PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Kuliah Kewirausahaan

Dosen : Sri Yulianto Fajar Pradapa, A.Par, M.MPar

Di susun Oleh

Zona Ridli Pangestu / 17.05.51.0071

Saputro Widiyanto / 17.05.51.0158
Esty / 17.05.51.0254

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS STIKUBANK
2018

1
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr.Wb
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan karunia-
Nya jualah kami dapat menyelesaikan proposal rencana penjualan ini tepat pada waktunya.
Sebagai manusia biasa yang tidak pernah luput dari kesalahan, begitu juga halnya dengan
kami. Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan proposal ini,
baik dari segi penulisan maupun isi. Kamipun menerima dengan lapang dada kritikan
maupun saran yang sifatnya membangun dari pembaca agar kami dapat membenahi diri.

Walaupun demikian, kami berharap dengan disusunya proposal ini dapat memberikan
sedikit gambaran bagaimana rencana proses penjualan dan praktek langsung kami kelapangan
dalam berwirausaha.

Wassalamu'alaikum Wr.Wb

Semarang, 1 April 2019

Penulis

i
2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................ i

DAFTAR ISI........................................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...............................................................................................................
1.2. Tujuan .............................................................................................................................
1.3. Manfaat ...........................................................................................................................
1.4. Pelaksanaan Kegiatan .....................................................................................................
1.5. Profil Usaha ....................................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN
2.1. Perencanaan Usaha .........................................................................................................
2.2. Produksi ..........................................................................................................................
2.3. Kandungan Gizi Produk ..................................................................................................
2.4. Analisis Produk ...............................................................................................................
2.5. Deskripsi Usaha ..............................................................................................................
2.6. Rencana Produksi............................................................................................................
2.7. Rencana Pemasaran ........................................................................................................
2.8. Latar Belakang Tim Management ..................................................................................
2.9.Uraian Tugas ....................................................................................................................
2.10.Resiko ............................................................................................................................
2.11.Laporan Keuangan .........................................................................................................
2.12. Studi Kelayakan Bisnis .................................................................................................

BAB III PENUTUP

3.1. Kesimpulan .......................................................................................................................
3.2. Saran ......................................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

ii

3
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang
Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi costumer, maka sebagai
mahasiswa kita juga harus belajar dalam memasarkan suatu produk. Dalam tugas untuk
memenuhi mata kuliah kewirausahaan ini, kami mencoba melakukan sebuah usaha sederhana
untuk mendapatkan pembelajaran menjadi seorang wirausahawan. Usaha yang kami jalankan
merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin bisa menjadi peluang bagi kami untuk masa
yang akan datang. Saat ini usaha yang kami jalankan adalah mencoba menawarkan produk
Sate Nugget di lingkungan sekitar Universitas STIKUBANK.
Seiring dengan semakin majunya zaman dan semakin tingginya mobilitas masyarakat,
muncul tuntutan terhadap tersedianya bahan makanan yang cepat dan mudah dengan nilai
gizi yang baik. Salah satu bahan makanan praktis yang sangat populer adalah nugget ayam,
yang disajikan dengan cara hanya digoreng. Nugget ayam disukai karena praktis, lezat, dan
murah. Nugget adalah suatu bentuk produk olahan yang terbuat dari ayam atau daging giling
yang dicetak dalam bentuk potongan persegi. Potongan ini kemudian dilapisi
tepung berbumbu (battered dan breaded).
Sering terdengar dari media baik televisi ataupun surat kabar, sebagian dari produsen
nugget, ada yang bertindak kriminal. Bahan baku Nugget yaitu ayam, sering kali mereka
memakai “ayam tiren” yang tidak layak lagi dikomsumsi. Penggunaan bahan baku lain
seperti tepung terigu kadaluarsa, formalin, dan air baik bersih maupun kotor. Hal tersebut
menjadikan nugget sangat berbahaya bagi kesehatan. Salah satu alternatif yang mudah untuk
dilakukan adalah membuat nugget sendiri tanpa bahan pengawet serta mengkombinasikan
nugget dengan sayuran seperti daun bayam. Berdasarkan paparan tersebut munculah ide kami
untuk memproduksi “SNSd”.

