Resep Rendang Daging Kering dan Tahan Lama

Semua daging rendang umumnya memang bisa awet lama. Tapi jika Anda ingin rendang
yang lebih awet dan tahan lama, Anda bisa membuat menerapkan resep rendang daging yang
dimasak kering yang hasilnya bisa tahan lama jika menggunakan santan berkualitas.

Karena keawetannya ini, tidak heran jika banyak orang membuat masakan ini sebagai oleh-
oleh meski keluarga yang dituju jauh rumahnya.

Jika tertarik untuk mengirim rendang untuk orang tercinta, simak prosedur membuat rendang
daging kering dan tahan lama berikut.

Bahan-bahan:

 ½ kg daging sapi, potong sesuai selera

 ½ butir kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
 300 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa
 700 ml santan encer sisa perasan santan kental
 2 batang serai, memarkan
 1 lbr daun kunyit, sobek kasar
 5 lbr daun jeruk purut, buang tualng daunnya
 2 ½ sdt garam, sesuai selera
 1 sdt gula merah/Jawa

Bumbu halus:
  10 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 4 buah cabai merah besar
 8 buah cabai merah keriting
 2 cm jahe
 2 cm lengkuas
 2 cm kunyit

Cara membuat Rendang Daging Kering:

 Langkah pertama mencoba resep rendang daging yaitu mencuci sampai bersih daging
yang sudah dipotong.
 Panaskan wajan atau panci lalu rebus santan encer bersama bumbu halus, serai,
kunyit, daun jeruk, asam kandis, gula merah/Jawa, dan garam sambil diaduk. Tunggu
mendidih dan tercium aroma harum.
 Langkah selanjutnya mempraktikkan resep rendang daging ini yaitu memasukkan
daging sapi, lalu masak sampai berubah warna. Setelah itu, kecilkan api dan tunggu
sampai mengering sambil terus diaduk.
 Tuang santan kental, terus masak sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai yang
merupakan formula membuat rendang daging kering dan tahan lama. Aduk rata.
 Setelah kering, sajikan hangat-hangat.

Bagaimana? Sederhana bukan, kiat membuat rendang daging kering dan tahan lama ini? Agar
bisa awet sampai 3 bulan adalah dengan menambahkan lebih banyak kelapa sangrai.

Anda juga bisa menggunakannya sebagai simpanan jika tidak langsung habis dalam sehari.