Susu Fermentasi (Plain1) Termasuk semua produk susu fermentasi plain1 baik
berupa susu fermentasi cair, susu diasamkan (acidified milk), susu berkultur
(cultured milk). Yogurt plain1 termasuk pada salah satu sub-kategori ini
tergantung dari apakah yogurt tersebut dengan atau tanpa perlakuan panas setelah
proses fermentasi. Susu Diasamkan Definisi: Susu diasamkan adalah produk susu
yang diperoleh dari susu segaratau susu pasteurisasi atau susu rekonstitusi atau
susu rekombinasi yang diasamkan, dengan atau tanpa penambahan mikroba,
vitamin dan bahan lainnya. Jenis asam yang dapat digunakan adalah asam asetat,
asam adipat, asam sitrat, asam fumarat, asam glukono deltalakton, asam
hidroklorat, asam laktat, asam malat, asam fosfat, asamsuksinat, dan asam tartarat