KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL BUSSINES PLAN

“CATERING BAKSO MANGKOK”

Untuk memenuhi tugas

Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Pembimbing:Idris, SE, MSi.

Disusun Oleh :
Desi Rohkayani 12010116120071
Kelas B

S-1 MANAJEMEN
FAKULTASEKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS DIPONEGORO
2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat rahmat dan hidayah-
Nya saya dapat menyelesaikan proposal ini dengan sebaik-baiknya. Adapun maksud dan tujuan
dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh Dosen
pada mata kuliah Kewirausahaan.
Dalam proses penyusunan tugas ini pasti menjumpai hambatan, namun berkat dukungan
dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat menyelesaikan tugas ini. Oleh karena itu, dengan
segala kerendahan hati saya ingin menyampaikan terima kasih kepada Bapak Idris , S.E, MSi
selaku Dosen Kewirausahaan Universitas Diponegoro.
Besar harapan saya, proposal ini dapat bermanfaat bagi semua orang yang membacanya
dan dapat membantu teman-teman yang lain dikemudian hari. Akhir kata, penulis memohon
maaf apabila dalam penulisan proposal ini terdapat banyak kesalahan.

Semarang , 3 Mei 2017

Penulis
 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Usaha
Bisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan sebagai peluang bisnis
yang menjanjikan. Masyarakat Indonesia di zaman sekarang menyukai makanan makanan yang
merupakan inovasi baru. Dan makanan yang ekstrim. Dan makanan makanan local sekarang
banyak yang dibuat inovasi. Seperti yang sekarang ada bakso beranak, oseng oseng setan dan
nama nama makanan yang ekstrim lainnya. Bukan hanya sekedar nama dan ternyata penampilan
dari makanan tersebut juga ekstrim. Seperti bakso beranak yang tampilannya jumbo dan ketika di
potong dalamnya ada bakso kecil kecil yang keluar.
Tidak hanya jenis mangkok saja yang sekarng sedan trend trend nya, sekarang juga ada
bakso mangkok,yaitu bakso yang berbentuk mangkok yang tentunya akan menggoyang lidah
para penikmatnya. Melihat peluang bahwa sekarang banyak mahasiswa yang membuka pre-
orderuntuk mencari dana even event yang akan diselenggarakan organisasinya dan di daerah
sekitar sini belum ada yang berjualan bakso mangkok. Saya berniat membuat usaha BAKSO
MANGKOK yang pre oreder tenetunya dengan harga mahasiswa, dan yang akan membuat
setiap orang penasaran akan kenikmatannya.
 BAB II
BUSINESS PLAN
A. Visi & Misi
Visi :
“Menjadikan “CATERING BAKSO MANGKOK” sebagai usaha terkenal dengan berbagai
makanan inovasi bakso yang sangat memuaskan.
Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen
3. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan
4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha
5. Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang makanan bakso

B. Identifikasi Usaha
Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:
Nama : Desi Rohkayani
Nama Usaha : Catering Bakso Mangkok
Alamat : Jl. Pof. Soedarto
No. telp. Usaha :085786479209
Email : desirohkayani888@gmail.com

C. Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah Tembalang , tepatnya di Jl . Prof
Soedarto Km 5 . Namun seiring berjalannya waktu bisa menambah cabang dan semua
kalangandapt menikmati Bakso Mangkok dengan rasa yang enak dan terjangkau

D. Tujuan
1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
2. Mengkreasikan bakso yang akrab dengan citarasa lidah orang Indonesia,
3. Menciptakan bakso yang lain dari yang lain , sehingga akan meningkatkan pasar.
 BAB III
ANALISIS USAHA
A. Rencana Produk
Seperti yang kita ketahuibahwa sekarang b anyak inovasi inovasi baru dari makanan
local. Saya sendiri juga akan berinovasi dengan Bakso , yaitu bakso mangkok. Bakso yang
berbentuk mangkok yang didalam nya ada anak anak bakso dan kuah didalamnya.

