POTENSI, PELUANG DAN KENDALA PENGEMBANGAN SAPI MENDUKUNG

PENGEMBANGAN JAGUNG DI KABUPATEN PONTIANAK

L. M. Gufroni1) dan Tatang M. Ibrahim1)

ABSTRAK

Propinsi Kalimantan Barat mencanangkan 25.000 ha areal penanaman jagung.

Sumberdaya Kabupaten Pontianak diarahkan untuk memenuhi kebutuhan sendiri dan
kebutuhan penduduk Kota Pontianak. Termasuk dalam penyediaan ternak sapi sehingga
perlu diketahui bagaimana potensi kendala dan peluang pengembangan ternak sapi di
Kabupaten Pontianak dalam rangka menunjang pengembangan tanaman jagung. Terdapat
287.954 ha areal potensi sumberdaya lahan jagung di Kabupaten Pontianak. Biomasa
jagung dari areal tanam jagung di Kabupaten Pontianak sejumlah 14.268,30 ton dapat
mendukung 7.818,25 unit ternak per tahun per musim tanam. Jika 25 % potensi areal
pengembangan jagung seluas 71.988,50 ha akan menghasilkan 18,50 kali biomasa/musim
tanam dari pertanaman jagung saat ini, maka mampu menyediakan pakan untuk 144.637,60
unit ternak. Sejumlah 58,68 % penduduk Kabupaten Pontianak bekerja di bidang pertanian
merupakan potensi untuk pengembangan ternak sapi. Iklim Kabupaten Pontianak sangat
sesuai untuk pengembangan bangsa sapi Bos indicus dan Bos sondaicus. Keperluan sapi
bakalan untuk Kabupaten Pontianak sejumlah 22,19 % dari jumlah populasi per tahun,
merupakan peluang dalam usaha pembibitan sapi bakalan. Satu hektar jagung menghasilkan
7-10 ton pupuk organik per tahun dari 4 – 6 ekor sapi yang menunjang kebutuhan pupuk
organik dua kali tanam setahun untuk 1 – 2 hektar. Konsumsi protein hewani penduduk
Kalimantan Barat khususnya daging, masih kurang sebesar 6,26 kg/kapita/tahun atau
sebesar 60,78 % merupakan pangsa pasar bagi pengembangan ternak sapi. Pola
penggemukan sapi selama 3 bulan memberikan keuntungan yang paling maksimal
dibandingkan penggemukan setahun dan pembibitan, pemilihan pola pemeliharaan sangat
ditentukan oleh kapasitas sumberdaya modal dan sumber pakan tersedia. Pemerintah perlu
menggerakkan para petani, pemodal, pengusaha dan lembaga penunjang lainnya untuk
bersama-sama merumuskan struktur dan mekanisme sistem agribisnis ternak sapi yang
operasional dan terarah.
Kata Kunci: potensi, peluang, kendala, pengembangan sapi dan pengembangan jagung.

PENDAHULUAN Program pengembangan areal tanam

Potensi lahan kering dan lahan
gambut di Kalimantan Barat sebagai
areal pengembangan jagung masih
belum termanfaatkan. Untuk itu Guber-
nur Kalimantan Barat telah menca-
nangkan 25.000 ha areal penanaman
jagung di Propinsi Kalimantan Barat.
ini tentu perlu ditindaklanjuti dengan
mempersiapkan rencana operasional
di tingkat kabupaten. Kondisi tanah
secara umum di Kalimatan Barat
mengalami kekurangan bahan organik
yang tersedia bagi tanaman,
sehingga diperlukan bahan organik
yang memadai untuk tanaman jagung.
Salah satu jalan keluar yang mudah

1) Staf Peneliti BPTP Kalimantan Barat

86
LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
dan ekonomis adalah dengan
memelihara ternak ruminansia ter-
utama sapi pada kawasan pengem-
bangan jagung sebagai penghasil
bahan organik dari kotorannya
sekaligus dapat memanfaatkan limbah
jagung sebagai pakan ternak.
Kebutuhan jagung di
Kalimantan Barat selain untuk
kebutuhan konsumsi juga untuk
memenuhi kebutuhan bahan pakan
ternak, terutama ternak ayam petelur
dan pedaging. Kebutuhan jagung di
Kalimantan Barat perlu didukung
produksi jagung dari daerah sendiri
mapun dari luar daerah. Kabupaten
Pontianak yang memiliki posisi
strategis dengan dukungan sumber-
daya lahan yang tersedia sangat
potensial untuk dikembangkan sebagai
kawasan penghasil jagung di
Kalimatan Barat.
Jagung merupakan proporsi
terbesar dalam peyusun ransum
unggas (>50%), sehingga jika
konsumsi pakan unggas pada tahun
2003 mencapai lebih dari 7 juta ton,
maka diperlukan jagung sedikitnya 3,5
juta ton. Dari jumlah itu sekitar 40%
masih harus diimpor dari berbagai
negara, seperti USA, Brasil dan
lainnya. Pada tahun 2010 dan tahun
2020 impor jagung diproyeksikan
dapat mencapai 4 juta dan 8 juta ton,
jika produksi jagung nasional tidak
tumbuh (GPMT, 2004 dalam Dwiyanto,
dan Priyanti, 2004).
Pembangunan sub sektor
peternakan Kalimantan Barat dilak-
sanakan dalam rangka peningkatan
pembangunan sistem dan usaha
agribisnis yang bertujuan mengem-
bangkan usaha seluruh subsistem
agribisnis mulai dari hulu, on farm, hilir
dan jasa penunjang. Semua sub
sistem tersebut harus dikembangkan
secara simultan, serasi dan seimbang
LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
(Diswannak Kalbar, 2005). Pengem-
bangan peternakan unggas secara
langsung perlu didukung pengem-
bangan sarana produksinya termasuk
penyediaan jagung sebagai bahan
pakan, sarana pengolahan hasil
unggas hingga pemasaran, agro-
industri hilir serta subsistem
pendukungnya.
Mulai tahun 2005 Pembangun-
an Sub Sektor Peternakan Kalimantan
Barat dilaksanakan melalui 2 program
utama yaitu Program Peningkatan
Ketahanan Pangan dan Program
Pengembangan Agribisnis serta
terdapat satu program khusus yaitu
Program Ketercukupan (Swasembada)
Daging Sapi Tahun 2010 Propinsi
Kalimantan Barat (Diswannak Kalbar,
2005). Integrasi tanaman jagung
dengan ternak sapi merupakan salah
satu kegiatan yang sangat mendukung
kedua program utama dan program
khusus dalam pembangunan Sub
Sektor Peternakan tersebut.
Program peningkatan ketahan-
an pangan dimaksudkan untuk
mengembangkan sistem ketahanan
pangan dalam arti luas. Program
pengembangan Agribisnis dimaksud-
kan untuk mengarahkan seluruh
subsistem agribisnis yang produktif
dan efisien menghasilkan berbagai
produk dengan nilai tambah yang
berdaya saing tinggi. Untuk program
khusus ketercukupan (swasembada)
daging sapi 2010 dimaksudkan untuk
mengeliminasi masuknya sapi bakalan
dari luar dan menyediakan daging sapi
yang aman, sehat, utuh dan halal atau
ASUH (Diswannak Kalbar, 2005).
Kabupaten Pontianak merupa-
kan satu-satunya Kabupaten dengan
wilayah mengelilingi Kota Pontianak
sebagai Ibu Kota Propinsi Kalimantan
Barat, sekaligus menjadikannya
sebagai wilayah penyangga kota.
 Dengan demikian seluruh sumberdaya wilayah administrasi, berbatasan
yang dimiliki Kabupaten Pontianak langsung dengan Kabupaten
selain untuk memenuhi kebutuhan Bengkayang di sebelah utara,
sendiri juga diarahkan untuk secara Kabupaten Ketapang di sebelah
langsung menunjang kebutuhan selatan, Kabupaten Landak di sebelah
termasuk bidang pertanian bagi timur, Laut Natuna di sebelah barat
penduduk Kota Pontianak. Kabupaten dan mengelilingi Kota Pontianak di
Pontianak juga berperan penting wilayah selatannya.
dalam penyediaan ternak sapi bagi
Kabupaten Pontianak terdiri
Kota Pontianak sehingga perlu
dari 14 kecamatan dengan luas
diketahui bagaimana potensi, peluang
wilayah seluruhnya seluas 8.262,10
dan kendala pengembangan ternak
km2 atau sekitar 5,63 % dari luas
sapi di kabupaten ini.
wilayah Kalimantan Barat. Pengguna-
an lahan di Kabupaten Pontianak pada
POTENSI PENGEMBANGAN tahun 2002 disajikan pada Tabel 1.
TERNAK SAPI
Lahan-lahan yang potensial
Potensi Lahan Pengembangan untuk dikembangkan sebagai areal
Jagung penanaman jagung adalah pekarang-
an, tegal/kebun dan ladang/huma
Kabupaten Pontianak terletak seluas 973.355 ha. Dengan asumsi
di pesisir barat, di tengah pulau seperti pada lahan perkebunan
Kalimantan yang dilalui garis sebesar 16 % lahan yang dapat diman-
Khatulistiwa. Posisi ini berpengaruh faatkan untuk ditanami jagung dan di-
terhadap kondisi iklim tropis dengan integrasikan dengan ternak sapi maka
penyinaran matahari yang maksimal. tersedia lahan seluas 155.736,8 ha.
Secara administratif Kabupaten Potensi lahan pekarangan, tegal/kebun
Pontianak setelah terjadi pemekaran

