K13 Revisi Antiremed Kelas 12 Kimia

Biomolekul - Soal
Doc. Name: RK13AR12KIM1001 Doc. Version: 2016 - 12 halaman 1

01. Data yang berhubungan dengan tepat adalah .... 03. Berikut ini data uji terhadap beberapa bahan
makanan ....
Jenis Hasil Pengamatan No Jenis Uji
Karbohidrat
Xantoprotent Amilum
(A) Galaktosa Tidak terbentuk warna
Merah-Ungu saat uji 1 Jingga Biru Kehitaman
Molisch

(B) Laktosa Diperoleh dari 2 Kuning Coklat

hidrolisis amilum den- 3 Kuning Biru Kehitaman
gan bantuan enzim

(C) Glukosa Hasil tes Fehling 4 Jingga Biru Kehitaman

menghasilkan warna
ungu
5 Jingga Coklat
(D) Sukrosa Tidak menghasilkan
CU2O dengan pereaksi Berdasarkan data tersebut maka makanan yang
Fehling mengandung inti benzena dan karbohidrat ter-
dapat pada nomor ....
(E) Amilum Tidak terjadi peruba- (A) 1 dan 4
haban warna saat be- (B) 2 dan 4
reaksi dengan iodin (C) 2 dan 5
(D) 3 dan 5
(E) 4 dan 5
02. Beberapa manfaat makromolekul dalam tubuh
sebagai berikut: 04. Berikut ini adalah manfaat dari berbagai sum-
I. Membangun dan memperbaiki jaringan ber bahan makanan untuk tubuh:
tubuh. 1. Sumber energi utama.
II. Menjadi sumber energi. 2. Katalis pada metabolisme.
III. Membantu metabolisme tubuh. 3. Antibodi.
IV. Menetralisir racun dalam tubuh. 4. Pembentuk membran sel.
V. Penentu kontrol genetika. 5. Cadangan makanan utama.
Manfaat protein dalam tubuh adalah .... Manfaat yang diberikan oleh protein adalah ....
(A) I dan II (A) 1 dan 3
(B) I dan III (B) 2 dan 3
(C) II dan III (C) 2 dan 4
(D) II dan IV (D) 3 dan 5
(E) IV dan V (E) 4 dan 5

Kunci dan pembahasan soal ini bisa dilihat di www.zenius.net dengan memasukkan kode 5601 ke menu search.
Copyright © 2016 Zenius Education
 K 13 Revisi Antiremed Kelas 12 Kimia, Biomolekul - Soal
Doc. Name: RK13AR12KIM1001 version : 2016-12 | halaman 2

05. Data percobaan uji protein beberapa bahan 06. Data yang berhubungan dengan tepat adalah
makanan sebagai berikut: ....
Bahan Pereaksi yang Digunakan/
makanan
Jenis Karbohidrat Hasil Identifikasi
Perubahan Warna
Biuret Xantoproteat Timbel Tidak terbentuk
(II) Asetat (A) Galaktosa warna merah ungu
saat uji molisch.
K Ungu Jingga Coklat Dipe role h dari
Kehitaman hidrolisis amilum
(B) Selulosa
L Biru Kuning Coklat dengan bantuan en-
Muda Kehitaman zim.
Hasil tes Fehling
M Ungu Jingga Coklat (C) Glukosa menghasilkan warna
Kehitaman ungu.
N Ungu Kuning Tak Tidak menghasilkan
berubah (D) Sukrosa Cu2O dengan
pereaksi Fehling.
O Biru Tak Tak
Muda berubah berubah Tidak terjadi pe-
rubahan warna saat
Bahan makanan yang berprotein yang men- (E) Amilum
bereaksi dengan io-
gandung inti benzene dan unsur belerang din.
adalah ....
(A) K dan L 07. Sesama senyawa asam amino dapat berikatan
(B) L dan N satu dengan yang lainnya. Ikatan yang terbentuk
(C) K dan M dikenal dengan nama ikatan peptida.
(D) M dan N
SEBAB
(E) L dan O
Ikatan peptida terjadi karena interaksi antara
gugus karboksilat suatu asam amino dan gugus
amina dari asam amino yang lain.