B. Produk/jasa yang dihasilkan

Keistimewaan Produk makanan yang saya jual adalah ini diantaranya :
1. Makanan yang saya jual halal
2. Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik
anak-anak, remajamaupun orang tua.
3. Disajikan secara menarik
4. Bagi kantong mahasiswa ini sangatpas
5. Dan smbel baksonya akan terlihat lebih ekstrim karena dari cabe setan,dan tanpa
campuran.
C Rencana Usaha
Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini ialah sebagai berikut:
1. Rencana Jangka Pendek
Usaha bisnis bakso mangkok yang saya rintis ini bertujuan untuk menambah
pengalaman kerja didalam usaha bisnis bagi kalangan sesama mahasiswa maupun bagi
umum, selain dapat meningkatkan kreativitas, juga dapat dijadikan suatu usaha yang
menjanjikan untuk kehidupan masa depan dan biaya kebutuhan sehari hari saya, dan
rekan saya terutama karena kami masi berstatus sebagai pelajar.
2. Rencana Jangka Menengah
Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan impian
kami bersama, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi pasar
dan pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami kedepannya.
Pelanggan ialah raja, maka dari itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dari
segalanya, karena tanpa pelanggan belum tentu usaha ini akan bertahan lama. Tidak
lupa pula kami rajin melakukan promosi usaha kami, baik dari mulut ke mulut, iklan
radio, media online, dan media yang lainnya.
3. Rencana Jangka Panjang
Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan mutu dan
kualitas dari usaha kami ini, tidak lupa pula kami membangun jaringan dengan
membangun café maupun franchise agar usaha yang kami jalankan dapat berkembang
lebih besar dalam bidang usaha kuliner di Indonesia.
 BAB IV

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A. Jenis Usaha
Jenis usaha berupa usaha yaitu jenis usaha rumahan karena baru merintis karier dan
penjualannya secara pre order, dan merupakan makanan berat yang lezat dan bergizi dan
disajikan dengan tampilan yang menarik untuk siap menggoyang lidah para penikmatnya, ada 3
pilihan tampilan yaitu :
 Mangkok beby
 bakso mangkok special,
 bakso mangkok penuh mystery
 mangkuk militer
Semua dibedakan dengan ukuran dan isi darimasing masing menu.
B. Prospek Usaha
Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk Bakso
ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-kecilan dan
juga membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus ]sealin itu juga dibutuhkan sikap
tekun, & sabar.
C Rencana Produksi
Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:
1. Kualitas
Kualitas yang akan kami berikan dalah kualitas yang terbaik, dengan terus menjaga dan
mengamati bahan bahan yang kita gunakan, agar konsumen pun tidak kapok karena telah
membeli produk kita yang memang mempunyai kualitas yang baik, baik dari segi bentuk
maupun rasanya.
2. Lokasi
Tempat usaha yang kami rintis ialah pertama kali di kos kosan dan kedepannya akan berada
di tempat yang ramai dilalui orang atau tempat kumpul orang orang, agar konsumen dapat
dengan mudah mengakses tempat usaha kami, selain itu di alun-alun juga memungkinkan kami
untuk membuka usaha pisang coklat ini.
3. Cita Rasa
Dalam mengontrol cita rasa produk dari usaha kami ini agar dapat dinikmati oleh konsumen
dengan rasa yang enak, maka kami melakukan proses yang baik, dari bahan baku yang akan kita
pakai sampai proses pengemasan yang baik, guna mempertahankan cita rasa dari produk kami
dan tak lupa kami menggunakan bahan baku yang memang mempunyai kualitas yang baik. Agar
para konsumen puas dengan produk yang akan kita tawarkan ke mereka
 D Analisa Pendukung Bisnis
Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen elemen yang
terkait didalamnya. Adapun elemen elemen yang terlibat dalam kelangsungan usaha ini, yaitu:
 Distributor
Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka kami melakukan kerjasama
dengan distributor-distributor bahan baku, sehingga bahan-bahan bakso ini seperti daging tepung
dan sayur ini mudah didapatkan. Distributor yang kami maksud merupakan orang yang memasok
barang-barang yang kami butuhkan seperti penjual pisang maupun toko bahan baku yang
menjual segala bahan yang kami butuhkan.