Tabel 1. Penggunaan Lahan di Kabupaten Pontianak Tahun 2002.

Kalimantan Barat Kab. Pontianak

No. Pengunaan Lahan Luas (ha) Persentase Luas Persentase
(%) (ha) (%)
1. Sawah 442.738 86.213
3.02 10.99
2. Pekarangan 255.843 1.74 32.926 4.20
3. Tegal/kebun 455.986 3.11 41.851 5.33
4. Ladang/huma 261.526 1.78 16.014 2.04
5. Padang Rumput 22.771 0.16 4.571 0.58
6. Rawa-rawa 354.088 2.41 5.715 0.73
7. Tambak 22.893 0.16 241 0.03
8. Tanah tidak diusahakan 1.723.174 11.74 51.826 6.61
9. Kayu rakyat 1.345.168 9.16 19.413 2.47
10. Perkebunan 1.692.159 11.53 95.817 12.21
11. Hutan negara dan lainnya 8.104.354 55.20 429.995 54.81

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
 Jumlah 14.680.700 100.00 784.582 100.00
Sumber : Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kalbar (2003a)
dan ladang/huma secara teknis dapat air pasang besar maupun kecil,
dimanfaatkan hijauan atau rumputnya kedalaman air tanah <50cm dan tipe
sebagai pakan ternak, dengan luapan D, lahan yang tidak terluapi air
demikian dapat dikembangkan sebagai pasang baik besar maupun kecil dan
areal pemeliharaan ternak. kedalaman air tanah >50cm, dengan
pembuatan saluran kemalir dan
Lahan sawah, perkebunan dan
saluran cacing. Pada musim kemarau
tanah tidak diusahakan yang
jagung dapat ditanam pada lahan yang
berpotensi untuk pengembangan
bertipe luapan B, C dan D baik pada
jagung harus dikoreksi dari luas riilnya.
bagian tabukan surjan maupun bagian
Tidak semua lahan sawah dapat
guludan (Widjaja Adhi dan Alamsyah,
dimanfaatkan sebagai areal tanam
1998 dalam Isbandi, 2004).
jagung, terutama lahan yang tergolong
lahan basah dan tergenang khususnya Informasi ini menunjukkan
lebak. Kabupaten Pontianak memiliki bahwa potensi lahan pasang surut
potensi lahan areal sawah untuk masih dapat dikembangkan sebagai
pengembangan jagung seluas 21.153 lahan pengembangan jagung dengan
ha dari lahan tadah hujan. Masih teknis budidaya yang sesuai. Dengan
terdapat 12.334 ha areal yang dapat demikian Kabupaten Pontianak
dikembangkan sebagai areal tanam memiliki tambahan potensi areal
jagung di musim kering dari sawah pengembangan jagung dari lahan
setengah teknis, irigasi sederhana dan pasang surut seluas 52.726 ha.
irigasi desa. Lahan perkebunan di Tentunya luas areal pasang surut
Kabupaten Pontianak seluas 15.331 untuk pengembangan jagung ini
ha merupakan potensi lahan secara riil dapat diperhitungkan jika
pengembangan jagung dengan pola luas masing-masing tipe luapan untuk
integrasi pada areal peremajaan kebun Kabupaten Pontianak sudah tersedia.
setiap tahunnya. Potensi lahan yang Secara kasar rekapitulasi potensi areal
dapat dikembangkan sebagai areal pengembangan jagung yang dapat
penanaman jagung yang diintegrasi- diintegrasikan dengan ternak di
kan dengan ternak pada lahan Kabupaten Pontianak disajikan pada
sementara tidak diusahakan masih Tabel 2.
sangat luas yaitu 51.826 ha.
Tabel 2. Potensi Pengembangan
Jagung merupakan komoditas Jagung Ternak Berdasar-
penting kedua setelah padi yang kan Kelompok Lahan di
banyak ditanam di lahan pasang surut, Kabupaten Pontianak.
baik pada saat musim kemarau
maupun musim hujan. Pada saat No Kelompok Lahan Luas Persen-
musim hujan tanaman jagung banyak (ha) tase(%)
diusahakan pada lahan yang bertipe 1. Pekarangan/
luapan B yakni lahan yang hanya kebun/ huma 155.737 54
terluapi air pasang besar dan saat 2. Irigasi ½ teknis,
sederhana, desa 12.334 4
musim hujan. Selain itu jagung dapat 3. Peremajaan
ditanami pada bagian surjan, gulugan kebun 15.331 5
surjan dan pada lahan yang bertipe 4. Lahan tidak
luapan C atau lahan yang tidak terluapi diusahakan 51.826 18

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
 5. Lahan pasang
surut 52.726 18 Jumlah 287.954 100
Sumber : Analisis Data (2004).

