DAFTAR PUSTAKA

Akhiri, Idil, Anisa Susanti, Nurdianti. 2013. “Soyghurt (Yoghurt

Kedelai)”(online, (https://www.academia.edu/5271188/SOYGURT,
diakses pada tanggal 15 desember 2013).

Apriyanti, Maya. 2013. 10 Tanaman Obat Paling Berkhasiat dan Paling dicari.
Yogyakarta: Pustaka Baru Press.

Andrawulan, Nuri, Feri Kusnandar dan Dian Herawati. 2008. Analisa Pangan :
Jakarta: Dian Rakyat.

Anneahira, 2010. “Beragam Manfaat Buah Nangka” (online),

(http://www.anneahira.com/manfaat-buah-nangka.htm, diakses pada 11
desember 2013).

Astawan, Made. 2008. Sehat dengan Buah. Jakarta: Dian Rakyat.

____________. 2008. Sehat dengan Hidangan Hewani. Jakarta: Penebar

Swadaya.

Badan Standardisasi Nasional. 1992. SNI Yoghurt (SNI 01-2981-1992.1992).

Badan Standardisasi Nasional. Jakarta.

Bahar, Burhan. 2008. Kefir Minuman Susu Fermentasi. Jakarta: PT Gramedia

Pustaka Utama.

Balia, Roostita, Linda Herlina dan Siti Nurahcmah. 2010. “Keberadaan Khamir
pada Produk Fermentasi Susu Kambing dengan Penambahan Sari Kurma
Non Pasteurisasi yang Difermentasi Berbagai Starter Bakteri Asam
Laktat”. Bandung: Jurnal Ilmu Ternak Vol. 10, No 2, Hal:118-121.

Buckle, K.A. dkk. 1987. Ilmu pangan. Jakarta: UI Press.

Dalimartha, Setiawan, dan R.A. Mooryati Soedibyo. 1999. Awet Muda dengan
Tumbuhan Obat Diet Suplemen. Jakarta: Trubus Agriwidya.

__________________. 2008. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid 5. Jakarta:

Pustaka Bunda.

62
 63

Effendi, Supli. 2012. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan. Bandung:

Alfabeta.

Hamad, Sa’id. 2011. Khasiat Kurma. Solo: Aqwamedia.

Hidayat, Nur, Masdiana dan Sri Suhartini. 2006. Mikrobiologi Industri.

Yogyakarta: Penerbit Andi.

Handayani, Tuty. 2013. Apotik Hidup. Jakarta: Padi.

Harjanti, Sabdaninggar. 2013. “Pembuatan Yoghurt Kacang Merah dengan

Penambahan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Sebagai Pewarna Alami”.
(Skripsi S-1 Progdi Biologi). Surakarta: Universitas Muhammadiyah
Surakarta.

Indradewa, Didik. 2013. Indonesia Krisis Kedelai Karna Lahan Berkurang.

Yogyakarta: Universitas Gajah Mada.

Legowo, A. M. 2002. Yoghurt untuk Kesehatan. Jakarta: Kompas.

Maryani, H. dan L. Kristiana, 2005.Khasiat dan Manfaat Rosella. Jakarta:

Agromedia Pustaka.

Novitasari, Veranika. 2012. “Pembuatan Yoghurt dari Biji Nangka dengan Starter
Lactobacillus Bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus Menggunakan
Alat Fermentor dengan Variasi Sukrosa dan Starter”. (Skripsi S-1 Progdi
Biologi). Semarang: Universitas Diponegoro.

Palupi, Agata. 2009. Susu Dari Biji Nangka. Surakarta: Kementrian Riset dan
Teknologi.

Poedjiadi, Anna dan Titin Supriyanti. 2006. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta: UI

Press.
 64

Rachmawati, Evy. 2006. “Untuk Tulang yang Sehat” (online). Kompas:

(http://sudhammacaro.blogspot.com/2010/12/kesehatan-penting.html,
diakses pada tanggal 11 Desember 2013).

Rachmawati, Ririn. 2011. “Pembuatan Sari Biji Nangka Sebagai Minuman untuk
Memenuhi Kebutuhan Fosfor” (online).
(http://eprints.uny.ac.id/5222/1/THE_MAKING_OF_JACKFRUIT_SEED
_EXTRACT_INTO_BEVERAGES_TO_FULFILL_THE_NEEDS_OF_P
HOSPHORIC.pdf, diakses pada tanggal 10 desember 2013).

Rostita. 2009. Khasiat dan Keajaiban Kurma. Bandung: Qanita.

Saleh, Eniza. 2004. “Teknologi Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak”.
(Jurnal Ilmiah).Sumatra Utara: USU Digital Library.

Sari, Dian Kurnai, Irda Sayuti, dan Sri Wulandari. 2012. “Efektivitas
Penambahan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas Var. Ayamurasaki)
dan Susu Skim Terhadap Kadar Asam Laktat dan pH Yoghurt Jagung
Manis (Zea mays L. Saccharata) dengan Menggunakan Inokulum
Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium sp.” (Skripsi S-1 Progdi
Biologi). Riau: Fkip Universitas

Susilorini, Tri & Manik Eirry Sawitri. 2006. Produk Olahan Susu. Jakarta:
Penebar swadaya.

Setayana, Devy dkk,. 2013. “Pembuatan Produk Yoghurt Susu Nabati Kacang
Hijau (Phaseolus Radiatus L.) Sebagai Alternatif Minuman Kesehatan”.
(Skripsi S-1 Progdi Teknik Pertanian). Malang: Universitas
Muhammadiyah Malang.

Soekarto, S.T. 1985. Pernilaian organoleptik untuk industry pangan dan hasil
pertanian. Jakarta: Bhratara karya Aksara.

Taufik, H. 2009. Mengenal Pembuatan dan Manfaat Yoghurt. Jakarta: Sinar

Cemerlang Abadi.

Tim. 2012. Modul Mikrobiologi Industri. Surakarta: Universitas Muhammadiyah

Surakarta.
 65

Tjitrosoepomo, Gembong. 2007. Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta: Universitas

Gajah Mada Press.

Utami, Rohula dkk. 2010. “Kinetika Fermentasi Yoghurt yang diperkaya Ubi
Jalar (Ipomea batatas)”. (Skripsi S-1 Fakultas Pertanian) Surakarta:
Universitas Sebelas Maret.

Widiyanto, Joko. 2010. SPSS For Windows Untuk Analisis Data Statistik dan
Penelitian. Surakarta: Laboratorium FKIP Universitas Muhammadiyah
Surakarta dengan Badan Penerbitan FKIP.

Widyakarya Pangan dan Gizi LIPI. 2004. Ketahanan Pangan dan Gizi di Era
Otonomi Daerah dan Globalisasi. Jakarta: LIPI, Bappenas.

Winarno, F.G. 2004. Pangan Gizi, Teknologi, dan Konsumen. Jakarta: PT

Gramedia Pustaka Utama.

Wirakusumah, Emma. 2002. Buah dan Sayur Untuk Terapi. Jakarta: Penebar
Swadaya.