SISTEM PENCERNAAN PADA

MANUSIA

Drs. Refli., MSc

 ??

ENERGI
PENDAHULUAN
MAKANAN AKTIVITAS TUBUH

Protein
ENERGI
Lemak
Polisakarida
Vitamin SEL  Respirasi
Mineral

Asam-asam amino Sistem peredaran darah

Asam lemak + gliserol & limpa
Monosakarida (gula)
Vitamin Absorbsi
Mineral
Fungsi Zat makanan & sumbernya

 Karbohidrat
 Fungsi : sumber energi bagi tubuh
 Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang
 Lemak
 Fungsi : sumber energi, isolator, pelarut vit.
A,D, E, K
 Sumber : kemiri, minyak zaitun, kelapa,
mentega, keju, susu, kuning telur
Lanjutan Fungsi Zat …..
 Protein
 Fungsi : zat pembangun, pengganti sel-sel rusak, komponen enzim
(biokatalisator), sumber energi
 Sumber : ikan, daging, susu, telur dan kacang-kacangan
 Vitamin
 Fungsi : komponen enzim
 Sumber : buah-buahan dan sayur-sayuran
 Mineral
 Fungsi : Komponen sel (eritrosit), pengatur pH darah, pengatur kerja
saraf, kerja otot, komponen enzim dan hormon
 Sumber: daging, telur, sayur-sayuran, dan buah-buahan
 Saluran pencernaan
MAKANAN
Kelenjar pencernaan

Sistem Pencernaan

Proses Pencernaan

Secara Fisika Secara kimia/ Asam-asam amino

/mekanik enzimatis
Asam lemak + gliserol
Monosakarida (gula)
Vitamin
Mineral
SALURAN PENCERNAAN

mulut

Kerongkongan

Lambung

Doudenum
Usus besar Jejenum
Ileum

Rektum
Anus
KELENJAR PENCERNAAN

Kelenjar Air ludah

Kelenjar sublingual &
Kelenjar submandibular

Hati
Empedu lambung
Pangkreas
Duodenum
 MACAM PENCERNAAN

 Pencernaan Mekanik
 Proses pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi
bentuk halus dengan bantuan alat pencernaan seperti gigi
 Terjadi di rongga
mulut & lambung
 Pencernaan Kimiawi
 Pengubahan makanan dari struktur komplek menjadi
struktur yang lebih sederhana. Proses ini dibantu oleh
enzim pencernaan
 Terjadi di rongga mulut, lambung dan usus
halus (duodenum)
ENZIM-ENZIM PENCERNAAN &
FUNGSINYA
 Enzim di Rongga mulut
 Pitialin
 Fungsi: mengubah amilum menjadi gula sederhana
 Enzim & sekret di lambung
 Pepsin : memecah protein menjadi pepton
 Renin : menggumpalkan (mengendapkan) protein susu (kasein)
 Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan
gliserol
Sekret yang bukan enzim yang dihasilkan oleh lambung adalah”
HCl (asam lambung) = membunuh kuman dan dan
mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
Gastrin = hormon yang berfungsi menstimulasi produksi
HCl
 Lanjutan ENZIM-ENZIM ….

 Enzim yang dihasilkan dari pangkreas

 Tripsinogen :: enzim belum aktitif akan dirubah menjadi
tripsin melisis protein menjadi asam-asam amino di dalam
usus halus
 Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam
lemak dan gliserol di usus halus
 Amilase : memcah amilum menjadi maltase di usus
halus
 Enzim yang dihasilkan pada usus halus
 Enterokinase : mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin
 Laktase : merubah laktosa menjadi glukosa
Lanjutan ENZIM-ENZIM ….

 Enzim yang dihasilkan pada usus halus

(duodenum)
 Eripsin (dipeptidase) : mengubah dipeptida (pepton)
menjadi asam-asam amino
 Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa
 Disakarida : mengubah sakarida menjadi monosakarida
 Peptidase ; mengubah polipeptida menjadi asam-asam
amino
 Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan
fruktosa
 Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak
dan gliserol
Pencernaan dan Penyerapan Sari
makanan

 Pencernaan kimiawi pada usus halus

terjadi pada usus 12 jari ( duodenum)
 Penyerapan zat makanan (asam amino,asam
lemak, gliserol, glukosa, fruktosa, vitamin dan
ion-ion mineral) pada usus halus (usus
penyerapan atau ileum)
 Fungsi Usus Besar
 Tempat pembusukan sisa-sisa bahan
makanan (fases)  Escherecia coli
 Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang
berguna dalam pembekuan darah
 Penyerapan air
Kelainan & Penyakit pada Sistem
Pencernaan
 Paroritis; infeksi pada kelenjar ludah
 Xerostomia = produksi air ludah yang sangat sedikit
 Tukak lambung (maag/ ulkus); Radang pada dinding
lambung
 Apendikitis = Radang usus buntu
 Tifus = radang dinding usus akibat infeksi Salmonela
thyposa
 Konstipasi/ sembelit = sulit buang air (defekasi) akibat
konsumsi makanan berserat kurang
Terima Kasih