Laboratorium penguji Kode dokumen : ILI-IK-MK/QC-

PT. Indokem Laborindo 16

Revisi : 00
Tanggal :
Instruksi kerja Analisa Bagian yang Tak Halaman ke :1
Larut dalam Air
SNI 01-2891-1992
Defenisi
Metode ini menentukan bagian yang tak larut dalam air pada sampel makanan

Ruang Lingkup
Dapat digunakan untuk sampel makanan dan minuman

Peralatan
1. Neraca Analitik

2. Oven

3. Desikator

4. Botol timbang

Bahan Kimia
-
Prosedur
1. Timbang dengan seksama ±20 gr sampel kedalam glass

2. Tambahkan 200 ml air panas dan aduk hingga larut

3. Dalam keadaan panas, tuangkan bagian yang tidak larut kedalam kertas saring yang telah
dikeringkan dan ditimbang

4. Bilas glass dan kertas saring dengan air panas

5. Keringkan kertas dalam oven pada suhu 105 0C selama ±2 jam

6. Dinginkan dalam desikator dan timbang

Perhitungan:
% Bagian yang tak larut dalam air = w1 – w2 x 100 %
w
Keterangan :
w = massa/berat sampel,gram
w1 = Berat glass + kertas saring berisi bagian yang tak dapat larut
w2 = Berat glass + kertas saring kosong