Udang Cumi Pepes ikan Semur Teri saos Cumi Teri balado Ayam karih
dan Sayur manis kecap bumbu bali Sayur kerang padang goreng Sayur Sayur Campur
Campur Sayur Sayur Sayur Tunggal Sayur Sayur tepung Campur Tempe goreng
Orak arik Tunggal Campur Campur Perkedel Tunggal Campur Sayur Tempe Buah : pepaya
tempe Tahu Tahu krispi Tahu kukus tempe Tumis Tempe Tunggal bacem
Buah: pepaya fantasi Buah : Buah : Buah : Tempe oseng Tahu Buah :
Buah : jeruk semangka pisang pepaya Buah : kecap bacem semangka
manis semangka Buah : jeruk Buah :
manis pisang

MASTER MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang gulung isi kacang tanah : Pisang gulung isi kacang tanah :
09:00 WIB Pisang kepok Pisang kepok
Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
 Siang Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik ayam Udang saos tiram
Sayur Campur Sayur Campur
Tumis tahu saos tiram Tahu kecap
Melon Jeruk manis

MASTER MENU ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10

Selingan Roti tawar Jagung serut Makaroni Pisang Manis Bubur Dadar gulung Roti Bakar isi Kue cantik Ketan Mashed
09:00 WIB isi Nanas Kismis Chesee Pisang Kepok sumsum isi apel Stawberry manis isi Potato
Roti Tawar Jagung Serut Makaroni Tepung terigu toping pisang Tepung terigu Roti Putih Tepung Mangga Kismis
Gula Keju Keju Gula ala vonche Gula Gula Tapioka Beras Kentang
Mentega Gula Gula Minyak Tepung beras Buah Apel Buah Buah Nangka ketan Keju
Buah Nanas Buah Kismis Kurma Santan kara Mentega Stawberry Gula Buah Kismis
Gula Mentega Santan Mangga Gula
Pisang Kepok Gula
Santan
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik Ayam Sosis Solo Home made Ayam asam Kari telur Orak arik TumisBeef Tumis Sosis Bebek Telur
Sayur Sayur Corned manis ayam telur bebek Kornet Teriaky saos Garam
Campur Campur Beef Sayur Tunggal Sayur Tunggal Sayur Campur Martabak Sayur teriaky Mentega
Orak arik Tahu krispi Sayur Perkedel Tumis tempe Tempe oseng telur Campur Sayur Sayur
tempe semangka Campur tempe semangka kecap Sayur Tunggal Tempe Campur Campur
pepaya Tahu kukus pepaya jeruk manis Tahu bacem bacem Tempe Tahu
pisang pisang semangka goreng krispi
pepaya Semangk
a

MASTER MENU SPESIAL ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2

 Selingan Dorayaki Pancake isi Kurma Dorayaki Pancake isi Kurma
09:00 WIB Tepung terigu Tepung terigu
Gula Gula
Buah Kurma Buah Kurma
Mentega Mentega
Siang Bebek suir Manis Bebek suir Manis
12:00 WIB Bebek Bebek
Kecap Kecap
Sayur Tunggal Sayur Tunggal
tumis tempe tumis tempe
Buah : semangka Buah : semangka
FORMAT MENU DEWASA

