Chapter II PDF
Chapter II PDF
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kitosan
Kitosan adalah senyawa polimer alam turunan kitin yang diisolasi dari limbah perikanan,
seperti kulit. udang dan cangkang kepiting dengan kandungan kitin antara 65-70 persen.
Sumber bahan baku kitosan yang lain di antaranya kalajengking, jamur, cumi, gurita,
serangga, laba - laba dan ulat sutera dengan kandungan kitin antara 5-45 persen. Kitosan
merupakan bahan kimia multiguna berbentuk serat dan merupakan kopolimer berbentuk
lembaran tipis, berwarna putih atau kuning, tidak berbau. Kitosan merupakan produk
deasetilasi kitin melalui proses kimia menggunakan basa natrium bidroksida atau proses
enzimatis menggunakan enzim chitin deacetylase. Serat ini bersifat tidak dicerna dan
tidak diserap tubuh. Sifat menonjol kitosan adalah kemampuan mengabsorpsi lemak
hingga 4-5 kali beratnya (Rismana, 2006).
Kitosan adalah senyawa kimia yang berasal dari bahan hayati kitin, suatu senyawa
organik yang melimpah di alam ini setelah selulosa. Kitin ini umumnya diperoleh dari
kerangka hewan invertebrata dari kelompok Arthopoda sp, Molusca sp, Coelenterata sp,
Annelida sp, Nematoda sp, dan beberapa dari kelompok jamur Selain dari kerangka
hewan invertebrata, juga banyak ditemukan pada bagian insang ikan, trakea, dinding usus
dan pada kulit cumi-cumi. Sebagai sumber utamanya ialah cangkang Crustaceae sp, yaitu
udang, lobster, kepiting, dan hewan yang bercangkang lainnya, terutama asal laut.
Sumber ini diutamakan karena bertujuan untuk memberdayakan limbah udang (Hawab,
2005).
Kitosan merupakan senyawa turunan kitin, senyawa penyusun rangka luar hewan
berkaki banyak seperti kepiting, ketam, udang dan serangga. Kitosan dan kitin termasuk
senyawa kelompok polisakarida. Senyawa – senyawa lain yang termasuk kelompok
polisakarida yang sudah tidak asing bagi kita adalah pati dan sellulosa. Polisakarida –
polisakarida ini berbeda dalam jenis monosakarida penyusunnya dan cara monosakarida –
monosakarida berikatan membentuk polisakarida (Rismana, 2006).
Kitosan adalah jenis polimer rantai yang tidak linier yang mempunyai rumus umum (C-
6H11O4)n atau disebut sebagai (1,4)-2-Amino-2-Deoksi-β-D-Glukosa, dimana strukturnya
dapat dilihat sebagai berikut :
Sebagian besar polisakarida yang terdapat secara alami seperti sellulosa, dekstran, pektin,
asam alginat, agar, karangenan bersifat netral atau asam di alam, sedangkan kitosan
merupakan polisakarida yang bersifat basa (Kumar, 2000).
Menurut Rismana (2006) sifat alami kitosan dapat dibagi menjadi dua sifat besar
yaitu, sifat kimia dan biologi. Sifat kimia kitosan antara lain :
• Merupakan polimer poliamin berbentuk linear.
• Mempunyai gugus amino aktif.
• Mempunyai kemampuan mengikat beberapa logam.
Kitosan dengan bentuk amino bebas tidak selalu larut dalam air pada pH lebih dari
6,5 sehingga memerlukan asam untuk melarutkannya. Kitosan larut dalam asam asetat
dam asam formiat encer. Adanya dua gugus hidroksil pada kitin sedangkan kitosan
dengan 1 gugus amino dan 2 gugus hidroksil merupakan target dalam modifikasi kimiawi
(Hirano, dkk.,1987).