Berdasarkan jumlah potensi Luas panen tanaman jagung di

areal pengembangan jagung dan Kabupaten Pontianak seluas 3.891 Ha
ternak sapi di Kabupaten Pontianak dengan jumlah produksi sebesar 7.135
pada Tabel 2, terdapat 287.954 Ha ton. Rata-rata produksi jagung per
areal yang berpotensi sebagai areal hektar di Kabupaten Pontianak
pengembangan jagung. Demikian sebesar 1,834 ton per hektar pada
luasnya potensi sumberdaya lahan tahun 2003, sedangkan rata-rata
yang dapat dimanfaatkan untuk produksi jagung per hektar selama 5
memproduksi jagung di Kabupaten tahun (1999-2003) sebesar 1,72 ton
Pontianak memerlukan penanganan per hektar (BPS, 2004). Berdasarkan
secara operasional yang sesuai seperti luas panen jagung di Kabupaten
dengan melakukan ekstensifikasi Pontianak seluas 3.891 Ha dengan
penanaman jagung yang diintegrasi- asumsi produksi biomasa jagung
kan dengan ternak sapi. Mengingat sesuai dengan Tabel 3, sebesar 3,667
sangat terbatasnya sumberdaya ton/ha akan tersedia biomasa jagung
manusia untuk menangani lahan yang sejumlah 14.268,30 ton. Ketersediaan
demikian luas, perlu dipertimbangkan biomasa jagung tersebut dapat
secara mendalam penggunaan mendukung 7.818,25 unit ternak per
mekanisasi pertanian untuk mengolah tahun untuk sekali musim tanam
potensi lahan yang ada. dengan asumsi kebutuhan pakan
berserat seekor sapi sekitar 5-6 kg/unit
Biomasa Limbah Jagung Sebagai ternak/hari/tahun. Jika tanaman jagung
Pakan Ternak dapat ditanam 2 kali setahun, maka
akan tersedia biomasa dari jagung
Tanaman palawija terutama saja bagi 15.636,50 unit ternak per
jagung sudah banyak diusahakan dan tahun yang sudah melebihi kebutuhan
menyediakan pakan yang dibutuhkan jumlah populasi sapi di Kabupaten
oleh ternak ruminansia berupa Pontianak sejumlah 13.076 ekor.
biomasa tanaman jagung. Limbah Permasalahannya apakah daerah
pertanian maupun vegetasi yang penyebaran sapi juga sekaligus
merupakan gulma bagi tanaman dapat merupakan areal penanaman jagung,
digunakan sebagai pakan ternak
sedangkan ternak maupun hasil Tabel 3. Biomasa Hasil Panen Jagung
produksinya dapat meningkatkan Per Hektar.
pendapatan petani. Konversi sisa hasil
pertanian tanaman jagung dapat No. Hasil Panen Jagung Biomasa
mencapai 5 ton biomasa. Produksi (ton pipilan/ha) Jagung
jerami jagung bagian atas saja dapat (ton/ha)
mencapai 0,86 ton per hektar 1. 1,343 3,0481
(Targast;1960, Anonimus; 1982 dalam 2. 1,810 3,6671
Isbandi, 2004). Bobot biomasa jagung 3. 2,143 3,9761
4. 3,30 6,322
pada tingkat hasil panen yang berbeda
5. 3,57 6,602
disajikan pada Tabel 3.
6. 3,97 7,642
7. 4,70 7,922

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
 8. 5,15 8,132
9. 5,72 8,612
1
Sumber : Puslitbangtanak (2004),
2
Widiastuti et al. (2002).

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
sehingga dapat terjadi integrasi
diantara keduanya.
Jika 25 % saja potensi areal
pengembangan jagung seluas 287.954
ha di Kabupaten Pontianak dapat
ditanami jagung, yaitu seluas
71.988,50 ha maka biomasa yang
akan dihasilkan dalam satu musim
tanam sekitar 18,50 kali biomasa yang
dihasilkan dari areal pertanaman
jagung saat ini. Biomasa sebesar itu
mampu menyediakan pakan untuk
144.637,6 unit ternak dalam setahun
yang hampir sama dengan populasi
sapi di Kalimantan Barat saat ini.
Besarnya potensi areal pengembang-
an jagung yang belum dimanfaatkan ini
bagaikan raksasa agribisnis yang
sedang tidur menanti investasi konkrit
untuk menggerakkannya.
Sumberdaya Ternak
Ternak disamping dapat
menyediakan pangan berupa daging
dan susu bagi petani ataupun sebagai
tabungan yang dapat dijual sewaktu-
waktu, kotorannya dapat dimanfaatkan
oleh tanaman yang diusahakan
sebagai pupuk kandang. Selain itu
ternak ruminansia seperti sapi dan
kerbau dapat dimanfaatkan tenaganya
untuk mengolah lahan. Pada beberapa
daerah, terutama daerah transmigrasi
lahan kering, lahan basah, rawa, air
tawar dan pasang surut faktor tenaga
kerja mengolah tanah masih
merupakan kendala. Apalagi dengan
keterbatasan sarana transportasi lokal,
tenaga ternak juga dapat dimanfaatkan
untuk menarik beban, untuk meng-
angkut sarana produksi pertanian dan
mengangkut hasil panen (Isbandi,
2004). Profil sumberdaya ternak sapi
di Kabupaten Pontianak disajikan pada
Tabel 4.
Berdasarkan kepadatan ternak
sapi, sapi di Kabupaten Pontianak
lebih padat dibandingkan Kalimantan
Barat, yaitu 0,017 banding 0,010 ekor/
ha. Sangat berbeda bila dibandingkan
dengan Propinsi Bali yang luas
wilayahnya hanya 68,18 % dari luas
wilayah Kabupaten Pontianak, memili-
ki kepadatan ternak 0,945 ekor/ha atau
55,59 kali lebih padat dengan jumlah
ternak 37,33 kali jumlah ternak sapi di
Kabupaten Pontianak. Keadaan ini
menunjukkan bahwa potensi lahan di
Kabupaten Pontianak yang dapat
dimanfaatkan untuk ternak sapi masih
sangat besar. Ditunjang dengan
tingginya curah hujan di Kalimantan
Barat dibandingkan di Bali yang
cenderung beriklim lebih kering, akan

Tabel 4. Komparasi Keragaan Sumberdaya Ternak Sapi.

Luas Wilayah Populasi Kepadatan Ternak

No. Sumberdaya
(ha) Ternak Sapi Sapi (ekor ha 1)
1. Kabupaten 826.210 14.258 0,017
Pontianak1
2. Kalimantan Barat1 14.680.700 148.303 0,010
3. Propinsi Bali2 563.300 532.300 0,945
1 2
Sumber : Diswannak Kalbar (2005), Santoso dan Enggis Tukerih (2004)

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
sangat berpengaruh terhadap potensi
produksi hijauan bagi ternak
ruminansia. Sehingga potensi produksi
sapi yang tinggi di Kabupaten
Pontianak adalah suatu hal yang
rasional. Penyebaran ternak sapi di
Kabupaten Pontianak berdasarkan
kecamatan disajikan pada Tabel 5.
Berdasarkan penyebaran
ternak sapi di Kabupaten Pontianak
dapat diketahui bahwa kecamatan
dengan kepadatan ternak yang
tertinggi adalah Kecamatan Rasau
Jaya sebesar 0,149 ekor per hektar,
diikuti Kecamatan Sungai Kakap,
Mempawah Hilir dan Sungai Kunyit.
Daerah dengan kepadatan ternak
sapinya terrendah adalah Kecamatan
Batu Ampar sebesar 0,002 ekor per
hektar, kemudian Kecamatan Kubu,
Teluk Pakedai, Terentang dan Sungai
Raya yang kepadatan ternak sapinya
dibawah kepadatan 0,010 ekor per
hektar untuk Kalimantan Barat.
Kenyataan ini menunjukkan sangat
tidak meratanya penyebaran ternak
sapi di Kabupaten Pontianak.
Penyebaran ternak sapi yang
tidak merata berdasarkan kecamatan
dapat disebabkan berbagai faktor

Tabel 5. Penyebaran Ternak Sapi di Kabupaten Pontianak.