08. Makromolekul alam yang mempunyai ikatan

ester, banyak digunakan sebagai bahan makanan,
dan dapat dihidrolisis oleh lipase adalah ....
(A) Trigliserida
(B) Kolesterol
(C) Polipeptida
(D) Selulosa
(E) Amilum

Kunci dan pembahasan soal ini bisa dilihat di www.zenius.net dengan memasukkan kode 5601 ke menu search.
Copyright © 2016 Zenius Education
 K 13 Revisi Antiremed Kelas 12 Kimia, Biomolekul - Soal
Doc. Name: RK13AR12KIM1001 version : 2016-12 | halaman 3

09. Molekul asam amino dapat bereaksi senyawa 15. Monosakarida-monosakarida yang dapat mer-
HCl atau NaOH. eduksi larutan Fehling adalah ....
SEBAB (1) Glukosa
(2) Galaktosa
Asam amino memiliki gugus karboksil (-COOH) (3) Ribosa
dan gugus amino (-NH2). (4) Fruktosa
10. Maltosa lebih manis daripada glukosa. 16. Fruktosa mempunyai isomer optik maksimum
SEBAB sebanyak ....
(A) 2
Maltosa terbentuk dari hasil kondensasi dua
(B) 4
molekul glukosa.
(C) 8
(D) 16
11. Yang BUKAN merupakan sifat-sifat dari asam
(E) 32
amino adalah ....
(1) bersifat optis aktif kecuali glisin 17. Molekul glukosa memiliki isomer optik mak-
(2) bersifat amfoter simum sebanyak ... pasang.
(3) dapat membentuk ion Zwitter
(A) 4
(4) semuanya dapat disintesis dalam tubuh
(B) 8
(C) 16
12. Struktur DNA yang terbentuk spiral (α-helix)
(D) 32
disebabkan karena adanya ....
(E) 64
(A) ikatan kovalen antar gugus gula
(B) ikatan hidrogen antar gugus gula 18. Hasil hidrolisis suatu kertas dengan meng-
(C) ikatan kovalen antar basa nukleotida gunakan katalis asam sulfat dapat memben-
(D) gaya dipol-dipol antar basa nukleotida tuk endapan merah bata bila direaksikan
(E) ikatan peptida antar basa nukleotida dengan pereaksi Fehling.

13. Kelompok senyawa berikut yang berturut-turut SEBAB

terdiri atas monosakarida, disakarida dan polisa- Kertas mengandung selulosa yang mudah ter-
karida adalah .... hidrolisis menghasilkan fruktosa.
(A) Galaktosa, Maltosa, dan Glikogen
(B) Glikogen, Maltosa, dan Selulosa 19. Asam amino akan bermuatan positif bila laru-
(C) Laktosa, Fruktosa, dan Selulosa tannya mempunyai pH <7.
(D) Amilum, Glikogen, dan Selulosa
SEBAB
(E) Galaktosa, Maltosa dan Sukrosa
Asam amino adalah asam kuat.
14. Karbohidrat yang tergolong pentosa adalah ....
(A) Glukosa.
(B) Fruktosa.
(C) Galaktosa.
(D) Laktosa.
(E) Ribosa.

Kunci dan pembahasan soal ini bisa dilihat di www.zenius.net dengan memasukkan kode 5601 ke menu search.
Copyright © 2016 Zenius Education
 K 13 Revisi Antiremed Kelas 12 Kimia, Biomolekul - Soal
Doc. Name: RK13AR12KIM1001 version : 2016-12 | halaman 4

20. Minyak mempunyai perbedaan dengan lemak

dalam hal ....
(A) daya emulsinya
(B) daya panasnya
(C) jumlah atom karbonnya
(D) jenis ikatannya
(E) gugus fungsinya

21. Di antara lemak-lemak berikut, yang terwujud

padat pada suhu kamar adalah ....
(A) minyak sawit
(B) minyak sapi
(C) minyak jagung
(D) minyak kelapa
(E) minyak jarak

Kunci dan pembahasan soal ini bisa dilihat di www.zenius.net dengan memasukkan kode 5601 ke menu search.
Copyright © 2016 Zenius Education