2.2. Glutaraldehide
Logam juga dapat menyebabkan timbulnya suatu bahaya pada makhluk hidup. Hal ini
terjadi jika sejumlah logam mencemari lingkungan. Logam-logam tertentu sangat
Tembaga adalah logam merah muda, yang lunak, dapat ditempa dan liat. Ia melebur pada
suhu 10380C. Karena potensial elektroda standarnya positif, (+0,34 V untuk pasangan
Cu/Cu2+), ia tak larut dalam asam klorida dan asam sulfat encer, meskipun dengan adanya
oksigen ia dapat larut sedikit. Asam Nitrat yang sedang pekatnya (8M) dengan mudah
melarutkan tembaga. (Widowati, 2008)
Unsur Tembaga (Cu) bisa ditemukan pada berbagai jenis makanan, air dan udara
sehingga manusia bisa terpapar Tembaga(Cu) melalui jalur makanan, minuman dan saat
bernafas. Tembaga (Cu) merupakan unsur yang dibutuhkan dalam jumlah kecil. Apabila
jumlah Tembaga (Cu) telah melampaui batas aman, akan muncul toksisitas. Manusia
biasanya terpapar Tembaga (Cu) dari tanah, debu, makanan, serta minuman yang
tercemar Tembaga(Cu) yang berasal dari pipa bocor pada penambangan Tembaga (Cu)
atau industri yang menghasilkan limbah tembaga (Cu). Kira-kira 75%-99% total intake
Tembaga (Cu) berasal dari makanan dan minuman. Setiap hari manusia bisa terpapar
Tembaga (Cu) yang antara lain berasal dari peralatan dapur ataupun koin.
Keracunan logam berat bersifat kronis dan dampaknya baru terlihat setelah
beberapa tahun. Logam berat bersifat akumulatif didalam tubuh organisme dan
konsentrasi mengalami peningkatan (biomagnifikasi) dalam rantai makanan.
Biomagnifikasi berhubungan langsung dengan manusi yang menempati posisi top level
dalam rantai makanan karena konsentrasi logam berat yang dikandung dalam makanan
manusia telah mengalami peningkatan mulai dari komponen tingkat dasar (produsen).
Keracunan kronis Tembaga (Cu) dapat mengurangi umur, menimbulkan berbagai
masalah reproduksi dan menurunkan fertilitas. (Widowati, 2008)
Peristiwa penyerapan suatu zat pada permukaan zat lain disebut adsorbsi. Zat yang
terserap disebut fase terserap sedangkan zat yang diserap disebut adsorben. Kecuali zat
padat, adsorben dapat pula berupa zat cair. Karena itu adsorbsi dapat terjadi antara: zat
padat dan zat cair, zat padat dan gas, zat cair dan zat cair, atau gas dan zat cair.
Proses adsorbsi ini disebabkan oleh gaya tarik molekul permukaan adsorben.
Adsorbsi berbeda dengan absorbsi, karena pada absorbsi zat yang diserap masuk kedalam
absorbens.
Kecepatan adsorbsi tidak hanya tergantung pada perbedaan konsentrasi dan pada
luas permukaan adsorben, melainkan juga pada suhu, tekanan (untuk gas), ukuran partikel
dan porositas adsorben. Juga tergantung pada ukuran molekul bahan yang akan diadsorbsi
dan pada viskositas campur yang akan dipisahkan (cairan, gas). Pemilihan proses adsorbsi
yang akan digunakan untuk pemisahan disesuaikan dengan kondisi agregasi campuran
yang akan dipisahkan (padat, cair, gas), konsentrasi bahan yang akan dipisahkan,
adsorben yang paling cocok, metode regenerasi yang diperlukan maupun pertimbangan
ekonominya.
2.4.2. Adsorben
Adsorben (untuk adsorbsi fisik) adalah bahan padat dengan luas permukaan dalam yang
sangat besar. Permukaan yang luas ini terbentuk karena banyaknya pori yang halus pada
padatan tersebut. Biasanya luasnya berada dalam orde 200 - 1000 m2/g adsorben.
Diameter pori sebesar 0,0003 – 0,002 µm.
