Lampiran 2 : Instrumen Test Uraian

Kompetensi : Pengetahuan
Bentuk Penilaian : Tes Tulis
Satuan Pendidikan : SMK NEGERI 1 AMPELGADING
Kelas/Semester : X/I
Mata Pelajaran : Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian
Materi Pokok : Teknik konversi bahan
Pertemuan ke- : 30 menit
Alokasi waktu :
Tanggal :

1. Kompetensi Dasar
Memahami teknik konversi bahan dan menunjukkan teknik konversi bahan

2. Indikator
a. Menuliskan definisi dan prinsip teknik pengecilan ukuran
b. Menjelaskan fungsi dan tujuan pengecilan ukuran
c. Menerapkan macam-macam metode pengecilan ukuran bahan

3. Instrumen Soal
a. Jelaskan prinsip dan tujuan pengecilan ukuran!
b. Jelaskan macam-macam alat pencampuran!
c. Jelaskan macam-macam emulsi dan berikan contohnya!
d. Jelaskan macam-macam ekstraksi dan berikan contohnya!
e. Jelaskan efek teknik koversi bahan terhadap makanan!

4. Kunci Jawaban
a.
b.
c.
d.
e.

5. Pedoman Penskoran
No. Soal Skor

1 No. 1 20

2 No. 2 20

3 No. 3 20

4 No. 4 20

5 No.5 20