Populasi Ternak Sapi Kepadatan

Luas
No. Kecamatan Ternak Sapi
Jumlah Persentase Wilayah
(ekor/ha1)
1. Batu Ampar 363 200.270
2.55% 0.002
2. Terentang 498 78.640
3.49% 0.006
3. Kubu 386 121.160
2.71% 0.003
4. Teluk Pakedai 157 29.190
1.10% 0.005
5. Sungai Kakap 2.875 45.313
20.16% 0.063
6. Rasau Jaya 1.650 11.107
11.57% 0.149
7. Sungai Raya 915 92.930
6.42% 0.010
8. Sungai Ambawang 2.598 72.610
18.22% 0.036
9. Siantan 592 32.430
4.15% 0.018
10. Sungai Pinyuh 633 4.44% 18.470 0.034

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
 11. Mempawah Hilir 1.353 25.440
9.49% 0.053
12. Sungai Kunyit 807 15.660
5.66% 0.052
13. Toho 1.060 35.690
7.43% 0.030
14. Kuala Mandor Besar 371 47.300
2.60% 0.008
Jumlah 14.258 100 % 826.210
Sumber : BPS Kabupaten Pontianak (2004)
seperti jumlah penduduk yang Pontianak (Ibukota Propinsi
berprofesi sebagai petani, jarak relatif Kalimantan Barat) serta merupakan
dengan pasar, tersedianya sarana dan sentra industri kayu yang banyak
prasarana pendukung seperti jalan dan menyerap tenaga kerja sehingga
kondisi sosial budaya masyarakat. banyak terjadi imigrasi. Jumlah
Program pembangunan khususnya di penduduk yang cukup besar ini juga
bidang peternakan yang masih belum merupakan peluang pasar bagi produk
dapat menjangkau ke seluruh wilayah, ternak termasuk ternak sapi.
keterbatasan sumberdaya manusia
Berdasarkan data penduduk
dan sumber dana yang terbatas
usia 10 tahun ke atas yang bekerja di
merupakan faktor pembatas yang perlu
bidang pertanian untuk Kabupaten
dikelola secara optimal.
Pontianak, adalah 158.717 orang dari
270.499 orang yang bekerja, atau
Potensi Sumberdaya Manusia sekitar 58,68 % dari jumlah penduduk
yang bekerja (BPS, 2004). Kadaan ini
Penduduk Kabupaten menunjukkan bahwa bidang pertanian
Pontianak tahun 2003 berjumlah masih menjadi sumber mata
691.920 jiwa yang terdiri dari pencaharian yang utama bagi
penduduk laki-laki 353.188 jiwa (51,12 penduduk di Kabupaten Pontianak.
%) dan penduduk perempuan 338.232 Besarnya jumlah penduduk yang
jiwa (48,88 %). Pertambahan bekerja di bidang pertanian ini
penduduk dari tahun 2002 sebesar merupakan potensi yang dapat
33.198 jiwa (5,04 %). Penyebaran dikembangkan untuk pengembangan
penduduk di Kabupaten Pontianak ternak sapi di Kabupaten Pontianak.
tidak merata, Kecamatan Sungai Raya
dengan jumlah penduduk 186.399 jiwa
KENDALA PENGEMBANGAN
merupakan yang terbanyak penduduk-
TERNAK SAPI
nya dan Kecamatan Terentang dengan
jumlah penduduk 8.069 jiwa
Populasi ternak ruminansia
merupakan yang paling sedikit
yang relatif sedikit dan pertumbuhan-
penduduknya. Kondisi ini disebabkan
nya lambat saat ini merupakan
karena Kecamatan Sungai Raya
masalah besar sehingga perlu
berbatasan langsung dengan Kota
dicermati dan segera ditanggapi