1.2.Tujuan
Tujuan dari kegiatan usaha ini adalah untuk Merintis wirausaha yang inovatif dan kreatif
melalui usaha bisnis pembuatan sebagai alternatif panganan yang memiliki nilai gizi yang
tinggi. Usaha yang kami jalankan bukan hanya memenuhi tugas dan profit saja, melainkan
juga mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses wirausaha karena melalui

4
pemasaran dan penjualan ini kami dituntut untuk berinteraksi dengan orang banyak,
bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan kepada konsumen, meyakinkankan
konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan dan memberi penjelasan serta pelayanan
terbaik agar konsumen merasa puas. Karena kami mengedepankan pelayanan dan kepuasan
konsumen. Selain itu tujuan pembuatan proposal ini adalah untuk memenuhi tugas mata
kuliah Kewirausahaan.

1.3. Manfaat
Manfaat yang dapat diperoleh kegiatan kreativitas mahasiswa ini adalah:
1. Membantu masyarakat dalam mencapai hidup sehat dengan melalui nugget yang
dibuat sendiri dengan cita rasa dan gizi tinggi.
2. Meningkatkan kretivitas inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
3. Menambah pengalaman mahasiswa dalam berwirausaha.

1.4. Pelaksanaan Kegiatan

Rencana kegiatan ini dilaksanakan di sekitar Universitas Stikubank.

1.5. Profil Usaha

Usaha pembuatan nugget dan kroket ini dapat dideskripsikan sebagai berikut :
a. Nama Perusahaan : SNSd (Sate Nuget Sayur dong)
b. Jenis Produk : Nugget Sayur
c. Penanggung Jawab : 3 Orang

5
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Perencanaan Usaha

Sebelum melaksanakan usaha ini, maka kami melakukan diskusi kelompok

pada hari Senin, 17 Desember 2018 selama 20 menit. Diskusi ini bertujuan untuk
menentukan usaha apa yang akan di jalani dan rencana pelaksanaan kegiatan. Hasil dari
diskusi ini adalah penentuan produk apa yang dijual, merk, pengemasan, harga, tempat
melakukan produksi, pemiliihan owner, bagian pemasaran, bagian keuangan, dan bagian
packaging (pengemasan).

2.2. Produksi
Dalam bisnis ini kami menggunakan bahan dasar ayam dan daun bayam untuk
pembuatan nugget. Kami mensiasati ini untuk mengurangi persaingan pasar dalam
penjualan dan mencoba membuat terobosan baru dengan menghadirkan nugget sayur.
Pilihannya jatuh kepada produk ini karena belum banyak orang yang memproduksi
nugget sayur. Kami mencoba mengenalkan kepada konsumen bahwa nugget yang kami
jual adalah buatan sendiri yang tidak menggunakan bahan pengawet. Penambahan sayur
pada nugget bertujuan untuk meningkatkan konsumsi sayur di kalangan masyarakat,
terutama mahasiswa yang pada umumnya tidak menyukai sayuran. Selain itu dengan
menambahkan sayuran,seperti wortel sebagai bahan utama maka kandungan gizi yang
ada pada nugget akan bertambah dibandingkan dengan nugget yang dijual dipasar pada
umumnya. Karena tanpa menggunakan bahan pengawet, maka produk kami hanya tahan
di suhu -15 Cellcius (Suhu Freezer) selama 4 hari. Alasan kami memilih untuk menjual
nugget, karena selain dijadikan cemilan nugget juga dapat dijadikan lauk..

2.3. Kandungan Gizi Produk

Nugget Sayur yang kami produksi adalah Nugget yang dicampur dengan daun
bayam yang kaya gizi dengan kandungan murni daging ayam. Mengandung omega-3,
zat besi serta protein ayam. Kandungan zat gizi alami dalam sayuran seperti dan daun
bayam sangat banyak. Selain kaya dengan zat besi, daun bayam juga mengandung
berbagai kandungan lainnya seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin C, protein,
karbohidrat, kalsium, dan fosfor. dan daun bayam yang ditambahkan dengan cara

6
 dicincang dan dicampur kedalam nugget. Untuk tiap butir Nugget sayur kami
menggunakan bahan sayur segar dan bebas insektisida ataupun zat lainya yang berbaya.
Daging ayam yang digunakan adalah yang fresh dan halal pada hari yang sama saat
diolah, jadi bukan daging ayam beku. Sehingga kualitas kesegaran tetap terjaga. 100%
TANPA TAMBAHAN Pengawet.