Disamping luas spesifik dan diameter pori, maka kerapatan unggun, distribusi
ukuran partikel maupun kekerasannya merupakan data karakterisitik yang penting dari
suatu adsorben. Tergantung pada tujuan penggunaannya, adsorben dapat berupa granulat
(dengan ukuran butir sebesar beberapa mm) atau serbuk (khusus untuk adsorbsi campuran
cair) (Mc.Cabe dkk.,1999)
Spektrofotometri Serapan Atom adalah suatu metode pengukuran kuantitatif suatu unsur
yang terdapat dalam suatu cuplikan berdasarkan penyerapan cahaya pada panjang
gelombang tertentu oleh atom-atom bentuk gas dalam keadaan dasar.
Jika cahaya dengan panjang gelombang tertentu dilewatkan pada nyala yang mengandung
atom-atom bersangkutan, maka sebagian cahaya itu akan diserap, dan jauhnya
M otor B ahan
Sum ber C ontoh O ksigen
bakar
tenaga
Gambar 2.3. Komponen-komponen spektrofotometer serapan atom
(Day, R.A.Jr.,Underwood A.L. 1988).
1. Sumber Tenaga
Suatu sumber radiasi yang digunakan harus memancarkan spektrum atom dari unsur yang
ditentukan. Spektrum atom yang dipancarkan harus terdiri dari garis tajam yang
mempunyai setengah lebar yang sama dengan garis serapan yang dibutuhkan oleh atom-
atom dalam contoh. Sumber sinar yang lazim dipakai adalah lampu katoda berongga
(hallow chatode lamp) (Bassett dkk, 1994).
Nyala digunakan untuk mengubah sampel yang berupa padatan atau cairan menjadi
bentuk uap atomnya, dan juga berfungsi untuk atomisasi. Untuk spektroskopi nyala suatu
3. Monokromator
Dalam spektroskopi serapan atom fungsi monokromator adalah untuk memisahkan garis
resonansi dari semua garis yang tak diserap yang dipancarkan oleh sumber radiasi. (
Braun, R.D, 1982).
4. Detektor
5. Pencatat
Pencatat merupakan sistem pencatatan hasil. Hasil pembacaan dapat berupa angka atau
berupa kurva dari suatu recorder yang menggambarkan absorbansi atau intensitas emisi
(Braun, R.D, 1982).
Pada peralatan optimasi Spektrofotometri Serapan Atom agar memberikan wacana dan
sejauh mana sensitivitas dan batas deteksi alat terhadap sampel yang akan dianalisis,
Yang dimaksud dengan gangguan pada Spektrofotometri Serapan Atom adalah peristiwa-
peristiwa yang menyebabkan pembacaan absorbansi unsur yang dianalisis menjadi lebih
kecil atau lebih besar dari nilai yang sesuai dengan konsentrasinya dalam sampel.
Gangguan-gangguan yang terjadi adalah sebagai berikut:
2. Gangguan kimia yang dapat mempengaruhi jumlah / banyaknya atom yag terjadi
didalam nyala. Meliputi disosiasi senyawa yang tidak sempurna dan ionisasi
atom-atom dalam nyala. Disosiasi tidak sempurna disebabkan oleh terbentuknya
senyawa yang bersifat refraktorik ( sukar diuraikan didalam nyala api ), misal
oksida garam-garam fosfat, silikat, aluminat dari logam alkali tanah. Ionisasi ion
dalam nyala dapat terjadi jika suhu yang digunakan untuk atomisasi tinggi. Jika
suhu yang digunakan terlalu tinggi maka akan mengganggu pengukuran
absorbansi karena spektrum atom tersebut mengalami ionisasi yang tidak sama
dengan spektrum atom dalam keadaan netral.
3. Gangguan oleh absorbansi yang disebabkan bukan oleh absorbansi atom yang
dianalisis, yakni absorbansi oleh molekul-molekul yang tidak terdisosiasi dalam
nyala. Hal ini juga dapat terjadi karena suhu atomisasi terlalu tinggi, penambahan
senyawa penyangga, dan pengektraksian unsur yang akan dianalisis