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
karena dapat mengganggu ketahanan
pangan (Santoso dan Enggis Tukerih,
2004). Kendala dalam pembuatan
kebijakan pengembangan ternak sapi
di Kabupaten Pontianak seperti juga
pada tingkat Propinsi Kalimantan Barat
adalah masih belum tersedianya
database mengenai ternak yang
memadai. Database yang sangat
diperlukan dalam pengembangan
ternak sapi meliputi data dinamika
populasi ternak sapi yang dapat
menggambarkan tingkat kelahiran dan
proyeksi populasi ternak pada tahun
berikutnya. Data sumberdaya lahan
yang meliputi kesesuaian lahan untuk
peternakan, data produksi dan kualitas
hijauan makanan ternak aktual, tingkat
produksi spesifik ternak sapi dan
kinerja reproduksi ternak sapi di
Kalimantan Barat.
Lambatnya pertumbuhan
ternak ruminansia besar di Indonesia
saat ini berhubungan erat dengan akar
permasalahannya di bidang pengelola-
an lahan yaitu banyak lahan
penggembalaan terdegradasi dan
lahan-lahan lain yang dapat ditanami
HMT banyak yang miskin unsur-unsur
hara, serta status lahan dalam tata
ruang daerah belum jelas (Santoso
dan Enggis Tukerih, 2004).
Untuk Kalimantan Barat belum
tersedia pusat pembibitan hijauan
makanan ternak yang sesuai kondisi di
Kalimantan Barat. Perlu realisasi yang
operasional pewilayahan peternakan
sehingga tidak terjadi kompetisi
penggunaan lahan yang tidak sesuai
peruntukannya. Limbah atau hasil
samping produk dan pengolahan hasil
pertanian seperti limbah sawit, bungkil
sawit, bungkil kelapa, bungkil jagung,
limbah pengolahan ikan dan udang
belum secara optimal dimanfaatkan
dan tersedia sebagai bahan pakan
ternak. Produk ternak memerlukan
LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
prasarana dan sarana pemasaran
sehingga diperlukan pasar ternak yang
memadai di lokasi yang strategis.
Dengan adanya pasar diharapkan
dapat menciptakan kondisi pemasaran
yang memenui syarat secara teknis
dan berdampak besar dalam
pengembangan ternak di Kalimantan
Barat.
PELUANG PENGEMBANGAN
TERNAK SAPI
Posisi Strategis Kabupaten
Pontianak
Letak geografis Kabupaten
Pontianak yang terletak di pesisir barat
pulau Kalimantan memberikan
kemudahan akses ke luar melalui lalu-
lintas pelayaran antar pulau bahkan
antar negara, sebab di sebelah Barat
pesisir Propinsi Kalimantan Barat
adalah Laut Cina Selatan yang
merupakan lalu-lintas pelayaran
internasional. Kabupaten Pontianak
juga memiliki pelabuhan udara yang
melayani transportasi udara ke daerah
atau negara lainnya. Wilayah
Kabupaten Pontianak yang
mengelilingi Kota Pontianak menjadi-
kan wilayah ini merupakan daerah
penyangga untuk memenuhi kebutuh-
an penduduk kota. Sebaliknya Kota
Pontianak merupakan penyedia sarana
dan prasarana penunjang bagi
pembangunan Kabupaten Pontianak
dengan biaya yang relatif lebih murah
dibandingkan biaya yang diperlukan
Kabupaten lain di Kalimantan Barat.
Untuk pengembangan ternak
sapi dalam mendukung pengembang-
an tanaman jagung di Kalimantan
Barat, posisi strategis ini memberi
dampak pada kemudahan akses
permodalan, prasarana dan sarana
pendukung, kecepatan informasi teknis
dan informasi pasar serta merupakan
daerah penghubung dengan
Kabupaten lain di Kalimantan Barat.
Dengan demikian keunggulan
komparatif geografis ini harus secara
optimal dimanfaatkan dalam rangka
mengembangkan ternak sapi di
Kalimantan Barat.
Kesesuaian Iklim
Iklim merupakan komponen
penting dan penentu dalam
keberhasilan pengembangan suatu
komoditas. Suhu lingkungan untuk
pemeliharaan sapi di Indonesia adalah
18–28 0C. Kisaran suhu dan kelem-
baban yang nyaman bagi Bos indicus
adalah 10-26,67 0C dan 95 %, sedang-
kan bagi Bos taurus di bawah 15 0C
dan 80%. Pada kisaran suhu di atas
normal akan berpengaruh langsung
dan tidak langsung terhadap
produktivitas ternak. Pengaruh
langsung adalah perubahan tingkah
laku, penurunan konsumsi pakan dan
peningkatan konsumsi minum serta
terjadi penurunan efisiensi pakan.
Pengaruh tidak langsung adalah
menurunnya kualitas hijauan, serta
meningkatnya penyakit dan parasit
pada ternak (Kusnadi et al., 1992;
Campbell dan Lasley, 1985 dalam
Prayugo et al., 2004).
Suhu lingkungan di Kabupaten
Pontianak berdasarkan data BPS
(2004) berada pada kisaran 22,90C
hingga 33,30C dengan rata-rata
temperatur udara sebesar 26,850C.
Kelembaban relatif antara 82% hingga
89% dengan rata-rata kelembaban
relatif sebesar 85,79%. Curah hujan
bulanan di Kabupaten Pontianak
berkisar dari 72-836 mm. Berdasarkan
informasi ini maka wilayah Kabupaten
Pontianak masih berada pada kisaran
temperatur udara dan kelembaban
LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
relatif yang nyaman bagi Bos indicus,
sedangkan bagi Bos taurus tidak
merupakan daerah yang nyaman,
sehingga tidak direkomendasikan
untuk dikembangkan di wilayah ini.
Sehingga jenis-jenis sapi seperti sapi
ongole, peranakan onggole dan jenis
sapi asli Indonesia, seperti sapi bali
yang terkenal mudah beradaptasi
dapat dengan mudah hidup di dalam
wilayah Kabupaten Pontianak. Curah
hujan yang tinggi cukup memberikan
jaminan ketersediaan pakan hijauan
makanan ternak yang tersedia cukup
dan teratur sepanjang tahun.
Sebagai komparasi iklim,
wilayah Propinsi Bali memiliki kisaran
temperatur udara antara 21,25-34,80
0
C, dengan kelembaban relatif
78,7–86,8 % dan curah hujan 14,7-469
mm (Direktorat Pengembangan
Peternakan, 2004). Dapat diamati
bahwa wilayah Propinsi Bali memiliki
kisaran temperatur udara yang lebih
lebar daripada kisaran temperatur
udara di Kabupaten Pontianak, bahkan
temperatur udara tertinggi yang terjadi
lebih tinggi dari wilayah Kabupaten
Pontianak yaitu 34,8 0C dengan 33,3
0
C. Hal ini memperkuat asumsi
kesesuaian temperatur udara di
Kabupaten Pontianak bagi
pengembangan ternak sapi. Untuk
kelembaban relatif di Kabupaten
Pontianak justru lebih sesuai dengan
kelembaban yang diinginkan oleh Bos
indicus, yaitu mendekati 95%. Telah
kita ketahui bahwa sapi yang
berkembang baik di Bali merupakan
sapi asli Indonesia yaitu sapi Bali yang
termasuk Bos sondaicus. Kondisi ini
menunjukkan tingkat kesesuaian iklim
Kabupaten Pontianak yang tinggi
terhadap ternak untuk bangsa sapi
Bos indicus dan Bos sondaicus.
Untuk menciptakan iklim mikro
yang lebih nyaman bagi ternak sapi di
wilayah Kabupaten Pontianak retensi air meningkat sehinga terjadi
disarankan untuk menyediakan oedema (Prayugo et al., 2004).
kandang dengan memperhatikan
Intensifikasi pemeliharaan sapi
kebutuhan ventilasi dan ketinggian
pada padang penggembalaan memiliki
atap kandang. Selain itu di sekitar
beberapa keuntungan dibandingkan
kandang sapi juga dapat ditanami
dengan cara dilepas bebas, yaitu
tanaman pohon atau hijuan makanan
mudah pengontrolan waktu birahi,
ternak seperti gamal, turi, lamtoro dan
perkawinan terarah, energi ternak sapi
sebagainya yang dapat menciptakan
tidak terkuras untuk berjalan,
iklim mikro yang lebih sejuk bagi sapi.
perbaikan mutu padang penggembala-
Integrasi ternak sapi di dalam lahan
an dengan pemupukan dan introduksi
perkebunan merupakan pilihan yang
HMT unggul, daya tampung lahan
ideal dalam pengembangan ternak
makin meningkat (Santoso dan Enggis
sapi yang dipadukan dengan
Tukerih, 2004).
pengembangan tanaman jagung
sebagai tanaman sela. Program inseminasi buatan (IB)
merupakan salah satu upaya untuk
meningkatkan mutu genetik dan
Dukungan Teknis Pengembangan
meningkatkan produktifitas ternak yang
Ternak Sapi
saat ini mulai dikenal dan membudaya
Nasrullah et al. (1997) dalam di kalangan petani ternak. Kegiatan IB
Santoso dan Enggis Tukerih (2004) di Kabupaten Pontianak ditunjang
menyatakan bahwa tumpangsari dengan adanya 2 pos IB yaitu di Sei
tanaman leguminosa dengan tanaman Kunyit dan Rasau Jaya. Pada tahun
jagung meningkatkan produksi HMT 2003 telah dilaksanakan kegiatan
pakan sebesar 50 – 75 % lebih tinggi GEMA INSAN (Gerakan Massal
dibandingkan dengan sistem mono- Inseminasi Buatan) sebagai salah satu
kultur. Faktor pakan sangat menentu- upaya Dinas Kehewanan dan
kan pertumbuhan bila kualitasnya baik Peternakan dalam mengoptimalkan
dan diberikan dalam jumlah yang kegiatan IB. Bentuk kegiatannya
cukup maka pertumbuhannya akan adalah IB secara masal dan serempak,
menjadi cepat (Tillman et al., 1998). introduksi penggunaan preparat
hormon PGF 2 alpha dalam
Daya cerna sapi terhadap penyerentakan birahi (Diswannak
pakan hijauan adalah 65-85% Kalbar, 2004).
sedangkan bila konsentrat ditingkat-
kan, kecernaannya menjadi 70 %.
Permintaan Pasar Terhadap Bibit
Pemberian garam dapur (NaCl) pada
Ternak Sapi
sapi berfungsi untuk menstimulasi
sekresi saliva dan membantu
Dalam lima tahun ke depan
berfungsinya enzim diastatik, sehingga
permintaan terhadap pangan dan
konsumsi pakan meningkat. Batas
produk pangan yang makin berkualitas
aman konsumsi garam dapur bagi sapi
mengalami peningkatan sejalan
adalah 0,3 % dari total ransum. Bila
dengan peningkatan pendapatan
konsumsi garam dapur terlalu tinggi
masyarakat. Sejalan dengan
akan menimbulkan peningkatan
peningkatan produk pertanian,
sekresi sodium chlorida sehingga
permintaan terhadap bahan baku
konsumsi air munum meningkat dan
produk pertanian primer juga akan

