RESEP PUDING

Bahan-bahan

 2 buah kelapa muda (air dan dagingnya digunakan)

 1 bungkus agar" plain swallow

 1/4 bungkus agar" plain nutrijel
 gula pasir 5 sendok makan(kalo suka manis ditambahin aja)
 1 longan kelengkeng merk apa saja(saya pake merk mili)
 secukupnya selasih
 100 ml air kurang lebih
 garam sejumput aja

Langkah

1. Kerok dulu daging kelapa pake sendok dan di kerok memanjang.. pisahkan
airnya.. untuk selasih.. saya pake biji selasih yg direndam di air panas..
2. Sebelum di masak di kompor,campur agar swallow,nutrijel,air
kelapa,gula,garam,air.. aduk lalu dimasak dengan api sedang sampai mendidih
perlahan lalu matikan..
3. Tata longan di cetakan puding.. tuangkan perlahan".. sedikit dulu biarkan agar"
beku menahan longan.. setelah dingin bag bawahnya.. masukan sisa adonan agar
cair yg sudah dicampur selasih.. tata dengan kelapa yg sudah dikerok dan sisa
longan.. setelah beku,dinginkan di kulkas.. dan siap disajikan.
PUDING LONGAN COCONUT rasa STRAWBERRY
Bahan-bahan
 800 ml air (sy pk air longan kalengan dan air kelapa muda)
 200 ml sirup cocopandan (sy pk merk marjan)
 1.5 bgks agar2 plain merk sparrow
 150 gr gula pasir

filling :
 1/2 kaleng longan
 daging kelapa muda
 100 gr nata decoco
 biji selasih
 manik2 warna jelly

Langkah
1. Masak air kelapa+air longan+sirup cocopandan+gula+bubuk agar3 hingga
mendidih.matikan api.
2. Tata longan dlm dasar cetakan.beri sedikit agar2.trh dlm kulkas 15 menit hingga
membeku.lalu klrkan cetakan isi lg dgn sisa agar2.taburi daging kelapa+nata
decoco+biji selasih dan jelly manik2.simpan dlm kulkas 1 jam
PUDING MARIE REGAL
Bahan-bahan
 Lapisan bening + Marie
 1 bungkus marie regal
 1 bungkus agar swalow bening
 6 sdm gula pasir
 650 cc air putih

Lapisan kuning
 5 kuning telur
 1/2 kaleng susu kental manis putih
 3 sdt rhum bakar/ganti Vanilla esen
 100 gr butter leleh
 1 bungkus agar swalow bening
 500 ml air putih
 6 sdm gula pasir

Lapis Cokelat
 1 agar swalow coklat
 650 cc air putih
 3 sdm coklat bubuk
 9 sdm gula pasir

Langkah
1. Pertama tama jejer regal marie di dasar cetakan puding yaa.aku pake tulban soale
ga punya cetakan besar xixixi
2. Laluuu mulai bikin lapisan bening,rebus semuanya sampe mendidih,tuang ke
marie regal
3. Bikin lapisan kuning step pertamanya : Kocok rata pake ballon whisk (kutel,susu
kental manis,butter cair,esens rhum) sisihkan dulu.ballon whisk ilang akhirnya
comot kocokan mixer*gubrak
4. Masih lapisan kuning: rebus puding+gulpas+air sampe mendidih,tuang ke
kocokan kuning telor tadi,aduk cepatt,rebus lagi sampe mendidih lalu tuang di
atas lapisan bening :)
5. Lapisan coklat terakhir : Rebus semua sampe mendidih yaa,tuang ke lapisan
kuning :)