Kandungan Nilai Gizi yang ada dalam Nugget Sayur (Perkiraan)

 Energi: 166 Kkal

 Protein: 6,8 g
 Lemak: 7,1 g
 Karbohidrat: 11,3 g

2.4. Analisis Produk

1. Kekuatan ( strenght )
 Tanpa bahan pengawet
 Hiegenis
 Harga terjangkau
 Penjual yang sopan dan ramah
 Penyajian makanan yang unik dan menarik
2. Kelemahan ( weakness )
 Belum dikenal masyarakat
 Alat produksi masih sederhana
 Belum dapat diproduksi dalam jumlah yang banyak
 Masa berlaku yang singkat
3. Peluang ( opurtunity )
 Kesempatan untuk memperluas lahan bisnis
 Bahan baku mudah diperoleh
4. Ancaman (Threat)
 Produk sebelumnya yang lebih dikenal masyarakat.
 Distribusi terbatas.

7
2.5. Deskripsi Usaha
1. Produk yang dihasilkan : Nugget
2. Merk : SNSd
Alasan kami memilih SNSd sebagai merk produk kami adalah karena SNSd
adalah singkatan untuk produk kami (Sate Nugget Sayur dong).
3. Ruang lingkup Bisnis
a. Geografi
Jika dilihat dari segi geografisnya, usaha ini dijalankan di fakultas
ekonomi Universitas STIKUBANK yang dikelilingi oleh lingkungan yang
ramai dan tidak memiliki kantin khusus mahasiswa, sehingga dapat dikatakan
lokasi ini memenuhi syarat- syarat pemilihan lokasi.
b. Demografi
Konsumen yang dituju adalah konsumen yang berada disekitar lokasi
usaha, dan ditujukan pada seluruh mahasiswa/i Fakultas Ekonomi Universitas
STIKUBANK.
c. Pisikografi
Dari sisi pisikografinya konsumen akan memperoleh banyak manfaat dari
nugget yang bnyak mengandung vitamin dan bagus untuk anti oksidan dan
kesehatan tubuh.
d. Behavioral
Karena praktisnya nugget, hampir semua kalangan mahasiswa
menyukainya, apalagi manfaat yang diperoleh, hal ini menjadi daya tarik yang
memudahkan penjualan
e. Pengembangan Produk
Makanan hasil olahan ayam memang semakin beragam . Selain
memproduksi nugget kemasan, kami akan mencoba membuka gerobak makan
dan atau kios yang menjual nugget siap saji.

8
2.6. Rencana Produksi

a. SNSd

Bahan-bahan Sate Nugget Sayur:

 Dada ayam tanpa kulit ½ kilogram ( dicincang halus )

 Daun bayam ( dicincang dan dihaluskan )
 3 butir telur
 ¼ kilogram tepung terigu
 100 gram tepung tapioka
 Air secukupnya
 Merica bubuk ¼ sendok teh
 Gula pasir ½ sendok teh
 Garam sesuai selera
 Bawang putih 5 siung (dihaluskan)
 Bawang merah 5 siung (dihaluskan)

Bahan Pelapis Sate Nugget Sayur:

 Tepung terigu 100 gram

 Air secukupnya
 Tepung panir orange ( tepung khusus untuk nugget ) ½ kg

Bahan Penggoreng

 Minyak Goreng ½ kg

Cara Membuat Sate Nugget Ayam Sayur:

1. Langkah awal campur semua bahan dan bumbu , aduk hingga rata .
2. Selanjutnya tuang adonan nugget ke dalam loyang yang dialasi plastik tebal dan di
olesi dengan sedikit minyak, kukus hingga matang kurang lebih selama 30 menit .
Potong-potong sesuai selera .

