Panggang pari (PE) kuah Santan

 10Suka

#siapramadhan Tadi pagi habis dari pasar dapet ikan panggang nih bunda,
klo di tempatku sini namanya ikan pee yg...selengkapnya

Dapoeπ Mama Gibran

Ikuti

Bahan-bahan
1. 1/4 ikan panggang pari/pe (bisa ikan apa saja)
2. 5 buah tahu putih (potong dadu)
3. 1 buah tempe (potong dadu)
4. 1 ikat daun bawang
5. 1/2 butir kelapa parut (ambil santannya)
6. 1 sdm bawang goreng
7. Penyedap rasa
8. 6 sdm minyak goreng
9. 1 lembar daun salam
10. 2 lembar daun jeruk
11. 1 buah batang serai (geprek)
12. 1 , liter air
13. Bumbu halus:
14. 7 buah bawang merah
15. 3 siung bawang putih
16. 3 butir kemiri
17. 1 ruas kunyit
18. 1 ruas lengkuas
19. 1/2 ruas jahe
20. 15 buah cabe rawit
21. secukupnya Gula dan garam
Langkah
1. Panaskan 6 sdm minyak goreng tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai
tercium bau harum dan tidak mengeluarkan bau anyir dari rempah2nya tadi,
masukkan daun salam, daun jeruk, serai tumis bersamaan dengan bumbu
halus.
2. Tambahkan potongan daun bawang kedalam tumisan tadi aduk2 sebentar
hingga sedikit layu, dan matikan api.

3. Sementara itu masak air sampai mendidih masukkan tempe dan ikan
panggang kedalamnya tunggu hingga setengah matang

4. Jika tempenya td sudah setengah matang masukkan air santan bersamaan

dengan bumbu yang sudah di tumis tadi tutup pancinya biarkan mendidih
lagi.

5. Tahu yang sudah dipotong dan dicuci bersih masukkan kedalam rebusan air
santan yang sudah mendidih, aduk sebentar dan tutup kembali pancinya
kurleb 3 menit.

6. Tambahkan penyedap rasa, gula dan garam secukupnya dan bisa di koreksi
rasanya.. Matikan api taburi dengan bawang goreng, angkat dan sajikan..