 Pelaku Bisnis tersebut

Dalam bisnis jualan pisang coklat ini kita memerlukan sumber daya manusia yang ahli dan skill
yang khusus , maka dari itu kami belajar dari ahlinya. , akan diperlukan adalah orang yang mau
bekerja secara tekun / telaten, sabar, kerja keras dan orang yang cukup kreatif karena bisnis tak
cukup hanya bekerja keras, namuan kita juga memrlukan pemikiran pemikiran atau ide
cemerlang yang mampu membuat usaha kita semakin berkembang.
 Pelaku Bisnis lainnya
Kita pun harus memiliki hubungan baik dengan pelaku bisnis lainnya, karna apabila kita tidak
mempunyai hubungan baik maka bisa saja usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi hal-
hal yang tidak diinginkan. Sehingga disinilah kita sebagai wirausaha harus mempunyai sikap
yang baik dan jujur terhadap siapa saja. Disamping itu dengan mempunyai hubungan yang baik
dengan pelaku bisnis lainnya, tentu saja akan mudah bagi kita untuk saling bertukar pendapat
ataupun informasi yang manguntungkan bagi kepelaku bisnis lainnya.
 BAB V
RENCANA PRODUKSI

A. Bahan Baku dan penggunaannya

Bahan :
Daging sapi segar (bagus nya bagian paha)
sagu tani (yang asli)
garam halus secukup nya
putih telur (boleh tidak)
bawang putih secukup nya
lada dan bumbu penyedap bila suka
bawang goreng
pengembang bakso kemasan (pengejal) atau soda kue jg bisa sedikit aja.
air es / batu es secukup nya (untuk memudah kan saat proses menghaluskan)

Cara membuat:
kalau menggiling di tempat penggilingan juga bisa ,tinggal kasih saja perbandingan nanti mereka
yang mencampur. tapi kalau mau buat di rumah dari awal sampai akhir ini proses nya

-potong kecil daging lalu blender halus bersama dengan bumbu dan es batu / air es.
teruskan sampai semua adonan selesai , lebih bagus di blender setahap-demi setahap
menggunakan blender bumbu yang kecil.
setelah semua adonan selesai , campur jadi satu lalu aduk-aduk adonan campur sagu tani ,
blender ulang sedikit demi sedikit.
-setelah tercampur , banting adonan sampai terlihat berserat bagus . lalu campur kan soda kue.

-cara merebus adalah , di api kecil (air sudah panas dan api nyaris tidak ada) bakso sukses saat
adonan langsung mengapung.

-cara membentuk mangkok : di bentuk di dalam mangkok lalu di siram air panas sampai bisa
lepas . setelah lepas ambil dan tuangkan ke dalam rebusan bakso sampai mengapung.

BAB VI
RENCANA PEMASARAN
A. Analisis Persaingan Usaha
Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau
pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan dari Bakso mangkok pre order yaitu
 Fresh sampai tangan pemesan, kami akan menjaga kualitas dari produk kami . dan karena kami
membuat baks bila ada yang memesan shingga bakso yang kami jual dijamin kesegarannya. Dan
tidak menggunakan bahan yang berbahaya seperti boraks dan formalin. Dan dengan tampilan
menarikini menjadi salah satu keunggulan kami.
2. Weakness (kelemahan)
Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru, tidak cocok bagi konsumen yang tidak suka
dengan makanan yang berbau daging sapi buah. dan tidak cocok bagi orang yang sedang diet
3. Oppurtinity (peluang)
Tempat strategis, ciri khas menu dan tampilan bakso mangkok yang unik dan dibuat sesuai selera
menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif, di area tembalang
khususnya di area kampus undip khususnya
4. Threath (ancaman)
Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen terutama didaerah
sekitar, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga
bakso mangkuk yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

B. Analisis 4P
1. Product
Brand : Catering Bakso Mangkok
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Menggunakan mangkok sekali pakai
Untuk harga awal, bakso mangkok dijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp 18.000
–Rp.20.000 per mangkuk/ tergantung isi dan
3. Promotion
a. Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui mulut ke
mulut kemudian terus berkembang.
b. Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti
facebook dan twitter. Instagram , line dan BBM
c. Di lakukan masa promosi selama 2 minggu pada setiap pembelian 5 paket dengan isi 5 porsi akan
memberikan diskon 5% dari harga tersebut.
d. Place
karenasay berjualan pre order sehingga tidak memerlukan tempat khusus untuk berjualan.
C. Target Dan Segmentasi Pasar
1. Geografi
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Tembalang . Alasan memilih wilayah ini karena .
bakso mangkok belum ada yang ada yaitu bakso beranak.
 2. Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju pada kalangan mahasiswa, masyarakat dan
lingkungan sekitar perumahan .
D. Strategi Pemasaran
1. Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau
dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama “bakso mangkuk”.
2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Memiliki produk bakso mangkuk ini, saya tidak mencurangi para pesaing untuk berjualan
makanan yang sama denagn saya . akan tetapi saya akan mengajak bekerjasama . sehingga akan
terjadi hal yang saling menguntung kan.
3. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.
Produk Bakso mangkok kali ini yang pertama yaitu bakso berbentuk mangkuk , dengan isi isi
yang mengejutkan. (bakso mangkuk mystery)
4. Meningkatkan kualitas pelayanan
Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat
oleh catering bakso mangkuk
5. Media pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook dan twitter dan
media social lainnya serta face to face