9
 3. Setelah itu gulingkan nugget ke tepung terigu yang sudah dicairkan dengan air ,
kemudian gulungkan ke dalam tepung panir sambil ditekan-tekan agar tepung panir
melekat sempurna.
4. Agar tepung panir dapat menempel kuat di adonan nugget , simpan terlebih dahulu
adonan ke dalam kulkas selama 15 menit .
5. Terakhir goreng nugget di minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan dan
matang, angkat dan tiriskan . untuk sisa nugget anda dapat simpan di wadah yang
kedap udara dan di freezer untuk stock nugget beku atau yang tidak langsung
dikonsumsi / goreng .

2.7. Rencana Pemasaran

1. Penetapan Harga
Nugget yang diproduksi dijual seharga Rp 5.000 / cup ( satu cup berisi 5 sate nugget).
2. Promosi yang dilakukan
a. Buy 10 get 1 free yaitu dengan memebeli satu produk konsumen akan
mendapatkan geratis satu produk.
b. Promosi dengan menggunakan teman sebagai penghubung dengan individu-
individu lain.
c. Dengan cara menawarkan langsung dengan konsumen dan mendeskripsikan
produk makanan yang kami produksi supaya konsumen tertarik.

2.8. Latar belakang tim management

1. Nama : Saputro Widiyanto
NIM : 17.05.51.0158
Status : Ketua (Owner)
2. Nama : Zona Ridli Pangestu
NIM : 17.05.51.0071
Status : Anggota (Bagian Keuangan)
3. Nama : Esty
NIM : 17.05.51.0254
Status : Anggota (Bagian Pemasaran)

10
2.9. Uraian Tugas
a. Pimpian (Owner)
 Menerapkan kebijakan dan program kerja para pegawai untuk mendapatkan
hasil operasi yang optimal
 Produksi dan pelayanan
 Menjalin hubungan dengan konsumen, sehingga pemilik mengetahui apa yang
diinginkan konsumen. Dari masukan itu pemilik dapat melakukan perubahan
yang sesuai diinginkan oleh konsumen

b. Bagian Keuangan
 Melaksanakan tugas bagian penerimaan uang dari penjualan
 Bertanggung jawab akan keamanan uang yang ada
 Melakukan penghitungan atas keuangan yang diperoleh dari penjualan, lalu
melakukan pembukuan

c. Bagian Pemasaran
 Melakukan pemasaran produk
 Bertanggung jawab akan kebersihan dari proses produksi
 Melakukan promosi
 Menjalin hubungan dengan konsumen dengan pelayanan yang ramah dan
sopan

2.10. Resiko
Evaluasi Tentang Kelemahan Bisnis
Dunia bisnis tentunya tidak luput dari segala resiko kemunduran atau
kebangkrutan berikut ini adalah salah satu penyebab dan resiko dalam berbisnis:
1. Pemasaran yang hanya berada pada satu tempat.
2. Kenaikan bahan-bahan utama : minyak, bumbu, gas yang tergolong masih tidak stabil
karena suka melonjak tiba-tiba. sehingga penyesuaian harga dan keuntungan harus
jeli.
3. Kenaikan bahan-bahan sayuran tertentu, juga bahan-bahan daging yang lebih sering
melunjak.
4. Rasa dan selera yang tidak sesuai lingkungan akan mempertinggi resiko dalam
penjualan.

11
2.11. Laporan Keuangan
1. Rincian Harga Pokok Penjualan Nugget

a. Bahan Utama
Dada ayam 1 Kg Rp 30,000
Daun Bayam 1 Ikat 2,500
Telur 3 butir 5,000
Tepung Terigu 1 kg 6,000
Merica 500

Gula+garam 500
Bawang Merah 1 ons 3,000
Bawang Putih 1 ons 3,000
Daun Seledri 1,000
Tepung Panir 1/2 kg 11,000
Minyak Goreng 1/2 kg 6,000
Gas 5,000
Jumlah Rp 73,500

b. Bahan Pelengkap
Mika 48 Pcs Rp 5,760
Saus Sasa 2 Bks 11,000
Merk 5,000
Packaging 4,000
Jumlah Rp 25,760

