Cara Membuat Donat Empuk, Enak dan Sederhana di Rumah

Resep 14/10/2017 Afifah Nusaibah

Cara Membuat Donat – Pernahkah kamu bertanya, sejak kapan orang-orang mulai mengkonsumsi
donat? Lalu mengapa donat bentuknya bulat dan berlubang pada bagian tengahnya? Ya, setiap
disebutkan donat yang terlintas dalam benak adalah makanan manis dengan beragam toping dan
memiliki lubang pada bagian tengahnya.

Meskipun saat ini sudah ada donat yang tidak berlubang namun ke-eksis-an donat tetap saja pada
lubang tengahnya.

Istilah donat berasal dari kata dough-nut. Dalam History of New York (1809), penulis Washington Irving
menggambarkan donat dengan gambaran berikut,

“berbentuk bola terbuat dari adonan manis, digoreng dengan minyak dan lemak babi, dan disebut
doughnut (kue adonan kacang-lemak) atau olykoeks.” Belakangan, kata doughnut mengalami peluruhan
menjadi donut, meski kata aslinya masih tetap dipakai.

Apa fungsi lubang sebenarnya pada donat?

Donat (yang dibuat mengembang menggunakan ragi) dapat dibuat dengan mudah sekali tanpa lubang.
Sebagai contoh misalnya bismarck, atau donat isi jeli. Meski begitu, jika bismarck digoreng di permukaan
atau sama seperti ketika orang menggoreng ragi konvesional, donat tanpa lubang akan cenderung
terlalu mengembang, sehingga berubah seperti bola. Nah agar lebih mudah dan hasilnya juga baik, koki
zaman dulu menyadari perlunya membuat lubang di tengah kue.

Bahan-Bahan Utama Untuk Membuat Donat

Cara Membuat Donat

inovasee.com

Cara Membuat donat bukan hal yang sulit dan juga bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatkan di
pasar ataupun supermarket. Tentu membuat donat membutuhkan tepung terigu. Tidak sembarangan,
tepung terigu yang digunakan haruslah tepung ideal dan mengandung protein sedang. Kemudian yang
dibutuhkan selain terigu adalah gula baik halus atau kasar, margarin, telur, ragi, susu dan bread
improver atau bahan yang bisa membantu mengembangkan adonan roti.
Donat yang di tambah bread improver akan lebih mekar dan lembut, dan tidak mengeras saat dingin.
Namun bila bread improver tidak ada, boleh tidak digunakan.

Alat Untuk Membuat Donat

Alat Untuk Membuat Donat

inovasee.com

Sebenarnya alat untuk membuat donat sangat sederhana. Yang pastinya harus ada adalah wadah besar
untuk membuat adonan dan mengembangkan adonan, kemudian alat penggorengan beserta kompor.

Akan tetapi semakin berkembangnya industri kuliner membuat orang-orang berinisiatif menciptakan
alat pembuat donat.

Alat pembuat donat atau donat maker memang mempunyai keunggulan. Salah satunya alat ini akan
memudahkan sekali dalam proses pembuatan donat. Dan tentu alat ini akan menghemat banyak
waktumu di dapur karena alat tersebut memiliki pemanggang donat dengan kapasitas sebanyak tujuh
buah dalam sekali memanggang.

Alat ini biasanya mempunyai pengunci yang akan membuat panas secara merata dan donat lebih cepat
matang.

Cara Membuat Adonan Donat Mengembang dengan Mudah dan Praktis

Tentu menjadi kebahagiaan sendiri saat sukses membuat donat dengan hasil yang sempurna. Sempurna
yang dimaksud adalah donat mengembang dan tidak kempes setelah digoreng. Lalu bagaimana
membuat adonan donat agar mengembang?

Tips pertama adalah kamu bisa mencoba mengkombinasikan jenis tepung terigu protein tinggi 70% dan
terigu berprotein rendah 30%, lalu jangan lupa untuk menambahkan ragi sesuai takaran. Ragi yang
kurang dapat menyebabkan adonan bantat atau tidak mengembang.

Pastikan menggunakan ragi instan dengan kualitas yang bagus.

Cara menguleni adonan donat juga bisa mempengaruhi hasilnya, oleh karena itu pastikan uleni adonan
hingga kalis dan lembut. Jika perlu, Anda bisa membanting adonan agar lebih elastic.
Tips selanjutnya adalah saat menggoreng donat jangan menggunakan api yang terlalu besar. Api yang
terlalu besar akan membuat donat cepat gosong dan tidak matang sempurna. Donat yang kebanyakan
gula dalam resep juga akan sangat cepat gosong saat digoreng.

Macam-macam Toping Donat

Macam-macam Toping dan cara membuat Donat

hesti-myworkofart.blogspot.com

Donat tanpa toping mungkin seperti kuah bakso tanpa bakso. Jika donat memiliki toping yang cantik dan
menarik tentu akan lebih diminati dan disukai. Toping donat sangat beragam mulai dari warna, bentuk
hingga rasa.

Salah satunya adalah toping donat dengan krim vla. Membuat krim vla tidaklah sulit. Vla terbuat dari
cairan santan atau susu kemudian ditambahkan dengan bahan-bahan pengental seperti tepung custard
atau maizena. Lalu adonan vla direbus hingga mendidih dan mengental sambil sesekali diaduk-aduk.

Agar adonan tidak menggumpal gunakan sendok kayu saat mengaduknya, kemudian tambahkan telur
dan sedikit mentega agar melicinkan adonan. Nah, krim vla pun sudah siap untuk disiramkan diatas
donat.

Sebaiknya krim vla digunakan setelah donat matang dan tidak menunggu dingin, karena krim vla yang
dingin akan mudah mengumpal, dan tidak bagus untuk dijadikan toping.

Selain krim vla, toping donat biasanya juga menggunakan coklat, mesis, bahkan buah-buahan. Nah
untuk toping buah biasanya donat diolesi terlebih dahulu dengan coklat leleh atau butter cream. Buah
yang digunakan juga beragam, mulai dari strawberry, kiwi, anggur, jeruk dan buah naga.