Agar Ikan Tak Lengket dan

Hancur, Begini Cara

Menggorengnya
Fimela.com, Jakarta Ikan menjadi salah satu bahan masakan yang bisa diolah
menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Ikan juga menjadi salah satu
bahan masakan yang bisa dibuat lauk super lezat. Apalagi jika ikan dimasak dengan
cara digoreng dengan bumbu bawang ketumbar yang gurih.

Ngomongin soal memasak ikan, saat memasak ikan terlebih saat menggorengnya tidak
jarang kita akan mendapatkan ikan goreng yang lengket dan hancur. Ikan goreng juga
membuat minyak mudah meletup-letup hingga kemudian mengenai kulit kita. Pernah
mengalami hal seperti ini juga Sahabat Fimela?

1. Sebelum menggoreng ikan, cuci bersih ikan dan buang isi perutnya. Setelah
dicuci, lumuri ikan dengan air jeruk nipis kemudian rendam dengan bumbu ikan
kira-kira selama 10 - 15 menit.
2. Gunakan wajan dan minyak yang baru. Pastikan jika wajan yang dipakai untuk
menggoreng benar-benar bersih. Pastikan juga jika wajan yang digunakan
adalah wajan khusus untuk menggoreng makanan.
3. Minyak untuk menggoreng ikan harus baru dan panas. Hindari memasukkan ikan
ke dalam minyak ketika minyak masih dingin. Ini akan membuat ikan mudah
lengket dan hancur saat dibalik.
4. Balik ikan saat bagian bawah ikan sudah kering. Membalik ikan yang masih
basah justru akan membuat ikan mudah lengket serta hancur. Sebaiknya, balik
ikan saat bagian yang terendam minyak sudah kering tanpa gosong.
5. Agar ikan goreng tidak lengket dan meletup-letup, taburi atau balut tubuh ikan
dengan tepung kering. Tepung bisa meminimalisir risiko ikan lengket dan hancur
juga meletup-letup minyaknya.
6. Saat menggoreng ikan sebaiknya gunakan api sedang. Api yang terlalu kecil bisa
membuat ikan tak cepat matang dan kering. Sedangkan api yang terlalu besar
bisa membuat ikan bagian luar cepat kering namun bagian dalamnya masih
terlalu basah bahkan tidak matang sempurna.

Itulah cara menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur. Tips dapur yang sangat
mudah bukan? Semoga informasi ini bermanfaat dan jangan pernah takut untuk
menggoreng ikan di rumah.