Total Seluruhnya Rp 99,260

Keterangan : Dengan Mengeluarkan Biaya Rp 99,260 kami dapat

menghasilkan 48 bungkus nugget, jadi biaya per bungkus adalah Rp 2,067.92

12
Kegiatan Penjualan Nugget
Tanggal Total Biaya
Penjualan Penjualan Harga Jual Pendapatan Penjualan Keuntungan

2. Laporan Keuangan
(Gambaran-Rencana)
Sate Nugget Sayur dong.
Laporan Laba Rugi

Pendapatan :
a. Nugget
Harga jual/box (isi 2 nugget) @Rp.3000 x 238 box Rp. 714,000.00
Bahan – bahan untuk nugget (470,910.00)
Pendapatan bersih Rp. 243,090.00

Total Pendapatan/Laba Rp. 243,090.00

13
 (Gambaran/Rencana)
SNSd
Laporan Perubahan Modal
Modal Awal Rp.100,000.00
Laba Bersih Rp.308,290.00

Modal Akhir Rp.408,290.00

2.12. Study Kelayakan Bisnis

Melihat semua aspek yang ada di atas usaha nugget sayur yang kami jalani
telah memenuhi studi kelayakan bisnis yang ada. Harapan Usaha Target Pasar untuk
kedepannya bisa lebih maju dan usahanya besar lagi dan kegiatan penjualan tidak
hanya di satu fakultas saja, kami ingin membuka outlet penjualan di fakultas lain.
Dengan melakukan 11 kali kegiatan penjualan kami melihat respon konsumen yang
cukup antusias dalam membeli produk kami.
Pertimbangan lain mengapa produk ini layak untuk dipasarkan adalah proses
pembuatan yang tidak memakan waktu lama, biaya modal yang relative rendah, bahan
baku yang mudah didapatkan, dan waktu pengembalian (perputaran) modal yang
singkat. Maka, melalui beberapa pertimbangan tersebut kami dapat meramalkan
bahwa penjualan kroket dan nugget ini layak untuk dipasarkan di kalangan mahasiswa
dan layak untuk dilanjutkan. Hanya saja diperlukan pengembangan dan kreativitas
dalam pengemasan maupun bentuk produk serta pembaruan dalam teknik pemasaran
produk.
Manfaat dari kegiatan penjualan ini bukan hanya untuk memenuhi tugas
kewirausahaan, tetapi melalui kegiatan ini kami memperoleh manfaat untuk
menjalankan bisnis dengan mendatangi langsung konsumen dan mengetahui apa
keinginan konsumen. Selain itu dari kegiatan penjualan ini kami memperoleh
keuntungan yang cukup.

14
 BAB III
PENUTUP

3.1. Kesimpulan
Dari kegiatan ini, kami menarik kesimpulan bahwa mahasiswa sangat memerlukan
proses pembelajaran seperti ini, yang bukan hanya teori saja tapi langsung praktek
kelapangan. Dengan hal ini kita bisa secara langsung merasakan bagaimana berinteraksi pada
konsumen, menawarkan dan menjual produk kepada orang lain. Pengalaman ini bisa menjadi
dasar ketika nanti kami akan membuka suau usaha. Asal ada kemauan dan keinginan pasti
kita bisa melakukannya, karena dalam dunia bisnis modal bukanlah segalanya tapi skill juga
sangat berperang penting.

3.2 Saran
Semoga dalam perkuliahan kewirausahaan selanjutnya, kegiatan praktek lapangan ini
bisa terealisasikan dan lebih ditingkatkan lagi. Karena kegiatan seperti ini sangatlah
bermanfaat, agar mahasiswa memiliki bekal pengalaman ketika ingin terjun langsung kedunia
bisnis.

15
 Daftar Pustaka

http://dansite.wordpress.com/2009/04/05/bauran-pemasaran-marketing-mix/

http://id.wikipedia.org/wiki/Pemasaran

http://www.hobianekausaha.com/2014/06/kandungan-nilai-gizi/

16