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
mengalami pergeseran ke arah
pasokan yang kontinyu dan homogen
untuk memenuhi tuntutan permintaan
yang lebih berkualitas dan tepat waktu.
Kontinuitas dan homogenitas produk
pertanian penting untuk masa yang
akan datang karena tanpa kontinuitas
dan homogenitas tersebut mustahil
produk pertanian mampu bersaing di
pasar domestik sekalipun (Badan
Litbang Pertanian, 2004).
Berdasarkan jumlah pemotong-
an sapi tahun 2003 sebesar 25.395
ekor sapi dengan jumlah populasi sapi
sebesar 148.303 ekor, maka dapat
diketahui keperluan bibit sapi bakalan
per tahun sebesar 14,62 % yang akan
dipotong setiap tahun. Angka
kebutuhan sapi bakalan ini hampir
sama dengan keperluan bibit secara
Nasional yaitu sebesar 14,6 %
(Santoso dan Enggis Tukerih, 2004).
Jika tidak dilakukan impor daging sapi,
sapi bibit dan sapi bakalan maka
populasi sapi di Kalimantan Barat akan
sangat cepat berkurang.
Untuk Kabupaten Pontianak
sendiri, dari data BPS (2004), diketahui
populasi ternak sapi sebesar 13.076
ekor dengan jumlah pemotongan
sebesar 3.730 ekor, sehingga
keperluan sapi bakalan untuk
Kabupaten Pontianak sejumlah 22,19
% dari jumlah populasi yang menjadi
sapi potong. Tingkat persentase
kebutuhan sapi bakalan di Kabupaten
Pontianak adalah sebesar 1,51 kali
dibadingkan kebutuhan sapi bakalan di
Kalimantan Barat. Keadaan ini
merupakan tekanan yang sangat berat
terhadap pertumbuhan populasi ternak
sapi di Kabupaten Pontianak jika tidak
diimbangi program pengembangan
ternak yang memadai selain
memasukkan sapi bakalan dari luar
daerah. Oleh karena itu investasi
dalam pengembangan ternak di
LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
Kabupaten Pontianak sangat
dibutuhkan untuk mempertahankan
populasi sapi yang ada. Kondisi ini
merupakan peluang dalam usaha
pembibitan sapi sebagai sapi bakalan.
Permintaan Jagung Sebagai Bahan
Pakan Ternak
Jumlah kebutuhan pakan
ternak ayam petelur dan pedaging
untuk Kalimantan Barat pada tahun
2003 sebesar 106.557 ton (Diswannak
Kalbar, 2004). Sebesar 50 % dari
jumlah tersebut atau 53.278,5 ton
terdiri dari jagung yang dapat
dihasilkan dari 30.797 ha areal panen
jagung dengan asumsi produktifitas
jagung di Kalimantan Barat sebesar
1,73 ton /Ha. Dengan potensi lahan
untuk tanaman jagung di Kabupaten
Pontianak sebesar 287.954 Ha, maka
tidak sulit untuk memenuhi kebutuhan
jagung Kalbar dari Kabupaten
Pontianak sendiri.
Selain menghasilkan jagung,
areal penanaman jagung juga
berpotensi untuk menghasilkan bahan
pakan bagi ternak ruminansia berupa
biomassa tanaman jagung, rumput dan
gulma yang tumbuh di antara tanaman
jagung. Dengan demikian areal
tanaman jagung sangat berpotensi
untuk diintegrasikan dengan ternak
ruminansia, terutama ternak sapi.
Kualitas brangkasan jagung,
brangkasan kacang tanah dan rumput
olahan yang disimpan selama 5 hingga
7 bulan tidak menurun, bahkan kadar
N pada penyimpanan 7 bulan lebih
tinggi daripada 5 bulan. Hal ini terjadi
karena nitrogen sederhana dari hijauan
yang diawetkan terdapat dalam jumlah
yang lebih besar akibat sebagian dari
protein dalam hijauan tersebut diurai
ke dalam ikatan yang lebih sederhana.
Dengan demikian kualitas jerami padi
atau jagung yang tergolong rendah Sapi di lahan sawah dapat
dapat ditingkatkan. Jerami padi dipandang sebagai faktor produksi dari
tergolong berkadar protein rendah, padi sawah, yaitu sebagai tenaga
yaitu 4,5-1,01 % sehingga dalam pengolah tanah dan penghasil pupuk
pemanfaatannya perlu pemberian kandang. Usaha agribisnis baru di
pakan supplemen (Moerdolelono et al., pedesaan timbul dari proses
2000; Anggorodi, 1994 dalam Muzani pengomposan limbah ternak menjadi
et al., 2004). pupuk kandang dan fermentasi limbah
tanaman menjadi pakan ternak
Peluang untuk meningkatkan
berkualitas. Di Jawa Timur pemberian
populasi ternak sapi masih terbuka
pupuk kandang pada tanaman padi
dengan memanfaatkan jerami padi dan
dan jagung varietas unggul tidak
jagung untuk pakan. Pakan dari jerami
mengurangi takaran pupuk anorganik.
padi dan jagung atau dari limbah
Pemberian pupuk kandang tampaknya
pertanian lainnya dapat ditingkatkan
meningkatkan efektivitas pupuk
kualitasnya melalui proses fermentasi
anorganik, tetapi unsur hara tidak
dengan Ruminobacillus atau
dapat mensuplesi unsur hara dalam
Trichoderma sp. (Fagi dan Ketut
pupuk anorganik, karena unsur hara
Karyasa, 2004).
yang terkandung dalam pupuk
Ketidaktersediaan pakan me- kandang tersedia secara lambat (slow
rupakan masalah utama peternakan release). Peningkatan produktivitas
sapi rakyat di Indonesia. Persoalan ini tanaman akibat pemberian pupuk
disebabkan manajemen ternak sapi kandang dan pupuk anorganik pasti
tidak sejalan dengan manajemen menguntungkan petani, sehingga
pakan, padahal 60 – 70 % dari seluruh mereka terus memberikan pupuk
biaya produksi terletak pada pakan. kandang untuk mempertahankan atau
Sejak tahun 1986 Pemerintah Jepang meningkatkan produktivitas lahan
bekerjasama dengan Dirjen Peternak- dalam jangka panjang (Fagi dan Ketut
an Departemen Pertanian RI telah Karyasa, 2004).
melakukan penelitian pakan ternak
Integrasi antara tanaman
sapi silase di Jawa Barat. Silase
pangan dan ternak menjadi sistem
dengan bahan pakan dari limbah
usahatani yang terpadu merupakan
jagung dapat dijadikan pakan ternak
komponen penting dalam meningkat-
sapi unggulan. Penelitian pada ternak
kan produktivitas dan kesejahteraan
sapi perah menunjukkan peningkatan
petani. Interaksi terjadi dengan
produksi 4 – 6 liter susu per ekor per
penyediaan pupuk kandang, tenaga
hari dicapai dengan pemberian silase.
kerja, pendapatan dan produk hasil-
Pemberian silase ditambah konsentrat
hasil ternak dari usaha ternak
dan rumput alam dapat menghasilkan
ruminansia, sedangkan limbah
susu 14 – 15 liter perekor per hari, dari
pertanian dan gulma dapat dimanfaat-
rata-rata produksi susu peternak
kan oleh ternak sebagai pakan
selama ini hanya 6 – 8 liter per hari
(Isbandi, 2004)
(Purwadi, 2004).
Seekor sapi dapat menghasil-
kan kotoran sebanyak 8-10 kg per hari.
Keunggulan Pemeliharan Ternak Apabila kotoran sapi ini diproses
Sapi Dalam Usaha Tani Jagung menjadi pupuk organik dapat
diharapkan menghasilkan 4-5 kg per