BAB VII

RENCANA PERMODALAN
A. Biaya Awal
Biaya Variabel :

Keterangan : masing –masing jumlah x 4 minggu (1 bulan )

Biaya Tetap :

B. Harga Per unit

Harga jual 1 bakso mangkok Rp 18.000 untuk yang biasa dan Rp20.000 untuk yang mangkok
mysteri .
Target penjualan Banana Cup Cakes per hari adalah 15 mangkok.
C. Modal Awal
Bagi pelaku usaha penting bagi kita untung memperhitungkan modal awal yang akan kita
gunakan untuk memulai kegiatan bisnis/usaha yang akan kita jalankan, karena modal adalah
salah satu aspek penting dalam memulai bisnis/usaha yang akan kita jalankan. Adapun modal
awal sebagai berikut;

: Dapat digunakan dalam jangka panjang

No Nama Barang Harga (Rp) Jml

1 Talenan Rp.15.000 1 Pcs
2 Kompor Rp250.000 1 Pcs
3 Tabung Gas 3 kg Rp170.000 1 Pcs
4 Wajan Rp300.000 1 Pcs
5 Spatula Rp50.000 1 Pcs
6 Pisau Rp82.000 2 Pcs
7 Top Les Rp100.000 6 Pcs
8 Lap Tangan Rp30.000 3 Pcs
9 Kotak Sampah Rp30.000 2 Pcs
10 Bola Lampu Rp100.000 3 Pcs
11 Kabel Rp150.000 3m
12 Saklar lampu Rp40.000 1 Pcs
Total Rp1.370.000

: Dalam jangka pendek (Max 7 Hari)

No Nama Barang Harga (Rp) Jumlah

1 Daging Rp 100.000 1 kg
2 Sagu tani Rp 17.500 1Kg
3 Garam halus Rp 4.500 3Pcs
4 Putih telur Rp 20.000 1 kg
5 Bawang putih Rp 15.000 1/2 Kg
6 Bawang merah Rp. 20.000 1kg
 7 Sendok plastikdan garpu plastik Rp. 20.000 40 pcs
8 Daun bawang Rp.5000 1/4kg
9 Cabai Rp.30.000 1 kg
10 Lada Rp 15.000 1/4 Kg
11 Bawang goreng Rp9.000 1 Kaleng
12 mangkuk Rp. 100.000 50 mangkuk
13 pengembang Rp 10.000 1 Bungkus
Total Rp. 366.000

Jadi Total untuk modal awal kebutuhan jangka panjang dan jangka pendek adalah;
Rp. 1.370.000 + Rp. 366.000 = Rp1.736.000

D. Analisis Keuntungan
Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu. Berikut rinciannya :
- Pendapatan Harian = Rp 18..000 x 20 mangkuk = Rp 360.000( bila ada order)
- Pendapatan bulanan = Rp 360.000 x 30 hari = Rp.10.800.000
Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:
- Pendapatan yang akan dicapai = Rp 10.800.000x 12 = Rp 129.000.000
- Dan dengan biaya variabel = Rp 1.736.000 x 12 = Rp 20.832.000 (bila tidak terjadi fliktuasi
harga)
Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun
Rp129.000.000– Rp20.832.000 = Rp 108.168.000

BAB VIII
RENCANA ORGANISASI
Rencana Organisasi catering bakso mangkuk terdiri dari pemilik dan satu pegawai yang
melayani para konsumen. Dan meminta bantuan dari ahli yang pandai membuatnya

BAB IX
RESIKO
Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja
memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada
kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk Bakso
mangkuk. Sealin itu juga banyaknya pesaing yang bermunculan sekarang
 BAB X
PENUTUP
Usaha Bakso mangkukini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki peluang
memperoleh keuntungan yang tinggi karena wilayah yang menjadi sasaran penjualan belum ada
yang menjualbakso mangkuk. Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam
menjalankan usahanya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya.