BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Keripik adalah salah satu makanan ikan yang popular dan disukai masyarakat Indonesia,
baik itu kalangan muda, anak-anak maupun orang tua. Masyarakat biasanya mengkonsumsi
keripik saat sedang mengobrol atau menonton televisi.Jenis keripik yang ada di Indonesia sangat
bermacam-macam, baik itu berasal dari buah-buahan,umbi-umbian, maupun hewan. Maka dari
hasil pengamatan untuk memenuhi kesukaan masyarakat terhadap keripik yaitu membuat keripik
yang lezat dan kaya akan gizi, vitamin, dan protein yaitu keripik Ikan Bawal.
Pada saat ini kebutuhan akan makanan yang unik dan juga bernilai gizi tinggi mengalami
peningkatan. Potensi salah satu komoditas pangan yang patut diperhatikan untuk memenuhi
kebutuhan pangan hewani seperti ikan bawal . Selama ini, di Indonesia, pemanfaatan Ikan Bawal
secara langsung tanpa mengalami proses pengolahan terlebih dahulu. Sehingga harga jualnya
sangat rendah dan tidak bisa memberikan pendapatan lebih. Mengolah ikan bawal dengan kreatif
akan meningkatkan pemanfaatan ikan bawal memperoleh penghasilan yang lebih tinggi. Ikan
bawal dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan juga bernilai gizi tinggi.
Banyaknya hasil budidaya dari Ikan Bawal menjadi alasan utama mengapa Ikan Bawal perlu
dikembangkan dalam pengolahannya. Dipilihnya Ikan Bawal juga sangat tepat mengingat
manfaat dan kegunaan Ikan Bawal cukup luas, terutama untuk industri makanan.
Ikan Bawal sangat banyak ditemukan di Indonesia tetapi pemanfaatannya sangat kurang
karena tidak adanya inovasi dan kreativitas dalam pengolahan Ikan Bawal. Ikan Bawal banyak
mengandung vitamin, protein serta omega yang dibutuhkan oleh tubuh dan otak manusia.
Keripik Ikan Bawal menjadi alternative dalam pemanfaatan Ikan Bawal karena selain
memanfaatkan Ikan Bawal yang melimpah, Keripik Ikan Bawal juga mengandung banyak nilai
gizi yang baik untuk meningkatkan kesehatan masyarakat. Keripik Ikan Bawal juga dibuat
semenarik mungkin dengan tidak mengurangi nilai gizi yang terkandung. Keripik Ikan Bawal
dibuat dengan varian rasa yang berbeda sesuai dengan minat masyarakat zaman sekarang.

I.3 Rumusan Masalah

1. Apa Kelebihan dari usaha Keripik Ikan Bawal?
 2. Bagaiana perbandingan keuntungan antara penjualan Ikan Bawal secara langsung
dengan penjualan Ikan Bawal sebagai keripik?
3. Bagaimana cara promosi dan pemasarannya?
4. Bagaimana kriteria Ikan Bawal yang baik sebagai bahan makanan?

I.4 Tujuan
Tujuan dari PKM ini adalah untuk memanfaatkan Ikan Bawal selain dikonsumsi
langsung tetapi diolah sebagai keripik yang dapat meningkatkan nilai jual. Tujuan PKM ini juga
bertujuan untuk meningkatkan kesehatan masyarakat dengan mengkonsumsi ikan bawal yang
kaya akan gizi dalam bentuk keripik yang menarik dan bervarian rasa.

I.4 Luaran program

Luaran program Keripik Ikan Bawal adalah memberikan alternatif kepada masyarakat
untuk meningkatkan asupan gizi.Ikan bawal mengandung omega 3 yang bermanfaat dalam
pengobatan dan pecegahan stroke. Selain mengandung omega ikan bawal juga mengandung
DHA dan EPA yang mendukung perkembangan otak terutama pada anak-anak, diharapkan
keripik ikan bawal bisa menjadi salahsatu pilihan untuk meningkatkan perkembangan otak
karena selain rasanya yang bervariasi keripik ikan bawal juga dibuat dengan tampilan yang
menarik. Ikan bawal juga dapat dijadikan menu diet karena kandungan ikan bawal nol
karbohidrat dan kalori.

Nama : Pebrianti
Rahmah Nur Anisa
Novra Haldisma
KELOMPOK: TRAMMEL NET