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Smoothie Naugat Kacang mede Granela bar Pudding Jus alpukat Pudding Bola-bola Cup tahu Salad
09:00 WIB susu kedelai : karamel : : Kacang buah fla susu susu kacang tempe isi saus kurma buah saus
kedelai : Kacang kacang tanah, kedelai : kedelai : hijau buah nanas : : Tahu, kacang
Susu kedelai, buah mente, gula, kelapa Mangga, alpukat, naga : Tempe, Gula, gula, tanah :
kedelai, kismis, kurma, parut, gula, saus kedelai, kolang Kacang Minyak, Saus mentega Gula,
pisang, madu, mentega madu gula, santan kaling, susu hujau nanas buah,
gula, keju minyak kedelai buahnaga, kacang,
agar-agar, minyak
gula,
santan
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00 WIB Kerang Ikan asam Udang kecap Cumi Pepes ikan Semur Teri saos Cumi goreng Teri balado Ayam
teriyaki dan manis Sayur : bumbu bali Sayur : cah kerang padang tepung Sayur : karih
sup sayur : Sayur : oseng capcay Sayur : kangkung Sayur : Sayur : Sayur : asem lodeh Sayur:set
kol,wortel kacang jagung muda tumis Perkedel oseng tumis asem buncis nangka dan up sayur
Orak arik panjang dan wortel waluh tempe kacang wortel dan Tahu bacem labu wortel
tempe Tahu fantasi Tahu krispi muda dan Buah : panjang tauge Pisang Tempe dan
Pepaya Jeruk manis Semangka bayam pepaya tumis Tempe bacem brokoli
Tahu kukus tempe oseng Semangka Tempe
Pisang Semangka kecap goreng
Jeruk manis Pepaya
 FORMAT MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang gulung isi kacang tanah : Pisang gulung isi kacang tanah :
09:00 WIB Pisang kepok Pisang kepok
Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
Siang Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik ayam Udang saos tiram
Sayur : tumis wortel, tauge dan sayur manis Sayur : bening bayam dan jagung muda
Tumis tahu saos tiram Tahu kecap
Melon Jeruk manis

FORMAT MENU ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10

Selingan Roti tawar isi Jagung serut Makaroni Pisang Manis Bubur Dadar gulung Roti Bakar isi Kue cantik Ketan isi Mashed
09:00 WIB Nanas Kismis Chesee Pisang Kepok sumsum isi apel Stawberry manis Mangga Potato
Roti Tawar Jagung Serut Makaroni Tepung toping pisang Tepung terigu Roti Putih Tepung Beras ketan Kismis
Gula Keju Keju terigu ala vonche Gula Gula Tapioka Buah Kentang
Mentega Gula Gula Gula Tepung beras Buah Apel Buah Buah Nangka Mangga Keju
Buah Nanas Buah Kismis Kurma Minyak Santan kara Mentega Stawberry Gula Gula Kismis
Gula Mentega Santan Santan Gula
Pisang Kepok
 Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik Ayam Sosis Solo Home Ayam asam Kari telur Orak arik TumisBeef Tumis Sosis Bebek saos Telur
dan sup Sayur : made manis ayam telur bebek Kornet Teriaky teriaky Garam
sayur : capcay Corned Sayur : cah Sayur : oseng Sayur : tumis Martabak Sayur : lodeh Sayur :setup Mentega
kol,wortel jagung muda Beef kangkung kacang wortel dan telur nagka dan sayur wortel Sayur :
Orak arik dan wortel Sayur : Perkedel panjang tumis tauge Sayur : asem labu dan brokoli capcay
tempe Tahu krispi tumis tempe tempe Tempe oseng asem buncis Tempe Tempe jagung
Buah: Buah : waluh Buah : Buah : kecap Tahu bacem bacem goreng muda dan
pepaya semangka muda pepaya semangka Buah : jeruk Buah : pisang Buah : Buah : wortel
Semangka Pepaya dan Jeruk Pepaya manis Jeruk semangka pepaya Tahu krispi
jeruk Pisang bayam semangka jeruk Pepaya semangka Pepaya Semangka Semangka
Tahu semangka jeruk Jeruk ,mangga,pe
kukus paya
Buah :
pisang
jeruk

FORMAT MENU SPESIAL ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2

Selingan Dorayaki Pancake isi Kurma Dorayaki Pancake isi Kurma
09:00 WIB Tepung terigu Tepung terigu
Gula Gula
Buah Kurma Buah Kurma
 Mentega Mentega
Siang Bebek Suir Manis Bebek Suir Manis
12:00 WIB Bebek Bebek
Kecap Kecap
Sayur : oseng kacang panjang tumis tempe Sayur : oseng kacang panjang tumis tempe
Semangka,Melon,Pisang Semangka,Melon,Pisang