Serealia

rumput-rumputan yang merupakan

bagian dari keluarga Poaceae dengan
buah yang dapat dimakan

Havermut, gandum hitam, dan beberapa produk

olahannya.

Serealia dikenal juga sebagai sereal

atau biji-bijian (bahasa Inggris: cereal)
adalah sekelompok tanaman yang
ditanam untuk dipanen biji atau
bulirnya sebagai sumber
karbohidrat/pati.

Kebanyakan serealia merupakan

anggota dari suku padi-padian dan
disebut sebagai serealia sejati. Anggota
yang paling dikenal dan memiliki nilai
ekonomi tinggi, sehingga dikenal
sebagai serealia utama adalah padi,
jagung, gandum, gandum durum, jelai,
haver, dan gandum hitam. Beberapa
tanaman penghasil bijian yang bukan
padi-padian juga sering disebut serealia
semu (pseudocereals); mencakup
buckwheat, bayam biji (seed amaranth),
dan kinoa. Beberapa serealia juga
dikenal sebagai pakan burung berkicau,
seperti jewawut dan berbagai jenis
milet. Walaupun menghasilkan pati,
tanaman seperti sagu, ketela pohon,
atau kentang tidak digolongkan
sebagai serealia karena bukan dipanen
bulir/bijinya.

Serealia dibudidayakan secara besar-

besaran di seluruh dunia, melebihi
semua jenis tanaman lain dan menjadi
sumber energi bagi manusia dan
ternak. Di sebagian negara
berkembang, serealia seringkali
merupakan satu-satunya sumber
karbohidrat.

Istilah "serealia" diambil dari nama

dewi pertanian bangsa Romawi: Ceres.

Produksi
Tabel berikut menunjukan produksi
tahunan serealia utama, pada tahun
1961[1] dan 2005, berdasarkan produksi
tahun 2005.[2] Semua, selain buckwheat
dan kinoa, adalah serealia sejati.
 2005 1961
Biji-bijian
(Metrik Ton) (Metrik Ton)

Jagung 711.762.871 205.004.683 Makanan pokok penduduk Amerika Utara,

Amerika Selatan, dan Afrika, serta pakan ternak
utama di berbagai penjuru dunia. Di Indonesia
menjadi sumber karbohidrat utama warga
sebagian Pulau Madura dan Nusa Tenggara
Timur.

Gandum 630.556.602 222.357.231 Serealia utama di daerah beriklim sedang.

Padi[3] 621.588.528 284.654.697 Makanan pokok penduduk daerah tropika.

Jelai 139.220.431 72.411.104 Umum digunakan untuk pembuatan bir, malt,

dan pakan ternak. Biasanya ditanam di daerah
yang terlalu kering atau dingin untuk gandum.

Sorgum 59.722.088 40.931.625 Makanan pokok penting di Asia Selatan dan

Afrika Sub-Sahara; dan populer sebagai pakan
ternak di berbagai tempat di dunia.

Milet 30.302.450 25.703.968 Gabungan dari berbagai serealia berbiji kecil.

Makanan pokok penting di Asia Selatan dan
Afrika; juga sebagai sumber pakan burung
peliharaan.

Haver 24.032.521 49.588.769 Dahulu adalah makanan pokok orang-orang

Skotlandia dan populer sebagai makanan ternak.
Pernah populer sebagai makanan pengganti
beras pada masa setelah perang.

Gandum 15.202.142 35.109.990 Cocok untuk ditanam di tempat beriklim dingin.

hitam

Triticale 12.962.777 0 Hibrida gandum dan gandum hitam, bentuknya

cenderung mirip dengan gandum hitam.

Buckwheat 2.127.823 2.478.596 Dimakan di Eropa dan Asia. Kegunaan utamanya,

sebagai bahan bermacam-macam kue dadar dan
 groats (gandum yang digiling kasar).

Fonio 284.578 178.483 Makanan pokok di beberapa tempat di Afrika,

terutama Afrika Barat.

Kinoa 58.443 32.435 Serealia semu yang langka, tumbuh di Andes.

Jagung, gandum, dan padi secara

bersama-sama memenuhi 87% seluruh
produksi biji-bijian dunia dan 43% dari
kebutuhan kalori pada tahun 2003.[2]

Beberapa serealia lain hanya penting di

tempat-tempat tertentu, tetapi tidak
dikenal di tempat lain (seningga tidak
dimasukkan dalam statistik FAO):

Tef, populer di Ethiopia

Zizania (wild rice), ditanam di
Amerika Utara
 Bayam biji, serealia semu kuno,
pernah digunakan sebagai makanan
pokok oleh Imperium Aztek
Kanyiwa, kerabat dekatkinoa.

Beberapa macam gandum juga telah

didomestikasi, bahkan lebih awal
daripada gandum biasa, seperti

Gandum spelt, kerabat dekat

gandum biasa
Einkorn, sejenis gandum dengan satu
bulir
Emmer, salah satu jenis yang
pertama kali dibudidayakan di
 lembah "bulan sabit yang subur"
Gandum durum, satu-satunya jenis
gandum tetraploid yang
dibudidayakan, merupakan bahan
baku pasta dan semolina.

Pembudidayaan

Ladang gandum di Dorset, Inggris.

Meskipun setiap spesies memiliki

keistimewaan, pembudidayaan semua
serealia adalah sama. Semua adalah
tanaman semusim; yang berarti satu
kali tanam, satu kali panen. Gandum
(wheat), rye (gandum hitam, umumnya
untuk makanan ternak), triticale,
havermut, dan jelai (yang digunakan
untuk pembuatan bir), serta spelt
(gandum yang cocok untuk dijadikan
tepung berkualitas tinggi) adalah
serealia musim dingin. Tanaman-
tanaman serealia tersebut tumbuh baik
di daerah beriklim sedang dan tidak
sanggup tumbuh di cuaca panas
(kurang lebih 30 °C meskipun daya
adaptasinya bervariasi tergantung
spesies dan varietasnya. Serealia
musim tidak memerlukan perlakuan
musim dingin (vernalisasi).

Jelai dan gandum hitam adalah tahan

kondisi ekstrem dan mampu tumbuh di
daerah musim dingin yang panjang
seperti di wilayah subarktik dan Siberia.
Gandum merupakan serealia yang
paling populer di daerah iklim sedang
dan padi merupakan serealia yang
paling populer di daerah tropika.
Kebanyakan serealia musim dingin
tidak tumbuh di daerah tropis.
Beberapa dapat tumbuh di dataran
tinggi yang lebih dingin, yang
memungkinkan untuk melakukan
beberapa kali penanaman dalam
setahun.

Lembaga-lembaga
penelitian
Karena nilai kepentingannya bagi
kehidupan manusia, banyak didirikan
lembaga penelitian yang mendalami
semua aspek serealia.

Padi
 IRRI
Balitpadi

Jagung dan gandum

CIMMYT
Balitjas

Sorgum

ICRISAT

Referensi
1. ^ 1961 adalah data statistik tahun
paling awal yang dimiliki oleh FAO.
2. ^ a b FAO. "ProdSTAT" . FAOSTAT.
Diakses tanggal 2006-12-26.
 3. ^ Data adalah untuk padi sawah

Pranala luar
(Inggris) Situs web Homegrown
Cereals Authority
(Inggris) Situs web Balitsereal

Diperoleh dari
"https://id.wikipedia.org/w/index.php?
title=Serealia&oldid=13398854"

Terakhir disunting 1 tahun yang l…

Konten tersedia di bawah CC BY-SA 3.0

kecuali dinyatakan lain.