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
hari. Pada luasan jagung satu hektar
dapat diharapkan menghasilkan sekitar
7-10 ton pupuk organik per tahun dari
4 – 6 ekor sapi. Penggunaan kotoran
ternak yang sudah diolah dengan baik
dan benar pada lahan jagung adalah
2 – 3 ton per hektar setiap kali tanam.
Sehingga potensi pupuk organik dapat
menunjang kebutuhan pupuk organik
untuk 1 – 2 hektar dengan dua kali
tanam setahun. Sistem integrasi
jagung dan ternak diharapkan dapat
memanfaatkan potesi sumberdaya
wilayah dalam rangka mempertahan-
kan kesuburan tanah (Diwyanto dan
Priyanti, 2004).
Kebutuhan Daging Sapi di Pasar
Lokal
Penduduk Indonesia dengan
jumlah 210 juta orang tahun 2000 dan
tingkat pertumbuhan yang tinggi (1,5 %
per tahun) memerlukan produk-produk
ternak ruminansia (daging, susu dan
lain-lain) dalam jumlah banyak.
Sementara populasi ternak ruminansia
hanya sedikit dan perkembangannya
lambat yaitu 11 juta ekor sapi potong
pada tahun 1999 dengan pertumbuhan
13,6 % per tahun dan 2,4 juta ekor
kerbau dengan pertumbuhan 6,4 % per
tahun. Hal ini mengakibatkan setiap
tahun perlu diimpor dalam jumlah
besar produk-produk ternak ruminan-
sia seperti daging, susu, keju maupun
dalam bentuk hidup yaitu sapi bibit dan
sapi bakalan (Santoso dan Enggis
Tukerih, 2004).
Selama dua dasawarsa terakhir
pendapatan per kapita masyarakat
pedesaan secara absolut ataupun riil
mengalami peningkatan. Secara
absolut pendapatan masyarakat
pedesaan meningkat dari Rp 243.000
pada tahun 1984 menjadi
Rp 2.024.000 pada tahun 2001,
LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
sedangkan secara riil (setara beras)
pendapaan masyarakat pedesaan
meningkat dari sekitar 934,2 menjadi
979,9 setara beras untuk tahun 2002.
Dinamika pertumbuhan penduduk dan
peapatan masyarakat Indonesia yang
terjadi dalam lima tahun ke depan
akan menciptakan peluang pasar yang
besar bagi produk pertanian (Badan
Litbang Pertanian, 2004).
Rata-rata konsumsi protein
hewani asal ternak penduduk
Kalimantan Barat baru mencapai 3,12
gram/kapita/hari setara dengan daging
4,04 kg/kapita/tahun, telur 3,45
kg/kapita/tahun dan susu 0,002
kg/kapita/tahun. Konsumsi protein
hewani asal ternak ini hanya mencapai
52% apabila dibandingkan dengan
standar norma gizi nasional yang
ditetapkan rata-rata konsumsi protein
hewani asal ternak sebesar 6
gram/kapita/hari setara dengan daging
10,30 kg/kapita/tahun, telur 6,5
kg/kapita/tahun dan susu 0,04
kg/kapita/tahun. Persentase kontribusi
produksi daging dibanding total
produksi daging yang utama di
Kalimantan Barat berasal dari daging
unggas (ayam buras, ayam ras dan
itik) sebesar 65,53%, daging babi
16,88 %, daging sapi 16,26 % dan
daging kambing 1,26 %. Jumlah sapi
yang dipotong sejumlah 25.395 ekor
dengan produksi daging sebesar 3.926
ton (Diswannak Kalbar, 2005).
Berdasarkan standar norma
gizi nasional, maka konsumsi protein
hewani asal ternak penduduk
Kalimantan Barat, khususnya daging
masih kurang sebesar 6,26
kg/kapita/tahun atau sebesar 60,78 %.
Keadaan ini merupakan peluang pasar
bagi pengembangan ternak sapi di
Kabupaten Pontianak yang merupakan
wilayah penyangga kebutuhan
penduduk Kota Pontianak. Keunggulan
ternak ruminansia, seperti sapi dalam Bobot hidup penjualan adalah 350 –
memanfaatkan hijauan dengan serat 400 kg. Untuk pola penggemukan 3
kasar tinggi terefleksikan pada bulan diberikan pakan jerami padi dan
komponen biaya pakan yang rendah rumput unggul, konsentrat pabrik,
dibanding ternak monogastrik yaitu bekatul dan ampas tahu sebagai
sekitar 20 % dengan 70 %, sehingga penguat (komposisi 50%:25%:25%)
ternak sapi dapat memberikan nilai diberikan 5 kg/hari, dijual dengan
tambah produk yang lebih tinggi. bobot badan 400 kg-425 kg Untuk
Keadaan ini merupakan peluang yang pembibitan, sapi PO dipelihara selama
dapat diisi oleh produk daging, 7 – 10 tahun, pemberian pakan
khususnya daging sapi yang dengan rumput alam dan jerami,
menguntungkan secara eknomis, konsentrat dedak, perkawinan ternak
mendukung ketahanan pangan daerah dilakukan dengan inseminasi buatan.
serta sekaligus mempercepat Sapi yang dijual dengan pembibitan
pencapaian standar norma gizi adalah sapi umur 2 tahun (Direktorat
nasional. Pengembangan Peternakan (2004).
Hasil analisis finansial oleh Tim IPB
Peluang Investasi dan Direktorat Pengembangan
Peternakan (2004) menyebutkan
Potensi investasi untuk bahwa pada umumnya usaha sapi
pengembangan ternak sapi di potong memiliki nilai IRR yang tinggi (>
Kabupaten Pontianak sangat besar 50%), BC-Ratio sedang (1- 1,2) untuk
mengingat daya dukung wilayah, daerah Wonogiri dan tinggi untuk Ogan
sumberdaya manusia, potensi Komering Ulu (> 1,5). Periode
ketersediaan pakan, tersedianya pengembalian untuk usaha peng-
limbah pertanian untuk pakan ternak gemukan umumnya relatif pendek (2-3
dan dukungan Pemerintah Daerah tahun), sedangkan untuk usaha
Propinsi dan Kabupaten. Berdasarkan pembibitan umumnya relatif lama (> 5
potensi Kabupaten Pontianak yang tahun).
besar tersebut, masih terbuka peluang Berdasarkan tabel Analisis
investasi dalam pengembangan ternak usaha pemeliharaan sapi tersebut
sapi bagi petani maupun swasta yang dapat diketahui keuntungan dari
didukung oleh lembaga-lembaga masing-masing pola pemeliharaan.
permodalan seperti perbankan, BUMN Pola penggemukan sapi selama 3
dan sebagainya. bulan memberikan keuntungan yang
Berdasarkan hasil analisis paling maksimal dibandingkan dua
usaha pemeliharaan sapi di Ogan pola yang lain. Untuk menentukan
Komering Ulu, Sumatera Selatan pilihan pola pemeliharaan yang akan
(Penggemukan 12 bulan dan dikembangkan sangat ditentukan oleh
Pembibitan) dan di Wonogiri, Jawa kapasitas sumberdaya yang tersedia.
Tengah (Penggemukan 3 bulan) Jika memiliki modal yang cukup dan
diperoleh data keuntungan usaha sumber pakan tersedia cukup dapat
seperti pada Tabel 6. dipilih pola penggemukan sapi 3 bulan
sedangkan jika modal menjadi
Sapi PO dengan pola pembatas, maka dapat dipilih pola
penggemukan dipelihara selama 12 penggemukan 1 tahun atau pola
bulan dengan pakan rumput alam pembibitan.
dengan pakan konsentrat dedak.

