JAMUR (FUNGI)

Pertemuan 3 JAMUR (FUNGI)

Penuntun Praktikum
A. Materi Singkat

Tubuh jamur tersusun atas komponen dasar yang

disebut hifa. Hifa membentuk jaringan yang disebut
miselium. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu
menjadi tubuh buah. Jamur Volvariella volvacea
(jamur merang) dapat digunakan sebagai bahan
makanan karena mengandung protein yang tinggi.
Rhizopus dan Mucor berguna dalam industr bahan
makanan, yaitu dalam pembuatan tempe dan
oncom.

B. Tujuan Percobaan
1. Mengamati struktur morfologi jamur
makroskopis dan mikroskopis.
2. Menulis laporan tertulis mengenai struktur
morfologis jamur makro dan mikro.
3. Mampu membuat contoh manfaat jamur
dalam bidang pangan
C. Alat dan Bahan
Alat :
1. Mikroskop
2. Kaca preparat
3. Kaca penutup
4. Cutter/silet
5. Pipet tetes
6. Lup
7. Pinset

Bahan :
1. Fermipan
2. Jamur yang tumbuh di kayu
3. Kacang kedelai
4. Aquades

A. Langkah percobaan

I. Mengamati jamur makro

1. Siapkan jamur yang tumbuh di batang kayu atau

jamur tiram
2. Amati dengan lup
3. Tuliskan ciri – ciri morfologi yang tampak dalam
bentuk tabel

II. Mengamati jamur mikro

1. Siapkan gelas preparat bersih dan fermipan

2. Campurkan dengan aquades
3. Oleskan fermipan tadi keatas kaca preparat
4. Tetesi fermipan pada gelas preparat dengan
metilen blue
5. Tutuplah mengunakan gelas penutup dan amati
mengunakan mikroskop
6. Gambarlah hasil pengamatan ananda
7. Tulislah data yang anda peroleh dari kegiatan 1
dan 2 dalam bentuk tabel

III. Membuat tempe

1. Siapkan kacang kedelai

2. Cuci bersih dengan aquades
3. Aduk dan campurkan dengan jamur yang telah
disediakan kerjakan dekat dengan api
4. Letakkan kedalam daun pisang dan biarkan
dalam suhu kamar
5. Angkat pada keesokan harinya.

DATA HASIL PERCOBAAN

Pertanyaan!

1. Tulislah bagian-bagian sel yang terdapat

pada saat mengamati jamur mikro?
2. Tulislah bagian-bagian sel yang terdapat
pada saat mengamati jamur mikro?
3. Jelaskanlah perbedaan struktur morfologi
jamur makro dan mikro berdasarkan hasil
pengamatan ?
4. Tulislah kesimpulan dari kegiatan dari
kegiatan I dan II !
5. Tulislah kesimpulan dari kegiatan dari
kegiatan III !