Peranan mikroorganisme dalam bioteknologi ada 7:

1. Dalam pengolahan bahan pangan : Contoh :tempe,tape dll

2. Peranan mikroorganisme dalam bidang kedokteran : obat
3. Peranan mikoorganisme dalam pertanian : pupuk
4. Peranan mikroorganisme dalam dunia peternakan
5. Peranan mikroorganisme dalam mengatasi pencemaran
6. Peranan mikroorganisme dalam pemisahan logam dari biji dari bijinya

- Secara garis besar,bioteknologi dibedakan menjadi 2:

1. Sederhana (alami/tradisional)/konserval : mengacuh pada mikroorgaisme hidup pada tingkat individu,pemanfaat
mikroba dalam pembuatan roti,keju,yoghurt,tempe,nata de coco,dan produk makanan fermentasi lainnya adalah
contoh bioteknologi sederhana
2. Modern : bioteknologi DNA Rekombinan dengan demikian menjadi tolak ukur berkembangnya bioteknologi modern.
Oleh karenanya, dapat dikatakan bahwa bioteknologi modern adalah: bioteknologi yang dalam prosesnya
melibatkan teknologi DNA rekombinan

 Teknik dalam bioteknologi

Bioteknologi melibatkan berbagai teknik pengolahan untuk menghasilkanproduk yang diinginkan :
1. Teknik fermentasi : fermentasi dapat dikatakan sebagai suatuproses pengubahan bahan kompleks menjadi
produk yang lebih sederhana pada kondisi anaerob dengan bantuan mikroorganisme teknik ini pada umumnya
termaksud dalam rana bioteknologi sederhana, Karena pada proses biotenologi modern dengan menggunakan
bakteri hasil rekayasa,teknik ini juga tetap digunakan dalam tahap produksi.

Tabel 1.1 mikroorganisme dan produk fermentasinya

Mikroorganisme Produk

Lactobacillus bulgaricus Pada asam laktat dalam pembuatan yoghurt Dan susu asam
L.Casei dan streptococcus thermophillus produk serat (nata)dalam pembuatan nata de coco
Acetobacter xylium produk serat (nata) dalam pembuatan nata de coco
Seccharamyces cerevisiae produk etanol dalam pembuatan bir, tape dan brem
Aspergilus oryzae,rhizopus oligusparus produk hifa yang dapat mengikat butit kedelai dalam
Rhizopus stolonifer pembuatan tempe
Aspergilus niger produk asam sitrat
Corynebacterium glutamicum,Breribacterium produk asam amino
Bacilius subtilis,B linchenifermis, Aspergillus enzim protease
Oryzae,mucer posillus
Zymomonas mobilis produk etanol
Penicillum rotatum,P.chrysogenum produk penisilin
Streptomyces griseus produk streptomycin
Streptomyces rimosus produk tetrasilin
Streptomyces orientalis produk vankomisin
Saccharopolyspara produkeritromisin