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
Tabel 6. Analisis Usaha Pemeliharaan Sapi (Rp/ekor/tahun).
No Pola Penggemukan
(12 bulan)
1. Biaya Tetap 3.329.000
2. Biaya Operasional 208.333
3. Biaya Resiko 500.500
4. Nilai Penjualan 4.550.000
5. Keuntungan 511.777
Sumber: Direktorat Pengembangan Peternakan (2004).
IMPLIKASI KEBIJAKAN
Menurut Saragih (2000) dalam
Gunawan (2004), paradigma pem-
bangunan peternakan yang mampu
memberikan peningkatan pendapatan
peternak yang relatif tinggi dan
menciptakan daya saing global produk
peternakan adalah pembangunan
agribisnis berbasis peternakan. Dalam
agribisnis peternakan tercakup empat
subsistem, yaitu (1) subsistem agri-
bisnis hulu peternakan yakni kegiatan
ekonomi yang menghasilkan sapronak
(industri pembibitan, industri pakan
dan obat-obatan, (2) subsistem usaha
peternakan yakni usaha budidaya
ternak, (3) subsistem agribisnis hilir
peternakan yakni kegiatan ekonomi
yang mengolah komoditas primer
peternakan menjadi produk olahan
(industri pengolahan dan pemasaran
hasil ternak) dan (4) subsistem jasa
penunjang yakni kegiatan ekonomi
yang menyediakan jasa yang dibutuh-
kan oleh ketiga subsistem lain.
LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
Penggemukan Pembibitan/th
(3 bulan)
14.088.148 818.278
1.579.866 302.166
69.500 325.000
18.000.000 2.500.000
2.253.485 1.254.554
Demikian pula dalam pengem-
bangan peternakan sapi untuk
mendukung pengembangan jagung di
Kalimantan Barat, khususnya di
Kabupaten Pontianak perlu dirumus-
kan strategi untuk mengembangkan
sistem agribisnis sapi potong yang
terpadu. Integrasi antar subsistem
agribisnis akan sangat menentukan
keberhasilan sistem agribisnis ternak
sapi secara keseluruhan. Merupakan
tugas pemerintah untuk memfasilitasi
dan menginisiasi program pengem-
bangan agribisnis ternak sapi di
Kalimantan Barat, khususnya di
Kabupaten Pontianak yang memiliki
banyak peluang untuk dikembangkan.
Pemerintah perlu menggerakkan para
petani, pemodal, pengusaha dan
lembaga penunjang lainnya untuk
bersama-sama merumuskan struktur
dan mekanisme sistem agribisnis
ternak sapi yang operasional dan
terarah.
 PENUTUP pengusaha dan lembaga penunjang
lainnya untuk bersama-sama
Sumberdaya Kabupaten merumuskan struktur dan mekanisme
Pontianak diarahkan untuk memenuhi sistem agribisnis ternak sapi yang
kebutuhan sendiri dan sebagai operasional dan terarah.
penyangga kebutuhan penduduk Kota
Pontianak. Terdapat 287.954 ha areal
DAFTAR PUSTAKA
potensi sumberdaya lahan jagung di
Kabupaten Pontianak. Biomasa jagung Badan Litbang Pertanian. 2004.
dari areal tanam di Kabupaten Rencana Strategis Badan
Pontianak sejumlah 14.268,3 ton dapat Penelitian dan Pengembang-
mendukung 7.818,25 unit ternak per an Pertanian. Departemen
tahun per musim tanam. Jika 25 % Pertanian, Badan Litbang
potensi areal pengembangan jagung Pertanian, Bogor.
seluas 71.988,5 ha akan menghasilkan
18,5 kali biomasa/musim tanam dari BPS. 2004. Kabupaten Pontianak
pertanaman jagung saat ini, maka Dalam Angka 2003. Biro
mampu menyediakan pakan untuk Pusat Statistik, Pontianak.
144.637,6 unit ternak. Sejumlah 58,68 Dinas Pertanian Tanaman Pangan
% penduduk Kabupaten Pontianak Propinsi Kalbar. 2003.
bekerja di bidang pertanian merupakan Laporan Penggunaan Lahan
potensi untuk pengembangan ternak (SP-VA) Propinsi Kalbar
sapi. Tahun 2002.
Iklim Kabupaten Pontianak Dinas Pertanian Tanaman Pangan
sangat sesuai untuk pengembangan Propinsi Kalbar. 2003.
bangsa sapi Bos indicus dan Bos Laporan Tahunan Dinas
sondaicus. Keperluan sapi bakalan Pertanian Tanaman Pangan
untuk Kabupaten Pontianak per tahun Propinsi Kalbar Tahun 2003.
sejumlah 22,19 % dari jumlah populasi,
merupakan peluang dalam usaha Direktorat Pengembangan Peternakan.
pembibitan sapi bakalan. Satu hektar 2004. Informasi Peluang
jagung menghasilkan 7-10 ton pupuk Investasi Agribisnis Peternak-
organik per tahun dari 4 – 6 ekor sapi an. Direktorat Pengembangan
yang menunjang kebutuhan pupuk Peternakan, Jakarta.
organik dua kali tanam setahun untuk Diswannak. 2005. Rencana Tahunan
1 – 2 hektar. Konsumsi protein hewani Sub Sektor Peternakan
penduduk Kalimantan Barat khususnya Kalimantan Barat Tahun 2005.
daging, masih kurang sebesar 6,26 Dinas Kehewanan dan
kg/kapita/tahun atau sebesar 60,78 % Peternakan Propinsi Kaliman-
merupakan pangsa pasar bagi tan Barat, Pontianak.
pengembangan ternak sapi.
Diwyanto, K dan Atien Priyanti. 2004.
Pola penggemukan sapi Pengembangan Sistem Inte-
selama 3 bulan memberikan grasi Jagung-Ternak Untuk
keuntungan yang paling maksimal Meningkatkan Daya Saing
dibandingkan penggemukan setahun dan Pendapatan Petani.
dan pembibitan. Pemerintah perlu Dalam Makalah Lokakarya
menggerakkan para petani, pemodal,

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
 Nasional Sistem Integrasi basis Peternakan. Direktorat
Jagung-Ternak, Pontianak. Jenderal Peternakan, Jakarta.
Fagi, A.M. dan Ketut Karyasa. 2004. Puslitbangtanak. 2004. Laporan
Ulasan Makalah. Prosiding Tahunan Pusat Penelitian dan
Lokakarya Sistem dan Kelem- Pengembangan Tanah dan
bagaan Usahatani Tanaman- Agroklimat Tahun Anggaran
Ternak. Badan Litbang 2003. Puslitbangtanak, Bogor.
Pertanian, Bogor.
Santoso, D. dan Enggis Tukerih. 2004.
Gunawan. 2004. Model dan Strategi Meningkatkan Pengelolaan
Kerjasama Penelitian Lahan Untuk Memacu
Agribisnis Sapi Potong Dalam Pengembangan Ternak Rumi-
Era Globalisasi. Prosiding nansia. Prosiding Seminar
Seminar Nasional Peternakan Nasional Peternakan dan
dan Veteriner. Puslitbang Veteriner. Puslitbang Peter-
Peternakan, Bogor nakan, Bogor.
Isbandi. 2004. Ketersediaan Biomasa Tim IPB dan Direktorat Pengembang-
Tanaman Jagung di Desa an Peternakan. 2004. Analisa
Sukajadi (P-6) Karang Agung Usaha Sapi Potong Dalam
Tengah, Sumatera Selatan. Rangka Pengembangan Sis-
Prosiding Seminar Nasional tem Informasi. Direktorat
Peternakan dan Veteriner. Pengembangan Peternakan,
Puslitbang Peternakan, Bogor. Jakarta.
Muzani, A., Y. Geli Bulu, K. Puspadi,
TS Panjaitan. 2004. Potensi
Pakan Dalam Sistem Integrasi
Tanaman Ternak di Lombok
Nusa Tenggara Barat.
Prosiding Lokakarya Sistem
dan Kelembagaan Usahatani
Tanaman-Ternak. Badan
Litbang Pertanian, Bogor.
Prayugo, S., E. Purbowati dan S. Dar-
tosukarno. 2004. Penampilan
Sapi Peranakan Ongole dan
Peranakan Limousin yang
Dipelihara Secara Intensif.
Prosiding Seminar Nasional
Peternakan dan Veteriner.
Puslitbang Peternakan, Bogor.
Purwadi, R.M. 2004. Pemanfaatan
Limbah Jagung Sebagai
”Selase”. Makalah Dalam
Workshop Pengembangan
Kawasan Agropolitan Ber-

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004
Tillman A. D., Hari Hartadi, Soedomo
Reksohadiprodjo, S. Prawiro-
usumo dan S. Lebdosoekojo.
1998. Ilmu Makanan Ternak
Dasar. UGM Press, Yogya-
arta.
Widiastuti, D.P., M. Hatta dan Sih
Wiyono. 2002. Pengujian
Kalibrasi Tanah Pada
Tanaman Jagung di Lahan
Kering. Prosiding Seminar
Loka Pengkajian Teknologi
Pertanian Pontianak, Ponti-
anak.

103

LOKAKARYA NASIONAL SISTEM INTEGRASI JAGUNG DAN TERNAK, Pontianak, 22-24 September 2004